跟着明星开餐厅,亏了

2022-07-23 15:01赵春雨
商界 2022年7期
关键词:关晓彤关店加盟商

赵春雨

“开业时热热闹闹,风光无限,没多久便门庭冷落,负面缠身。”这句话俨然成了当下大部分明星餐厅的真实写照。

前不久,贤合庄被多位加盟商集体赶赴品牌成都总部维权。加盟商们统一着装,红色T恤上印着白字“贤某庄加盟商,全国守法维权”,正中是一个大大的“惨”或“坑”字,维权现场还不止一次爆发肢体冲突,场面一度快要失控。

贤合庄自2019年起迅速扩张,仅用1年半的时间就将加盟门店开到了全国,在2021年时的门店数量超过了800家。然而,从2020年下半年起就接连传出倒闭的消息。据统计,截至2022年4月,贤合庄在全国各地已经关店超270家,关店比例超过三分之一。

2021年8月,天然呆就曾因特许经营合同纠纷被起诉立案。当时就有不少加盟商在网络平台爆料称:天然呆公司不给其开发票、没有商业特许经营许可证;在其加盟商经营半年之后,天然呆便要求将鲜奶制作的产品换成奶精粉;加盟天然呆奶茶大概花了70万元,加盟后不仅没有赚到钱,还欠了一堆债。

对此,关晓彤工作室发布声明称关晓彤并非合同主体,也没有参与公司任何的经营管理工作,合同纠纷和她无关。这回应总结成一句话就是:关晓彤与此事件毫无关系,再一次激怒了加盟商和众多网友。

火凤祥自2020年7月份开出首店,之后仅仅一年时间在全国开出199家门店,最火爆的时候门店就餐往往需等位2个小时以上。如今门店热度远不及当初,人流骤降,门店数量也只剩不到100家。

一年多时间里接二连三陷入“丑闻”中,先是首店一开业就涉嫌“像素级”抄袭,被知名火锅品牌发千字长文控诉,接着又因为黄喉发臭、鹅肠有屎等食安问题,门店被停业整顿。去年底还被爆投资人拉横幅维权,内容直指“火凤祥掌柜郑恺割韭菜诈骗,投资人血本无归”。

“韭菜”不好割

除了上述3家明星餐厅外,孙艺洲的“灶门坎卤味烧烤”也开始关店、杨颖的斗鎏火也已显示歇业关停……

各種“负面消息”不仅让这些明星餐饮品牌人气骤降,也让明星本人的名誉受到损害,这场圈住加盟商的“割韭菜”游戏渐渐没了往日的轻松。

除了深陷加盟商纠纷等“丑闻”当中,新模式下的明星餐饮还开始了大面积关店,有些甚至已经到了彻底倒闭的地步。

从2021年下半年开始,明星餐饮逐渐进入静默期。换句话说,明星餐厅变得更低调了,在营销、开店等层面的动态变少了。

站在消费者的角度看,一说起明星餐饮加盟店,很多人的第一反应是“又贵又难吃”,食物和服务在性价比上的缺失,已经到了明星效应也弥补不了的程度。站在商业的角度看,一些明星餐饮加盟店不仅不够规范,还屡屡在法律和市场规则边缘“试探”。

这场以明星入股、成熟餐饮在背后运作的“圈钱”游戏快要玩不动了。

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