蚕豆，蚕豆

蒋森度

豆，以昆虫中的家蚕命名，是豆中唯一。在充满阳和之气、万物生机勃勃的春天，蚕吐丝，织出锦帛。蚕豆借春蚕的阳和之气，春意昭然。蚕豆荚形似春蚕，形似神合。春天，桌面上蚕豆上台，“春天第一豆”，多响亮的头名！吃上新蚕豆，开心开胃。

一盘蚕豆，因为它普通，家家户户称家常菜。新蚕豆当饭菜，农民先尝。米、麦是农家的主食，豆类虽是副食，但一年四季不断。蚕豆，在春季第一个出场，一年中各种豆先后登场，蚕豆领头。长豆、扁豆、毛豆、赤豆、绿豆、黄豆轮番亮相。蚕豆的吃法简单，葱韭炒嫩蚕豆，焐老蚕豆，常年可享用豆瓣咸菜汤，不用细说，家家巧妇得心应手。如果挂牌开设家常饭店，缺蚕豆，那就名不符实。

种蚕豆是每年秋种结束时，农户都会在“田岸脚”（田埂）边上留下一个稻秆的地方，那是保护田埂，或为明年取泥“固田岸”

用的。那一长条的岸脚上，正好用种豆棒钻出一个种豆的洞穴，大人打洞，小孩在后面，按穴放进三四粒蚕豆种，再抓一把草木灰放在洞口盖上。豆种趁泥土的湿润，发芽，不到一月，豆苗从草木灰中透出两瓣淡黄的芽苗，渐放叶，次第长出豆叶来。蚕豆好像体谅农民一年忙到头，表现“自力更生”的精神，不用施肥、间草、除虫、松土，到时奉上成果。勤快的农户，也会在桑树田的空隙中，或旱岗、土坡向阳面种上，豆的根系中的根瘤菌还能固氮增肥，种豆得豆，农民眼中的空地都是宝地。

蚕豆叶呈蛋形，长出的豆萁分枝互生，蓬蓬勃勃。豆萁秆中间空，四角呈方管形，春天快速长出，巧妙的物理构建，牢固地支撑起蓬勃的豆萁，主秆上长出豆荚，从小拇指般的蚕豆雏形，长到挂满豆荚，鼓鼓的，气势昂昂。时机到，农户分批采摘。剥开豆荚，饱满的豆荚中躺着三到五粒蚕豆，如孩子睡在襁褓中一样可爱生动。初见，一阵高兴，你真舍不得马上取出豆子来，不忍中断它们“甜睡”的憨态。

唯一使人不解的是，讨人喜欢的蚕豆开的花是黑色，浓黑的花瓣边沿，衬上一圈白色，更凸显花瓣的浓黑。黑色的蚕豆花在民间还有说法，在锡剧《庵堂相会》的陈阿兴唱词中用“蚕豆花开黑良心”，痛喻岳父金学文赖婚。百花丛中开黑色的花实乃罕见，深究细想，冬天的苦寒，冰霜雪压，恐怕蚕豆是“苦出生”的痕印。正面观察，蚕豆花黑白分明，打扮朴素，无娇艳之色，花瓣小而紧靠豆萁枝秆上，豆秆遇风摇曳也不会伤着，从容收花结豆。

春天中，和唯我为“黄”的油菜花相比，蚕豆花有另一种性情。油菜花盛开“惊天动地”地美化了整个田野，人们竞相赏看，可收花结出的籽粒微小，当然不算渺小，菜籽以斤两计算。蚕豆花微小，却结出豆粒，形似大拇指般壮实，有殷殷的深意，春天第一豆，加上用大拇指比喻，形神兼备，把蚕豆在春天中荣获“第一”的名声“坐实”了。

蠶豆荚的颜色，与豆萁、豆叶统一，粗看，绿得不透，好像是轻描淡写，用色轻，和周边的麦叶、田岸上的青草“为伍”。当剥开豆荚，豆粒的绿色就显现出亮和翠来，每粒蚕豆通体新鲜的绿，纯净的绿，兼有“湿绿”和“亮绿”，真正的春天标色。染坊中常引用植物的颜色作为色标，有豆绿、橘红、草青、茄紫、茭白、米黄、姜黄，等等，蚕豆的颜色被选进色标，形象生动。蚕豆的绿，素雅，和其他颜色搭配用在设计服饰上生姿出色，上眼俏丽。豆绿在颜色的王国中有其一席，虽然没有像某颗小行星用科学家的名字命名一样，有与日月同庚的影响，但普通的蚕豆是春天丰盈的成果，是大地给勤劳的农民多姿多彩的回报！

农村的孩子把蚕豆看作是春天给他们的礼物。村口往西南，有条被成熟的蚕豆覆盖的小路，走进去，有一条岔路，通向田野深处。一天下午，五个十一二岁的少年分别来到这里，选上桑田旁的水沟边，号称“小猴子”的当领头，草篮中备上砂锅和一勺盐，叫明明的男孩已钻进豆田去采蚕豆。阿三头忙着用泥块筑好土灶，砂锅舀上沟中的水，拾来的枯枝茅草引上火，火旺，蚕豆已在砂锅中翻滚，清香随水汽很快弥漫开来。折桑枝，撕掉皮当筷子，蚕豆野炊，鲜香、酥软的蚕豆送进嘴里，那味只有孩子们知道，他们在草地上滚几下，哈哈！

连皇帝老子还吃不到呢！