低度潮饮赛道“降温” 市场仍需进一步培育

栾立

近年来，随着酒水消费的多元化，酒类创新的热度逐渐转向了低度酒的“微醺”赛道，一时间各种预调鸡尾酒、苏打酒、果酒等新低度潮饮品牌成了各大资本的座上宾。但在经历了近2年的“爆红”之后，低度潮饮赛道却在2022年快速“降温”，融资事件明显减少。在业内看来，低度潮饮的生意逻辑并没有改变，市场仍在增长，但一拥而上的局面让市场供给端变得过于“超前”，而且本身这一市场也还需要更多时间来沉淀。

低度潮饮“降温”

2021年以来，随着低度潮饮赛道热度上升，融资数量也大幅增长，当年包括MissBerry贝瑞甜心、JOJO气泡酒、十点一刻、赋比兴酒业等多家低度潮饮企业都拿到了融资，其中头部企业如贝瑞甜心、JOJO起泡酒等已经分别拿到了2-3轮融资。资本方大多是耳熟能详的老牌资本，如红杉资本、金沙江创投、天图资本、青山资本等。

企查查数据显示，2021年低度酒赛道披露吸金超3亿元，成为近三年披露融资金额最多的一年，但2022年这一局面却发生了改变。截至今年10月，虽然有多笔酒业相关的融资，但其中西鸽酒庄和奥兰中国属于葡萄酒行业，真正意义上的低度潮饮只有大于等于九、孟婆醉、酌也酿酒等少数几家企业拿到融资，且后两者的融资规模也不过百万元级。

除了资本端热度“降温”，低度潮饮在市场端的热度似乎也在下降。记者在北京中关村部分便利店和超市了解到，目前市场上的低度潮饮品牌数量正在减少，在部分便利店如今只剩下少数大品牌的产品，比如百润股份旗下的锐澳品牌、可口可乐旗下的柠檬道以及江小白的梅见等。

一家7-11便利店的工作人员告诉记者，今年低度潮饮类产品的销售并不好，往往一周才需要补一次货，每周只能销售十多瓶，与啤酒等产品的销量相差甚远。而在另一家连锁便利店的冰柜中，低度潮饮产品的陈列位置已经放在冰柜的倒数第三排，这也是不容易被消费者关注的陈列位置。

上海某低度酒品牌创始人小林（化名）告诉记者，今年生意确实比往年困难。一方面，疫情对酒水消费的影响是整体性的，低度潮饮也受到波及，特别是从去年下半年开始，低度潮饮逐渐向线下渠道拓展，但一开年就碰到疫情，受影响比较大。另一方面，低度潮饮品牌大多是近两年才成立的，在消费者层面的品牌建设和认知不足，也影响了行业的增长。

从预调鸡尾酒企业百润股份的业绩表现也可以看到，2021年百润股份实现收入25.9亿元，同比增长34.7%；预调鸡尾酒业务收入22.9亿元，同比增长33.5%。但今年上半年，百润股份收入为10.4亿元，同比下降14.4%，净利润则比同期下滑了40.1%。百润股份将业绩下滑的原因归于疫情下原物料供给、生产、物流、销售推广受限明显，对预调鸡尾酒业务收入及运营成本影响较大。

市场仍需培育

虽然市场感觉“寒意”十足，但记者注意到，低度潮饮品类的行业数据依然有“温度”。巨量算数公布的《2022低度酒观察报告》显示，2021年，即饮酒（预调鸡尾酒、苏打酒、茶酒、咖啡酒等低度酒）在国内市场的销量同比增速接近20%，2022年上半年，抖音的即饮酒兴趣用户依然保持较高的增速，同比增速达到115.2%。

江小白也向记者表示，虽然疫情对江小白旗下的青梅酒品牌梅见的主要销售渠道（餐饮渠道）带来一定的影响，但目前梅见的销售额已经超过10亿元，依然保持着增长。

小林表示，低度潮饮还远没到“凉”的地步，行业面临的是暂时的困难，因为本身低度潮饮的生意逻辑并没有出问题。年轻一代的消费者是喝饮料长大的一代，传统白酒、黄酒等主流酒种的口感对于年轻消费者并不友好，因此口感更丰富、更接近于饮料的低度潮饮更容易成为其休闲娱乐时的选择，也符合年轻消费者随性、轻松的饮酒方式。而这些趋势在日韩市场已经得到了验证，但国内低度潮饮市场尚不成熟，还需要进一步培育。

蔡学飞告诉记者，目前虽然酒水消费的多元化催动了低度酒品类热度快速上升，但其在中国酒水消费中占比很少，因此外界也很難从大市场趋势上感受到其流行。不过，在部分社群和消费亚文化圈中，已经能够感受到低度潮饮的市场潜力。

在蔡学飞看来，虽然年轻酒水消费市场值得深耕，但此前低度酒品牌在资本的助推下大量涌现，造成短时间内市场品牌和产品供给过剩，而本身低度潮饮品牌和市场都还需要更长的时间来沉淀。记者注意到，随着大量新低度潮饮的上市，产品同质化的问题也逐渐突出，部分品牌在营销、包装等方面大费心机，但在产品上并没有让人耳目一新的突破，也影响了消费者对该品类的认知。

值得注意的是，在传统渠道上，低度潮饮还没有找到契合点。《2022低度酒观察报告》显示，2021年即饮酒在电商渠道的销售量占比接近20%，80%依然要通过线下渠道销售。

全国知名连锁酒商业务负责人告诉记者，目前其业务中已经少有低度潮饮的生意。一方面，国内酒水消费还是集中于白酒、红酒等常规酒种，低度潮饮与传统酒水消费人群的属性并不匹配，虽然前几年趁热推出了低度潮饮产品销售，但最终销售不佳。另一方面，低度潮饮产品的客单价较低，但进货成本偏高，综合测算后发现利润微薄，因此最终砍掉了这个品类。

江小白方面也表示，从低度酒行业的整体情况来看，虽然电商销售快速增长，但电商的购买者常常是居家自饮，消费频次、单次消费量都远低于餐饮等线下渠道，因此未来低度酒的重点依然是线下市场。

不过在小林看来，目前新低度潮饮品牌缺乏品牌信任和消费者认知，线下之路并不那么好走，而且短期内市场涌现出太多品牌，也许淘汰赛之后，留下来的品牌才会有更多机会。