楼房养猪与平房养猪两种模式对比分析——以贵州富之源养猪场为例

曾素梅，张 勇

（1.贵州大学高原山地动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室，贵州 贵阳 550025；2.贵州省动物遗传育种与繁殖重点实验室，贵州 贵阳 550025；3.贵州大学动物科学学院，贵州 贵阳 550025）

随着养猪模式从散养向集约化的转变，加之城市化的进程导致土地资源变得紧缺，同时非洲猪瘟的流行使得防疫更加复杂，这些因素对生猪养殖技术提出了更高要求，对养殖模式提出新挑战。多层楼房猪舍具有用地少、效率高、易管理等特点，为养猪生产带来了新模式。文章通过贵州富之源猪场的楼房养猪与平房养猪进行对比分析, 研究以养殖模式为因素，采用对比分析法，得出平房养猪与楼房养猪在节约用地、管理效率、生物安全、疫病防控等方面存在一定的差异性。结果表明：多层楼房养殖模式生产成绩略高于平房养猪，但不显著（P＞0.05），在我国土地资源十分紧张情况下，多层楼房养猪模式值得尝试和推广。

我国是一个农业大国、人口大国，但也是土地资源相对匮乏的国家。我国人口约占世界总人口19.0%，猪肉消费量占世界猪肉消费量49.6%，生猪养殖量占世界生猪总养殖量56.6%，而土地面积仅占世界7%。一直以来，发展畜禽精粮型畜牧业能有效地缓解人畜争粮、人畜争地的矛盾。2019年，国家自然资源部和农业农村部联合发布的《农业农村部关于设施农业用地管理有关问题的通知》（自然资规〔2019〕4号），明确允许养殖设施建设多层建筑，多层楼房养猪合法化，让更多的人认识到楼房养猪是未来养猪业发展的一大趋势。近年来，全国各地开启楼房式养猪热潮，多家养猪巨头纷纷布局楼房式养猪（见表1），同时关于楼房养猪的报道及对其利与弊的讨论也成为当下养猪业讨论最多的话题之一。在未来的5G时代里，现代化、智能化、数字化的楼房式猪场将得到普遍的应用，在未来猪场养殖模式中，楼房式猪场或将占有一席之地。

表1 多家养猪巨头楼房式养猪数据分析

1 贵州富之源猪场简要情况介绍

贵州富之源是由贵阳富源饲料有限公司联合旗下十余家企业，于2010年创立的贵州本土企业集团，集团投资规模大、产业覆盖面广、竞争能力强、团队建设完备，总部位于贵阳市修文工业园区，主要涉足饲料和养殖等产业，年产值数十亿元，主要猪场有修文县楼房式养猪，贞丰县平房养猪，长顺县平房养猪等。

贵州富之源贞丰猪场是产业扶贫种猪生态园项目，是贞丰县重点招商引资项目，由贵州鲁容扶贫开发有限公司投资3 000万元，富之源集团投资4 000万元并完成养殖场设计规划、建设投产，项目以“飞地模式”选址在北盘江镇青杠林村，该场2018年正式投产，占地面积40 hm2（600余亩），建筑面积2 600 m2，建成后存栏母猪4 800头，年出栏商品仔猪10万头（见图1）。该场从高到低依次为种公猪舍、配怀舍、分娩舍、后备舍，设施设备经过改造升级，配怀舍、分娩舍使用半自动化料线管饲喂系统，公猪舍和断奶仔猪仍然由人工喂养。

图1 富之源贞丰猪场布局图

富之源修文楼房养猪场（见图2）是富之源集团与贵阳市农投共同实施，项目总投资25 000万元，贵阳市农投23 000万元，富之源公司出资7 700万元，申请贷款15 000万元，于2019年9月份开始筹备，2020年4月份开始施工，项目性质为改扩建，将原有圈舍推倒重新规划建设高标准、设施一流、科技含量高的四层楼房式猪场，每层有6 300 m2，将产能从原有的800头母猪提升到4 800头母猪，按照标准化猪场配套建设1栋4层楼组成一条生产线，每层分为5个单元，分别用混凝土结构的斜道将每层楼连接起来构成一个整体，分为分娩舍和配怀舍。从左边底层算起依次为1~4层分娩舍，中间梯分开，右边底层算起1~4层都是配怀舍，全部实行分层管理，工作人员不窜层，不窜岗。母猪+配怀同栋分层工艺布局。形成单栋楼自上而下自繁自养的生产线。

图2 富之源修文楼房猪场规划图

2 楼房养猪与平房养猪的模式比较分析

通过实地调研，富之源修文楼房养猪与贞丰平房养猪模式比较结果见表2。由表2可知，相比平房式养猪，楼房养猪可节约用地90%以上，节约用电、用水70%以上，节约人工数量10%。2020年度平房养猪产能为127 000头，楼房养猪1—6月没有猪出栏，7月出栏数10 800头；楼房养猪母猪难产率为2%，由于楼房养猪相较于平房式养猪而言，猪舍密度大，过分集中养殖，缺少运动，因此母猪难产率比平房养猪略高。但楼房养猪的确有其独到之处，比如大幅节约土地，减少饲料、断奶猪仔等的运输成本，还能提升养殖效率，提高防疫和生物安全性能，加大环境保护力度，促进规模化、智能化技术提高。据富之源项目负责人介绍，相比传统平房式养猪，楼房养猪封闭式的分区管理、智能化控制通风，可以确保生猪与外来疫病完全隔离。此外，粪污可以实现统一收集再利用。

表2 楼房养猪与平房养猪对比

3 楼房养猪与平房养猪在模式上的区别

近几年来，养猪巨头们大力推行楼房养猪，让楼房养猪得到很大的发展。

3.1 在土地资源紧缺的我国楼房式养猪模式的优点

3.1.1 楼房养猪节省土地

到了21世纪，随着工业化进程加速，养猪业也在追求“全进全出” “集约化经营”的生产模式，但是受到土地的限制，一些养猪人开始研究，是否可以把“平面化”的猪舍布局变成“立体式”，用楼房来进行工业化养猪，于是黑龙江、浙江、河北、辽宁、福建等多地都出现了真正的高楼养猪。比如一个万头猪场，它的建筑面积要6 000 m2，占地面积要3万~4万m2；而如果建设一栋4层楼房，建筑面积只需要1 500 m2，减少4 500 m2，猪舍间的隔离带更是可以减少1万~2万 m2土地，也就是说，整个猪场的占地面积只需要1万 m2就足够了。

这是有真实案例的，比如目前贵州富之源修文的楼房养猪场，这座4层楼的猪场占地面积仅6 hm2（90亩），富之源平房养猪贞丰平房养猪占地40 hm2（600亩），年出栏生猪10万头；如果按照常规平房养猪的建设方式，起码需要26.7~30 hm2（400~450亩）土地。大大节约了土地资源。

3.1.2 楼房养猪能节省人力成本

楼房养猪真正进入养猪人视野的是在最近几年，主要是由于其能够很好地满足环保的要求。一方面政府对于猪场用地的审批近乎严苛，另一方面猪场对环保的投入越来越大、运行费用越来越高，而楼房养猪能在一定程度上减少粪污处理所需的面积，也便于集中处理。比如贵阳富之源修文4楼高猪场，主要采用“高床发酵生态养殖”技术，可基本实现养猪污水零排放，还有臭气控制工艺、负压操作，猪场产生的氨气可被回收利用。另外，由于平房养猪，猪场面积大，极大地增加了养猪人工成本。而楼房的结构构造有利于安装配备各种自动控温、自动喂料、自动冲洗等系统，实现高度自动化和数字化，极大地降低人工成本。

3.1.3 增加猪场使用率和效益

楼房猪场在建造时，为保证其承重，会加大承重设计，楼房猪舍防火设计，结构选型钢筋混凝土、钢结构、活载率（承载能力），地基基础结构体系防腐，使其使用时长相较于平房猪场要延长很多，使用率高，占地面积少，管理成本低，长远来看，综合效益更高。

3.1.4 管理效率提高

相较于平房养猪，楼房养猪集约化自动化或半自动化的饲喂可以有效提升饲养管理效率，1人可以饲喂5 000头猪，提高工作效率，富之源楼房式养猪用自动化设备集中处理废物和废气后，只需要1~2人，便于管理，粪污全自动化无害化设备，也可以使废物和废气集中处理，降低运营成本投入，提高管理效率。

3.1.5 智能化工艺设备好

相比较平房养猪，楼房养猪采用母猪+配怀舍+保育舍，同栋分层工艺布局，后备母猪舍+配怀舍+保育舍，设置在同1栋楼，形成单栋楼自繁自养的生产线，母猪舍可以同层布局配怀舍，分娩哺乳舍，也可以自下而上布局，种公猪站可以布局在母猪舍，也可以独立设置（富之源修文楼房猪场公猪站是独立设置），采用半自动化饲喂设备，方便管理，1人可以轻松饲喂5 000头猪，节省人力投入，提高养殖效率（见图3）。

图3 富之源修文楼房猪场工艺设计图

3.1.6 生物安全措施高

生物安全是指避免引入新病原、避免猪场内病原在不同阶段扩散、保持并改善猪群健康水平而采取的一系列措施。这一理念最终需要落实到具体的措施以母猪场为例，母猪场一层为一条生产线，如何避免跨层交叉污染是需要重点考虑的问题。人、猪、料、物、污、病死猪的流向设置要仔细考量，提前做好以分级、定界、措施为核心的生物安全规划。以修文楼房式养猪生物安全为例，具体做法如图4所示。

图4 猪场生物安全等级划分

3.2 楼房养猪与平房养猪相比，楼房猪场存在弊端

任何事情有利也有弊，楼房养猪的劣势也较为明显，比如前期工程造价高，由于饲养密度大，疫情防控难度大，对防疫提出更高的要求等。

3.2.1 前期投入较大、造价成本高

楼房式猪场的造价成本高，楼房猪场需要建设漏缝地面、粪尿自动分离，楼房猪场还需实现机械清粪、机械通风、机械喂料。土建成本是500元/m2，而楼房猪场的土建造价是平房养猪土建造价的两倍。同等规模猪场，楼房建设比平房建设，前期在种猪投资要高出20%左右，现代化养猪采用智能化设备，这也会加大资金的注入，初期的投资不容小觑，富之源修文楼房养猪1栋4层高楼硬件投资6 000万元，种猪投资3 000万元，饲料每年投资1 900万元，人工费用每年400万元，水电费每年40万元。相比贞丰平房养猪政府投资5 760万元，种猪投资2 800万元，饲料每年投资1 800万元，人工费用一年450万元，水电费79万元，经过对比分析这两个猪场在硬件设备和水电费上存在差异，其他方面差异不大，楼房养猪硬件设备要高340万元，水电费要节约50%左右，通过2个猪场在投资方面对比分析，虽然楼房养猪前期投资大，硬件设施可以循坏使用，未来的综合效益高，楼房养猪模式值得推广。

3.2.2 疫情难控制，楼房养猪疫病防控是关键性难题

通过对贵州修文楼房式养猪实地调研，由于楼房养殖饲养密度大，当遇到重大传染性疾病很容易发生交叉感染，对防疫来说是个重大考验。修文猪场通过创新的通风模式，智能化的环境系统，高强度生物安全结构，内部养殖区域多层级单元格式划分，运输电梯零交叉使用等，成功解决因楼房养殖猪群密度过大而产生疫病风险。

3.2.3 用地审批程序繁杂

2019年12月7 日，自然资源部、农业农村部联合发布《关于设施农业用地管理有关问题的通知》（见图5），表示设施农业用地包括畜禽水产养殖的设施用地，可以使用一般耕地，不需落实占补平衡。不能随意占基本农田，楼房式养猪用地需要进行层层审批，符合国家政策和规定才可以得到审批。

图5 用地相关文件通知

3.2.4 猪只转运难度增加

母猪单层为一条生产线减少跨层中转，层数控制在6层以内以坡道转运为主，大规模楼房保育育肥采用保育育肥一体化猪舍加育肥舍的方式减少中转；猪只单向流动，空怀母猪、妊娠母猪和哺乳母猪每层独立运营，同层周转，病死猪用专用电梯运出，进行无害化设备处理。整个单元的妊娠母猪，整批转入分娩，完全转空后空栏清洗。

4 楼房养猪面临的其他问题

4.1 设计复杂，施工质量要求高

设计要求符合各阶段猪的生理特点和满足最佳的生长环境需求，需要养殖专业和建筑专业配合，同时由于养猪的粪尿量大，对建筑具有腐蚀性，对施工质量要求高。

4.2 缺乏楼房猪舍建设的相关规范或标准

楼房养猪是18亿亩耕地红线，制约养殖用地的宏观背景下，向空间要发展，向楼房要效益的创新之举，但有些楼房猪舍业主为了省钱，忽略了地质勘探，荷限测算，对抗震裂度，结构优化，材料选择，给排水、电气自动化等建筑和消防规范等不按规范要求，也会带来了安全隐患。由于猪舍属于农业设施，没有列入政府建设质量管理范围，仅靠业主单方面管理，建设质量堪忧。目前，行业内还缺乏楼房猪场的规范养殖模式，导致现存的楼房猪场建设过程缺乏规范性，达不到楼房猪场预想的运营效果，建筑楼层有高有低， 有2层到5层的，也有高于5层，甚至有达到15层的，增大了管理难度。国家建设部需要出台一系列的建设标准，从合法产权上给予政策规范及标准。

5 小结

随着国内生猪养殖模式的飞速发展，现代生猪养殖模式正逐步走向规模化、集约化。近年来，生猪养殖企业为提高国内养猪行业的水平扩大养殖规模，不断地采用先进的养殖技术、不断创新发展。采用楼房式养猪成为新的主流模式，探索用地面积更少、生物安全性高的现代生猪养殖新模式显得尤为重要，为此，多层楼房养猪模式逐渐走向大众视野。相比于传统平房养猪模式，从生产性能等各项指标来看，多层楼房养猪模式生产成绩不仅不差于平房养猪模式，多数指标好于或等于平房养猪模式，但达不到显著水平。从节约用地，提高土地利用率，改善生猪生长环境，提高抵御自然风险，降低生产成本方面考虑，在土地资源十分有限的贵阳地区（富之源修文楼房养猪属于贵阳），多层楼房养猪模式值得尝试和推广。