云南高原生态区干制辣椒安全高效生产集成技术

1 技术概述

1.1 技术基本情况

云南是全国干制辣椒的主要产区之一，丘北辣椒享誉和畅销国内外，成为独具地方特色的一大支柱产业，在农业增收和农民致富中起着重要作用。但云南干制辣椒生产水平较低，存在不少制约因素，成为干制辣椒产业健康持续发展的瓶颈问题。

（1）云南干制辣椒生产上长期沿用地方品种，种性退化、病虫害严重，导致品种产量低下，栽培效益不高，急需优良专用品种予以替代。

（2）栽培技术落后，育苗、施肥及栽培管理方式粗放，导致壮苗率、肥效利用率低下，不利于产量、产值的提高，生产上缺乏规范化、标准化的安全高效栽培技术。

（3）云南地处低纬度高原，全省大部分地区年降水量110 mm左右，降水量在季节上和地域上分配极不均匀。降水量最多是6—8月，11月至次年4月的冬春季节为旱季，降水量只占全年的10%～20%甚至更少。干旱影响干制辣椒育苗及前期生长，后期雨水集中又使得病害高发。

1.2 技术示范推广情况

自2013年起，辣椒安全高效生产集成技术在云南省砚山县、广南县、会泽县每年生产应用6 666.67 hm2（10万亩）以上。

1.3 提质增效情况

2019年“云南高原生态区干制辣椒安全高效生产集成技术”种植的云干椒7号分别在砚山县和会泽县完成了6 666.67 m2和5 333.33 m2的生产示范，测产比较集成技术取得了较好的增产增收效果。其中，砚山县示范点每公顷平均产量3 612 kg，较同田对照3 235.5 kg增产11.6%，果实商品率达到85%，较同田对照81%提高4%，按当地市场价每千克20元计算，集成技术每公顷平均产值较同田对照增加7 530元；会泽县示范点每公顷平均产量3 729 kg，较同田对照3 306 kg增加423 kg，增12.8%，果实商品率达到87%，较同田对照82%提高5%，按当地市场价每千克20元计算，集成技术每公顷平均产值较同田对照增加8 460元。

1.4 技术获奖情况

2015年荣获云南省科技进步三等奖。

2 技术要点

2.1 种植适宜的专用品种

可选择由云南省农业科学院选育的“云干椒”系列品种或文山州农科院选育的“文辣”系列品种。

2.2 种子处理及育苗技术

（1）种子消毒处理方法（见图1）。目的为杀灭种子携带的有害微生物，减少苗期病害，有利培育壮苗。

图1 种子消毒处理流程图

（2）吸湿-回干种子处理技术。上述处理过的种子，可进一步进行吸湿-回干处理。方法是先将以上消毒后的种子置于25～30 ℃的清水中浸泡吸湿6 h左右；再将吸湿后的种子晾干至消毒处理前重量，或以手抓握微松手种子会从指缝滑落为晾干标准；放置3～5 d后再重复吸湿-回干1次；预计处理时间为播种前7～10 d，处理过的种子即可播种。

（3）穴盘育苗技术。育苗基质对培育壮苗非常关键。可直接购买商品育苗基质或用农家肥堆沤自制育苗基质。将基质装入穴盘，适度压紧，在基质中心挖一个1 cm深的小孔，将辣椒种子放置在小孔内，盖一层1 cm厚的基质，然后浇足播种水。根据播种季节温度用塑料薄膜或遮阳网覆盖在穴盘上，保温保湿以利于出苗。注意穴盘必须放置在离地面50 cm以上的架子上，因土壤中含有大量的病菌和各种昆虫，若穴盘直接放在地面，病虫害十分严重，切忌不能将穴盘直接放在水泥坪或塑料薄膜上。清除周边杂草，严防蓟马，预防病毒病。

出苗前的管理主要是温度和水分，保持温度25～30 ℃，5～9 d即可出苗。当70%左右的种子拱土出苗后，要及时撤掉覆盖物，适时浇水保持盖土湿润。出苗后通过揭膜通风等措施保持白天20～23 ℃，夜间15～17 ℃。2叶1心后的管理，温度保持在白天27～28 ℃，夜间18～20 ℃，土壤湿度为70%～80%，空气相对湿度50%～70%。根据秧苗生长情况每隔2～4 d浇施1次水溶性配方肥。浇水宜在晴天上午10∶00左右，一次浇足，避免少浇勤浇。苗期还可喷0.2%～0.3%的磷酸二氢钾2次。

定植前准备。定植前1周应逐步通风降温、控水控肥进行秧苗锻炼，最低夜温降至10 ℃左右，不高于15 ℃。定植前2～3 d，可喷65%的代锌森600倍液和辛硫磷1 500倍液防病防虫。定植前1 d浇足起苗水。

2.3 地膜覆盖双株栽培合理密植（图2）

图2 地膜覆盖双株栽培合理密植规格图

整地覆膜，按1.7 m宽开墒，沟宽30 cm，窄行距40 cm、宽行距60 cm、株距35～40 cm，每墒打塘4行，采用幅宽2 m地膜覆盖。覆膜后在塘心搭盖少量泥土使地膜微下陷，用尖木棒对准塘心打一小孔以利收集有限的降水。

具体株行距须根据品种和土质的不同适当调整。品种分枝性强，株型高大时株距可加大为40 cm，每行栽培4株，行距可加大为（40+70+40）cm或（50+70+50）cm的宽窄行。

此外，行距走向与厢面垂直或与墒面同向均可，但与墒面垂直的方式通风性更好，也更便于田间操作。

2.4 平衡施肥技术

（1）底肥。亩施有机肥（腐熟厩肥）1 000～2 000 kg或生态商品有机肥80 kg、辣椒专用配方肥（N∶P∶K = 13∶8∶7）48 kg或缓释复合肥（N∶P∶K = 16∶8∶18）50 kg。种植前深翻土壤时，腐熟农家肥、复合肥一次性作底肥施用，可撒施、条施或穴施，施入土壤深度30 cm。

（2）追肥。开花期亩施尿素（纯N 46%）5～10 kg、辣椒专用配方肥48 kg或缓释复合肥20 kg；果实膨大期亩施辣椒专用配方肥24 kg。采用穴施或对水浇灌。

2.5 病虫害综合防治技术

（1）农业防治措施。清洁田园，铲除田边地角杂草，减少病虫害的寄主和隐藏场所。集中烧毁处理病虫残株病叶。提高辣椒栽培水平，增施磷钾肥，提高植株抗病虫能力。

（2）物理防治方法。充分利用地膜、防虫网、遮阳网等可阻隔病虫的侵入或传播蔓延；利用频振式杀虫灯、悬挂黄板、夜蛾诱捕器、性诱剂诱杀成虫等技术措施。

（3）生物防治。利用天敌防治害虫，注意保护利用赤眼蜂防治烟青虫，丽蚜小蜂、七星瓢虫等防治蚜虫。

（4）化学防控措施（田间操作）。病害主要有猝倒病、炭疽病、疫病、白粉病、病毒病等；虫害主要有蓟马、叶螨、蚜虫、烟粉虱、棉铃虫、烟青虫等。

猝倒病防治应严格苗床消毒，用30%霜霉·噁霉灵水剂300～400倍液浸种；发病初期可用精甲·噁霉灵、霜脲·锰锌喷雾防治；喷药待叶面干后再撒施草木灰。疫病发病初期可用58%甲霜灵·锰锌600倍液、72.2%霜霉威800倍液、50%烯酰吗啉1 500倍液、69%安克锰锌800倍液等淋根、灌根或根茎喷洒，每株灌蔸药液200～250 mL，连续用药2～3 次，间隔期7～10 d。

炭疽病发病初期可选用以下药剂交替使用进行防治（见表1）。白粉病病零星发生时要及时施药防治，可用以下药剂轮换交替施用（见表2）。病毒病防治，应用杀虫剂防治蚜虫等传毒害虫，治虫防病，施用植物生长调节剂和病毒抑制剂预防、抑制病害的发生发展（见表3）。

表1 炭疽病化学防治药剂及使用方法

表2 白粉病化学防治药剂及使用方法

表3 病毒病化学防治药剂及使用方法

蓟马防治。定植前用25%噻虫嗪、20%吡虫啉3 000～4 000倍液蘸根，生长期喷雾螺虫乙酯杀卵（除喷植株还应喷地面）预防；可用球孢白僵菌、多杀霉素、乙基多杀菌素、溴氰虫酰胺等喷雾防治，加入有机硅等夜间喷洒效果最佳，重点喷植株上部、嫩叶背面和嫩茎。

叶螨发生初期可轮换使用阿维菌素、螺螨酯、虫螨腈、联苯肼酯等喷雾；喷药时上喷下翻，注重喷幼嫩部用药。

当种植区有蚜株率10%或每株3～5头、病毒流行区1～2头时，用啶虫脒、高效氯氰菊酯、吡蚜酮、噻虫嗪、吡虫啉等药剂喷雾防治，温室还可用异丙威等烟剂熏蒸。

烟粉虱预防。定植时用25%噻虫嗪、20%吡虫啉3 000～4 000倍液蘸根或灌根。防治可用10%吡虫啉可湿性粉剂、50%噻虫胺水分散粒剂、5%啶虫脒乳油、10%烯啶虫胺水剂、24%螺虫乙酯悬浮剂喷雾；大棚可用异丙威和高效氯氰菊酯等烟剂熏蒸。

3 适宜区域

技术适宜在云南省文山、曲靖等干椒生产区推广应用。

4 注意事项

种子处理过程中要严格把握处理时间；用药环节注意做好个人防护。

5 技术依托单位

云南省农业科学院园艺作物研究所、砚山县农业技术推广中心、会泽县经济作物技术推广站。

文山州砚山县盘龙乡辣椒