熬出春暖花开

2022-06-17 21:21唐军
思维与智慧·下半月 2022年6期
关键词:师傅食材美食

唐军

一部《舌尖上的中国》火了。

它以崭新的视角为我们讲述了人间美食、人文,还有一些不为人知的真情意,每一集看完,都有一种鼻子泛酸的感觉。这是烟火的味道,也是乡愁的美好。我们在美食叙说中感受中国的文化,这民俗、这山水,像水墨一般流淌,拥有无限含义,又可以纯粹地优雅。我们也在美食中感受不同地域的性格:鲁菜原料优良、川菜调味多变、苏菜用料严谨、闽菜香味见长……

菜系颇多,在我的心里留下深刻印象的则是潮汕粥。它的食材样样地道,但是最亮眼的则是把米全部熬至如袁枚在《随园食单》中所说的“水米融洽,柔腻如一”。一个“熬”字,似将人间美味交于泉水、柴火与时间,并与之和谐相处,温柔以待,它们在动与静之间、吐与纳之间,相互交织、相互加持。在我看来,用时光熬制成的潮汕粥,就是凡尘间最动人心魄的珍馐,因为潮汕人用了“熬”的功夫,使其呈现极致之味。

坚硬的谷、米、豆、糁,放入锅中,食材的香味很舒展地随着蒸汽飘然散开,悠悠地荡漾,这一切也在“熬”中升华。被开水裹挟着上下翻涌,往复不息,一番鼓点密集的激情澎湃之后,归于平静。米香肉香、谷香豆香混杂在一起,华丽而成香糯可口的一碗粥。

熬中有艰辛,熬中有苦楚,熬过之后定有质的蜕变、美的涅槃。我等凡夫俗子往往局限于一己之我、瞬间之我,作茧自缚的心倘若借助自然之力得以消解,生活就成了童话。且看一株开谢的牡丹,一池枯槁的荷花,一片隐没的格桑……只要一粒种子还在、根茎还在,熬过深秋、严冬,仍会葱郁摇摆、美丽绽放。无须怜惜伤怀,无须关照呵护,任由它在时间的历练中,自我疗伤、修养、拼争,终有花开的那天,令人刮目相看。这过程,或许是疼痛、是煎熬,也或许是希冀、是期盼,总之有“开花”的结果,终归是漂亮、完美。

人生是一条无人可以替代的独自修行的路,悲欣交集,每遇孤独无助,却又无法挣脱逃离之时,可以豁然达观地将自己视为五谷、落叶,寻找另一个支点、另一条蹊径、另一种价值、另一种坚持,等待生命中闪出渴慕已久的那道光,便能开出足以骄傲的那朵花。

我回想起六年前为我们家装修的宏师傅,一个典型的达观的山东大汉。当年在与他的交谈中,得知其两个孩子都在读高中,且成绩优异,然妻子多病,一年打工的收入只能勉强维持家庭的开支。困苦的家境没有压垮宏师傅,后来听他的工友说他辗转南下,发过小广告,开过火锅店。偶然在朋友圈看到他的消息,他已回山东,两个孩子都有了稳定的工作,幸福写在脸上。其间,宏师傅经历了什么,已不重要,重要的是,生性坚强的他熬过了艰难,熬到了春暖花开。

我时常说,熬,是不可或缺的经历;熬,也是世间独一无二的良药,治愈了伤痛,缓解了心碎与悲苦,给困在原地迷茫不得志的你以力量;熬,可以抚平岁月的褶皱,给荒芜的灵魂以希望。人生其实是一片荒原,我们将从中间穿过,从已知走向未知。这片荒原上荆棘丛生,泥沼、湖泊星罗棋布,你或许会因为攀爬某座高山而磨破了脚,疼痛难忍,气喘吁吁,但当你登上山顶之后,放眼望去,美好景色尽收眼底,胸中浊气吐尽,便会感到酣畅淋漓的痛快。“鸢飞戾天者,望峰息心;经纶世务者,窥谷忘反。”这是自然所独有的礼物,赠予所有人。耳得之而为声,目遇之而成色,世间何处无景、何处无声?

春天的花事,夏日暴雨,秋月夜,冬天里推门而来的一场雪,都向我们讲述着人生的不易、苦难和挫折,当然还有煎熬,人間尘嚣总会无法预料地填充我们的生活。此时,你绕不开道、避不开险,只有自渡难关。情绪低落,可以多读书,用文字开化心智;学厨艺,用美食扮靓心情。难熬时,把自己交给努力,交给时间,认真做好当下每件事,悲伤不悦便无缝可植;等到熬过那天,生活必将以最美的姿态迎接你的“重生”。

若不是苦尽,哪来甘甜;若不是山穷水尽,哪来柳暗花明。每个人或许都有那么一段难熬的岁月,或长或短,或深或浅,但愿我们都能自备阳光,从容应对,用所有的寂寞时光为自己鼓掌,不焦不躁,静静等,慢慢熬,熬出雾霾,熬出山花浪漫,熬出未来盛装出场……

(江风海韵摘自《金山》 图/槿喑)

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