榆林谷子产业发展现状及栽培技术研究

候军 雷景军 祁晓维 祁华

摘要：文中详细介绍榆林耕地面积状况、农作物布局、气候特点、劳力资源、谷子产业发展现状及今后的发展前景，更进一步研究谷子栽培技术。

关键词：榆林谷子;产业发展现状 ;栽培技术

榆林总土地面积43578km2，耕地总面积109.7万hm2，常用耕地50.1万hm2，其中台塌间地、水地、机推地等面积41.5万hm2，占耕地总面积的82%。榆林北部风沙区地势平坦，沙丘绵延，沙地占2/3，主要农作物以玉米、马铃薯、谷子、油料、蔬菜、红薯等为主;南部丘陵区主要是旱作农业区，作物以小杂粮、马铃薯等秋粮为主，2018年省政府确定着重发展陕北农业，要把榆林建成陕西省第一大粮仓。

榆林年均降水量316～513mm，是陕西省降水量最小的地区，素有“十年九早”之称，降雨又多集中在7、8、9三个月，约占全年降水量的1/3;农业人口292.58万人，占全市总人口的83.6%。乡村劳动力资源总数145.73万人，乡村从业人员134.16万人，其中农业从业人员79.12万人，占乡村劳动力资源总数的54%。

1 谷子产业发展状况

陕西谷子种植面积主要分布在榆林、延安和关中北部的旱塬地区。建国初期，全省谷子种植面积稳定在40万hm2上下，2000年后，陕西的谷子种植结构发生了变化，关中、延安扩大了较高产的玉米种植面积，压缩了谷子面积，陕北地区的作物布局也发生一定的变化，川地、水浇地大部分为玉米或经济作物所代替，山坡地退耕还林还草，部分坡耕地及滩地为马铃薯所代替，全省谷子面积直线下降。从2015年开始，榆林市谷子播种面有所增加，目前种植面积大约

5万hm2左右。

2 发展谷子生产的前景

谷子作为特色作物和营养保健食品，近年来市场价格是玉米的2～3倍，再加上谷子不使用化肥或少用化肥，浇水少甚至不浇水，投入比玉米少200～300元/667m2。这样种植同等面积的谷子其经济效益是玉米的1.5～2倍。同时对于旱薄地来说，种植玉米需要靠当年的降雨量来保证产量，风险特别大;而谷子多雨年份丰收，缺雨年份因谷子的适应性强也能保证较好的收入。

谷子抗旱、耐瘠，水分利用效率高、适应性广，肥地廋地都能种，稳产性强，也是典型的环境友好型作物。在榆林黄土地生产的谷子，出米率高，色泽鲜艳，米质好，受到全国各地消费者的青睐，销售畅通，经济效益不断提高。

3 谷子高产栽培技术

3.1 种子准备

3.1.1 选用良种

一般采用二级良种，要求种子纯度≥95%，净度要求≥90%，发芽率≥90%。

榆林自然条件复杂，作业水平不一样，因地制宜，合理进行品种选择。一般选择适宜的优良品种应具备以下条件：一是能适应当地的自然环境和栽培条件，单产和谷草高產稳产;二是品质、色泽要好，蛋白质含量高，油性大;三是抗旱、耐瘠、抗虫、抗病强，根系发达，不易倒伏;四是生育期不超150d，光热资源利用好的。

目前适宜榆林种植的高产优质抗旱耐瘠谷子品种有长生07、晋谷21、汾选3号、冀谷35、榆谷抗1、延谷13、晋谷40、晋谷29等品。

3.1.2 种子处理

一是晒种：在播前10d左右，选择晴朗天气，把种子摊在布上2～3cm厚，在阳光下翻晒2～3d，杀死附在种子上的病菌，提高发芽率;二是盐水选种：播前2～3d，将种子放入10%的盐水中充分搅拌后，除去漂在水面上的秕粒、半秕粒、草籽和其他杂物，然后用清水冲洗2～3次，晾干备用;三是药剂拌种：地下害虫严重的地块，播种开始用种子量0.1%的1605、0.2%乐果或0.3%的辛硫磷闷种。方法是加水少许喷洒在种子上，边喷边搅，把药搅拌均匀，堆起盖好闷种6～8h，然后摊开晾干。再用35%瑞毒霉按种子重量的0.3%～0.5%拌种，防治谷子白发病，用50%多菌灵按种子重量的0.5%拌种，可防治黑穗病。

3.2 选地轮作

谷子不宜重茬，也不宜照茬，一是连作病虫害比较严重。谷子白发病、黑穗病，除了种子带菌传染外，土壤传染也是重要原因，特别是近几年危害严重的谷子白发病孢子能在土壤中存活二年以上，重茬出现的发病率是倒茬的3～5倍，大多数钻心虫也是在谷茬中越冬，农谚说“重茬谷，守着哭”说的就是这个道理，所以如轮作倒茬，一定会加重病虫害，甚至给田间谷子带来毁灭性灾难。实行合理轮作，隔3年以上种植，就可以大大降低病菌的感染;二是重茬杂草严重。作物不同杂草的竞争能力也不同。一般来说，密植作物和速生作物抑制杂草的能力比较强，而稀植作物和前期生长缓慢的作物则差。如过去种的麦类作物茎叶生长繁茂荫蔽能力较就较大，对杂草的生长有抑制作用，生长缓慢，可谷子刚出苗以后生长缓慢，就会受到杂草的危害。如果谷子连作种植田块的谷莠子会更多，很容易造成草荒，民间“一年谷，三年莠”，这句谚语就是指的谷子不能重茬也不能照茬;三是连作易造成个别养分缺乏。谷子根系发达，栽培密度比较大，又是浅根性、须根性作物，主要吸收利用土壤中的浅层养分。连作就会消耗土壤中大量相同的养分，导致某些营养元素缺乏，出现植株早衰、黄枯、秕谷率高、产量降低的现象。因此，合理轮作倒茬是种植作物的关键，达到调节土壤养分，及时恢复地力，减少病虫草害的目的。

在陕北谷子前作比较好的是：豆茬、马铃薯、红薯、玉米、高粱等。

3.3 精细整地

3.3.1 秋季深耕蓄墒

秋深翻不仅能提高谷子的出苗率而且还是提高谷子产量的重要措施之一。秋翻加厚了熟化土层，使土壤容重变小，孔空隙度增大，通气性变好，深翻过的土层经冬春风吹日晒，冰化雪消，加速了土壤耕层的熟化进程，释放出更多可以被谷子吸收利用的多种养分。同时，深翻后土壤可以很好地接纳秋冬雨雪，增强蓄水保水能力，另外，秋翻地大大降低杂草和病虫害的危害。一般秋季深翻在25～30cm，田间作物收获后尽早进行，这样可以使土壤有充足的时间熟化，积蓄大量水分，深翻后立即耙耱，破碎土块、疏松表层、防止水分蒸发。取消硬茬播种现象，结合秋翻最好施入一定数量的有机肥和化肥，加快土壤微生物活动和繁殖，改善土壤团粒结构，提高来年肥力，另外秋翻对蓄水保墒也有良好的作用。2020年做过一次谷子田间调查，秋翻较春翻出苗率增加31%，增产41.6%，较硬茬出苗率增加18.6%，增产60.1%。谷子在浅耕10～13cm的情况下，很少主要分布在33cm的土层中;深翻33cm，根系发达可延伸到50cm的土层。

3.3.2 春季耙耱保墒

春季耕作是蓄水保墒的重要措施，春季耕作要做到耙耱保墒、浅犁塌墒、镇压提墒镇三整地要求，这样才能为谷子播种、发芽和出苗创造一个良好条件。“耙耱保墒”是指早春进行“顶凌耙耱”，雨后合墒也要及时进行耙耱，为的切断土壤表层毛细管，耙碎土疙瘩，弥合地表裂缝，减少水分蒸发，农谚说“早春不耱地，好比蒸笼跑了气”就是这个道理。“浅犁塌墒”指播种前结合施肥进行浅耕，耕后及时进行耙耱保墒，达到塌墒，防止谷子出苗风吹掉根死苗，以利提高地温的目的。“镇压提墒”是指播前春旱，土壤疏松，水分容易散失，采取镇压措施，降低大孔隙，创造一个紧密度大，加快毛管空隙形成，增加土壤表层含水量的方法。

3.4 合理施肥

3.4.1 施肥量

产在400～450kg/667m2，施农家肥3200kg/667m2、碳铵50kg/667m2、过磷酸钙50kg/667m2、尿素30kg/667m2;产在300～350kg/667m2，施农家肥2100kg/667m2、碳铵50kg/667m2、过磷酸钙40kg/667m2、尿素20kg/667m2;产在200～250kg/667m2，施农家肥1800kg/667m2、碳铵50kg/667m2、过磷酸钙35kg/667m2、尿素15kg/667m2。

3.4.2 施肥技术

农家肥、碳铵和过磷酸钙做基肥一次撒施地表深翻。尿素作为追肥在生育期间分次施入，地力较差的地块也可以施入一部分作为基肥，在拔节期早追一次。地力较好的地块，翻地时不施尿素，视田间长势可分2次追施，即拔节期10kg/667m2，孕穗期追施尿素20kg/667m2。追肥时，要掌握“深、湿、少、小”的原则，“湿”即土壤墒情要好：即开沟施入或结合中耕覆土;少是看墒情而定数量;“小”是尽可能在谷苗不太大的时候进行，有利于根系吸收利用。如果底肥不足，防止后期早衰，可根据地力条件，采取抽穗期喷施叶面肥，即50kg水加尿素150g/667m2，磷酸二氢钾100g/667m2，配成母液后倒入喷雾器，混合搅匀后喷打。

3.5 播种技术

3.5.1 适时播种

一般情况下，20cm土壤温度稳定在10℃左右，开始播种。榆林山地谷子一般般在4月中、下旬播种，川地水肥生产条件比较好（陕北谷子在水泥地上播种很少，大都种植在山旱地上，品质好），谷子生长发育快于5月上旬播种，一般都是薄地先种，肥地后种，生育期长的品种早种，生育期短的品种可后种，同时，要考虑谷子需水关键期是孕穗、抽穗到开花阶段，雨量不足，即可造成胎里旱与卡脖旱，对穗码数、穗长、穗粒数都会产生不良影响，可通过适当调节播期使谷子的需水高峰期与雨季吻合，提高谷子的产量。另外，适当推迟播期可减轻粟灰螟及红叶病、白发病的发生。

3.5.2 播种方式

便于中耕管理及通风透光，陕北的谷子多采用条播方式。谷子种子很小，顶土力弱，应适当浅播，一般播深3cm为宜，行距30～40cm。播后应及时镇压，以减少水分蒸发，促进扎根出苗。播种量为0.5kg/667m2。

3.5.3 合理密植

根据地势和土壤肥力等级进行合理密植，基本原则是平地，肥力高的地块，密度大些，一般在2.0～2.5万株/667m2。坡地、肥力较差的地块，密度低些，一般在1.5～1.8万株/667m2。

3.6 田间管理

3.6.1 早压青苗

促进根系发育，在幼苗2～4片叶时，用木磙子压青1～2次，以利壮根。

3.6.2 早间苗、定苗

“谷间寸，如上粪”，在谷子4～5叶期进行间苗。间苗时做到“四留四不留”，即留壮苗不留弱苗，留大苗不留小苗，留颜色深苗去掉黄苗，留健康苗去掉病虫苗。間苗可结合中耕除草进行。并将剪去的苗连根拔出，以免长出二茬苗。当幼苗5～6cm时进行定苗。

3.6.3 中耕培土

谷子一生中一般要进行三次中耕，一是结合间苗、定苗进行浅中耕，既可以除草又能控苗定根，还能增温保墒，促进根系生长;二是谷子进入拔节前可结合追肥进行深中耕，刨断部分侧根，促进根系发育，防止后期倒伏;三是在谷子抽穗前进行根部培土，增强植株的支持能力。应掌握“头遍浅、二遍深、三遍不伤根”的原则。

3.7 防治病虫害

3.7.1 病害防治

一是结合秋翻、春耕，清除杂草，降低侵染源;二是施用净肥和充分腐熟的有机肥，减少肥料带菌;三是适当晚播及浅覆土，缩短出苗时间;四是田间出现病株及时拔除，集中烧毁或深埋，防止再次传染;五是药剂控制，适时适量喷洒农药进行防治。

3.7.2 虫害防治

榆林谷子的虫害主要蝼站、金针虫、钻心虫（粟灰螟、玉米螟）、栗茎跳甲、黏虫、栗芒蝇等几种。不同年份间这些虫害的发生时间、程度都不同，不同虫害的防治措施也不同，但常为比较普遍的防治措施：一是彻底清除上年谷茬、谷草和杂草。因为许多病虫害在谷茬、谷草和地边杂草这些场所中过冬，所以要结合秋翻地，将这些杂草彻底清除干净，这样可以大大减轻病虫害的发生;二是轮作倒茬。与马铃薯、豆类、玉米等作物轮作倒茬2年以上;三是粟灰螟等主要为害早播谷子，所以，适当晚播可减轻病虫害的发生;四是撒毒土。6月上、中旬，用50%1605乳油100g，加适量水后与20kg细土搅拌均匀勾，撒施毒土40kg/667m2，撒时要对准谷苗撒，撒成一个药带。可防治粟灰螟，减少枯心苗;五是直接喷药治虫。

3.7.3 主要病虫害药剂防治措施

谷瘟病、白发病、黑穗病防治措施。种子处理：先用清水漂去秕谷和草籽，然后浸入20%的石灰水（100kg水加入20kg石灰，可去灰渣）泡1h捞出。再用清水冲洗干净，或50%多菌灵可湿性粉剂，用种子重量的0.2%～0.3%进行药剂拌种消毒处理，或2%春蕾霉素水剂75ml～100ml喷雾。对于白发病，苗期遇潮湿多雨天气时，在灰背植株周围喷打600～800倍的乙磷侣或瑞毒霉加以控制。

红叶病防治措施。用5%的辛硫磷颗粒剂150～200g加入1kg煮过的谷子或炒香的豆饼中，制成毒谷或毒饵，拌匀晾干撒入行间。

粟灰螟、玉米螟防治措施。用50%杀螟硫磷1000～1500倍液喷雾。或用10%氯氰菊酯乳油、40%乐果乳油、80%敌敌畏乳油，三种药等量混合，用50～100g/667m2，配成1000倍液对准谷苗喷洒。

黏虫防治用20%灭扫利乳油3000倍液喷施。

蚜虫防治用10%吡虫啉可湿性粉剂1000～1500倍液喷雾。

叶蝉防治用5%卡死克乳油1000～1500倍液喷施，或25%扑虱灵可湿性粉剂1500～2000倍液喷施。

3.8 适时收获

谷子一般以腊熟末期或完熟期收获最好。收获过早，籽粒不饱满，谷粒含水量高，出谷率低，产量和品质下降;收获过迟谷码脆弱易断，落粒严重，茎秆干枯，易倒伏，遇上连阴雨，还会使谷粒在穗上发芽，茎秆发霉变质。

参考文献

[1] 李顺国，刘斐，刘猛，等.新时期中国谷子产业发展技术需求与展望[J].农学学报，2018，8（6）：96-100.