小黑麦干草和羊草对德州驴的营养价值及其组合效应

陈永广，董博颖，姜慧新，马秋刚，冯玉龙，曲洪磊，刘利林*

（1.塔里木大学动物科技学院，新疆生产建设兵团塔里木畜牧科技重点实验室，新疆阿拉尔 843300；2.中国农业大学动物科学技术学院，动物营养学国家重点实验室，北京 100193；3.国家胶类中药工程技术研究中心，东阿阿胶股份有限公司，山东聊城 252200；4.山东省畜牧总站，山东济南 250102）

驴属马属动物，是一种单胃草食家畜，牧草和农作物秸秆等是其主要的粗饲料来源。饲用小黑麦是以饲用性状为主要选育目的、以全株收获作为饲草利用的小黑麦品种，兼具小麦和黑麦的优良特性，属一年生禾本科牧草。青刈饲用小黑麦茎叶丰富，鲜嫩多汁，青饲或调制干草均适宜，调制为青干草后其粗蛋白质含量可达10.67%。羊草属多年生禾本科牧草，富含可供草食类动物消化吸收的纤维素、半纤维素和可溶性蛋白，营养丰富，适口性好，是畜禽可利用的优良牧草，被誉为牧草中的“细粮”。

中国是养驴大国，饲草消耗量大，在实际生产过程中会把不同种类饲草混合饲喂。研究表明，饲草料间存在组合效应可以促进或抑制营养的利用，日粮营养物质利用率不是对各组分进行简单的相加，其理论值并不完全等于实际测定值。目前，饲草应用的组合效应在驴上尚未见报道，为避免负组合效应导致营养物质利用率降低，有必要明确饲草间的相互作用。卢德勋指出，饲料间的相互作用使日粮内某种养分的利用率高于、低于、等于各种饲料的加权值时，会产生正组合效应、负组合效应、零组合效应。研究组合效应的方法主要有动物饲养试验、体内消化代谢试验、体外消化代谢试验。本试验通过体内消化代谢试验评定小黑麦干草和羊草对驴的营养价值，初步衡量小黑麦干草和羊草的组合效应，旨在探究小黑麦干草和羊草的合理应用比例，为实际生产中科学配制驴粗饲料提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计及试验日粮 选取11 月龄左右健康、体重（150±10）kg 的德州公驴25 头，试验分为5 组，每组5 个重复，各组粗饲料中小黑麦干草:羊草分别为0:100、25:75、50:50、75:25、100:0。小黑麦干草和羊草由山东省畜牧总站提供，小黑麦干草产自山东滨州，羊草产自东北。小黑麦干草、羊草营养成分见表1。精料由东阿阿胶股份有限公司加工，精料组成及营养成分见表2。

表1 粗饲料营养成分含量

表2 精料组成及营养成分（风干基础）

1.3 饲养管理 按照试验基地的日常饲养管理要求执行。试验前进行驱虫，单栏饲养。精料与粗饲料均定量饲喂，精料2.0 kg/（头·d），每天分2 次（07:00、17:00）饲喂；粗饲料2.0 kg/（头·d），小黑麦干草与羊草按照比例每天分4 次（08:00、12:00、16:00、20:00）饲喂，自由饮水。试验期60 d，消化试验7 d。

1.4 样品采集与指标测定 全收粪法收集粪便7 d，样品用10% 硫酸固氮，65 ℃烘干至恒重，备检。测定采集饲草、饲料及粪样中的GE、水分、CP、EE、CF）、NDF、ADF 及Ash。GE 用IKA C-6000 全能氧弹量热计（德国艾卡）测定，水分测定参照《饲料中水分的测定》（GB/T 6435-2014），CP 用FOSS-8400 全自动凯氏定氮仪（丹麦福斯）测定，EE 用ANKOM 脂肪自动分析仪测定，CF、NDF、ADF 用ANKOM 自动纤维分析仪测定，Ash 测定参照《饲料中粗灰分的测定》（GB/T 6438-2007），根据测定结果计算NFE 含量，根据公式计算表观消化能（DE）。

某营养物质表观消化率（实测值）=100%×（某营养物质采食量-粪中某营养物质质量）／某营养物质采食量

1.5 组合效应值计算 组合效应值=（组合后实测值-加权估测值）/加权估测值×100%，其中，某营养物质表观消化率加权估测值=小黑麦干草实际测定值×小黑麦干草占日粮比例+羊草实际测定值×羊草占日粮比例，将单项指标的组合效应值相加得到多项组合效应值。

1.6 统计分析 试验数据采用SPSS 20.0 统计软件中一般线性模型（GLM）程序进行方差分析，以小黑麦干草添加量为固定因子，营养物质表观消化率为因变量，统计显著水平为＜0.05，差异显著时用Duncan's 法进行多重比较，试验数据用平均值±标准差表示。

2 结果

2.1 小黑麦干草和羊草对德州驴能量表观消化率的影响由表3 得知，75:25、100:0 组的总能表观消化率和消化能高于其余各组（＜0.05），25:75、50:50 组高于0:100组（＜0.05）。随着小黑麦干草占比增加，能量表观消化率和表观消化能呈上升趋势。

表3 小黑麦干草和羊草对德州驴能量表观消化率的影响

2.2 小黑麦干草和羊草对德州驴营养物质表观消化率的影响 由表4 得知，随着小黑麦干草添加量增加，德州驴的营养物质表观消化率呈升高趋势。除粗灰分外，75:25、100:0 组其余指标的表观消化率均高于0:100 组（＜0.05）。50:50 组的DM、EE、CF、ADF、NDF、Ash的表观消化率均高于0:100 组（＜0.05）。25:75 组的DM、EE、CF 的表观消化率均高于0:100 组（＜0.05）。其余指标之间差异不显著。

表4 小黑麦干草和羊草对德州驴营养物质表观消化率的影响 %

2.3 小黑麦干草和羊草在德州驴上的组合效应 由表5得知，当小黑麦干草与羊草混合饲喂时，小黑麦干草添加量不同，其各种营养物质的组合效应不同。除Ash 外，25:75 组和75:25 组各项指标表观消化率实测值均高于加权估测值，表现为正组合效应；50:50 组GE、NFE表观消化率实测值低于加权估测值，表现为负组合效应。25:75 组GE、DM、CP 的正组合效应值最高；75:25 组EE、CF、ADF、NDF、NFE 的正组合效应值最高。从多项组合效应来看，小黑麦干草和羊草混合饲喂德州驴时，均表现为正组合效应，25:75 组正组合效应值最高。

表5 小黑麦干草和羊草在德州驴上的组合效应

3 讨 论

3.1 小黑麦干草和羊草的营养物质含量 不同饲草的营养物质含量受多种因素影响，如品种、收获期、种植环境、加工方式、贮存方法等。本试验中所用小黑麦干草GE、DM、CP、EE、CF、ADF、NDF、Ash、NFE 含 量分别为16.27 MJ/kg、91.53%、6.29%、0.85%、35.64%、39.55%、66.38%、5.51%、43.25%。蒙正兵等研究表明，饲用小黑麦青干草DM、CP、EE、CF、Ash、NFE 含量分别为86.81%、10.67%、3.10%、31.25%、9.28%、45.70%，其中DM 和CF 含量低于本试验，其余指标高于本试验。姬亚红等发现，小黑麦草在拔节期和灌浆期，其CP、EE、Ash、NFE 呈下降趋势，NDF、ADF 含量呈上升趋势。因此，本试验中小黑麦干草营养物质较低可能与收获期较晚具有较大关系。

试验中所用羊草GE、DM、CP、EE、CF、ADF、NDF、Ash、NFE 含量分别为16.36 MJ/kg、90.74%、7.78%、1.10%、35.32%、44.19%、68.17%、5.15%、41.29%，其营养物质含量与小黑麦干草相差不大。罗阳研究表明，羊草DM、CP、EE、Ash、NDF、ADF 含量分别为88.77%、5.50%、6.28%、4.33%、73.67%、38.71%，除EE、NDF 含量高于本试验，其余指标含量低于本试验。苏玲玲等发现，新疆塔城库鲁斯台草原羊草除CP含量低于本试验，其余指标含量均高于本试验；袁翠林等对山东省8 个羊草样品进行测定得出除DM、NFE 含量低于本试验，其余指标含量均高于本试验。马甜等发现，不同品系的羊草营养成分具有一定差异。本试验所用羊草品质处于中等水平，其营养物质含量与品系、种植环境、收获期具有较大关系。

3.2 小黑麦干草和羊草的营养物质表观消化率 动物对不同饲草的营养物质利用具有较大差异，对品质较好的饲草消化率较高，反之较低。本试验中，德州驴对小黑麦干草的GE、DM、CP、CF、NDF、ADF、Ash、NFE 的表观消化率和DE 分别为66.60%、67.40%、76.43%、50.62%、51.61%、46.68%、35.56%、76.45%和9.91 MJ/kg，显著高于羊草表观消化率，且随着小黑麦干草占比增加，消化率呈升高趋势。纤维含量是评价牧草好坏的重要指标之一，是纤维素、半纤维素和木质素的总和，ADF 和NDF 含量越高，其相对饲用价值（RFV=（88.9-0.779ADF）×（120/NDF）/ 1.29）越低，说明牧草营养价值越低，越难被草食动物消化吸收。本试验中羊草的ADF 和NDF 高于小黑麦干草，因此，德州驴对羊草的消化率低于小黑麦干草。饲用小黑麦秸秆营养丰富，适口性好，利用小黑麦秸秆调制干草及干草粉，可以增加冬季粗饲料储备，为草食动物喜食。李海利等表明，生长獭兔对羊草的GE、DM、CP、CF、ADF、NDF 的表观消化率和表观消化能与本试验德州驴对羊草的表观消化率相差不大，可能由于两者同为盲肠发达动物有较大关系；但EE 表观消化率较獭兔低69.33%，可能与驴无胆囊、胆汁稀薄有较大关系，因为胆汁酸在脂肪代谢中起着重要的作用，而胆汁酸是胆汁的重要成分，驴无胆囊以至于胆汁酸无法进行浓缩，影响脂肪的代谢。本试验得出德州驴对羊草DM、CP、NDF、ADF 的表观消化率分别为54.94%、70.05%、33.14%、21.93%，低于纯血马对羊草的表观消化率，可能与羊草收割期及营养价值有关；本研究所用羊草的CP 含量较低，可能CP 表观消化率产生一定的影响。

3.3 小黑麦干草和羊草的组合效应研究 饲料间的组合效应被认为是来源于不同饲料的营养物质、非营养性物质和抗营养物质之间互作的整体效应。本试验发现，2 种饲草组合饲喂优于单一饲草，两者之间大多出现正组合效应，但也会出现负组合效应，与程景等（全株玉米青贮、小麦秸秆、苜蓿干草）、刘丽英等（玉米秸、苜蓿、燕麦草）研究的组合效应结果一致。就单一指标而言，在本试验中各组合效应值之间出现了一定波动，用以进行效果评价有失客观，因此本试验结合多项组合效应值对结果进行了评价。本研究表明，小黑麦干草和羊草按照不同比例组合，表现出不同的组合效应值，当小黑麦干草:羊草为25:75 时，GE、DM、CP 的正组合效应值最高；当小黑麦干草:羊草为75:25 时，EE、CF、ADF、NDF、NFE 的正组合效应值最高；但从多项组合效应来看，当小黑麦干草:羊草为25:75 时，正组合效应值最高。因此，只有将不同饲草进行合理配比，才能产生正组合效应，提高营养物质利用率。

4 结 论

本研究结果表明，当小黑麦干草:羊草为75:25 和100:0 时，营养物质的表观消化率较好；小黑麦干草和羊草可消化营养物质之间存在组合效应，当小黑麦干草:羊草为25:75 时，GE、DM、CP 的正组合效应值和多项组合效应值最高；当小黑麦干草:羊草为75:25 时，EE、CF、ADF、NDF、NFE 的正组合效应值最高。