最佳人选

张吉强

最近，县烹饪协会发布通知，下个月要在全县开展一次烹饪大赛，每个会员单位可派一名厨师参加。得到消息后，顺诚德饭庄的老板陆强一下犯了难。为啥？因为他的饭庄有两位手艺精湛的大厨。

其实，若论远近亲疏，陆强最应该派的是他的侄子陆小斌。陆小斌高中毕业后没考上大学，又不愿意复读，就来到大伯的饭庄打工。

陆强见他勤奋上进，先让他当了大半年服务员，随后就把他调进后厨学厨。没想到这家伙学习数理化不怎么样，学厨艺却很有天分，没多久就能独自掌勺了。陆强看在眼里喜在心上，又把他送到省城一家烹饪学校进修。这下陆小斌的厨艺更是突飞猛进，煎炒烹炸，样样拿手。

但若论名气呢，陆强又觉得应该派饭庄的首席大厨赵宏参赛。

赵宏是陆强无意间得来的一个“宝贝”。那是几年前的一个冬天，陆强去邻县办事，晚上请几个朋友在当地一家小有名气的饭店吃饭。酒足饭饱后，一行人正准备离开，结果在饭店门口和一个小伙子因为走路发生了口角。

那个小伙子是饭店老板的弟弟，脾气暴躁，嚣张跋扈惯了，尽管是自己的不对，但他还是强词夺理，对着陆强他们破口大骂。这时有个厨师打扮的中年男子从饭店后门走过来，说了几句公道话。小伙子见中年男子没偏向自己，顿时暴跳如雷，左右开弓，在中年男子脸上打了两巴掌，并让他马上卷铺盖滚蛋。中年男子既委屈又无奈，捂着腮帮子直叹气。陆强气不过，简单询问了下中年男子的情况，当场提出聘他到自己的饭店当厨师。

回来的路上，陆强得知中年男子叫赵宏，是名高级厨师，当天晚上他们吃的那道“甲鱼下蛋”就出自他之手。陆强心中窃喜，那道“甲鱼下蛋”色香味俱全，给他留下了非常深刻的印象，如果将来作为自己饭庄的招牌菜推出去，一定会大受欢迎。

后来果真如陆强所料，那道“甲鱼下蛋”推出后，很快就名扬全县，尽管价格不菲，但每天前来品尝的食客仍络绎不绝。赵宏一下名声大振，风头压过陆小斌，成了饭庄公认的首席大厨。

一个是自己的亲侄子，一个是自己饭庄的首席大厨，不管派谁参赛，都有夺魁的可能。当然了，对陆强而言，谁夺魁都一样，都会提升他饭庄的名气和上座率。但对厨师个人可就不一样了，一旦在大赛上夺得冠军，除了能获得一笔丰厚的奖金外，还会被派去参加更高级别的烹饪大赛，如果再在那些大赛上获得名次，前途将不可限量。

派谁参赛呢？派赵宏吧，怕侄子一家埋怨自己胳膊肘往外拐；派自己侄子吧，又怕赵宏闹情绪。陆强左右为难，一时拿不定主意。

这天晚上，陆强正在饭庄忙着招呼客人，这时一位顾客满身酒气地从一个包间走出来，摇摇晃晃地来到吧台前，冲服务员嚷嚷道：“你们老板呢，让他出来见我，我要投诉！”

陆强见状赶紧迎上前，满脸堆笑地说：“我是这里的老板陆强，有何吩咐，您尽管讲！”

那位顾客愤怒地说：“陆老板，我们大老远从邻县赶过来，为的就是吃你饭店里的招牌菜‘甲鱼下蛋。你们可倒好，对外承诺用材是野生甲鱼，结果给我们用的却是养殖甲鱼，你们是不是以为我们吃不出来啊？不行，你得给我们个说法！”

陆强听罢一下愣住了，这怎么可能呢？

赵宏烹制“甲鱼下蛋”，必须用野生甲鱼和鸽子蛋，才能烹出那种令人回味无穷的味道。当初刚来饭庄时，为了确保能采购到野生甲鱼，赵宏每天一大早都亲自去菜市场转悠。

菜市场卖甲鱼的摊位倒是有好几个，但所賣的甲鱼基本都是养殖的，野生甲鱼少之又少。后来有人告诉他，东胶河畔胡家庄有个老人叫胡胜，常年用独门秘技在东胶河里抓甲鱼，抓的甲鱼又肥又大。

赵宏听后大喜，买了礼物前去拜访。胡胜被他的诚意所感动，承诺以后抓的甲鱼都留给他，这才解决了赵宏的后顾之忧。

陆强赶紧派人把赵宏从后厨叫来，带着他走进那位顾客的包间，然后对他说：“赵宏，刚才这个包间的顾客投诉，说我们给他们上的这道‘甲鱼下蛋不正宗，所用甲鱼不是野生的，是养殖的。你看看是怎么回事儿？”

赵宏听罢赶紧走过去，用公筷扒拉了几块还没被吃掉的甲鱼肉，又夹起一块甲鱼壳看了看，不禁皱起了眉头。陆强见状心里一沉，又问他：“野生的，还是养殖的？”赵宏闷着头回答：“像是养殖的！”

赵宏话音刚落，那几位顾客不干了，纷纷指责陆强。陆强自从饭庄开业以来，一直都是诚信经营，从没因弄虚作假被顾客投诉过。这会儿他站在那里浑身不自在，仿佛有成千上万根钢针一起往他的身上扎。

良久，陆强赔起笑脸对那几位顾客说：“各位，今天这事儿对不住了，我们一定加强整顿，保证以后不再出现这种情况。今天这桌饭菜我给你们免单，另外再赔偿你们一千块钱，如何？”

那几位顾客见陆强如此说，也就不再说啥。坐在主陪位子上的一位老者对赵宏说：“陆老板，我是你们饭庄的老顾客了，今天邀请几位贵客来吃饭，本打算靠你们这里的‘甲鱼下蛋给我长长面子，没想到却弄巧成拙了。实话告诉你，我既然请得起客，也就不差那几个钱，你的一千块赔偿我不会要，单我也会照买。只是你顺诚德饭庄的‘招牌菜，再这样下去，可就成了‘砸牌菜喽！”

老者一席话说得陆强更加无地自容，他再次郑重道歉，并吩咐服务员给他们赠送了两道硬菜。

从包间出来，陆强刚想问赵宏是怎么回事，这时又有一个服务员跑过来找他，说又有顾客投诉，所点“甲鱼下蛋”用的是养殖甲鱼而不是野生甲鱼。陆强一听头都大了，赶紧和赵宏前去查看情况。

结果证明那位顾客的投诉属实。陆强忍无可忍，大发雷霆，劈头盖脸把赵宏训斥了一顿，让他在饭庄打烊后留下说明情况。

饭庄结束当天的营业后，员工们都下班了，赵宏独自一人来到陆强的办公室，把事情的来龙去脉跟他讲了一遍。

原来，昨天胡胜来饭庄送他抓的甲鱼时，赵宏不在，就委托一名同事代为查验后收下了，他回来后又查验了一遍，发现有两只甲鱼不是野生的，也没声张，悄悄把那两只甲鱼过了称，放进一个塑料桶里，打算下次胡胜再来送甲鱼时退还给他。9C24E143-2BAE-460D-8C58-FABBD0E48C9A

今天上午，胡胜又来送甲鱼。经过查验，赵宏发现这次他送的甲鱼中竟然又有好几只不是野生的，于是就挑出来，连同昨天那两只，打算退给胡胜。

这下胡胜不乐意了，拍着胸脯说那些甲鱼全是野生的，是他亲手从东胶河里抓上来的，还说赵宏不识货。赵宏有些上火，就把野生甲鱼长啥样，养殖甲鱼长啥样，一一跟他掰扯了一遍。胡胜听得心服口服，最后只得跟他说了实话。

胡胜告诉赵宏，他儿子有病，这些年来一直靠他抓甲鱼挣点钱贴补家用，今年他孙女考上了省城一所重点大学，但家里一直没给她凑齐学费。他看在眼里，急在心上，就打起了甲鱼的主意。昨天他去亲戚那里弄来两只养殖的甲鱼，掺在从河里捕捉的甲鱼中，没想到竟然蒙混过关了。尝到甜头后，今天来送甲鱼前，他又去亲戚那里弄来几只甲鱼，打算多赚一笔，没想到被赵宏给识破了。

胡胜讲完后，赵宏埋怨他说，人都有三灾八难的时候，但即便再困难，也得光明磊落，胸怀坦荡，可不能让人家戳脊梁骨。胡胜被他说得脸上红一阵白一阵，不停地向他道歉，并保证再也不干这种蠢事了。

赵宏见他两鬓白发、手枯如柴，一把年纪了还在为儿子一家操劳，就动了恻隐之心。他想了想，把所有甲鱼都过了称，然后开了单子让他去财务室结账。

胡胜结账离开后，赵宏来到财务室，告诉财务人员有几只甲鱼不符合采购条件，他留下拿回家给老人补身体，让财务室按实际收购价格从他下个月的工资里扣钱。

从财务室回来，赵宏把那几只甲鱼放进一个铁盒子里，打算晚上下班后就带回家。谁知，新来的配菜工小贾一时疏忽，从铁盒子里拿出两只甲鱼宰杀了。而他在烹制“甲鱼下蛋”的过程中也没注意，才导致意外的发生。

听完赵宏的讲述，陆强没说啥就让他离开了。对员工的这种助人为乐行为，他持肯定态度；但因工作疏忽给饭庄声誉造成了严重影响，不能不给予处理。

陆强思索一番，确定了处理方案———给予赵宏和小贾通报批评，扣除本月奖金。至于赵宏的与人为善行为，陆强打算以后再找个机会进行表扬。

第二天上午，陆强召开饭庄全体工作人员大会，通报了事情发生经过及处理办法。赵宏当场表示自己接受批评，并作了深刻检讨。

散会后，陆强刚回到办公室，就接到了烹饪协会打来的电话，催他赶紧提交烹饪大赛参赛人选。陆强打开电脑，调出报名表，把侄子陆小斌的个人信息填了上去。在他看来，赵宏刚刚被通报批评，目前不适合代表饭庄参加此次烹饪大赛。报名表发出去的那一刻，他心里有些释然。

这时，门外有人敲门。陆强说了声“请进”。门开了，小贾探头探脑地走进来。

陆強有些不悦，刚想再教育他一通，小贾却轻声说道：“老板，你冤枉赵师傅了，昨晚那两份‘甲鱼下蛋根本就不是他做的！”

陆强听罢一下愣住了：“不是他做的，那是谁做的？”

小贾犹豫了一下，回答道，“是陆师傅做的！”

见陆强一脸茫然，小贾就把实情跟他讲了一遍。

原来，赵宏来到饭庄后，抢了陆小斌的风头，陆小斌对他恨之入骨，一直想找机会让他难堪。昨天，陆小斌看到赵宏把几只养殖甲鱼放进一个铁盒子里，就起了邪念。他偷偷从铁盒子里拿出两只甲鱼，趁人不备宰杀掉，然后用赵宏之前教给他的方法做了两份“甲鱼下蛋”。晚上，有顾客点“甲鱼下蛋”，陆小斌就瞒着不知情的上菜员，来了个调包计，用自己做的冒牌“甲鱼下蛋”当作赵宏做的上菜。

小贾讲完后，陆强不相信，他认为自己侄子不是那种人。他问小贾是怎么知道这些的。小贾回答说是那个负责上菜的服务员告诉他的，他们俩是室友，关系一直比较好。本来呢，他也不相信陆师傅会干出这种事儿，但昨晚临睡前，赵师傅打电话给他，请求他帮个忙，如果有人问起就说那两份“甲鱼下蛋”是他配菜时疏忽了，他这才明白，那事真是陆师傅干的。其实他原本不想来告发这件事的，他被扣罚的奖金，赵师傅已承诺会给他补上，收入上对他没什么影响，但对赵师傅来说就太不公平了，他不想让好人吃亏，这才跑来说出实情。

陆强听后怒不可遏，马上打电话把侄子叫来。面对大伯的质问，陆小斌“供认不讳”。陆小斌说，他对赵宏当上“首席大厨”一直耿耿于怀，尤其是最近县里要搞烹饪大赛，为了能获得参赛资格，他就想把赵宏给搞臭，于是就瞅准时机干了那件阴损的事。

陆强被陆小斌气得浑身直哆嗦，他拉着侄子找到赵宏，伯侄俩一起向他鞠躬道歉。赵宏却大度地说：“一切为了内部团结，只要饭庄生意能一直红火下去，我受点委屈不算啥。”

回到办公室，陆强立刻拨通了烹饪协会的电话，他要把刚才发出去的报名表追回来，另换人选……9C24E143-2BAE-460D-8C58-FABBD0E48C9A