中产奶牛产前饲喂阴离子盐日粮对产乳性能和健康状况的影响

张 燕，王倩倩，孙晓格，杨占涛，王中汉，郝阳毅，郭 成，李胜利*

（1.中国农业大学动物科学技术学院，动物营养学国家重点实验室，北京市生鲜乳质量安全工程技术研究中心，北京 100193；2.宁夏大学农学院，宁夏银川 750021）

奶牛产犊后开始泌乳，机体需要的钙含量突然增加，血浆中钙的含量会变得很低，以至于不能维持神经和肌肉的正常功能，这就会产生临床性低血钙症（血浆钙离子浓度低于1.4 mmol/L），即产乳热。产乳热是一种发生在泌乳初期的复杂的代谢疾病，患产乳热的奶牛表现出食欲下降、抽搐、排尿排粪受到抑制，如果不能得到很好的治疗，最终会昏迷甚至死亡。另外，低血钙还会引发胎衣不下、真胃移位、乳房炎甚至影响产后的繁殖性能。近年来的研究结果表明，在日粮中添加阴离子盐，形成不同的阴阳离子差（Dietary Cation-Anion Difference，DCAD）是降低奶牛产后低血钙症发病率最有效的方法。日粮中主要的阴离子包括 Cl、SO4、PO4，阳离子包括 Na、K、Ca、Mg。DCAD 和产乳热发病率线性相关，降低奶牛日粮中可吸收阳离子盐的含量或是增加日粮中可吸收阴离子盐的含量均可以减少低血钙症和产乳热的发病率。已有的研究表明，给奶牛产前提供负DCAD 日粮可以有效降低高产奶牛产后患低血钙症和产乳热的可能性，而用于调节DCAD 的阴离子盐常具有苦涩味，适口性差，添加到日粮中影响奶牛的干物质采食量，目前国内关于日粮中DCAD 的适宜水平的研究较少，本试验旨在研究奶牛产前日使用负DCAD 日粮对奶牛产后生产性能和健康状况的影响，为阴离子盐在中国牧场中的使用提供科学依据，为科学配制围产期奶牛日粮提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计 选择2.5 胎次、体重接近、无患产乳热病史的围产前期（产前21 d）奶牛46 头，随机分成2组，每组23 头（表1），对照组饲喂无添加阴离子盐日粮，DCAD 水平为124.40 mEq/kg；处理组在奶牛预产期前21 d 开始饲喂添加阴离子盐的日粮，DCAD 水平为-107.43 mEq/kg。试验在天津某牛场进行，各组奶牛产后日粮和牧场保持一致，试验期从产前21 d 开始到产后21 d 结束[处理组有的奶牛实际产犊天数与预产期有偏差，（19.3±4.0）d]，散栏饲喂，自由饮水，围产前期每天饲喂2 次全混合日粮（TMR），产犊后即转入大群饲喂管理。

表1 试验动物基本信息

选用玉米-豆粕型日粮，根据《奶牛营养需要和饲养标准》（第三版）（NY/T34-2004）按1.3 倍维持水平配制，日粮精粗比为36:64。每天饲喂2 次，自由饮水。基础日粮配方见表2，处理组负DCAD 日粮按基础日粮和NaCl、CaCl、MgSO、NHCl 比例为98.32:0.20:0.60:0.68:0.20 混合，DCAD 数值为-107.43，即DCAD=（Na%/0.023+K%/0.039-Cl%/0.0355-S%/0.016）。

表2 基础日粮组成及营养成分（干物质基础）

1.2 样品采集与指标测定

1.2.1 饲料样品采集及指标测定 试验期间每隔1 周采集饲料样品，收集各处理组饲料500 g，称重后，在65℃下烘48 h，测粗水分，保存待用。依据《饲料分析及饲料质量检测技术》测定饲料中干物质、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、钙、磷、镁、钠、钾、氯、硫的含量。检测方法。

1.2.2 奶样采集及指标测定 奶牛产后每天挤奶3 次，记录每天每头牛产奶量，并计算出每周每组产奶量的平均值。每周连续2 d 进行奶样采集，并把早中晚3 次采集的奶样按照4:3:3 混匀取50 mL 于离心管中，加入防腐剂，4℃保存并及时送检。样品及时送于天津市奶牛中心乳品质量检验站检测。测定奶中脂肪、蛋白质、乳糖等含量，奶样采集持续3 周。

1.2.3 血液样品采集及指标测定 奶牛在挤初乳后于尾根静脉处采血10 mL，在4℃、3000 r/min 的条件下离心15 min 后取上清液分装到2 mL 离心管中，-20℃冷冻保存待测。测定血液中钙、磷、镁、钠、钾。

1.2.4 产后疾病统计 奶牛产犊后，每天观察疾病发生情况，并做好记录。

1.3 统计分析 试验数据先通过Excel 初步整理后，采用SPSS 20.0 软件进行统计，血浆中矿物质浓度、产奶性能采用单因素方差分析，奶牛健康状况采用卡方检验，＜0.05 时差异显著，＜0.01 时差异极显著。

2 结果

2.1 阴离子盐对奶牛血浆中矿物质浓度的影响 由表3可见，处理组奶牛血浆中总钙浓度、氯离子浓度高于对照组（＜0.05、＜0.01），处理组奶牛血浆中磷、钠、钾的浓度均略高于对照组（＞0.05），对照组奶牛血浆中镁离子的浓度略高于处理组（＞0.05）。

表3 阴离子盐对奶牛挤初乳后血浆中各矿物质浓度的影响 mmol/L

2.2 阴离子盐对奶牛产奶性能的影响 由表4 可见，处理组奶牛的产奶量、乳脂率、乳蛋白率、乳糖率均略高于对照组（＞0.05）。

表4 阴离子盐对奶牛产奶量和乳成分的影响

2.3 阴离子盐对奶牛健康状况的影响 由表5 可见，对照组中有12 头牛在产后出现低血钙，而处理组只有3 头奶牛出现低血钙，奶牛产后健康状况明显好转。对照组和处理组奶牛产后出现低血镁、胎衣不下、子宫炎和乳房炎病例的头数基本接近（＞0.05）。

表5 阴离子盐对奶牛在该泌乳周期中发病情况的影响 头

3 讨 论

3.1 饲喂阴离子盐日粮对奶牛血浆矿物质浓度的影响郭冬生等通过饲喂给奶牛不同水平的阴阳离子日粮（DCAD 值分别为-46.91、-128.45、-213.44 mmol/kg）发现，与对照组（DCAD 值为50.80 mmol/kg）相比，DCAD 值为-128.45 mmol/kg 组奶牛血浆中钙浓度提高12.9%。温俊等研究发现，与对照组（DCAD 值为+262.31 mmol/kg）相比，给围产前期的奶牛饲喂阴离子盐日粮（DCAD 值分别为+130.26、+78.51、+6.67 mmol/kg）均可以显著提高奶牛产后21 d 内血浆中钙含量，缓解奶牛产后低血钙症的发生。Babir 等给围产期的牛日粮中添加阴离子盐（DCAD 值为0、-15、-30、-45 mmol/kg），其中对照组DCAD 值为121.3 mmol/kg，发现试验组产后奶牛血液中钙含量显著高于对照组。本研究结果也表明，在奶牛产前日粮中添加阴离子盐，产后奶牛血浆中钙离子浓度显著高于对照组，说明给围产前期的奶牛日粮中添加阴离子盐可以缓解奶牛低血钙症状的出现，但并没有引起血浆中磷和镁浓度的改变。Phillippo 等报道，产后奶牛血浆中磷和镁的浓度与低血钙症相关。低血钙症会增加奶牛体内甲状旁腺素的分泌，而甲状旁腺素可以加强肾小管对钙和镁的重吸收，同时抑制磷的重吸收。因此，奶牛产后出现低血钙时也会伴随产生低血磷的情况。但是，当低血钙并不十分严重时，奶牛并不会表现出低血磷的症状。Rajaeerad 等研究发现，在奶牛产犊前饲喂不同DCAD 水平日粮（DCAD 值分别为+86、+95、-115 mmol/kg）对犊牛血浆中磷和镁浓度无显著影响。本试验结果也表明，对照组奶牛和处理组奶牛血浆中磷和镁浓度差异不显著，说明围产前期奶牛血清中磷、镁水平不受日粮中DCAD水平的影响。

3.2 饲喂阴离子盐日粮对奶牛产奶性能的影响 奶牛的泌乳量是衡量添加阴离子盐对奶牛生产性能影响的指标之一。阴离子盐日粮适口性差，味道略苦，会造成奶牛的采食欲望降低。本试验中添加阴离子盐组产奶量略高于对照组，但差异不显著，说明产前给奶牛饲喂阴离子盐对奶牛产后泌乳量没有影响，奶牛能够适应日粮味道，对生产无明显影响，即无副作用。Rajaeerad 等研究也显示，3 个处理间的产奶量差异不显著。李斌等研究发现，围产前期奶牛食入阴离子盐饲粮可提高奶牛的乳脂率，但对乳蛋白、乳糖等乳成分没有明显影响。本试验中，处理组乳蛋白率、乳脂率、乳糖含量与对照组没有显著差异。张震宇等给围产期奶牛饲喂DCAD 水平分别为+103.27、-109.61、-157.83 mEq/kg DM 的日粮，DCAD 组奶牛乳成分与对照组差异不显著。本试验结果也表明，对照组和处理组乳成分差异不显著，原因可能是乳成分的影响主要受产后日粮影响，而阴离子盐是在产前添加，产后的对照组和处理组日粮组成一样。因此，给产前奶牛饲粮添加阴离子盐对产后牛的泌乳量、乳成分都没有负面影响。可见，给奶牛产前饲喂阴离子盐日粮具有推广意义。

3.3 饲喂阴离子盐日粮对奶牛健康状况的影响 大量研究表明，饲喂负DCAD 日粮可显著改善奶牛健康状况、降低血钙和胎衣不下的发生率。本试验中所有试验动物在本试验期间并未出现明显的产乳热症状，原因可能是所有试验动物在之前的胎次中从未患产乳热，或是之前产奶周期中产量较低。常誉等研究发现，日粮中添加阴离子盐可以缓解荷斯坦奶牛（平均产奶量大于35 kg/d）产后低血钙症状的出现。刘雷等选用上一个泌乳期305 d 平均产奶量6 165 kg 的围产期荷斯坦奶牛，研究阴离子盐对奶牛生产性能及产后疾病的影响，发现阴离子盐组奶牛产犊当天血钙浓度显著高于对照组，可有效预防奶牛产后低血钙症的发生。本试验中处理组和对照组的低血钙症出现病例差异不显著，可能是样本量较少。

一般来说，低血钙症的发生伴随低血镁症的发生。奶牛血浆中镁离子的正常浓度在0.8～1.3 mmol/L。本试验中，对照组和处理组中各有2 头奶牛血浆中镁离子浓度低于0.75 mmol/L。当镁离子浓度低于0.8 mmol/L时，可能是由于日粮中镁离子含量不足或是镁离子在消化道的有效利用率较低造成的。

血浆中钙的浓度低于2.0 mmol/L 时，奶牛处于亚临床低血钙状态。亚临床低血钙症实际发生率很高，但因其常不伴有临床特征，并未受到牧场重视。血浆中钙的浓度低于1.4 mmol/L 时会发生临床低血钙症，并伴有系列临床症状。本试验中，对照组有12 头奶牛在挤完初乳后血浆中钙离子浓度为1.97 mmol/L，处于亚临床低血钙状态。Oetzel 等研究认为，在奶牛产前日粮中添加阴离子盐可以减少奶牛产后患低血钙症相关的其他疾病；Wu 等试验结果表明，在妊娠后期饲喂阴离子盐可以降低胎衣不下的发病率。但也有试验结果表明阴离子盐对其他疾病的发病率没有影响。Martinez 等和Lean 等研究发现，与对照组相比，饲喂负DCAD 日粮时奶牛乳房炎和真胃移位的发病率差异不显著。Serrenho 等研究发现，日粮中DCAD水平下降对奶牛产后子宫炎和胎衣不下的发病率没有影响。本试验结果也表明，奶牛产前日粮中添加阴离子盐和未添加阴离子盐日粮组相比，奶牛产后患低血镁、胎衣不下、子宫炎和乳房炎的发病头数差异不显著。这可能是由于奶牛血浆中钙的代谢处于良好状态有关，说明给奶牛产前饲喂负DCAD 日粮对奶牛产后的健康有一定积极作用。

4 结 论

本试验结果表明，在奶牛产前21 d 的日粮中添加阴离子盐有缓解低血钙症发病率的趋势，且负DCAD 日粮对奶牛产后的生产性能没有影响，具有实际运用价值。