最佳位置

2022-06-17 21:21今明
思维与智慧·下半月 2022年6期
关键词:熟食店餐盘主意

今明

樓下新开了一家快餐店。因为价廉物美,很快门庭若市。

一家做烤鸭的熟食店的老板,看到快餐店生意好,想着自家的烤鸭配了祖传秘方,色香味俱全,就寻思着借着快餐店的客人们多,给自己的烤鸭多觅一条赚钱的捷径。把主意跟快餐店老板一说,老板详细了解烤鸭的制作后(当然配方是商业机密,不可能获得),尝了尝,确实味道独特,赞不绝口,于是就同意了。两人谈妥了合作意向,烤鸭正式进驻了快餐店。

为觅得一个绝佳位置,快餐店把烤鸭摆在了全部菜品的最前面入口处。

本以为生意没问题,谁知,客人们在抓起餐盘点菜的过程中,对离餐盘最近的烤鸭只略略驻足就纷纷朝后过去了,几乎无人点烤鸭。

这可把烤鸭店老板急得很,烤鸭没问题,位子也是“最佳”,怎就没人来买?

后来,这个谜底被一个客人道出了。那天傍晚,他与几个同事在隔壁公司谈了点事情,出来后,就顺路到快餐店吃饭。朝前看看,菜都被卖得不多了,他们就点了最近的烤鸭。

吃后,都说这烤鸭不错。客人出门,对卖烤鸭的随口说了句:“烤鸭好吃,卖得一定很不错咯?”卖烤鸭的一脸愁容:“没有的事,都没人买,不晓得为啥。”

客人觉得奇怪,因事情多,就和同事走了。后来,客人抽空来了几次,观察几天后,客人跟卖烤鸭的说:“把你们的烤鸭摆到后面,就收银边!”卖烤鸭的看客人气宇非凡,不似寻常人,虽疑惑,却还是和快餐店老板说了。快餐店老板不以为然:“摆前面都没人买,摆后面还谁来点?”可终究同意下来了。

哪知,这一摆,烤鸭的生意竟然好起来了,吃饭的人边点餐边照例朝后面看,看还剩什么菜。看到烤鸭,很多人纷纷过来,捧起菜碗就端到餐盘上,去付钱了。

烤鸭的生意越来越好!两个老板都觉着奇怪。特别是烤鸭店老板,某天终于看到了好久没来的给他出主意的客人,拉着他到角落,诚恳感谢。客人摆摆手,说:“你没注意到吗——来点餐的客人们,大多带了一个常识动作:除了看着面前的,也看看后面还剩多少菜!”

老板点点头。

“吃饭点餐的人,大多吃着碗里的惦着锅里的!”客人道,“你看他们,都觉得后面还剩很多好菜在等着他们呢!一个人一餐饭才能点几个菜?一两个!所以,很少人会在最开始就确定点啥菜了。”

老板似乎恍然:“你是说,很多人习惯了到后来才下决定?可怎就没人回过头来选菜呢?”

客人叹口气:“你看他们,这么窄的通道,餐盘挨着餐盘,就算觉着后面的菜不合意,谁会走回去选呢?!所以,很多人开始没来选你的烤鸭,后来也就不太可能了!”

客人递了一张名片给老板,摆摆手,走了。老板才知道,这客人,是某家大公司的运营总监。他感慨了很久。

(郝巧凤摘自《联谊报》2022年2月12日 图/雨田)

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