互联网背景下酒店管理专业教学创新路径分析

郭彧 马啸晴

摘  要：在互联网时代背景下，在酒店管理专业教学中引进混合式教学模式同时存在较强的必然性、可行性与重要性。对此，需要专业教师针对教学理念与教学目标做出合理调整，引进多样化教学手段，构建起有利于培养学生专业知识水平与职业素养的新时代课堂。鉴于此，本文主要分析互联网背景下酒店管理专业教学创新路径。

关键词：互联网;酒店管理专业;教学;创新

1、引言

酒店管理专业的教学，不仅要有扎实的理论基础，有熟练的实践操作技能，更需要有良好的职业素养，心理素质也必不可少，很多学生毕业后不愿意从事实践工作，从实际操作开始锻炼自己，而是眼高手低，一上班就想着当管理人才，这种心理与酒店管理专业严重相悖，需要在教学中改善。

2、概述

互联网能够使酒店管理专业教学模式发生深刻的变化，这其中至关重要的就是互联网涉及到信息技术、网络技术等诸多新技术、新领域和新方法。在开展酒店管理专业教学的过程中，可以使教学活动的创新性更强，特别是能够使学生的主观能动性得到有效发挥。

如将“混合式教学”应用于酒店管理专业教学当中，可以构建“线下”与“线下”相结合的教学模式，更有效的发挥学生的积极性、主动性和创造性，进而提升酒店管理专业教学的整体水平，而且也能够使“以人为本”教学理念得到有效落实;互联网还有利于培养酒店管理专业学生综合素质，特别是由互联网具有很强的融合性、互动性和开放性，不仅可以将信息技术应用于酒店管理专业教学当中，而且也可以引导学生运用互联网思维进行自主学习与互动探索，这对于培养学生综合素质具有十分重要的基础性和保障性作用，教师应当对此给予重视，并引导学生强化学习能力建设。

3、当前酒店管理专业课程教学存在的问题

3.1、人才培养目标不完善

酒店管理专业对人才培养目标的制定，需要遵循不同阶段酒店行业对人才的需求。当前，酒店文化、旅游产业融合日渐加深，酒店行业在人才上的诉求上也随之产生了变化，不但关注从业者的专业化素养，而且对文化水平也有着较高的要求。

3.2、课程体系设定有待优化

课程体系设定内容有课程类型划分、科目内容设计、学时规划等多类，表现出人才培养的具体践行方案。目前，多数院校的酒店管理专业课程包含了基本的科目、专业技术科目等，课时规划上专业技术科目占比较高，职业素养科目占比较低，整体分配上并不科学规范。专业课程结构还需进一步调整优化。

3.3、实践教学环节效果不高

酒店管理专业教育是培养职业应用人才的一大有利路径，所以必须具备较高的实践特征。但实践技能的获得必须经由一定时间的校内外实习教学，在校内、校外实践教育培训搭配下，来引导学生把所学知识转化成具体操作能力，提升自我竞争优势。

4、互联网背景下酒店管理专业教学创新路径分析

4.1、互联网环境下的酒店管理教材开发

（1）酒店管理专业的教材体系

酒店管理专业中很多专业课程，利用网络可视性教学，可以起到事半功倍的效果。例如《酒店礼仪规范》《酒店专业英语》《酒店信息系统》，这些课程是用来培训职业认知、职业规范、职业语言和素养的，将这些课程内容制成视频，让学生进行可视化学习，比传统的学习效率高，例如礼仪规范，传统的教学需要有老师进行示范，讲解要点。

职业技术课程如《前台服务》《客房清扫与服务》《餐饮服务》《酒吧服务》《咖啡制作》以及《酒店花艺》等课程，也可以采用新媒体教学工具进行教学，因为这些课程需要实际操作，直观教学更容易被学生接受和理解。

（2）情境教学的多维渗透

酒店管理需要通过与不同的顾客进行交流来服务顾客，因此需要锻炼学生口语交际能力，这就需要学校在教学过程中，要通过不断实践来获取经验。酒店管理专业的实习应该每学期要安排一两个月的时间，让学生去校企合作的酒店进行实习，从前台、餐饮到客房，不断进行锻炼，然后将自己在工作遇到的困惑反馈到学校，学校再根据学生反馈来调整教学方式。

利用互联网教学，还可以将影视片段中的优秀部分作为教材，来让学生学习、观摩。这么多年来，关于酒店的电视剧，中外都有，日本、韩国都有以酒店为素材表现故事情节的，其中涉及酒店礼仪、酒店服务。这些都可以进行借鉴。

4.2、线上资源的开发与利用

在开展线上教学的过程中，首先要明确的一点是，线上教学资源绝非简单的叠加到常规教学体系当中。而是将其置于合作的位置上，切实发挥出辅助教学价值。比如在课前预习阶段，可以尝试采用线上预习的方式提高预习质量，达到预习目的;在课后复习环节中，也可以运用线上教学实现新旧知识之间的相互结合与融会贯通，在头脑当中构建起更加完善的专业知识结构。

4.3、丰富线下教学的多样性

首先，多媒体教学。电子图片、动态视频、音频文件等网络资源给多媒体教学提供了大量优势资源，教师可以結合教学需求对其进行下载、编辑与优化重组，制作成微课，微课可以缓解教师灌输式讲授的疲劳感，增强趣味性，让师生之间，生生之间的互动更加自然，切实提高课堂教学质量。

其次，角度扮演事情境模拟。这种教学方法适合用于培养学生的应变能力、紧急事件处理能力以及沟通交流能力。对此，教师可以设计多种酒店管理情境，例如解决客户投诉、化解同事矛盾、为本部门员工提供心理疏导等等。让学生在各种各样的职场情境之中，掌握各种突发事件的处理技巧，形成具备强大的心理素质;此外，小组合作教学。

5、结束语

工业化和市场经济的发展，使人们因为工作原因外出机会越来越多，在外地住宿成为人们生活常态;同时随着人们生活条件的改善，以及我国工业化和城镇化的快速发展，使得当代人的休闲生活正逐步被外出旅游所替代.旅游业的发展也促进了我国酒店行业的发展.无论是传统旅游目的地，还是新开发的旅游目的地，接待游客住宿是旅游业的基本条件。由此可见，本文的研究也就显得十分的有意义。

参考文献：

[1]符晓媚.协同创新视角下酒店管理专业实践教学体系构建[J].大学，2021（47）：129-131.

本论文为课题《“互联网+”背景下<中西餐饮文化>课程混合式教学模式研究与实践》成果，课题编号：SJGZY2020111