电商食品贸易的困境与优化研究

摘 要：电商食品贸易已经成为当前食品贸易中的重要组成部分，电商食品贸易的发展有助于降低消费者信息搜索成本，并且能够依托大数据准确锁定目标消费群体与潜在消费群体。但是在电商贸易发展过程中仍面临较多问题：食品安全信息难以甄别、食品产品竞争优势不突出、跨境食品贸易相关体系不完善等。本文根据现存问题分别提出了优化策略，本文为电商食品贸易的顺利推进提供理论支持。

关键词：食品贸易;电商贸易;策略优化

1 引言

随着中国经济的不断发展，国民收入水平不断提高，居民购买力水平有了大幅提升。同时，随着近二十年来互联网的蓬勃发展，互联网时代正逐渐改变人们的生活方式，并开拓出潜力巨大的线上消费市场。对于食品贸易而言，食品贸易市场容量不断增大。网络时代的来临以及自媒体的不断发展，对传统食品贸易的销售模式造成了极大冲击，线上食品销售份额的攀升引起了食品贸易企业的关注，并且越来越多的食品贸易企业将线下销售模式逐步转换为线上销售与线下销售并行。

同时，以电商为代表的的线上销售与传统线下销售有较大程度不同，线下销售的产品普及大多依赖于广告等宣传方式，而线上销售则可以通过直播等公众参与性更强的方式，这种信息推广方式更受当代消费群体的青睐。除此之外，随着大数据的不断发展，电商能够依据消费者的浏览偏好与消费偏好等信息，进而向目标消费群体准确推送相关信息，从而提高产品成交率，提升企业贸易水平。

不可否认的是，电商在食品贸易领域中具有很强的竞争力，并且随着线上功能的逐步推进，食品贸易的线上市场将会继续扩大。但是，需要注意的是，当前电商食品贸易还存在着优化空间，所以归纳电商食品贸易面临的关键问题，并对此提出针对性的建议具有重要现实意义。

2 电商食品贸易面临的困境

（1）食品安全信息难以甄别

在各类产品安全中，食品安全至关重要，如果安全问题难以保障的话，会对消费者身体健康造成直接影响。线上食品贸易消费大幅降低了消费者的信息搜索成本，能够使消费者在较短的时间内，对需求产品进行浏览对比，但是也正因线上约束，消费者难以对购买产品进行实际观测。在这种情况下，食品安全问题更多的来自产品生产厂商的自我监管。但作为消费者而言，对于食品安全的相关知识储备并不完善，所以收到货物后难以进行产品识别。只有当低质量产品对消费者身体造成明显影响时，消费者才会发现所购买食品的安全性存在较大问题。所以，基于电商对自身产品的宣传或者依托自媒体的主观宣讲难以使消费者对食品安全完全信服，进而阻碍食品贸易发展。

（2）食品产品竞争优势不突出

随着电商食品贸易的普及，消费者获取食品信息的成本大幅降低。同时，随着自媒体的普及，越来越多的特色食品介绍得以顺利推广，在此过程中消费者的消费趋势愈发呈现出多元化的态势。消费者食品消费观念的改变，会对食品贸易产生极大影响，这就要求食品企业需要结合自身产品特征，在同质性产品竞争中突出自身优势，但是在实际中，大多企业并不能很好的突出自身优势。除此之外，部分自媒体不仅介绍特色食品，还会对食品的制作方法提供详细教程。这种情况下，会使该产品的部分潜在消费者失去消费动力，这对食品贸易会造成较大影响。需要注意的是，如果食品企业的产品生产技艺不具备优势的话，消费者则可以根据教程制作出同质甚至更为优质的产品，这会进一步加剧食品贸易企业劣势。

（3）跨境食品贸易相关体系不完善

在中国食品公司进行跨境贸易过程中，由于相关体系建设不完善，对中国食品跨境贸易造成了较大影响。一方面，我国有关中国食品跨境的相关法律体系并不完善。针对电子商务的相关法律，部分领域存在空白，部分法律条文则会依托于相对抽象的解释，这使得出现具体问题后，难以取得可以量化处理的参考标准;另一方面，我国关于中国食品跨境的监管体系不完备。电商食品贸易与传统食品贸易具有显著区别，电商食品贸易具有规模小，种类多，速度快的鲜明特点，这要求监管部门对各类商品标准有深刻了解，进而实现高效通关，但是目前监管并未达到这一水平，不仅会阻碍中国食品贸易发展，还会形成部分灰色地带，不利于食品安全保障。

3 电商食品贸易的优化策略

（1）构建第三方食品安全監管平台

为帮助消费者有效甄别食品安全信息，应大力推进第三方食品安全监管平台建设。在食品贸易中，部分生产者为了提高自身利润，会在食品生产过程中使用低质量材料，增加食品健康风险。而在食品贸易过程中，食品安全信息往往由生产者提供，这会导致供需双方存在信息不对称，并且消费者处于信息劣势端。基于此，构建第三方食品安全监管平台，由第三方平台对贸易食品进行检测，并向消费者提供食品安全信息，进而降低信息甄别成本，促进食品贸易发展。

（2）提高生产技艺，形成品牌效应

随着食品需求多元化程度的不断加深，食品贸易企业应该提高自身的核心竞争力。食品贸易企业应该不断对自身的食品生产技艺进行改良发展，进而使得自身产品在同质竞争中，具有独特优势。在此基础上，食品贸易企业还应该借助已经形成的竞争优势，进一步突出企业品牌特点，形成品牌效应，提高产品在消费者群体之间的公信力，进而带动食品贸易发展。

（3）加强跨境食品贸易相关体系建设

对于跨境食品贸易而言，完善的体系保障能够有效促进食品贸易发展。一方面，健全跨境食品贸易的相关标准及法律体系，使跨境食品贸易能够统一标准，并使跨境食品贸易过程中的纠纷问题能够有法可依。另一方面，健全跨境食品贸易的监管体系，从双重视角共同发力，提高食品贸易效率。

4 电商食品贸易的财务思考

（1）建立健全财务控制体系，实现业务财务一体化发展

电商食品贸易是本行业未来的一个发展方向，作为一个前景广阔的发展方向，公司相应的发展必然会给财务体系带来较大压力与挑战。因此，贸易公司应当根据自身发展状况和自身实力指定符合公司实际的财务控制体系，提高财务工作效率，进行精细化成本核算，提高企业的利润收入，提高资金利用效率，完善资金管理体系。通过健全财务控制体系，实现财务管理的“不掉队”，从而实现财务一体化发展。

（2）强化资金和应收账款的管理，加强财务控制力

现金流对于贸易公司而言至关重要，在电商贸易交易中，会涉及到更多资金方，对资金和应收账款的管理亦提出了更高的要求。一方面，应提高认识，把强化资金管理层层落实到企业内部的各个职能部门;另一方面，应该提高资金的营运效力，在改善资金结构的同时要维持一定的付现能力。

作者简介：谢云超，出生年月：1983年12月，地域：重庆市，单位：重庆丰枫商贸有限公司。