家乡的猪血丸子

伍峻毅

我的家乡在魏源故里——湖南隆回县，这里是一个山清水秀、鸟语花香的地方。这里有一道家喻户晓的名菜——猪血丸子。它外表看起来黑乎乎的，其貌不扬，但味道真的是美味无比！

寒假，广东的表哥来我们家小住，吃饭时，他很嫌弃餐桌上的“黑馒头”，可尝了一口后却赞不绝口。而且他一直嚷着要学如何制作，因为他怎么也不肯相信这道菜的主要原材料是豆腐。好吧，那就跟着我来看看猪血丸子是怎么做的吧！

首先，将豆腐揉碎呈糊糊状，再加入少量猪血，继续揉，直至拌匀。再选择一些肥瘦相间的新鲜猪肉，切成肉馅后加入适量的食盐和调料，与揉好的豆腐混合在一起搅拌均匀。把搅拌好的食材分成多份，揉成差不多一样大的椭圆球状，最后放在熏烤架上慢慢熏烤。当然，你千万不要心急哦，慢工出细活，等到它的外表变得黑乎乎的，用手捏捏不软不硬，才算大功告成。

俗话说“人不可貌相”，我觉得物也不可貌相，别看猪血丸子黑乎乎的，但吃法有很多种，可以蒸着吃、炒着吃、煮着吃……我最喜欢蒸熟切片吃，一口咬下去，它的外皮稍硬，很有嚼劲，里面香嫩松软，汤汁在唇齿间流动，浓郁的腊肉香味飘荡在鼻翼间，别提多美味啦！

我爱我的家乡，更爱这让我回味无穷的猪血丸子。欢迎大家来我的家乡做客，品尝美味的豬血丸子！