广西国有派阳山林场林下八角香鸡养殖技术探析

欧阳洁英　香又琳　朱新良

摘要 在农村振兴发展的大环境下，林下经济再次成为农村经济发展的重要项目之一，尤其是林下养鸡受到了广泛肯定。八角林养鸡模式是一种将现代养鸡与传统养鸡相结合的养鸡模式，主要配合八角林相对空旷且丰富的土地资源来保障鸡群的健康发展，最大限度地保证林业与畜牧资源的合理调配，从而实现经济双发展。以派阳山林场为例，分析了八角林下养鸡存在的问题，并论述了八角林下养鸡技术要点，分析了八角林下养鸡经济效益，为健全八角林下养鸡模式提供理论依据。

关键词 林下养殖;八角香鸡;抓好育雏;放养管理;经济效益

中图分类号：S831 文献标识码：B 文章编号：2095–3305（2022）04–0184–03

1 林场概况和林下八角香鸡养殖现状

1.1 林场概况

八角香鸡养殖基地主要建设在距离宁明县城22 km的地方，周围没有矿山、工厂等可能污染环境、水源以及地质的工业企业，整体面积达到了4 466.7 hm2，其中森林覆盖率达到92.7%。基地水质良好，水源充足，符合NY 5027—2011的要求，环境空气质量符合GB 3095—2012的要求，海拔在300～1 000 m的成龄八角林区，建有标准化鸡舍15个，面积1万多m2，标准化育雏室1个，面积约1 000 m2，年养殖规模10万羽以上[1]。利用互联网平台营销体系，逐步实现屠宰加工，全程冷链运输，为全国更多消费者提供高品质的生态健康八角香鸡[2]。

1.2 林下八角香鸡养殖现状

利用八角林面积666.7 hm2，修建鸡舍15座标准化养殖示范基地，年可养殖八角香鸡10万羽以上、公司化运营，以“公司+（职工）农户”的模式累计带动职工、林农45户。通过“无公害农产品”认证，同时挖掘养殖潜力，拓展政府机关食堂、线上冷鲜等渠道，年销售收入可达500万元以上。

林下公司秉承“生态为本，健康至上”的经营理念，选用优质土鸡种，在平均海拔500 m，森林覆盖率达95.2%，负氧离子含量高达1.1万个/cm3的八角林区内进行无围栏式生态放养。八角香鸡以玉米为主食，自由叮食八角籽、野草和昆虫，饮山泉露水。在八角林下日常放养，可自由奔跑、飞翔、嬉戏，运动量大。项鸡放养时间达6个月以上，阉鸡放养时间达8个月以上。这种独特的饲养方式使八角香鸡具有比普通农家土鸡个性更强、抗病性更强、毛色更亮丽、肉质更结实、味道更鲜美、营养更丰富的特点。经自治区检测中心检测，八角香鸡肉质具有“两高三低”的特点，即蛋白质、赖氨酸含量高，热量、脂肪、胆固醇含量低。

2 八角林下养鸡存在的问题

2.1 养殖的技术指导和管理不到位

结合八角林下养鸡模式的实际情况来看，无论是在规模养鸡的技术方面，还是在鸡舍条件、地理位置等方面均无法满足标准要求。因宁明县养殖产业发展较晚，加上没有相关可参考的发展经验，尽管有当地养殖专家深入基地进行实地指导，且组织了数期培训班活动。但因人员较为分散，人员专业素养较低，仍然难以满足养殖发展的根本要求。

2.2 疫情复杂，防控难度大

目前，八角林养鸡模式更多的是主张以放养为主，导致寄生虫感染问题严重。在地域广的情况下，鸡群的活动范围相对更大，周围各种飞禽、鸟类丰富。在新冠肺炎疫情的影响下，八角护理人员与饲养人员之间的来往受到了影响，必须配合严格的环境消毒处理和疫情防控措施，导致整体经营管理受到阻碍。

2.3 没有建立自己的品牌

八角林下饲养的鸡被称为“八角香鸡”。它生长在八角林下，主要以玉米为食，辅以杂草和八角种子。与大型养鸡场的鸡相比，“八角鸡”市场竞争力强，价格高，消费者愿意接受。但是，目前“八角鸡”在宁明县的知名度不高，并没有真正形成自己的品牌。饲养的鸡主要由小贩零星出售。并不能够形成品牌效应，更加无法达到凡到那坡必想到“八角香鸡”，未能一到巴马就想到“巴马香猪”的效果。

3 八角林下养鸡技术要点

3.1 选择优良林地

为了确保最大限度地控制养殖成本，繁殖基地在选择地块时，必须以交通便利、地势平坦且有充足的水源，植物表现出明显多样性的林地为主。针对作为养鸡区域的八角林和不进行鸡群饲养的林地之间，需要设置一个过渡段。针对过渡段地段的设置也有诸多要求，必须确保其大小能够控制在20 m×30 m左右，并且确保其长度与等高线之间能够保持始终垂直，但注意避免将样地设计在八角边缘与空地区域。

3.2 选择优良鸡种

在养殖八角香鸡的过程中，林下更多的是追求品质与风味。为此，必须尽量选择具有较高抗病性、适宜于放养，同时能够获得消费者和社会共同认可的品種。一般选用本地优质土鸡鸡苗为主，目前，养殖品种以阉鸡为主、以项鸡为辅，出栏时阉鸡在2.5～2.8 kg、项鸡在1.5～1.8 kg的为佳。

3.3 鸡舍的建设

在八角林中建设鸡舍、饲料药品仓库、杂物储藏室等设施，便于饲养和管理。鸡舍分为育雏鸡舍和成年鸡舍。鸡舍大小取决于养殖规模。不同用途的鸡舍应分开设置。不同的鸡舍应保持5 m以上的距离，并用隔离网隔开。鸡舍主要供鸡夜间休息和遮风避雨，鸡舍建半开放式或全开放式，坐北朝南，冬暖夏凉。四周不建墙壁，用立柱（水泥柱或杉木）支撑，屋顶用石棉瓦、屋架用杂木搭建鸡舍。

在选择鸡舍位置时，首要任务需要考虑避风问题，同时需要考虑洪水、水沟等问题，冬季必须铺设塑料薄膜和草帘来进行保暖。鸡舍内部能够容纳的鸡群数量需要控制在115～20羽/m2范围内，同时在鸡舍内部安装相应的饮水和饲料喂养装置，保障鸡群日常需要。在鸡舍内部沿着鸡群进入林地的方向采用竹子和木条等搭建栖架，斜面可以保持在30 cm左右，并在其10 cm的间隔位置配置一条相应的竹条或者木条，为鸡群夜间栖息提供保障。

鸡舍向阳侧应设置不小于80 m2的遮篷。棚内50 cm用砖铺砌，铺黄沙或砂池，低于鸡舍，高于牧场。铺设鸡舍内安装10 W白色节能灯。在阴墙附近设置25 cm×35 cm×40 cm的产卵巢。应在林地周围为鸡建造围栏，以防止鸡丢失，以及獾、狐狸、黄鼠狼等的入侵。围栏高出地面1.5 m以上，地下25 cm深，每隔3～5 m设置一根桩，将围栏固定在桩上。在围栏两端修建鸡舍，方便轮放时移动围栏。

3.4 饲养方法

养殖八角香鸡在专业育雏鸡舍内饲养，期间做好鸡的保温、免疫注射、阉割等饲养管理。保温喂食40 d后，把饮水器和喂食盘由近到远从鸡舍转移到八角林放养。白天，任由鸡在鸡舍周围的八角林下觅食。晚上鸡回到鸡舍栖息，这样鸡就养成了早上出去、晚上回来的习惯。

为了避免鸡舍内部出现蓄水问题，在建设鸡舍时，必须尽量设置在具有良好排水和地势相对较高的区域，同时与林区的主要道路保持相应的距离，这不仅能够降低细菌的传播，同时也能够达到隔离鸡舍细菌外传的效果。鸡舍面积按15～20 m2的密度设计。

在喂养鸡群的过程中，应当采取早晨保持半饱状态，再将其赶至林下自行摄入昆虫、野菜等;但在傍晚喂食时，尽量确保鸡群能够处于全饱状态，主要结合鸡群的饥饱情况，在八角林空地上均匀撒上稻谷、玉米等粒状料，还可将、糠麸等粉状料放入料盆进行充分的搅拌处理，随后再用以湿喂或者干喂。

3.5 重视育雏管理

3.5.1 规范消毒 早期必须针对雏鸡的鸡舍进行彻底的清洁整理，包括顶棚、地板以及各个角落，主要用自来全面冲洗;将清洗处理后的水盆、饲槽以及器皿放置室内，并将温度控制在20℃左右，配合福尔马林进行熏蒸消毒，持续熏蒸12～24 h。然后打开门窗，通风1～2 d，即可引入雏鸡。

3.5.2 开食开饮 在接回雏鸡后，必须及时为其提供充足的饮用水，通常在饮水后需要进食，这就需要喂饲料8次/d，2周后减至3次/d，保证雏鸡能够自由安全地进食。在这个过程中注意少量多次地添加饲料，避免浪费，也能够更好地帮助雏鸡消化，然后保持24 h不间断地供应清洁饮用水。

3.5.3 控制温度 最佳的养殖温度能够在很大程度上显著提高健康鸡仔占比和成活率。当雏鸡进入鸡舍的养殖区域后，必须管控其生活区域的温度，避免出现温度不稳定的现象。在调控温度的过程中，必须密切观察雏鸡的情况，确保其能够始终处于正常活动状态，能够较好地进食与饮水。若温度较低那么可能会出现雏鸡尖叫的情况，且主动向热源靠近。若温度相对较高时，那么可以观察到雏鸡会主动远离热源，并其饮水量也会明显增多。在放养前，必须提前做好相应的脱温处理，确保雏鸡能够更好地适应外界的温度变化。

3.5.4 密度适中 密度合适是雏鸡养殖非常关键的操作要点，能够保证雏鸡有更加舒适的生活区域。在通常情况下，平面育雏密度主要结合雏鸡的周期进行确定，前两周龄建议以30～40羽/m2密度为最佳，3周龄以25羽/m2密度为最佳，5～6周龄以15～20羽/m2密度为最佳，同时需要结合气候和季节情况来作出相应的调控。

3.5.5 湿度适宜 雏鸡养殖基地将湿度保持在60%～70%之间，同时确保雏鸡有充足的水量，并以此来实现对室内湿度的有效管控。若湿度过大非常容易导致机体发生水代谢紊乱现象，并可能引发霉菌病、球虫病等。但若湿度过低则可能会导致雏鸡出现脱水反应，从而使得绒毛非常脆弱。雏鸡的生活环境若灰尘量较大，且其存在消化不良现象时，就可能出现呼吸道疾病。

3.6 强化放牧管理

3.6.1 适时放牧 在进行脱温处理后的小鸡需要在室内接受10～20 d的过渡期，主要是为了能够帮助其更好地适应外界的生存环境，然后将其放入林地进行饲养。从室内将鸡群转移到林地时，需要密切关注天气、时间等相关因素，可選择天气较为晴朗的夜晚完成，在其日常饮用水中加入适量的维生素，可以提高小鸡的抵抗力。在环境适宜的情况下，还可以积极开展围养训练，在鸡舍内持续饲养1个月后，雏鸡体重在达到了130 g以上后，可将其分组实施小范围的围养，持续适应2～3周，以便更好地提高鸡群的抗病能力，控制鸡群的死亡率与发病率。同时，注意避免出现放养密度过大的情况，以每667 m2林地成鸡50～100羽为最佳的密度，若林间的草木相对茂盛，则可以适当增加雏鸡量，但针对林下放养的情况，每667 m2不应超出50羽。

3.6.2 合理轮放 科学的放牧管理可极大限度地提高养鸡的成功率。在放牧期间，可以实施轮放模式，通过这种方式更好地保护林间草地，自然修复林地。结合林地的养殖数量与范围，区分放牧的区域，并将牧地划分为50 m×100 m不同的单元，通过相对独立、围栏分割的处理方式，更好地实现轮放管理。轮放间隔必须结合牧草、林地面积以及养殖范围等制定合理的方案，常规情况下每月完成1次轮放。在实施轮放前，需要清理林地，严格进行消毒处理，以免出现疫病感染和传播问题。同时，必须对要放养的小鸡进行强化管理，确保其能够养成良好的采食习惯，保证后期管理效果。

3.6.3 适量补饲 在放牧的过程中，需要积极加强补饲处理，以便更好地满足鸡群的生长需求。伴随着日龄的逐步增加，必须按照“放牧为主，补饲为辅，逐步过渡，定时饲喂”的原则严格落实，合理设置补饲、饮水、产蛋区域和标志，并及时清理鸡群的回归道路上的各种障碍。饲料则建议以稻谷、玉米为主，在粉碎处理后，可以添加一定的环保型浓缩料，充分搅拌处理后再投入饲料槽，以便鸡群能够采食。在通常情况下，需要早晚各进行1次补料，早晨以鸡群保持6～7成饱为最佳，但晚上必须保证摄入充分。鸡群的饲料严禁采用发霉、劣质的饲料，且必须保证饮用水干净。

4 八角林下养鸡经济效益分析

4.1 鸡产量分析

为了提高八角土鸡的整体品质，可适当缩短饲养周期，阉鸡240日龄时、项鸡饲养至180日龄时体重达1.5 kg/羽后即可上市。与此同时，必须尽可能提高饲养质量（表1）。

4.2 八角香雞养殖经济效益分析

表2列出了八角林下单羽鸡饲养成本（未计入鸡舍等基础设施建设部分），阉鸡利润按3元/kg计，利润7.5元羽、项鸡利润按2元/kg、鸡蛋利润6元/羽计，利润9.5元/羽，实现年产值500万元。

由派阳山林场年终统计数据显示，八角林下香鸡销售阉鸡共收入253万元，销售项鸡155万元（包括鸡蛋），除此之外，加上因养鸡使得八角林在进行抚育期间能够有效控制不必要的药物、人工成本，根据每667 m2 林地80元来计算，能够减少8万元的支出，这就表明八角林下饲养土鸡能够带来较高的经济收益。

4.3 带动当地经济效益

利用八角林地666.7 hm2，利用八角林空气清新，水质清澈等优越的自然生态环境，养殖商品质绿色无公害肉鸡。通过“公司+农户”发展模式，已累计培训农户100多人次，现有八角香鸡养殖示范户10多户，现已累计带动地方50多位职工（农户）参与八角香鸡养殖项目，职工（农户）实现年均增收3万元。

5 结束语

林下养鸡产业发展门槛低，适合农业经济发展，在“三农”工作中“异军突起”“先头部队”，充分发挥资源优势，通过政策引导，科学规划布局;引进企业，加强基础设施建设，应用先进适用的养殖技术;提高养殖从业人员的生产水平，加强生产管理和疫情防控，提高肉鸡的数量和质量;树立品牌，拓宽渠道，增强市场竞争力，加快林下养鸡业发展，带动县域林下经济快速发展，助力农村振兴。

参考文献

[1] 黄景灿.林下鸡的饲养管理[J].中国动物保健，2021，23（9）：87，94.

[2] 成标.林下养鸡技术浅析[J].畜禽业， 2021，32（5）：22-23.

责任编辑：黄艳飞

Analysis on the Breeding Technology of Star Anise Fragrant Chicken Under the Forest in the State-owned Paiyangshan Forest Farm in Guangxi

OUYANG Jieying et al（Guangxi State-owned Paiyang Mountain Forest Farm， Ningming， Guangxi 532500）

Abstract In the context of rural revitalization and development， understory economy had once again become one of the important projects of rural economic development， especially understory chicken raising had been widely affirmed. The model of chicken raising in star Anise forest was a combination of modern chicken raising and traditional chicken raising， mainly with the relatively empty and rich land resources in star anise forest to ensure the healthy development of chickens， ensure the reasonable allocation of forestry and animal husbandry resources to the maximum， so as to achieve economic development. Taking Paiyangshan forest farm as an example， this paper analyzed the existing problems of raising chickens under star anise forest， discussed the technical points of raising chickens under star anise forest， analyzed the economic benefits of raising chickens under star anise forest， and provided theoretical basis for improving the model of raising chickens under star anise forest.

Key words Under-forest breeding; Star anise fragrant chicken; Good brooding; Stocking management; Economic benefit