广东环球水产： 预制菜助力罗非鱼游向“蓝海”

｜本刊记者 刘月姣 通讯员 黄晓霞

根据《广东省预制菜产业对乡村振兴的牵引研究》数据显示，广东省是中国罗非鱼的主产区，年产量74万吨。而茂名罗非鱼的年产量超23.58万吨，约占全省罗非鱼养殖总产量1/3，全市罗非鱼产业综合总产值74.9亿元，其中，一产25.9亿元，二产39亿元，三产10亿元，二三产业产值占全产业链总产值超过65%。

在预制菜行业发展与带动下，广东环球水产食品有限公司（下称“广东环球水产”）紧抓发展机遇，率先布局产业升级并进入良好发展轨道。

近三年业务年均增长30%

广东环球水产于2001年成立，是广东知名的水产加工出口企业。其罗非鱼加工厂坐落于中国罗非鱼之都茂名市。公司产品出口覆盖美国、欧盟、俄罗斯、加拿大、澳大利亚、阿联酋、墨西哥、东南亚等国家和地区。

广东环球水产副总裁杨亚强说，2018—2019年，广东环球水产加大在预制菜产品研发、客户开发和销路拓展上的投入。近两年疫情冲击下，预制菜产业逆流而上，发展愈发猛进。做足了前期准备的广东环球水产，赢得更多商机。最近三年，公司业务每年都在以30%的速度增长。在广州、上海、郑州、海口、湛江等多个城市设有直营店和经销商，预制菜产业探索基本走上正轨。

三大优势发力 拓展预制菜C端高端市场

杨亚强介绍，广东环球水产发展预制菜具备三大优势：质量安全硬实力、品质认证强保障、产品品类多元化。凭借多年水产加工出口优势，广东环球水产打造了从苗种到餐桌的全程安全控制体系，获得HACCP体系认证、BAP四星认证、MSC-COC及ASC-COC产销监管链认证等多项行业权威认证，从“最先一公里”到“最后一公里”确保出品产品安全。同时，为覆盖预制菜B端和C端各类客户群体，广东环球水产着重在菜品和口味多元化上发力，仅罗非鱼一个品类就推出了酸菜鱼片、香辣烤鱼、鱼肉小酥肉、香煎鱼排、免酱脆肉鲷鱼片、香辣鱼皮等各式菜品，广受消费者喜爱。

目前，预制菜业务占广东环球水产总营业额的近3成。杨亚强表示，接下来，广东环球水产将继续加大产品研发投入，实现即烹、即热、即食、即配4大类型全覆盖。“未来，预制菜业务要发展成广东环球水产的主营业务，实现总营业额的70%以上占额。”

进入快速发展期 罗非鱼预制菜要适应更大消费市场

“随着冷链物流体系日趋成熟，罗非鱼预制菜在食品供应链和家庭消费所占的份额将不断提高，这也是公司产品和营销的思路。”杨亚强认为，消费升级的速度越来越快，就连二三线城市甚至县城都能清晰感受到，人们的饮食习惯、饮食结构正在改变。为此，广东环球水产的罗非鱼预制菜在品牌理念和产品设计上，要求适应更多使用场景与消费市场。

以“特鲜拉”烧烤罗非鱼为例，400～480克的产品净重适合2～3人家庭消费，按需加入配菜可以满足更多人食用。同时，部分产品配套了餐盘、酒精灯、铁架等烹饪必需器具，可适应户外、远足、露营等多种消费场景，让一条普通的罗非鱼延伸出更多市场空间。

政策扶持产业发展

今年3月30日茂名市政府召开的专题会强调要构建现代农业产业体系，推动茂名罗非鱼优质高效发展、持续做大做强。转变观念，起而行之，打好产业、市场、科技、文化“四张牌”，把茂名罗非鱼培育成超百亿级现代农业产业集群为目标。

另外，茂名市政府更推出一系列政策加大对罗非鱼预制菜企业的扶持力度，从技术、资金方面给予大力支持，减轻企业负担，为罗非鱼预制菜市场提供有利的发展条件。

罗非鱼预制菜通过将罗非鱼农产品食品化，带动起罗非鱼产业链上下游的增收，对产业转型升级、实现茂名罗非鱼超百亿产业集群的市场目标有重要的促进作用。

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