蕨麻化学成分及药理活性研究

郭 杰，王吉鸿，贾国军，张 娜

（兰州职业技术学院，甘肃 兰州 730070）

蕨麻（Potentilla anserinaL.）是蔷薇科鹅绒委陵菜植物的块根（见图1），分布于北温带、北极和高山等高寒地区。因其药食两用的特点，全球各国医药专家对其均有一定的研究。希腊内科医生Pedanius推荐化脓性湿疹和口腔溃疡患者使用蕨麻浓缩液治疗病症。欧洲医师也用蕨麻的水、蜂蜜和酒精提取液治疗牙痛、咽喉炎、黄疸、口腔溃疡和痢疾。我国的蕨麻主要分布在青藏高原地区，是藏区人民重要的药食两用植物[1]。据《新华本草纲要》论证，青藏高原生长的蕨麻发育最好、药性最佳。在藏文中，蕨麻又称“延寿草”“仙人果”“戳玛”等。其药性在许多药学典籍中均有记载，例如《四部医典》《月王药诊》《藏药志》《中国藏药》等[2]。在民间，人们除了用蕨麻治病，更多的是当作养生补血的保健食品。现今，随着“绿色医药”概念深入人心，蕨麻作为一种药食两用的保健食品，市场需求量日益增加。为了更好地开发利用蕨麻资源，本研究对蕨麻的化学成分、生物学功能进行研究，以期为蕨麻资源的合理利用提供参考。

图1 蕨麻

1 蕨麻的化学成分

随着近年来生物科技的进步，人们对蕨麻的化学成分也进行了一定的研究，发现蕨麻中的有效化学成分包括多糖、三萜、三萜苷、黄酮、单宁等[3]。蕨麻水提物富含多糖这种功能因子，对蕨麻多糖结构的分析发现，蕨麻多糖是由鼠李糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖按照物质的量比为1.00∶1.69∶10.61∶2.66组成[4]。蕨麻里的三萜化学物多为乌苏烷型母核的五环三萜结构，苷元多在2-、19-位由羟基取代，大多与葡萄糖形成苷糖基。Xu等[5]用甲醇作为萃取剂萃取蕨麻提取物，从中分离鉴定出新的三萜苷类物质。此外，还有多种黄酮及其苷类成分，其中，黄酮苷类物质包括芹菜素、槲皮素、山柰酚等[6]。刘意等[7]从蕨麻中分离提取到13个化合物，包括2,19α-二羟基-3-羰基-1,12-二烯-乌苏酸-28-O-β-D-葡萄糖苷、3β-O-乙酰坡模醇酸、3-表-2-氧代-坡模醇酸、2-氧代-坡模醇酸、坡模醇酸、野椿酸、arjunic acid、蕨麻苷B、2-氧代-坡模醇酸-28-O-β-D-葡萄糖苷刺梨苷、坡模醇酸-28-O-β-D-葡萄糖苷、野蔷薇苷、腺嘌呤等。

2 蕨麻的药理活性

2.1 保肝作用

蕨麻的有效成分具有一定的保肝功能，研究表明，蕨麻提取物对乙型肝炎病毒具有明显的抑制性，蕨麻的甲醇提取物能够抑制实验小鼠血清的天冬氨酸转移酶和丙氨酸水平，保护小鼠肝脏免受D-GalN/LPS损伤[8]。从蕨麻中分离得到的三萜皂苷能降低细胞中HBsAg、HBeAg和HBVDNA的表达水平，治疗乙型肝炎。这种病毒抑制作用与其细胞毒性无关[9]。蕨麻素通过降低损伤肝脏的丙二醛含量，提高谷胱甘肽过氧化物酶的活力，降低血清中碱性磷酸酶的活性，提高肝脏代谢能力，发挥保肝作用[10]。

2.2 提高免疫力

Chen等[11]对蕨麻多糖的药理研究发现，其能通过增加免疫细胞数目、提高胸腺和脾脏的指数、抑制血清IL-10和IFN-γ水平避免环磷酰胺对小鼠免疫系统的损伤。蕨麻提取液能激活免疫功能低下小鼠免疫系统的吞噬功能，并能保护胸腺、脾脏等免疫器官[12]。

2.3 抗缺氧作用

高原植物蕨麻具有抗缺氧能力，长期使用可以在一定程度上增强机体对缺氧的耐受性。蕨麻不同极性提取部位的抗缺氧效果表明，水溶部位和石油醚部位能显著延长缺氧条件下小鼠的存活时间[13]。蕨麻正丁醇提取物通过提高细胞活力，降低LDH、改善细胞超微结构，保护新生大鼠缺氧损伤的海马神经元细胞[14]。蕨麻多酚通过提高缺氧损伤心肌细胞超氧化物歧化酶活性、减少丙二醛的含量、下调诱导型一氧化氮合酶蛋白水平、上调内皮型一氧化氮合酶蛋白水平、促进一氧化氮合成和分泌，进一步提高缺氧心肌细胞的代谢活力，保护缺氧心肌细胞结构，达到对心肌细胞缺氧损伤的保护作用[15]。

2.4 抗氧化作用

机体内超量的自由基会导致免疫细胞损伤、免疫功能下降和机体衰老，同时增大心脑血管疾病以及神经退行性疾病的发病风险。蕨麻总生物碱体外活性显示其具有显著的抗氧化作用，对DPPH和ABTS有显著的清除作用[16]。蕨麻多糖的体外抗氧化活性表明，蕨麻多糖可以显著降低H2O2引起的细胞氧化损伤，提高细胞内超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的活性，降低丙二醛含量[17]。蕨麻多糖的体内抗氧化实验证实，通过不同剂量的灌胃可以有效提高实验小鼠的抗脂质过氧化和抑制自由基的能力[18]。

2.5 抑制肿瘤作用

灌胃荷瘤小鼠50、100、200 mg/kg剂量的蕨麻多糖，以抑瘤率为指标，考察蕨麻多糖的体内抗肿瘤活性，结果表明，低、中、高3个剂量的蕨麻多糖荷瘤小鼠的抑瘤率分别达到46.41%、52.29%和59.48%；其中，高剂量的多糖抑瘤率明显高于抗癌药物环磷酰胺组的抑瘤率[19]。

2.6 其他活性作用

蕨麻提取物通过提高脑、肝组织的抗氧化水平，提高脑中Na+-K+-ATP酶水平，发挥延缓衰老的作用[20]。还可以通过抑制α-葡萄糖苷酶的活性延缓葡萄糖的吸收，达到降低餐后血糖的目的。针对蕨麻多糖的抗菌实验表明，蕨麻多糖对大肠埃希菌、志贺氏菌和沙门氏菌有显著的抑制作用，蕨麻乙醇提取物可以显著抑制大肠埃希菌、志贺氏菌、蜡样芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、沙门氏菌及金黄色葡萄球菌等食源性污染菌的活性[21-23]。

3 结语

蕨麻作为传统藏药可用于养生补血，被称为“延寿草”，是继虫草之后人们所认知的又一高原奇珍。在现代人对健康养生日益重视的背景下，蕨麻这种药食两用的高原植物，医疗保健功效独特，开发潜力巨大。未来会有更多学者对蕨麻有效化学成分、药理作用机制进行进一步的研究，以实现蕨麻药用的保健价值。