海外的新华书店，卖得最火的竟然是饺子

◎文／发财金刚

作为跨界营销的典范，海外的新华书店，在拿捏读者这方面，知识储备的丰富程度堪比它们的书库。每到饭点，书店门口总是排起长长的队伍，这里的顶级食材，在整条唐人街，就像那块红白相间的招牌一样醒目。

“来这里只有一个原因：他们的饺子，我喜欢猪肉韭菜馅的。”“店员很友好很博学，当然，对火候的掌控也十分令人信服。”“我来这里主要是为了速冻饺子。它们很好吃，都是手工做的，价格也很合理。我把这叫作‘紧急食物’，当我懒得做饭，或妻子不在家、不愿意做饭的时候就去新华书店。”

有的顾客去的次数多了，还能摸清店内的补货规律，比如“他们在周四进货，想吃鲜的赶上午去，会有很多新的口味”。

在与书店管理员的攀谈中，有顾客甚至得知了饺子将要涨价到18 美元一份的内幕消息，这样的价格，已足够在国内坐高铁往返一次京津，外加一次核酸混检。即便如此，一些顾客还是向书店建议最好能提供送餐服务，钱不是问题。

位于海外的新华书店，最初选址时都是人口稠密的唐人街地区，初心是为华人服务。早期唐人街的华人商贩很多是靠餐饮起家，能在这样卧虎藏龙的“内卷”环境中脱颖而出，你该对新华书店的调馅功力有点数。

一份饺子通常有50 个左右，最初由海外新华书店内的茶水间制作，当成中式点心提供给一些看书看得饥肠辘辘的读者。最受欢迎的是猪肉韭菜和虾仁三鲜两个品种，没想到口味太好，快速形成的口碑在坊间不胫而走。在海外最大的点评网站Yelp 上，关于新华书店的好评，正与它们销售的手工水饺一样稳健增长。

如果以结果来倒推商业动机，这样的破圈实验，无疑是成功的，甚至太过成功，以至于很多人都认为新华书店是一家连锁经营的中餐馆，卖书只是副业。在这里看书还不用付费，夏天冷气充沛，冬天暖风拂面，还可以与店员交流关于店内任何一本书的读后感。

这是精神食粮与物质食粮的双重保障，也是这家诞生于1937年的老字号的不传之秘。

在传统书店没落的当下，越来越多的图书馆越开越大，而这些漂泊在海外的新华书店，反其道而行之。它们大多开在紧接地气的市井之间，店内的面积都不是很大，木质书架上的诸子百家，墙壁留白处的水墨国画，让一些爱好中国文化的读者，沉浸其中。

虽然我们在新华书店的海内外官网上，都没有找到任何关于饺子的痕迹，它就像人们口口相传的上古神话一样，具象又遥远，简直就是薛定谔的饺子。但有一点可以肯定，经营美食，肯定不是新华书店唯一的大胆尝试。

有的店内，不仅销售传统的文房四宝、字画装裱、印章篆刻等，还能买到茶叶和中式服装，如果衣服不合身，新华书店的员工还能帮你修改。位于纽约市布鲁克林街头的新华书店，功能早已从传统书店，重新定位为社区服务中心。

当新华书店逐渐在海外开枝散叶后，它带去了一种中国味道，也带去了一份社区人情。