云鹤品牌食盐包装中的人性化设计途径研究

杨倩倩 孙明海

摘要：食盐作为人们生活中必不可少的调味品，其包装对人们在使用过程中的体验、感受影响较大。文章分析云鹤品牌食盐包装设计存在的问题，在产品包装中引入人性化设计理念，并通过碘盐包装的设计实践，在结构形态、视觉表现、使用方式、智慧追溯等维度实现食盐包装的人性化设计，进而推动人性化包装朝着便捷、可持续的方向发展。

关键词：人性化设计；云鹤食盐；包装设计

中图分类号：TS3；TB482 文献标识码：A 文章编号：1004-9436（2022）15-0-03

食盐是人们饭桌上必不可少的调味品，消费者对食盐的需求是长期的，食盐的包装对消费者在使用过程中的体验、感受影响较大。因此，人们更多地开始注重食盐的日常取用及保存。文章以湖北拳头商品“云鹤牌”食盐为例，分析其包装的现有问题，从结构形态、视觉表现、使用方式、智慧追溯4个维度展开食盐包装的创新设计，归纳人性化设计在食盐包装中结构、视觉、开启方式等方面的实现途径，旨在提升盐产品的品牌形象，使食盐包装朝着人性化、多元化的方向发展。

1 研究背景

1.1 云鹤食盐包装现状

湖北省的盐矿资源优异，为我国井矿盐重点产地之一。近年来，作为湖北专营商品的“云鹤牌”，根据市场需求推出了不同种类的盐业商品，知名度较高的商品有云鹤牌精制碘盐、云鹤牌未加碘雪花盐、云鹤牌未加碘自然海盐、云鹤牌雪晶大青盐、云鹤牌藏青盐、云鹤牌果蔬浸泡洗涤盐等，以食盐为主、休闲盐为辅，进一步增强了湖北盐业集团有限公司的影响力。在我国《食盐专营办法》的指导下，湖北省盐业公司将承担为广大消费者供应优质产品的社会责任。对食盐生产加强管理，能有效地保障产品的质量和供应，防止非食用盐流入食盐市场，有利于民众的身体健康。

云鹤食盐作为湖北省专营盐业商品，其品种“精制碘盐”的包装已经在消费者心中留下了印象（见图1）。该包装的整体视觉由标志、标题、图形、说明文字构成。标志采用对比的设计手法，用翱翔的鹤和流动的云破除规整的圆形，有机形状与几何形状之间、高对比度色调与纯白色调之间产生了极强的对比；色彩采用大面积的绿色块和白色块，部分浅蓝色渐变环绕分布在标题周围，丰富了层次感；文字采用居中对齐的设计手法，主标题“精制碘盐”4个字映入眼帘；食材、厨师等装饰元素分散在包装视觉的下半部分，反映了云鹤食盐具有较好的佐味效果，是适合烹饪的盐类商品。后期推出的立袋包装对结构作了一定的创新，在视觉方面简化了装饰元素，保留了绿与白的配色，着重突出了主题字。

1.2 云鹤食盐包装需求

食盐具有很强的吸湿性，在开启其包装的过程中，容易产生潮湿、结晶、氧化分解等现象，往往需要辅助装置另存。加碘盐因营养成分含量高，被作为人们日常生活中不可或缺的调味品；同时，碘化物易挥发，其保存对光照、温度、湿度等因素有一定的要求。因此，部分消费者会选择将食盐改装到新的容器里，以延长保存时间，或选择直接使用自带的食盐包装袋，忽略了流失的部分营养价值。

在后疫情时代，人们居家烹饪美食的需求进一步增加，食盐包装朝着多元化、高端化的方向发展。一方面，云鹤食盐应适时地根据市场需求变革，拓展居家烹饪、聚会佐餐、旅行便携、馈赠礼品等更多元的消费场景，引入人性化的设计理念，充分满足消费者的身心需求，使消费者在烹饪过程中享受包装带来的便捷［1］。另一方面，食盐企业对食盐产品的开发趋于高端化，绿色包装、功能性包装是未来食盐包装升级的方向。因此，具有人性化的創新型包装将迎来消费升级的机遇。

由于改进包装，品牌对碘盐的价格进行微调，一些重视成本效益的消费者更倾向于选择包装简单、净重更多的盐产品。因此，盐制品的包装升级在实施中存在一定的困难。本次设计从产品的开端出发，模拟消费者的生活习惯、使用方式，思考食盐的包装设计。现存的云鹤食盐包装还有升级的空间，可以通过优化包装的结构和视觉效果，运用设计表达提升食盐包装的价值。

2 人性化设计理念及价值

2.1 人性化设计

人性化是在“以人为本”思想的指导下发展起来的一种设计理念［2］，强调在设计中，使产品围绕人的需求展开，人是第一位的。人性化设计将人的价值放在首位，多角度为人服务，拉近了人与产品之间的距离，能更好地满足消费者的身心需要。人性化设计不仅体现在食盐的外包装上，还体现在食盐使用的各方面。人性化设计在食盐包装中的应用，能有效地增强产品与消费者的情感认同，进而提升用户体验、品牌影响力、产品忠诚度。如今，消费者不仅关注包装的外观视觉设计，而且更看重包装的材质、包装的结构、日常使用等方面，这些都能通过人性化设计得到改善。

2.2 人性化设计在食盐包装中的价值

第一，商业价值。食盐作为生活佐餐的常见调味品，其包装会直接影响消费者使用食盐时的行为和体验。近年来，在激烈的供需竞争中，设计作为具有传达视觉情感作用的工具，既要服务产品制造者，有效地传达产品信息、满足美观要求，又要贴近消费者，平衡市场供给与需求之间的关系。在讲究生活品质的今天，企业不仅要升级产品，还要使消费者体会到被重视的感觉。当食盐包装起到媒介作用时，能加强物与人之间的联系，直接影响产品的市场竞争力。

第二，情感价值。情感价值不同于实用价值的直观展现，其情感层次的关怀更为微妙［3］。对部分食盐消费者来说，产品质量过关、包装储运便利就能拥有较好的体验。随着食盐消费场景的增加，食盐包装的功能也应随之增加。通过对目标受众的分析，设计师会模拟消费者使用盐产品的生活情景，思考包装的痛点，恰当地表现产品的品质。在产品满足人的生理需求的基础上，运用视觉美学元素吸引人们，实现商品服务于人的生活的目标。

第三，审美价值。在设计过程中，人性化设计从审美角度出发，在食盐包装的创新方面增加了45°旋盖设计，使其造型更加生动；主视觉采用理性手法，通过三层渐变构建主画面视觉，使人联想到纯净、安全、卫生。通过产品在外观上的造型创新和在视觉上的理性表达，从消费者的生理到心理建立符合其对美的视觉认知，从而在服务产品和体贴受众的基础上，提升消费者对产品的忠实度。

3 云鹤食盐包装人性化设计实现途径

市面上的云鹤食盐包括海藻碘盐、未加碘盐、精制碘盐等品种，其中500 g的袋装碘盐最为常见。在近十年的探索研究中，袋装碘盐的包装结构和造型得到了消费者的认可。在人性化的设计理念下，本次设计主要从以下方面创新。

3.1 结构形态人性化

在造型方面，改变原有的PE吹膜软包装躺袋，将其创新为收腰立袋。收腰立袋底部增加了一层面，能对整体结构起到支撑作用，有利于袋装底部承重；收腰结构在包装中部收缩，贴合手掌弧度，方便消费者握取食盐包装。除了架构包装整体外，对局部的开口造型也进行了创新。在产品左上角增加了旋钮开口，设置固定的孔量直径，这样无论消费者倾倒的角度过大还是过小，倒出食盐的流速都是固定的，能有效地防止消费者误倒多余的盐量。造型方面的创新能更好地引导消费者将新包装作为一个承载食盐的容器，而非简单的包装外壳。在倡导可持续发展、应对全人类共同挑战的大背景下，人性化的结构形态尝试具有一定的意义。

3.2 视觉表現人性化

以消费者调研为基础，改变原有包装的插画风格，通过合理的视觉创新，塑造新的品牌形象。不同于云鹤食盐的通版包装设计，本次设计创新主要缩小了主题字的占比，增加了图形和色彩的占比，铺货时能使其明显区别于普通的调味品，能起到夺人眼球、激发购买欲的作用。在字体设计方面，采用原创设计的无衬线字体，提高产品的辨识度，具有一定的设计感；在色彩方面，受自然灵感的启发，选取蓝与黄、红与绿两组对比色，在“海藻碘盐”产品中营造海浪沙滩的场景，选取蓝黄配色，引导消费者通过产品联想到海滩元素；在“未加碘盐”产品中营造夏日荷塘的场景，选取红绿配色，引导消费者通过产品联想“绿色”“健康”“无公害”等关键词（见图2）。在风格方面，选用清新淡雅的弥散光感风格，符合商品的天然调性。

3.3 使用方式人性化

在产品开启方式方面，不同于传统的撕拉口式盐袋包装，而是在设计方案中采用隔潮扭盖。旋钮设计能起到防潮、开启便利、倾倒便捷的作用，同时能降低消费者额外改装食盐到调料罐的概率，有效简化食盐日常使用方式，培养消费者的使用习惯。食用盐使用方式的调研结果显示，开口在左上方符合大多数消费者使用习惯。

在计量方式方面，在传统食品包装的基础上，参照护肤商品的计量设计，在外包装边缘处加入可视化刻度条，刻度条能查看大致的食盐剩余量，使消费者对在一段时间内的盐摄入量有基本的了解，主要采用透明材质、增加刻度来提供简易的用量参考，这并不会耗费过多的工艺费用，反而能为消费者增添一个使用方面的功能，也体现了设计的智慧（见图3）。

3.4 智慧追溯人性化

随着物联网、大数据等新兴科技的不断普及，产品商家对待包装的方式也发生了改变。目前，商品上运用较为广泛的两种追溯方法是条形码和二维码。近年来，商品在冷链实物的智慧追溯上已经发展得比较完善，可以记录从制造生产过程到货物配送、交易、物流、服务过程的各个环节［4］。同时，通过技术也能查询产品的溯源、原产地保真等功能信息。在可以预见的未来，AR互动应用包装将更加普及，消费者可以通过AR互动链接小程序或企业官方网站，了解更详细的产品信息，通过扫描二维码就能实现简约图形效果立体化，方便消费者在三维空间更直观地了解产品的细节。

本次设计主要预留了条形码和二维码的位置。一方面，扫描条形码便于商户获取商品的信息；另一方面，扫描智慧追溯二维码，可以帮助消费者查询产品的生产厂家、制造日期、生产批次等细节信息，以此实现商品的防伪与溯源目标，提升用户的体验和商品的价值。对企业来说，有助于企业与品牌升级；而对消费者来说，有助于提升其体验。

4 结语

文章主要从人性化设计的角度探讨与论述云鹤食盐包装。通过分析云鹤食盐包装设计存在的问题，从结构形态、视觉表现、使用方式、智慧追溯4个维度分析云鹤食盐包装的设计创新。在后疫情时代，食盐包装离不开人性化设计的指引，需要设计师从“以人为本”的角度出发，不仅要从食盐包装的结构形态、视觉展现等常用思路考量，还要考虑使用方式及包装互动环节，将人性化理念融入食盐包装中，体现食盐包装的设计价值。人性化食盐包装设计将不断改善消费者的体验，进而推动人性化包装朝着便捷、可持续的方向发展。

参考文献：

［1］ 马琳.人性化设计理念在食品包装中的应用：评《食品包装学》［J］.食品工业，2020，41（6）：375-376.

［2］ 张曼.浅析景观文化在博物馆外环境中的应用［J］.汉字文化，2019（22）：173-174.

［3］ 陈文武.设计的智慧：商品包装设计中的创意与表现［J］.艺海，2014（8）：131-132.

［4］ 汪嫚.盒知科技：智慧包装，行业发展的下一个风口［J］.印刷经理人，2020（5）：29-31.

作者简介：杨倩倩（1999—），女，湖北武汉人，硕士在读，系本文通讯作者，研究方向：视觉传达。

孙明海（1968—），男，湖北武汉人，硕士，教授，研究方向：视觉传达。