小龙虾产业拓宽乡村致富路

王坛坛

在不少地方，一只“小小龙虾”，为乡村振兴注入了强劲动力。

炎炎夏日，小龙虾成了名副其实的“夜宵界网红”。那些夏季不可或缺的美食中，啤酒、烤串、小龙虾……让人久久回味。

在满足人们味蕾的同时，小龙虾产业在保障菜篮子产品稳定供给和促进渔业增效渔民增收中发挥了重要作用，并成为一些地区推进乡村振兴、壮大县域经济的重要特色产业。

养殖小龙虾助农增收

每年的3月中旬到8月底是小龙虾上市的时间，也是小龙虾养殖户忙碌的时节。尤其是入夏以后，不少地区的小龙虾养殖基地和小龙虾收购点一片忙碌，养殖户们忙着捕捞、销售、上市，处处洋溢着丰收的喜悦。

“谁也没想到，今年小龙虾的行情会这么好，我们真的很高兴。我们合作社几位小龙虾养殖户，今年小龙虾碰上好行情，盈利都在2000元～5000元/亩，对稻虾产业发展充满信心，一定要继续把这赚钱的宝贝养好！”2022年6月8日，在湖南省益阳市沅江市草尾镇乐园村旭日绿色水稻种植专业合作社稻虾种养基地内，合作社负责人崔剑平说道。

2022年5月22日，安徽省巢湖市坝镇林成种养殖专业合作社稻虾养殖基地内，几名工人正穿着下水裤站在水田里拉网捕捞小龙虾，一筐筐硕大肥美的小龙虾陆续被捕捞上岸。“现在的小龙虾需求量一天比一天大，每天捕上岸就被销售一空。”合作社负责人褚昌林介绍，2022年小龙虾的捕捞时间比2021年提前20多天，收购价格远远高于2021年同期，平均价格每斤卖到了10元多。

同样是在2022年5月，走进贵州省毕节市七星关区清水铺镇后山社区花渔谷生态养殖基地，工人们撑着鱼竿泛舟水上，正熟练地将事先放置的地笼从田间逐个捞起。只见工人们将地笼轻轻抖动几下，一只只个大肥美的小龙虾就滚落到筐中。“目前小龙虾价格在每斤40元～50元不等，主要销往广东、毕节城区水产市场以及供应自己生态农庄用等。”基地负责人陆章朋介绍，2022年的小龙虾养殖规模达200多亩，年产值超过300万元，并通过利益联结模式带动当地270余户村民增收。

初夏时节，在江西省吉安市永新县龙门镇小龙虾养殖产业示范基地，迎来了小龙虾丰收的场景。据了解，龙门镇小龙虾养殖产业示范基地总占地600余亩，年产小龙虾6万余斤，产值超160万元。基地实行“公司+合作社+农户”的发展模式，共吸纳了171户周边村民以土地、资金等形式入股，并提供了32个稳定的就业岗位，促进村民增收。

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《中国小龙虾产业发展报告（2022）》（以下简称《报告》）显示，2021年我国有小龙虾养殖产量报告的省份23个。其中，湖北、安徽、湖南、江苏、江西5个传统小龙虾养殖大省仍然占据绝对主导地位，养殖产量241.11万吨，占全国小龙虾养殖总产量的91.55%;第6到10位依次为四川、山东、河南、浙江、重庆，养殖产量20.36万吨，占全国小龙虾养殖总产量的7.73%。

近年来，小龙虾产业迅速发展，不但让养殖户们的口袋鼓了起来，也让小龙虾产业得到飞速发展。在不少地方，一只“小小龙虾”，为乡村振兴注入了强劲动力。如今，我国越来越多农村地区以小龙虾撬动大产业，以实际行动助力乡村振兴战略实施。

产业链不断延伸

小龙虾产业蓬勃发展，有力带动了上下游和周边产业。

近年来，我国小龙虾产业蓬勃发展，养殖面积和产量保持较快增长，养殖模式创新发展，稻虾种养向不挖沟或少挖沟模式转变，餐饮市场规模持续扩大，加工业、流通业、“小龙虾+”文旅产业等快速发展，全产业链和集群化发展水平不断提高。

如今，围绕一只小龙虾如何变成大产业，如何做出一二三产业融合发展大文章，各地正在不断探索尝试。

2022年3月26日，湖北小龙虾产业控股集团有限公司正式在潜江市揭牌落户。“我们想用3年时间打造中国小龙虾上市第一股。”湖北小龙虾产业控股集团董事长刘书琼说：“今年我们服务的养殖基地有20多万亩，只要有龙虾的地方就有我们的网点。我们将联合当地小龙虾养殖合作社做到统一做动保、统一供技术、统一收购、统一品牌、统一加工、统一销售。”

“世界龙虾看中国、中国龙虾看湖北、湖北龙虾看潜江”。餐桌上每100只小龙虾，就有约7只产自湖北省潜江市。2021年10月，农业农村部乡村产业发展司、渔业渔政管理局发布的《小龙虾全产业链图谱（2021年版）》显示，2020年，我国小龙虾养殖总产量达239.37万吨，其中，潜江市小龙虾产量为17.25万吨，在全国县域排名中位列第一。

从养殖、捕捞，到加工、贩运再到烹饪、销售，潜江如今已形成了集科研示范、生态养殖、加工出口、餐饮娱乐、冷链物流等于一体的产业融合发展格局。未来，潜江将按照促进小龙虾一二三产业融合发展的思路，强优势、补短板，着力提升育种、生产、研发、加工、流通、文创等“六大能力”，实现“补链、强链、延链”。全力扩大产业规模，打造精品品牌，力争到2025年，小龙虾全产业链综合产值突破1000亿元，实现“潜江龙虾”品牌价值达到500亿元;全力培育龙头企业，到2025年，新增2家国家农业产业化重点龙头企业、4家省级农业产业化重点龙头企业，培育7家年营业收入过10亿元的龙头企业，整合潜江龙虾全产业链，培育1家上市公司，创建4个省级农业产业化联合体，培育规上企业100家，培养10万产业工人。

2022年4月，农业农村部、财政部联合公布2022年农业产业融合发展项目创建名单，江苏小龙虾产业成功入围2022年优势特色产业集群。江苏小龙虾产业是以盱眙龙虾为代表的产业集群。有着“龙虾之都”之称的盱眙县，又被誉为中国小龙虾产业的发端地和创新地。目前，盱眙县从事小龙虾产业人员逾20万人，全县小龙虾养殖面积达83.5万亩，年产小龙虾14万吨，年交易量17万吨。

围绕做足“小龙虾、大文章”，盱眙已把最初的“捕捞+餐饮”模式发展成为集科研、种养殖、加工、餐饮、电商、节庆、旅游以及文创产品开发等为一体的完整产业链。江苏省盱眙龙虾协会副会长陆伟介绍：“一只虾，带动了一座城。我们盱眙80万人口，20万人从事小龙虾产业，都在发虾财。如今，小龙虾也分一二三产业，而且互相联动。第一产业就是龙虾繁育、新品种研发、养殖;第二产业就是龙虾加工、龙虾调料加工、龙虾周边产品加工，带动了一大批工厂;第三产业更加丰富，以餐饮为代表的消费市场：龙虾培训、龙虾调料供应、龙虾会展、廚师培育输出，还有玩具、文创、艺术品、电影、原创音乐，都诞生在这里。”

像这样“一只虾，带动了一座城”的例子还有很多。《报告》显示，近年来，各地纷纷发力区域公共品牌建设，基于地方自然和人文资源禀赋，强化种质资源保护和品质管理，培育了一批小龙虾区域公共品牌，在服务“三农”、促进区域经济发展中发挥了重要作用，形成了“培育一个品牌，带动一个产业，富裕一方百姓”的喜人局面。目前全国各地小龙虾地理标志保护产品、地理标志证明商标、农产品地理标志共有21个，其中17个为近5年获得。

小龙虾带活乡村旅游

推进农村一二三產业融合发展，是拓宽农民增收渠道、构建现代农业产业体系的重要举措，是加快转变农业发展方式、探索中国特色农业现代化道路的必然要求。2021年4月，中共中央、国务院印发的《关于新时代推动中部地区高质量发展的意见》提出，支持农产品加工业发展，加快农村产业融合发展示范园建设，推动农村一二三产业融合发展。

农业与旅游业的融合是农村产业融合的重要路径之一，是实现乡村振兴的重要突破口，国务院印发的《“十四五”旅游业发展规划》明确指出：实施乡村旅游精品工程，优化乡村旅游产品结构，丰富产品供给，推出一批全国乡村旅游重点村镇，打造全国乡村旅游精品线路，公布一批国际乡村旅游目的地，培育一批乡村旅游集聚区，构建全方位、多层次的乡村旅游品牌体系。

如今，在不少地区，人们通过把稻虾种养业、餐饮业、旅游业紧密联系起来，小龙虾从田间地头到游客餐桌的距离大大缩短，实现了稻虾田由单纯提供农产品向提供生态、文化、休闲产品的转化升级，打破了一二三产业之间的界限。

2022年5月30日，新疆生产建设兵团第二师铁门关市二十一团首届龙虾节暨油菜花节开幕。据悉，主办方通过“花海龙虾节”活动，以小龙虾产业为切入点，打造区域特色农旅品牌。“本次节庆集特色农产品展示、美食推介、赏油菜花、文化营造等为一体，是我团深入探索特色乡村旅游发展的一个缩影。”该团党委书记、政委韩继超表示。

2022年6月1日，浙江省湖州市南浔区石淙镇举办的第五届石淙花海龙虾节开幕。近年来，南浔区石淙镇以“花海”为乡村游主题，以“石淙清水小龙虾”为特色品牌，积极推进旅游与文化、农业融合发展，产业不断迭代升级，助力乡村振兴。

2022年6月4日，首届“来安·三城龙虾节”在安徽省滁州市来安县三城镇天涧村举办，吸引了南京、滁州等周边数千名游客前来观光、垂钓、品尝龙虾美食。近年来，该镇充分发挥水资源优势，坚持“生态绿色健康”可持续发展理念，积极探索实施“合作社+经营主体+农户+旅游”的“稻虾共作”新型种养模式，大力发展集生态循环种养殖、观光旅游、科普教育、科技农业为一体的“农业+旅游”新业态，有效解决了粮食生产与水产养殖争地争水的矛盾，粮渔双赢，生态环保，不仅盘活了村民的闲置土地资源、提高了稻田生产收益，还为发展乡村旅游奠定了坚实基础。

一只小龙虾带火了一个产业，不仅鼓起了养殖户的钱袋子，同时也丰富了乡村旅游的节目内容，吸引了更多周边城市居民的关注和参与。《报告》显示，在小龙虾集中上市和销售旺季，各地通过举办各类小龙虾节、小龙虾开捕节、小龙虾美食节、虾王争霸赛、小龙虾产业博览会等节庆活动，以节造市，拉动消费，提升品牌形象。据不完全统计，2021年各地举办较大规模以小龙虾为主题的节庆、会展等活动近30场次。其中，盱眙国际龙虾节已举办21届，湖北（潜江）龙虾节举办12届，合肥龙虾节举办20届，监利小龙虾节举办4届。一些节庆活动已成为当地城市的亮丽名片。

在我国不少地区，小龙虾变成了乡村振兴的“大产业”。当下，我国小龙虾产业保持高速发展，养殖面积和产量屡创新高、加工能力和品种不断拓展，已经成为养殖户的“致富虾”。