一根木棍和一口菜窖

◎ 流念珠

河北省唐山市玉田县张金齐多年来经营着一家饮料加工厂。几年前，他成立了一个合作社，从当地一些农户的手里收购水果梨，然后放到自己的工厂中生产饮料。梨一年只收一季，张金齐又找到了一个与农户合作的方式：让农户种植包尖白菜，他收购过来售卖出去。

包尖白菜在玉田县已有上百年的种植历史，在当地，几乎家家户户都有着一个可以存放白菜的菜窖。包尖白菜和普通白菜最大的不同，在于它的外形不是长长圆圆的，而是长长尖尖的。另外，包尖白菜的菜心非常甜，口感很好，所以价格一直都比普通白菜的要高出一些。不过，近些年来，当地种植户却都不愿意再种包尖白菜了。原来，在种植过程中，需要给包尖白菜的外围系上一根带子，这样一是为了保证白菜的尖部可以聚拢，二是为了抵御严冬的寒气，保证白菜不会被冻坏。可这样一来，需要耗费更多时间，人工成本大大增加了。所以，农户们基本都只种价格更低但更省事的普通白菜。

张金齐觉得，包尖白菜好吃，就是缺少知名度，如果自己能将它卖出较高的价格，那么农户一定会跟着种起来。于是，他流转来200多亩土地，雇了一些工人，自己先种起包尖白菜来。有趣的是，张金齐的种植方式让工人着实吓了一跳。

原来，在种植包尖白菜时，张金齐给每个工人发了一根长度约为80厘米的木棍，然后定下种菜第一准则：参照木棍的间隔种植白菜，白菜的种植密度不能过于集中。工人感到很不理解：包尖白菜的产量本就比普通白菜的低，现在再种得这么稀疏，产量不是只会更低吗？张金齐却说：“保持低密度种植，才能让每一棵白菜充分生长。”果然，到了收获季大家发现，张金齐种植出的包尖白菜个个都饱满圆润，个头比普通的包尖白菜要大上很多。

第一批包尖白菜收获之后，又一件奇怪的事情发生了：张金齐并不着急售卖，而是叫工人将所有的白菜都拉到他的家里，放进一口巨大的菜窖里。这一波操作，让更多人看不懂了。张金齐笑着揭秘：“此前我经过测试发现，包尖白菜刚刚收获的口感和放置21天以后的口感截然不同。包尖白菜最大的特点是甜度高，如果在菜窖中经过充分的二次熟化，它的甜度还会上升两倍之多，口感将变得更佳。”

21天之后，工人们拿出窖藏的白菜一尝，发现真的更好吃了。这个时候，张金齐终于要卖白菜了。可是，他并没有将包尖白菜卖进菜市场，而是将它们的一部分做成礼盒，免费送到了与自己的果汁加工厂有稳定合作关系的餐饮企业中。这些礼包虽亏了本，但他的包尖白菜因为口感独特受到许多人的青睐，知名度一下子就打开了。随后，张金齐趁热打铁，将自己的包尖白菜推销到了河北、北京、天津等地区，不少客户甚至慕名而来，主动上门向张金齐收购包尖白菜。此时，他售出的包尖白菜达到了惊人的两棵55元，高出普通大白菜的许多倍。农户们看到这样的情形，便也纷纷加入到张金齐的合作社，都种起了包尖白菜。

看起来，张金齐的包尖白菜并不难种。可是，有几个人能同张金齐一样，从一开始就认准“好品质才能打开好销路”这个理，然后认真地践行呢？