以茶与咖啡文化为例对比中西思维方式

茶和咖啡作为风靡全球的畅销饮品，深受大家的喜爱。在中国，几千年的制茶饮茶历史早已成为东方文化的缩影，蕴含了博大精深的智慧和人文魅力。咖啡作为西方不可替代的饮品，也已经成为许多国家的精神文明，代表了西方自由、热情、开放的精神文化。这两种饮品在各自的文化区域内都扮演着至关重要的角色，自身带有各自文化系统的特点，折射出中西文化的差异和融合。从茶和咖啡的起源、发展、传承对比，可以发现中西方文化的内涵，并帮助我们了解中西方文化思维的差异和融合。

一、茶和咖啡的起源

1.茶的起源和发展。传说上古时期，神农在茶树下煮水，一片叶子从上空落下，飘飘然掉进了他的锅里，待水沸腾，清香四溢，神农举杯一饮，顿感清爽淡雅，自此就有了茶。最早的茶文献《茶经》中也记载了：“茶之为饮，发乎神农氏。”茶文化的起源带有浓重的神话色彩，充满了神秘的力量。

《诗经·豳风》中提到：“予手拮据，予所捋荼。”其中的荼，指的就是茶。这句话的意思是生活穷困、拮据的老百姓，通过采茶来维持生活的开销。由此可见，茶在中国早已有两千多年的历史了。文献记载，商朝末年，四川人开始饮茶，到了周朝时期，茶叶升级成为贡品，贡给皇家使用。晋朝的《华阳国志》记载了这样一句话：“周武王伐纣，实得巴蜀之师……茶蜜……皆纳贡之。”但直到隋朝，茶才真正地走进百姓家，成为大众的寻常饮品。

南北朝时期，随着跨国贸易的开展，茶开始走出国门，被带到日本、土耳其等地，明朝时期更是伴隨郑和下西洋传入了欧洲。《中国茶》和《航海旅行记》中，就记录了“茶”传入的文字。

宋朝时期，中国的茶文化发展到了巅峰。茶作为珍贵的贡品被送进皇宫，又以奖励、赠予等方式赐给官员，象征了权利和地位。当时还通过竞赛的方式来评定茶叶的质量优劣及沏茶技艺的高低，进而衍生了斗茶文化。清朝时期，茶馆饮茶、听曲喝茶的现象愈发普遍，凸显了茶在人们日常生活中的重要地位，丰富、充实着人们的生活。

2.咖啡的起源和发展。“咖啡”一词来源于希腊语“Kaweh”，现如今流传着各种各样的有关咖啡的奇怪传说。据考证非洲才是咖啡的故乡，咖啡是在埃塞俄比亚的高原地区被发现的。咖啡的起源可以追溯到公元六世纪，相传一个放羊的人在无意中发现，羊吃了山坡上的某种果实后突然变得精神兴奋，出于好奇他也尝试了一下，果然神清气爽。后来一位神父路过此地，长途跋涉后的他十分疲惫，听说路边的这种果子能够消除疲劳，于是也尝了尝，试过后顿时觉得精神抖擞。

公元850年，也就是我们的唐朝时期，波斯回教的《古兰经》中记载，伊斯兰教先知穆罕默德在执行任务时因为疲惫不小心睡着了，天使哲布勒伊米喂他吃下一粒仙果将其唤醒，这粒仙果说的就是咖啡豆。吃过咖啡后的默罕默德战斗力惊人，一口气消灭了四十多个敌人，大获全胜。

15世纪，一批批的奴隶从非洲被贩卖到阿拉伯半岛，随着奴隶的迁移，咖啡也随之被带到了沿途的许多地区。参加朝圣的教徒便将咖啡带回自己的国家，推动了咖啡在全世界的传播。埃塞俄比亚侵略阿拉伯的也门时，咖啡也随着战争进入了阿拉伯世界，也门地区的人们开始尝试种植咖啡，1616年，荷兰开始在温室中培育咖啡，1683年，全球第一家咖啡馆在威尼斯正式建成，随后风靡欧洲。与茶文化一样，咖啡最先成为贵族之间流行的饮品，后来才逐渐平民化。

3.从起源对比中西文化。从茶和咖啡的起源可以看出，两者的相同之处在于都带有神秘色彩，虚无缥缈的神话故事中都把茶和咖啡的特点描述得很清楚，如茶的淡雅清香、咖啡的提神醒脑。

不同之处在于，茶文化以中国为中心，发展过程由上而下，在国内发展后通过商业模式向外传播，从而进入世界各地。这个过程体现了中国最精髓的文化——“以和为贵”。咖啡则起源于非洲，发展过程同样由上而下，但向外传播的途径却与茶大相径庭。咖啡通过战争被带入了各地，这与西方的“征服”文化如出一辙，并随着欧洲文明的诞生得到进一步发展，象征着依靠大海而诞生的商业文明。

二、茶文化与咖啡文化的特点

1.茶文化的特点。都说茶代表了中国文化的内涵，从起源来说，它们的历史一样悠久，且一脉相承。再看茶文化的表现形式，包括品茶、沏茶、斗茶、鉴赏等，各种茶道礼仪更是将中国儒释道的文化精髓体现得淋漓尽致。

儒家文化注重礼仪，所以沏茶、倒茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等步骤皆在礼的前提下展开，如喝茶前座位要分尊卑主次，面对主人而坐，左手边为尊，顺时针旋转，表现了人与人之间交流的礼节，彼此尊重、敬宾雅志。

佛家注重休养生息，讲究息心静坐，专注明净体悟大道。茶味淡而俭，既提神去火又清新淡薄，与佛家倡导的人生态度产生共鸣，所以又有“茶禅一味”的说法。

道家文化注重静心，强调人与自然的融合。而茶文化中也讲究饮茶环境，一要无事，可自由自在;二要佳客，有良师益友;三要幽坐，意在平心静气;四要吟诗作赋，泼墨挥洒胸中情怀。品茶通常在园林之中，侧坐亭台楼阁，眼前是雕栏玉砌，放眼是绿水青山，这些无一不体现着道家“道法自然”之理。

2.咖啡文化的特点。咖啡起源于非洲，通过战争和商贸得以在全世界传播。进入欧洲后，吸收了欧洲贵族注重生活品质的文化特点，于是开始注重烘焙使用的原材和烹煮时选用的器皿方面。西方文化极具宗教文化色彩，无论是神父的亲自品尝还是穆罕默德借助咖啡神力大涨，都加速了咖啡的推广，让大众迅速接受了这一饮品。与宗教文化密不可分的欧洲贵族文化，更是让咖啡充满了浪漫、热情、奔放等特点，享用咖啡被视为一种充满情调、惬意休闲的生活方式。欧洲文艺复兴时期，崛起的银行家和普通市民逐渐拥有了稳固的经济基础，为了追求更好的生活，曾被视为贵族阶层的饮品——咖啡，成为了人们追逐的目标。当咖啡不再是生活中的舶来品，而是成为了一种文化，预示着人们可以过上自己想要的生活。咖啡不仅成为人们喜爱的饮品，西方人的生活态度和文化内涵也给它赋予了新的含义——文化代表。

随着人们对咖啡的狂热喜爱，对咖啡的品质提出了更高的要求。原材料的产地、品质、烹煮的手法和器皿等，都成为商家竞相追逐的噱头，成为了咖啡文化的一部分，也体现了生活的情调。很多法国作家就喜欢在咖啡厅创作，在舒适、温馨的环境中激发灵感，体现了文艺复习后期人文主义开始深入人心，西方人更加重视自身感受，对咖啡的追求，其实就是对自由的精神延伸。

三、茶与咖啡的流行与传播

从茶和咖啡出现开始，直到现在它们的传播都体现了文明的传播和交融，是文化融合的大事件。纵观茶和咖啡的发展史，两者在初期都带有贵族生活的色彩，代表着地位和等级。中国位于亚欧大陆板块的东部，地大物博、物产丰富，中国文化产生于相对封闭又十分广阔的土地。封建王朝的社会制度又是半封闭的，思想主要以儒家“中庸、平衡”为主。丝绸之路使贸易范围进一步扩大，让茶叶早一步进入了西方世界。但同中国初期的发展情况十分类似，茶叶价格昂贵，一开始被作为贡献给皇室的贡品，普通人是喝不起茶的。要是谁能喝上一口茶，是一种身份的認同和地位的肯定，彰显了一个人甚至整个家族的品味。茶叶多生长在山林之中，在雨露的滋润下悠然而生，味道苦中有甘，入口清香，回味无穷。茶叶凭借奇妙的口感和昂贵的价格，让人们可以彼此炫耀，在欧洲贵妇的社交活动中，中国茶受到热烈追捧，几乎到了狂热的地步。

咖啡的流行受到清朝时期对外政策的影响，其在我国的出现时间一时难以确定。最早有关“咖啡”一词出现在民国初期《中华大字典》中，被翻译为“西洋饮料”，在后来的《辞源》中，得到了准确、详尽的翻译。大约在清朝末年，中国开始出现咖啡馆，同时咖啡的种植技术也传到了中国。1884年，台湾地区开始种植咖啡，1908年海南也种植起来。咖啡开发起源于非洲，蓬勃发展在欧洲。西方处于相对开放的地理位置，国与国之间联系紧密，但信奉不同的宗教，使得文化多样，相互针对又彼此融合，也正因如此，造就了西方文化的开放精神。咖啡的冲泡过程从研磨开始，要挑选优质的咖啡豆进行细致的研磨，严格的水温比例能让咖啡冲泡出浓郁的香味，咖啡的这些特点，都体现了西方理性主义的思维方式和文化特点。

随着现代社会的发展，各国之间的联系越来越密切，文化相互交流、融合，茶和咖啡早已不是一个地区的独有品，而是在世界范围内流行的饮品，这代表了中西方的饮食文化在逐渐融合。

四、通过茶和咖啡对比中西方思维模式

作为茶的故乡和原产地，茶文化在中国深入人心，人们常说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，足见茶在中国人生活中的重要地位。茶能够帮助人们静心凝气、固守初心，达到道家所说的“天人合一”的境界，是回归自然的方法;茶温润的口感代表了儒家谦谦君子的品格风貌;品茶悟道跟佛家讲究的佛禅一心是相通的，茶文化完美融合了中国传统文化中最著名的三大思想，承载着儒释道表达的精神世界和道德境界。茶事活动体现了中国人的处事哲理和人伦之间的道德品质，人们通过品茗喝茶来修身养性、回味人生，享受精神世界的和谐，这是茶文化背后的最高境界。

西方强调对立、竞争，将万事万物分为主体和客体。人与自然之间、精神世界与物质世界，还有圣经中所说的肉体与灵魂，强调区分与不同，致力于探究世间秩序的根源。在这种价值观的影响下，西方思维认为宇宙是唯一不变的，总在不断地追问事物的本质，注重理性思维和逻辑性，习惯用客观的事实归纳分析世界。咖啡文化最可贵的地方就是它代表了自由和个性的解放，体现了追求自由、平等的竞争精神。同时咖啡馆为新思潮提供了思考和传播的平台，像一个公开的战斗基地，象征着反抗、战斗的精神，也代表了西方的文化精髓。

作为当今世界消耗量最大的两种饮料，茶和咖啡承载了中西方文化的内涵。茶和咖啡的起源、发展及传播过程，印证了中西方思维方式的差异，可以说咖啡是西方文化的缩影，而茶是中国传统文化的代表。随着中西方的不断交流和发展，茶和咖啡作为饮品被越来越多的人接纳，同样中西文化也彼此融合，世界大同正朝着更为包容、团结、交融的方向发展。

作者简介：韩静（1981-），女，汉族，吉林汪清人，硕士研究生，讲师，研究方向为外国语言学及应用语言学。