加州鲈池塘养殖和驯化技术

郭从霞，朱士祥，裴夫国，安皓，赵婷婷，徐爱成，何登胜

（临沂市渔业技术保障中心，山东 临沂 276000）

加州鲈，学名大口黑鲈（），原产于北美洲，在分类学上隶属于鲈形目，太阳鱼科，黑鲈属，为典型肉食性淡水鱼类，是美国最重要的游钓鱼类之一。我国于20世纪80年代从国外引进加州鲈并养殖、繁殖取得成功。加州鲈具有生长快、病害少、耐低温、无肌间刺等特点，是一种凶猛的肉食性鱼类。因其较贪食，易上钩，深受世界性游钓大赛欢迎，各种路亚垂钓比赛将其作为首选目标鱼。目前临沂市路亚垂钓所用的加州鲈多从南方购买，成本高，运输距离长，成活率低。为有效解决这一问题，推进垂钓产业的发展，于2021年开展了加州鲈池塘养殖和野性驯化。

1 养殖条件和方法

1.1 池塘的选择

试验选择沂水县某休闲渔业有限公司养殖基地，养殖池面积为5 002.5 m，水深1.7～1.8 m，配备水车式增氧机，交通便利，排灌方便，电力配备齐全，水源充足，水质良好。

1.2 苗种放养

1.2.1 放苗前准备

将池水排干，清塘，淤泥厚度<10 cm，暴晒1周左右，每667 m用生石灰75 kg，加水融化后立刻向池中均匀泼洒；1周后加注新水，泼洒肥水膏等肥水、培藻，促进有益藻的繁殖和生长；透明度保持在40 cm。

1.2.2 鱼苗下塘和管理

2021年5月12日，购进规格为50～100 g/尾的加州鲈苗种1.2万尾。苗种体格健壮、无病无伤、集群、逆水性强、规格整齐，经过有资质的检测机构检疫，符合养殖要求。放苗前2 d，在池塘内设置小型网箱，选用同规格、同种鱼苗试水，观察鱼苗状态是否正常，以确认水体是否存在消毒剂、杀虫药残留。放苗前3 h，全池泼洒“泼洒姜”，减少鱼苗应激反应；先将苗种袋放入养殖水体，待苗种袋水温与池塘水温度基本一致后，再放苗；鱼种入池时用浓度为3%的盐水浸泡鱼体10 min，杀灭鱼体表及鱼鳃的寄生虫、病菌。放苗2 d后，用质量浓度为5 mg/m的聚维酮碘全池泼洒消毒。

1.3 种苗饲养管理

鱼种放养1 d后，待其基本适应新环境，开始投喂。坚持“四定”原则，前期投喂加州鲈专用4号料，随着加州鲈的生长，及时调整饲料规格；每天08：00和18：00各投喂1次，夏季阳光强烈时，改为07：30和18：30各投喂1次。饲料投喂量根据不同生长阶段、水质、天气、水温及吃食情况灵活调整，一般阴雨天减少投喂量。

待加州鲈规格达0.45 kg/尾左右时，开始投喂鲢鳙苗种进行野性驯化。停食2 d后，每天06：00—07：00，17：30—18：30各投喂1次。投喂前，投饵量先少后多，前期投饵量为鱼体质量的2%左右。驯化同时给以声音刺激，让其形成条件反射，通过7 d左右的强化驯养，加州鲈开始集群抢食。驯化成功后，在养殖水体中放养一定量的鲢鳙苗种，供其自由捕食。

1.4 日常管理

坚持早晚巡塘2次。记录生产日志，观察加州鲈活动、摄食和生长情况是否正常，及时调整鲢鳙苗种投喂量。发现病死鱼，及时捞出，防止交叉感染。

调控水质。加州鲈在26～28℃时，生长速度最快。因此，养殖前期、后期水位控制在1.5 m左右，利于池塘水温升高；夏季时水位>1.8 m，防止水温过高，引起加州鲈热应激反应。定期用快速水质检测试剂盒检测养殖用水的氨氮、亚硝酸盐氮、pH值等指标，并根据检测情况及时调水。每7 d加注1次新水，每次15 cm左右，使透明度保持在30～40 cm；定时开启增氧机，保持水中ρ（溶解氧）>5 mg/L；每7～10 d泼洒光合细菌、乳酸杆菌、枯草芽孢杆菌等微生态制剂，保持水质良好；每15 d每667 m1 m水深，用质量分数为20%的过硫酸氢钾底改制剂300 g 1次，以降低水体亚硝酸盐氮、氨氮等有毒有害物质，减少病害发生。

1.5 防治鱼病

坚持“预防为主，防治结合”的原则，采取生态防控技术防治鱼病。

放苗前，养殖池塘每667 m用生石灰75 kg消毒，加州鲈苗种和饵料鱼种用质量分数为3%的食盐水消毒；放苗后2 d，用质量浓度为5 mg/m聚维酮碘全池泼洒消毒。

调控好养殖环境，通过加水、开启增氧机等措施，保持ρ（溶解氧）>5 mg/L，避免溶解氧过低，产生氨氮、亚硝酸盐氮和硫化氢等有害物质；定期使用微生态制剂和底改剂，保持水体清新，增强加州鲈体质。

加强饲养管理，前期投喂优质人工配合饲料，适当添加维生素C等免疫增强剂，8月份开始1 kg饲料添加250 mg胆汁酸和2.5 g肝血通宝；后期投喂鲢鳙苗种，增强加州鲈的体质和免疫力。

定期杀虫，每667 m1 m水深每月用菌虫清125 mL杀虫1次，控制寄生类原生动物的繁殖和生长。

2 试验结果

5月12日，投放规格为50～100 g/尾的加州鲈苗种12 000尾；9月12日，投放鲢鳙苗种进行野性驯化；10月5日和11月1日各挑选规格>500 g/尾的加州鲈上市销售；11月25日清塘。成活率95%，总收获量为5 982 kg。加州鲈生长情况见表1。

表1 加州鲈生长情况

3 结论

开展了池塘养殖加州鲈鱼野性驯化试验，引进加州鲈鱼种，先采用颗粒饲料进行投喂，待加州鲈鱼规格达到0.45 kg/尾左右时，再投喂鲢鳙鱼种进行野性驯化，大约10 d左右，驯化成功，可以作为路亚垂钓目标鱼。通过试验，有效地解决了采用颗粒饲料养殖方式养殖的加州鲈直接用于路亚垂钓效果不理想的问题，证明了用颗粒饲料养成的加州鲈直接驯化用于路亚钓是完全可行的。