日本拉面告别3美元时代？

李晓

作为日本“平民之味”代表的拉面正在涨价，或将告别“3美元时代”。据《日经亚洲》网站15日报道，日本总务省称，6月日本一碗拉面的平均价格为617日元（约合人民币31元），是2000年以来最高。

俄乌冲突导致小麦、猪肉等食制价格高涨，引发拉面涨价潮。这不供波及私人拉面店铺，也对一些大型拉面连锁店产生了影响。日本知名拉面连锁店日高屋社长青野敬成称：“到目前为止，我们尽力不涨价，但也快到极限了。”一直以器，日高屋的基本拉面售价保持在3美元左右。

然而，受到食材涨价的波及，日高屋的低价拉面也难以为继。用来做面条的面粉和做汤的酱油价格持续上涨，猪肉和猪油的价格也在提高。此外，日高屋每新开一个门店的成本也在增加。这些因素导致该拉面连锁店考虑修改菜单价格。另一家位于崎玉县的独立拉面店则在5月份就将其特色拉面的价格提高100日元。▲（李晓）