热浪威胁之下的印度水果之王

Suhasini Raj　Emily

印度加尔各答，一群工人在芒果批发市场工作。

在印度，没有一种水果像芒果那样受到人们的喜爱和期待。通过每年短暂的丰收季，芒果为漫长的夏日带来了一丝甜蜜。

人们常把芒果加入烤肉串或酸味料理中，抑或是与薄荷一起捣碎制成清爽的饮品。印度有几十种芒果—每一种都有独特的味道、成色和口感。

行家们不仅会争论哪一种是最好的，对于正确的吃法他们也有不同见解：有人认为应该把芒果切成片，也有人认为应该直接从顶部吮吸果汁。

但在今年，这一延续了几个世纪的传统正在受到威脅。印度北部的酷热天气比往年提早了几周，破坏了芒果的生长，也威胁到数千名芒果种植者的生计，以及数百万消费者的生活。

热浪引发的危机说明印度在保障粮食安全方面面临着挑战。该国正在将农业生产力提升至国际标准水平，并以此养活不断增长的近14亿人口。但由于气候变化影响加剧，这一切变得愈发困难。

在马里哈巴德（Malihabad）的一个小农场里，升温带来的危险已极其显著。马里哈巴德是印度北部主要的芒果种植区，穆罕默德·阿斯拉姆（Mohammed Aslam）在那里培育了大约500棵芒果树。

几个月前，他的芒果树还很健康：深绿色的树叶在水分充足的土壤上闪闪发光，树枝上盛开着一簇簇洁白无瑕的花朵。但接下来，印度经历了122年以来创高温新纪录的3月：平均温度为33摄氏度，最高达到40摄氏度。芒果花在结出果实之前就纷纷凋零了。

阿斯拉姆的芒果树遍布1. 5公顷的园区，但几乎没有一棵结出果实。在正常年份，这些树的芒果产量均超过11340公斤。在一个下午，他望着位于北方邦（Uttar Pradesh）的农场表示：“我这辈子都没见过这种现象。”对于因收成不好而造成的重大损失，他感到十分痛惜。

阿斯拉姆是数千名农民中的一员，他们无助地看着3月的高温一路来到50年来最热的4月，接着又持续到5月。气候学家在最近一份报告中称，自19世纪以来，印度发生这种热浪的几率至少增加了30倍。

北方邦一所农业大学的科学家迪拉杰·库马尔·蒂瓦里（Dheeraj Kumar Tiwari）认为，高温远远超过了芒果树授粉的最佳温度，即25摄氏度左右。

印度是全球最大的芒果生产国，占全球产量的近50%。除了大部分用于本国消费，每年印度也向阿拉伯联合酋长国、英国、德国和美国出口价值数千万美元的芒果。印度芒果的成本比巴西、秘鲁、以色列和巴基斯坦等国的更高，因此出口增长受到限制。印度一直在努力提高生产效率，以此来降低成本。

但出现极端高温之前，印度芒果的出口就被新冠疫情造成的供应链中断问题严重破坏。2021年，印度芒果的海外发货量缩减了近50%。由于印度和美国政府放宽了贸易政策，印度的顶级出口商寄希望于今年能出现大的转机。

事与愿违的是，恶劣天气不仅损害了印度北部的芒果产量，也重创了南部地区—这里遭遇的是大雨。

北部芒果种植重镇北方邦政府的一位农业官员估计，当地芒果产量在今年将下降近20%。芒果种植者协会（The Mango GrowersAssociation）认为，北部芒果种植带的产量将下降近70%。

在南部的安得拉邦（Andhra Pradesh），大雨使芒果的开花期推迟了一个月。而到了应该结果的时候，由于天气太热，许多果实过早地从树枝上掉下来。

安得拉邦契托尔区的园艺部副主任B·斯里尼瓦苏鲁（B. Sreenivasulu）表示，该地区在去年11月和12月的开花期遭遇大雨，农场因此被淹没，河边众多树木被连根拔起。当地是该邦芒果产量最高的地区，本季产量至少减少了30%。斯里尼瓦苏鲁表示，“这次气候变化的影响尤为明显，简直前所未有。”

越来越严酷的气候条件，也在威胁可追溯至数百年前的芒果种植文化。北方邦马里哈巴德区以美味可口的芒果品种而闻名，比如椰香芒（Dasheri）就是以当地一个村子命名的。该地区许多家庭里至少有三代人都在种植这种水果。马里哈巴德的大多数农民拥有小块土地，完全依靠芒果为生。

2013年，农贸市场经营者杰特纳·考尔·哈比布拉（Jyotsna Kaur Habibullah）在马里哈巴德举办了一个芒果节，目的是恢复直接从果园里采吃芒果的传统，以便让消费者直接与农民建立联系。

“食物与一个民族的文化有着内在联系，芒果不仅在该地区的食品领域分量颇重，也以图案和诗歌的形式在艺术和纺织品中发挥着重要作用。”哈比布拉表示，“芒果的情感和心理联结不仅与味道有关，也与当地文化有关，这是一种不能让它消失的遗产。”

版权声明

本文内容由《纽约时报》提供版权