环保理念在食品包装设计中的融入与体现

刘建剑 （浙江机电职业技术学院创意设计学院 浙江杭州 310053）

书 名：食品包装设计

作 者：员勃，陈莹燕，宋华

出版单位：华中科技大学出版社

出版时间：2021年01月

定 价：69.00元

ISBN：9787568016643

随着国民经济和人民生活水平的提高，我国食品市场的需求量与消费量持续增长，消费者在食品消费过程中对产品尤其是其包装设计的要求逐渐提高。食品企业为了达成宣传、营销、增强影响力等目的，食品包装追求“豪华”“轻奢”，可能会引起过度包装问题。由此可能会引发资源浪费以及环境污染问题。在该背景下基于环保理念的食品包装设计具有时代必然性，各食品企业包装设计人员应践行生态环保理念，在保障食品包装功能效果的同时进一步发挥其环境保护功能，实现食品包装设计经济效益与生态效益的统一。结合《食品包装设计》一书，浅析环保理念在食品包装设计中的融入价值，同时结合具体案例分析环保理念在食品包装设计中的融入与体现。

食品包装设计中的环保理念就是通过简单的绿色原材料设计出集视觉性、实用性、环保性于一体的食品包装。《食品包装设计》是一部系统论述食品包装设计理论以及设计方法的著作，该书共四个篇目。第一篇为理论篇，主要对食品包装设计基础理论进行梳理，包括食品包装的功能定位、食品包装设计的原则与根本目的等，方便读者对食品包装设计的基础概念和基本内容形成先行认知；第二篇为基础篇，集中介绍食品包装设计的相关基础知识，包括食品包装设计的基本流程和环节、不同类型食品包装材料的打样等基本内容；第三篇为实训篇，通过图文并茂的形式提供大量典型食品包装案例，然后分别针对饮品类包装、生鲜类包装等不同食品包装类型进行案例分析，阐明不同类型食品包装设计的基础思路；第四篇为拓展篇，该篇对食品包装设计的基本现状进行了述评，分别从生态环境、文化建设以及额外功能三个方面出发，对未来食品包装设计的发展趋势进行了展望。总体上看，该书知识内容呈体系化、章节安排合理，方便读者初步了解和学习食品包装设计知识，大量的设计案例也可引导读者进行具体实践，对于食品包装设计从业人员来说具有一定的参考价值。

一、环保理念融入食品包装设计中的必要性

1、环保理念具有经济性

在食品包装设计领域中，环保理念又称为绿色设计理念，其核心思想在于各设计流程以环境保护为前提，要求设计成果在满足环境保护需求的前提下获得最大化的经济效益，进而实现生态效益与企业经济效益相结合。该书指出，食品包装设计思路来源于生活并且随着市场需求的变化而变化。就当前来看，消费者对食品包装设计的需求要素较为复杂，普遍可归纳为实用性以及美观性。因此，实用与美观是食品企业设计食品包装的根本原则。但面对如今生态文明建设的现实要求，食品企业作为社会主体之一理应承担起环境保护的责任，在生产经营中把握好经济效益与生态效益的统一。该书指出，环保理念在食品包装设计中的融入是我国食品包装设计发展的必然趋势。

2、环保理念具有科学性

商品过度包装会造成资源的浪费，而且对生态环境也有一定影响。将环境保护理念融入食品包装设计中，将可在很大程度上解决食品包装所造成的资源浪费以及环境污染等问题，在维护生态平衡等方面具有重要意义。另外，基于环保理念进行食品包装设计实际上也是对我国大力发展绿色经济理念的响应与践行。从促进国家生态健康发展以及行业良性发展的角度出发，将环保理念融入进食品包装设计中也是进一步践行节约资源的新举措。

3、环保理念具有营销性

环保理念设计除了可有效减轻资源浪费和环境污染等问题之外，在食品包装中的应用还具有其它价值，例如通过应用绿色环保的设计工艺、原生态的材料等，可以进一步保障食品的安全性，有效避免因设计问题造成的食品污染；此外，可以增强食品产品的营销属性，良好运用环保理念可实现环保思想在食品包装上的具象化，使得环保成为食品产品的营销要素之一。

二、环保理念融入食品包装设计中创新路径

结合该书中关于食品包装设计理念以及实践方法的论述，并结合目前国内外市场上的环保食品包装案例，环保理念在食品包装设计中的融入之路包括以下三个方面：

1、食品包装设计的轻量化

食品包装设计轻量化指的是在食品包装设计的根本源头上主张资源的合理应用，严格控制各类资源的浪费，具体包括三个设计环节的轻量化：一是材质选择环节的轻量化。设计主体应当结合食品特征以及产品实际包装需求合理地选择材质，尽量选择质量轻、密度低、可回收、空间利用率高且污染性低的材料，在保障产品保障功能完好的基础上减少包装材料的过度使用，例如，利用更加轻薄的材料作为食品包装材料，如用PET材料替代传统的玻璃材质应用于饮料、酱料等包装中。二是造型结构设计环节的轻量化。食品包装的造型结构设计是直接影响包装材料利用的关键因素，部分食品企业为了过度追求产品造型结构以及视觉效果的奢华和高端，盲目堆叠材料，会造成资源浪费以及环境污染。相关标准中也明确规定了各类食品的包装空隙率，对食品企业的产品包装结构作出了明确要求。因此，各食品企业应当推广轻量化的食品包装结构设计，提高包装空间的利用率，杜绝过度包装，推动包装艺术性、环保性以及功能性的统一。三是包装利用环节的轻量化。食品包装设计过程中，设计主体可从产品产销流程出发，思考食品包装是否环保，例如思考食品包装是否便于折叠与开启关闭，从而方便包装的回收利用，或思考食品包装是否足够薄壁化，从而方便堆放与运输等。

2、食品包装材质的创新应用

材质创新是食品包装设计迈向环保的重要表现。金属、木头、玻璃、塑料等材质的选用可能会增加我国环保压力，尤其是无法降解的塑料包装，对环境的危害较大。近年来，我国开始逐步推广“限塑令”，各食品企业也应当在环保理念的引导下尽快摒弃传统的塑料等包装材质，选择新型的环保包装材质。近年来食品市场流行的“以纸代塑”便是很好的变革案例，例如饮品企业都选择用纸吸管代替塑料饮管等。通过参考市面上部分食品包装案例可以发现，目前市面上食品企业应用新型环保食品包装材质主要基于两个理念：一是食品包装材质的可降解性。可降解指的是材料可以在不破坏生态环境的基础上被大自然所分解和消化，主要包括生物降解和光降解包装材料等。二是食品包装材质的可循环性。可循环的食品包装材质不仅可有效减轻环境污染问题，更可降低食品包装成本，提高经济效益。总之，食品包装设计主体应尽量选择污染小、可回收、可循环利用的材料，以此减轻食品包装对自然环境的危害。

3、食品包装视觉工艺的绿色设计

除了要在食品包装材料方面融入环保理念外，食品包装的外在设计工艺方面也应当积极践行环保理念，实现绿色化设计，减少包装加工流程中的资源浪费以及环境污染现象，具体措施有以下两点：一是在印刷工艺方面应当积极选择绿色印刷技术与材料，例如柔性印刷技术以感光树脂板作为印刷版，该技术的应用可以解决传统油墨印刷的重金属污染问题；无水胶印技术可直接减少润版液的使用，有效减轻润版液中的化学物质对生态环境的无害。另外，设计主体还可选用水性油墨、UV油墨、豆油基油墨等环保油墨材料，减轻油墨对包装整体材质的影响，为食品包装的循环、降解等提供方便。二是在食品包装的视觉元素设计方面要积极践行生态设计理念，一方面要保障食品包装能够承载食品基础信息以及营销信息等功能，另一方面也要促进食品包装上的图示、文字等视觉要素可以传播环保理念。例如，在文字设计方面，设计主体可增加“可回收”的明确文字标识，引导消费者自觉将食品包装进行回收处理；在图形设计方面，设计主体可设计出“循环利用”、“可降解”等图形标识，如常见的口香糖包装上皆有无害化处理的标识，引导消费者用包装包裹口香糖后再进行丢弃处理。

三、结语

综上所述，环保理念在食品包装设计中的融入与体现在于轻量化的包装设计、环保材料的运用以及绿色视觉要素的运用。在实际的食品包装设计过程中，设计主体应当充分结合产品特性以及市场需求，以更好地把握产品经济效益和生态效益之间的平衡，促进绿色环保设计理念的融入，从而积极响应我国可持续发展战略，为食品产业的绿色化发展提供助力，为消费者带来更加绿色和健康的食品。