浙中地区甘薯品种比较试验*

陈建东 钟子毓 张 良 蒋梅巧 徐恒辉 程林润**

（1.浙江省义乌市上溪镇事业综合服务中心，浙江 义乌 322000；2.浙江省金华市农业科学研究院，浙江 金华 321017；3.金华金麦田种业有限公司，浙江 金华 321017）

甘薯（Ipomoea batatas L.）是我国重要的经济及粮食作物，2020年中国甘薯种植面积达224万hm2，占全球种植总面积的30.4%。浙江义乌地区甘薯种植历史悠久，当地自然气候条件适宜甘薯生长，生产的甘薯品质好，深受消费者喜爱。为筛选出适宜义乌地区种植的甘薯品种，2021年我们引进10个甘薯品种进行品比试验，现将试验结果总结如下。

1 材料与方法

1.1 试验材料

参试甘薯品种有浙薯255、浙薯38、浙薯33、金21-18、金徐薯23、金20-3、金徐薯22、金薯926、浙薯132、浙薯13，均由浙江省金华市农业科学研究院提供。以浙薯13为对照（ck）。

1.2 试验方法

试验设在浙江省义乌市上溪镇东余村农地。试验田为沙壤土，肥力中等，前作冬闲。结合整地，每667 m2撒施复合肥25 kg，筑畦，畦面宽0.65 m，沟宽0.2 m。每个品种为1个处理，不设重复，四周设保护行，采用大区对比顺序排列，大区面积120 m2以上。2021年3月11日育苗，6月3日移栽，每畦栽1行，株距22 cm，每667 m2栽3 560株。封行前人工除草1次，11月4日采收。

1.3 调查统计方法

（1）农艺性状：采收前，每个品种随机选10株调查植株主蔓长、分枝数、株型、叶形等性状。（2）经济性状：收获时，每个品种随机连续选10株调查结薯数及地下部分块根总质量，计算平均单薯质量、商品薯率，并折算单位面积产量；烘干后测薯块干物质含量。（3）食味评价：挑选无病虫害、大小均匀的薯块洗净晾干，蒸煮后进行感官品鉴。品鉴时未介绍品种特性，样本随机摆放；品鉴期间，品鉴人员独自进行评价，互不交流。要求每个样品放入口腔停留3～5 s，品鉴结束后收集品鉴员给出的数据进行整理分析。试验数据采用Excel 2019、SPSS25.0等软件进行分析。

2 结果与分析

2.1 各参试甘薯品种的农艺性状

各参试甘薯品种的农艺性状见表1。

表1 各参试甘薯品种的农艺性状

由表1可知，各参试甘薯品种间主蔓长度差异较大，其中浙薯255的主蔓最长（227.3 cm），金徐薯22的主蔓最短（97.4 cm）；各参试甘薯品种有3.5～4.3个分枝，其中浙薯33的分枝最多，浙薯38的分枝最少；除金徐薯22的株型为半直立外，其余品种的株型为匍匐型；金徐薯22的叶片为深缺刻形，浙薯38、浙薯33、浙薯132和浙薯13（ck）的叶片为心形带齿，其余品种的叶片为心形；浙薯38、浙薯132和浙薯13（ck）的薯皮为红色，金徐薯23、金徐薯22和金薯926的薯皮为浅红色，其余品种的薯皮为紫红色；金徐薯22、浙薯13（ck）的薯肉为黄色，金21-18、金20-3的薯肉为白色带紫心，其余品种的薯肉为桔红色；金21-18、金徐薯23、金徐薯22、金薯926、浙薯132的块根为短纺锤形，其余品种的块根为纺锤形。

2.2 各参试甘薯品种的经济性状

各参试甘薯品种的经济性状见表2。

表2 各参试甘薯品种的经济性状

由表2可知，浙薯255、浙薯38、金徐薯23的单株结薯数低于浙薯13（ck），金徐薯22的单株结薯最多（9.7个），浙薯38的单株结薯最少（3.2个）；浙薯255、浙薯38、浙薯33、金徐薯23为大薯型品种（单薯质量分别为286.4 g、326.3 g、216.4 g、226.6 g），金徐薯22为小薯型品种（单薯质量为75.9 g）；浙薯13（ck）的干物质含量最高（34.6%），其次为金21-18（32.6%），浙薯38、金薯926、浙薯132的干物质含量偏低（分别为27.5%、26.3%、26.3%）；金20-3的商品薯率最高（88.4%），其次为金徐薯22（87.3%）、浙薯255（85.4%），其余品种的商品薯率为73.8%～83.6%。

浙薯255的产量最高（42.81 t/hm2），较浙薯13（ck）增产27.4%；浙薯38的产量为38.71 t/hm2，较浙薯13（ck）增产15.3%；浙薯33的产量为35.74 t/hm2，较浙薯13（ck）增产6.4%；金21-18的产量为35.30 t/hm2，较浙薯13（ck）增产5.1%；金徐薯23的产量为34.96 t/hm2，较浙薯13（ck）增产4.1%；金20-3、金徐薯22、金薯926和浙薯132的产量相对偏低，分别为31.58 t/hm2、30.26 t/hm2、29.78 t/hm2、29.17 t/hm2，分别较浙薯13（ck）减产6.0%、9.9%、11.3%、13.2%。

2.3 各参试甘薯品种的口感评价

各参试甘薯品种的口感评价见表3。

表3 各参试甘薯品种的口感评价

由表3可知，金21-18、金20-3、金徐薯22的粉度较高，分别为4.2分、4.2分、4.1分，高于浙薯13（ck）；金20-3、金徐薯22的甜度较高，均为4.1分，其余品种的甜度为3.6～4.0分；金徐薯22的风味评分较高（4.2分），其次为金20-3、金21-18和浙薯132（均为4.1分）；浙薯33的纤维感评分为3.9分，薯块中纤维含量较多，口感较差。

3 小结

试验结果表明，浙薯255、浙薯38、浙薯33、金21-18、金徐薯23的产量和商品薯率较高，适宜在义乌地区推广种植；金徐薯22结薯多且均匀，平均单薯质量低，口感较好，可作为迷你鲜食甘薯品种推广种植。

浙薯255产量高，薯块皮紫红、肉桔红，纺锤形，单株结薯少，商品薯率较高，干物质含量中等，食用品质中等，适宜作薯片和薯干加工；浙薯38产量高，薯块皮红、肉桔红，纺锤形，单株结薯少，商品薯率中等，干物质含量低，食用品质中等，适宜烘烤鲜食；浙薯33产量较高，薯块皮紫红、肉桔红，纺锤形，单株结薯量中等，整齐度中等，商品薯率低，干物质含量较高，食用品质中等，适宜作薯干加工；金21-18产量较高，薯块皮紫红、肉白紫，短纺锤形，单株结薯量中等，整齐度中等，商品薯率较高，干物质含量较高，食用品质较好，适宜烘烤鲜食或作淀粉加工；金徐薯23产量中上，薯块皮浅红、肉桔红，短纺锤形，单株结薯较少，整齐度中等，商品薯率中等，干物质含量较低，食用品质中等，适宜作薯片加工；金20-3产量中下，薯块皮紫红、肉白紫，纺锤形，单株结薯较多，整齐度较好，商品薯率高，干物质含量高，食用品质佳，适宜烘烤鲜食或作淀粉加工；金徐薯22产量较低，薯块皮浅红、肉黄，短纺锤形，单株结薯多，整齐度较好，为小薯型品种，商品薯率高，干物质含量较高，食用品质优，适宜鲜食；金薯926产量低，薯块皮浅红、肉桔红，短纺锤形，单株结薯较多，整齐度中等，商品薯率较高，干物质含量低，纤维含量少，适宜鲜食烘烤、作薯片和薯干加工；浙薯132产量低，薯块皮红、肉桔红，短纺锤形，单株结薯量中等，整齐度较好，商品薯率较低，干物质含量低，食味品质较好，适宜鲜食烘烤或作薯片加工。