课程思政视域下食品检验技能达人研习营模式探索

习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上强调，要坚持把立德树人作为中心环节，把思想政治工作贯穿教育教学全过程，实现全程育人、全方位育人，努力开创我国高等教育事业发展新局面。因此，根据从“思政课程”到“课程思政”的改革要求，构建“大思政”格局，推动“第二课堂”建设，具有重大意义。

“第二课堂”建设的重点之一是实验室，借此实现高职院校的核心职能，即培养学生的实践能力和应用能力，把学生打造成“高端技能型人才”。而目前发挥育人作用的第二课堂主要是由高校学生工作者、思想政治工作者负责的通识性能力的活动，影响范围有限。笔者通过对杭州万向职业技术学院绿色食品生产与检验专业（以下简称“食品专业”）实训基地第二课堂活动的分析，发现存在师生参与活动时间不长、效果不佳等问题。

杭州万向职业技术学院在2021年提出了“3+N”达人计划，“3”是指创造达人、技能达人和劳动达人，“N”是指培养学生其他能力的达人。为充分发挥专业实训基地第二课堂的育人作用，基于学院的工作计划，笔者采用问卷方式对学生参与实训基地第二课堂的意愿进行了调查分析，并结合学生意愿，设计了课程思政视域下在专业实训基地第二课堂开展“食品检验技能达人研习营”的活动，为“三全育人”提供有效途径、为课程思政的融入提供丰富载体，进一步拓宽第一課堂的时空，能够更有效地培养学生的创新思维、实践能力等综合素质。

一、食品专业实训基地第二课堂现状

1.食品专业实训基地现有检验类活动概况。通过对近三年的实训基地食品检验类活动进行统计（表1）可以看出，食品专业共在实训基地开展4项检验类活动，1项为社会服务类活动，3项为竞赛类活动，学生覆盖面不大，总参与人次为82人次;教师总参与人次为10人次，只有5名教师参与到了这些活动中。

2.食品专业实训基地现有检验类活动成效分析。从表1统计的活动概况来看，对于在校生550人左右的食品专业而言，检验类活动的受益人数太少，而且大部分活动都是短时的，学生技能提升效果不佳，教师也没有全员参与，对学生的指导不多，指导内容主要是检验技能，未有意识地融入课程思政，未有效发挥实训基地第二课堂的育人功能。

3.学生参与食品检验技能达人研习营的意愿调查分析。为了更真切地了解本专业学生是否有意愿参与到提升实践能力的实训基地活动中以及愿意参与实训基地的活动类型，笔者精心设计了一份“食品专业学生参与食品检验技能达人研习营的意愿调查表”，通过在问卷星发布调查问卷的方式，收回有效问卷347份，并对收回的有效问卷进行分析，各相关数据分析如图1-图3所示。

如图1所示，参与调查的所有学生都愿意参与到研习营活动中来，50%以上的学生愿意从事有利于检验技能提升、参与时间较长的活动，46.3%的学生愿意参与检验技能竞赛活动，仅有31.48%的学生愿意从事简单的体力劳动，还有部分同学给出了活动建议，比如开展食堂微生物检测等活动。图2反映出学生最愿意从研习营获得检验思维、检验素养方面的训练，然后才是检验技能方面的训练，他们更渴望得到课堂中极少开展的训练。图3说明学生愿意参与食品检验研习营活动，金钱、获奖并不是主要驱动因素，更多学生参与的目的在于能否提升自身的综合素质。

从以上分析不难看出，实训基地现有检验类活动类别和活动模式已不能满足学生的参与诉求，需要进一步完善，因此，应尽快建立融合课程思政的食品检验达人研习营模式。

二、融合课程思政的

食品检验达人研习营模式

通过师生参与实训基地食品检验类第二课堂的现状以及学生参与食品检验技能达人研习营的意愿调查分析，食品专业对各活动进行了整合和扩增，形成了食品检验达人研习营，下设食品理化检验达人和食品微生物检验达人两个子研习营，每个子研习营下开展多个活动，形成一个研习营多个活动的“1+X”模式（图4）。

所谓“1+X”模式，“1”即研习营，要定期开展培训，所有专业教师都将参与进来，发挥各自的专业特长，依据“X”这些活动的要求来开展系列的培训活动。教师集体准备培训内容，挖掘培训内容中的课程思政内容，并初步形成各项活动的课程思政设计（表2）。

三、结语

1.食品专业实训基地现有检验类活动时长较短，学生覆盖面不广，教师参与度不高，学生各方面提升不大，未充分发挥实训基地的第二课堂育人功能。

2.食品专业在校生十分愿意参与到本专业的实训基地活动中来，且更愿意长时间参与检验技能相关的、具有一定挑战性的活动，主要的驱动因素是提升自身的综合素质。

3.每项活动对应一门或多门课程，课堂教学从时间空间上得到极大延展，可以利用这些载体有效融入课程思政内容，达到检验类课程和食品检验达人研习营同向同行、协同育人的效果。

基金项目：浙江省2021年高校访问工程师“校企合作项目”——基于企业实际问题研究的共生共长人才培育的探索与实践（FG2021306）。

作者简介：张学兵（1982-），男，浙江杭州人，硕士研究生，讲师，研究方向为食品安全与质量、职业教育技术。