油麦菜高质高效绿色生产技术

接续云南省2022年农业主推技术经济作物增效类5～10项

1 技术概述

1.1 技术基本情况

绿色蔬菜是云南重点发展的产业之一，围绕做特“绿色食品牌”目标，充分发挥蔬菜周年生产优势，稳步推进蔬菜绿色基地建设和绿色化有机化生产，以“大产业+新主体+新平台”的思路培育壮大龙头企业等经营主体，着力打造云菜品牌。

随着曲靖市打造全国最大的“粤港澳大湾区”优质蔬菜供给中心、云南绿色食品加工交易中心、云南现代农业核心示范区，蔬菜生产能力、加工能力、科技支撑能力和市场拓展能力显著提升。云南多样的气候类型成为全国六大蔬菜优势产区之一，是云贵高原夏秋蔬菜优势区域，是全国独具特色的叶菜类重要生产基地，作为外销叶菜类重要组成部分的油麦菜以叶供食、营养丰富成为城乡居民喜食的蔬菜。油麦菜高质高效绿色生产技术是集精选品种、工厂化育苗、整地理墒、规模化设施种植及水肥一体化管理、病虫害绿色防控、以销定产、适时采收和加工处理、建立生产档案为一体的生产模式。

探索总结了一套适宜当地油麦菜种植的绿色生产技术，解决了生产中品质参差不齐、产量不稳定、效益不明显的制约因素，提高了产量、品质和效益，提升了全省油麦菜绿色生产及质量安全水平，增强了市场竞争力，经济效益显著提高，促进了云南蔬菜产业高质量发展和乡村振兴。

1.2 技术示范推广情况

2019年开展油麦菜高质高效绿色生产技术研究，试验示范面积133.33 hm2（2 000亩），每公顷平均产量40.5 t，曲靖区域种植1.79万hm2（26.9万亩），总产量52.7万t；2020年技术推广示范面积333.33 hm2（5 000亩），平均每公顷产量42.0 t，曲靖区域种植1.73万 hm2（26万亩），总产量65.7万t；2021年技术推广示范面积666.67 hm2（1万亩），平均每公顷产量43.5 t，曲靖区域种植1.86万hm2（27.9万亩），总产量63.6万t。

2019—2021年，曲靖市油麦菜种植面积和产量在云南省占比均保持在60%左右。全省油麦菜主要分布在曲靖市的沾益区、麒麟区、陆良县及昆明的嵩明县、晋宁区等地，曲靖市和昆明市成为全省油麦菜生产的重要基地，产品主要销往北京、上海、湖北、重庆、贵州、广东、香港、澳门等地，出口部分东南亚地区。

1.3 提质增效情况

油麦菜高质高效绿色生产技术与传统常规油麦菜生产相比，每公顷可增产8%～15%，以市场收购价每千克2.0元计算，平均每公顷增产5 250 kg，可增收1.05万元；投入产出比为1∶2.3左右。

2 技术要点

2.1 精选种植品种

选择优质、高产、抗病性好、适应性广、商品性好的油麦菜品种，主要有特高产尖叶油麦菜、津月无斑油麦菜、泰国无斑油麦菜、大禹油麦生菜、台湾清香油麦菜等品种。

2.2 工厂化育苗

工厂化育苗是以不同规格的专用穴盘做载体，用草炭、蛭石等轻质材料做基质，精量播种（1穴1粒），覆基质、浇水和苗床管理，一次成苗的现代化育苗技术。优点是节约种子、生产成本低；机械化程度高，大大提高工作效率；出苗整齐，病虫害少；穴盘苗的移植过程不伤根系，定植后成活率高，缓苗快；秧苗适宜长途运输，便于商品化供苗。

（1）种子质量。种子纯度≥96.0%，净度≥98.0%，发芽率≥85.0%，水分≤7.0%，其他质量标准应符合GB 16715.5—2010的规定。

（2）育苗基质。可选用草炭、腐殖土、蛭石、椰糠、菇渣、锯末等轻质基质，就地取材或购买合适的基质，不同基质混合使用。对育苗基质进行消毒。

（3）苗盘规格。采用聚乙烯泡沫穴盘，规格为67 cm×34 cm×6 cm，每盘162穴或174穴。

（4）育苗具体方式。分季节选用塑料拱棚、联动钢架大棚、温室育苗，人工点种、机械播种。

（5）播种方法。剔除霉籽、瘪籽、虫籽，直播于装好基质的育苗盘内催芽；夏季高温时期育苗，种子应低温处理，将种子置于常温清水中浸泡4 h，待种子充分吸水后捞起沥干，用湿纱布包好置于15～18 ℃下催芽；或置于5～6 ℃冰箱中24 h，再将种子置于阴凉处保湿催芽；70%种子露白后播种；每穴1粒，播种深度0.5 cm。

（6）苗期管理。出苗前温度保持15～20 ℃，出苗后白天18～20 ℃，夜间12～14 ℃，适时补苗、保证苗齐苗全。苗出齐后2～3 d，育苗池水体或营养液中施入复合肥，每立方米水体施入三元复合肥（N∶P∶K = 15∶15∶15）400 g。移栽前4～5 d适当控水和加强通风炼苗。

（7）壮苗标准及苗龄。秧苗4～6片真叶，生长健壮，叶片肥厚，根系发达，无病虫，无抽薹为壮苗。从种子播种到移栽定植所用时间为苗龄，春季25～30 d，夏季20～25 d，秋季22～27 d，冬季30～35 d。

2.3 整地理墒和种植规格

（1）整地理墒。地块翻犁前清除田间杂草和作物废弃物、亩施优质农家肥1 500～2 500 kg、优质三元复合肥（同上）50 kg；耕作层翻犁深度20～25 cm，晒垡冻垡后整细；采用高墒低埂移栽，墒面2～3 m（宽体连栋大棚、4 m宽单棚采用2 m宽墒面）、埂高15～20 cm、宽40 cm。

（2）定植及水分管理。根据种植季节和品种具体确定种植密度，一般种植规格为25 cm×25 cm或30 cm×30 cm比较适宜，方便调整。定植后及时浇透定根水，定植3～5 d浇缓苗水；根据墒情和天气保持大田生长期土壤湿润，墒面见干见湿，收获前3～5 d停止浇水，避免墒面积水。

（3）追肥。定植后7 d，亩用0.2%的磷酸二氢钾6 kg+ 尿素8 kg叶面喷施1次，中后期施三元复合肥（同上）2～3次，每次亩施5～6 kg。

2.4 病虫害绿色防控

油麦菜主要病害有霜霉病、病毒病、灰霉病、菌核病、角斑病、褐斑病；主要虫害有蚜虫、潜叶蝇（斑潜蝇）等。绿色防控措施为主、化学药剂防治为辅。

（1）农业防治。实行清洁田园，适当深耕晒垡冻垡、休耕（2～3年1次、每次2～3个月），高温焖棚，轮作换茬（与非菊科、十字花科作物轮作）；选用优质、高产、抗病虫品种。

（2）物理防治。采用银膜、灰膜避蚜栽培和防虫网阻隔；黄板蓝板诱杀等物理防控措施。

（3）化学防治。用法用量严格按照说明使用，不得超标超范围使用。防治病害药剂用春雷霉素、多抗霉素、井冈霉素、（硫酸）链霉素、嘧啶核苷类抗菌素、宁南霉素、申嗪霉素和中生菌素、代森锰锌、甲霜灵等。防治虫害药剂用天然除虫菊素、吡虫啉、高效氯氰菊酯、灭蝇胺等。

2.5 以销定产，建立生产档案

油麦菜主要销售区域为省外和国外，各经营主体根据市场和季节确定主要种植品种和规模，尽可能做到销售市场定位准确和规模适度。建立田间生产资料使用记录，生产管理记录、采收记录、产品检测记录及其他相关质量追溯记录，必须保存3年以上以备查阅，建立双档案（纸质档案和电子档案）。

2.6 适时采收和加工处理

外层叶片长到30～40 cm长，或单株200～300 g重时即可采收；严格按照农药安全间隔期适时采收；采收器具无污染，清洁卫生；各批次做到单收、单贮藏、单处理；采后产品质量应符合NY/T 743—2020的规定。

3 适宜区域

云南省海拔1 700～2 200 m的油麦菜种植区。

4 注意事项

油麦菜生长中后期，根据植株长势和市场行情，适当喷施生物调节剂和微肥调节植株生长。

5 技术依托单位

云南省农业技术推广总站、曲靖市经济作物技术推广站、曲靖市沾益区经济作物技术推广站。