良品铺子“双轮驱动”

支点财经记者 何辉

营收净利双增长。

营收增长，净利润增长！8月26日，良品铺子（603719.SH）发布半年报，上半年实现营业收入48.95 亿元，同比增长10.72%，实现归母净利润1.93亿元，同比增长0.67%。其中，第二季度实现营业收入19.53 亿，同比增长5.73%，实现归母净利润1亿元，同比增长11.50%。

今年上半年，全国多地疫情反复，原材料成本上涨，经济承压。良品铺子逆势增长，着实不易，市场也予以回报：8月26日，公司股价以涨停收盘。8月29日周一上午收盘，再涨5%。

良品铺子表示，上半年业绩增长，主要得益于2021年下半年开始强化实施的“双轮驱动”转型，即在产品和渠道方面进一步优化的结果。

全渠道布局，线上线下持续增长

渠道方面的转型，指的是线上线下均衡发展。

事实上，良品铺子在全渠道方面早有布局。2021年以来，公司主动结合市场动向对渠道结构进行了优化。

目前，良品铺子已形成“线下零售门店+线上主流电商”为主，社交电商、大客户团购、流通、社区团购多种渠道为辅的业务模式，通过多元化渠道布局模式，应对疫情等对线下客流的冲击，增强抗风险能力。

在线下渠道，良品铺子加速关键城市布局渗透，聚焦新一线城市密集开店，进一步加速华南、西南及华中关键市场的布局深度和密度，新开门店302家。截至6月底，线下门店数量共3078家，分布于23个省（区市）189个城市。

良品铺子称，公司聚焦单店数字化运营能力提升，以门店为核心，依托到店、到家、团购多业务组合拓展和经营单店流量；基于运转成熟的小程序、企微、公众号三端一键拉新，提升新会员满意度和体验感。

在线上渠道，良品铺子在平台电商通过精细化运营，深耕高质用户需求，助力线上主流渠道实现销售稳步增长。在社交电商渠道，聚焦抖音、快手，围绕社交用户需求定制多样化零食礼包和坚果礼盒，建立直播账号矩阵进行高效转化，与抖音、快手超头部达人深度合作打造多个爆款。在社区电商渠道，则聚焦流量爆品，累计服务社区消费者同比增加67%。

在大客户团购渠道，良品铺子的省级礼品分销代理已覆盖全国4个直辖市及15个省份，开发出了行业协会分销、企业超市及高铁分销的全新模式，并在端午节期间率先组织线上直播，形成礼品分销行业的新玩法。在团购渠道，良品铺子主要聚焦北方市场，累计覆盖2.3万多家社会零售终端，与多家新型连锁商超建立战略合作关系，打造出猪肉脯、小黄鱼等优质商品。上半年，该公司团购及流通渠道实现营业收入2.04亿元，同比增长63.14%。

聚焦细分人群，持续加大研发力度

渠道再好，没有好的产品也难以吸引消费者购买。

2022 年上半年，良品铺子聚焦核心品类，持续加大研发力度，研发投入2500余万元，同比增长32%，产品力进一步提升。尤其是在儿童零食、节令礼盒等细分市场产品创新上持续发力，推出多个爆款产品。

上半年，良品铺子围绕女性、儿童等细分人群的特殊需求，在药食同源、奶酪、高蛋白零食等方向自主研发并上市了56款产品，其中0添加蔗糖果干、药食同源果棒系列表现良好，月销售额超百万元。

同时，以美味无负担、品质提升为导向，持续推动技术创新项目，开发并掌握了新型膨化技术、植物蛋白生产加工技术、肉脯生产自动化、三减技术及无糖技术、低GI低碳水等先进食品营养健康加工技术，其中植物基技术取得突破，实现2款产品量产，品质再上台阶。上半年，良品铺子共完成57款储备产品的开发，部分储备产品准备上市。

在细分市场，良品铺子的儿童零食品牌“小食仙”，上半年全渠道终端实现销售额2.19亿元，同比增长21.33%。2022年合计上新29款产品，产品矩阵持续丰富，借助口味及品类延展，带动品牌整体成长。

针对节庆零食礼品市场，良品铺子根据细分用户需求进行产品创新，打造了品类组合丰富、营养健康价值升级、社交趣味提升的多系列产品，形成多价格阵容满足全渠道用户需求，礼包产品再创爆款，如在社交渠道广受欢迎的萌宠系列礼包产品“笔芯的蛋蛋鸭”、在传统市场紧抓健康趋势的端午粗粮粽礼等。

8月24日，良品铺子与中国食品工业协会联合共建的“中国高端休闲食品研发中心”在良品铺子总部成立，这是该协会首次与休闲零食企业合作共建研发中心。

良品铺子表示，未来三年，研发中心将围绕休闲零食产品研发领域进行技术攻关，发挥协会专家智库资源优势，“赋能”企业推进行业发展，并充分发挥“行业头部平台+龙头企业”的引领示范作用， 围绕行业的难点和痛点搭建资源平台，调动产业供应链上下多方资源，共同找寻解决方案。

构建产品矩阵，“大单品”策略初显成效

当持续研发遇上全渠道均衡发展，就催生出良品铺子“以顾客需求为导向、为顾客创造价值”的产品运营模式。

良品铺子介绍，公司的产品策略正向健康型、功能型、方案型产品方向升级，逐步构建新的产品矩阵。而在实践来看，在细分用户及市场中寻找机会，更容易打造备受市场欢迎的“大单品”。

良品铺子针对儿童、健身人群、爱美人士、上班族、企事业单位等人群的细分场景需求，分别推出了儿童零食、健身零食、胶原糖果零食、早餐晚餐代餐、商务送礼等多类产品。上半年，该公司全渠道上新近400个SKU，打造出以奇亚籽全麦吐司、手撕肉脯、酥脆猪肉脯、0添加蔗糖黄桃干为代表的多个爆款新品。

2021年，良品铺子猪肉脯产品终端销售额同比增长超41%，成为该公司首个5亿级“大单品”。该公司表示，未来将持续“大单品”战略，形成一套大单品产业链协同打造模式，从大宗原辅料源头到生产端生产效率和产能柔性全线打通，为10亿级以上大单品打好基础。

良品铺子表示，通过洞察市场研发新品与打造战略“大单品”两手抓，从不同维度的切入，洞察消费者需求，未来将持续占据先发优势。

供应链协同，质量管理高质高效

“大单品”模式，在赋能产品销售的同时，也对产品质量管控提出了更高要求。

在武汉大学质量发展战略研究院院长程虹教授牵头撰写的良品铺子第二份质量年报《良品铺子2021年度质量年报》中，详细披露了良品铺子如何以质量创新驱动增长转型。

一方面，通过数字化管理，良品铺子不断优化质量管理体系，为长期稳定的高品质产品供给保驾护航。

2021年以来，良品铺子的数字化管理沉淀整合形成了更成熟的数字中台系统，实现消费者体验改善和产品风险预警。

良品铺子的中台大数据系统是整个数字化质量管理体系的枢纽，形成了服务于供应商和会员需求、涵盖300多个一级维度数据指标的大数据中台，能够支持质量管理体系对数据进行实时查询与分析。

在大数据中台的支持下，良品铺子建立了四级商品质量动态拉闸机制，对因产品质量、产品口感、产品生产日期等问题引起的客诉进行实时监测。一旦一款产品30天内客诉率高于品类质量客诉警戒值，则立即触发产品预警和质量改善流程，由全渠道客户服务部、商品质量管理中心、产品中心、产品研发事业部和采购中心协同对问题进行快速定责改善。

与此同时，中台大数据系统还可实现对触达的会员进行深层需求分析，形成改进产品体验、客户服务、优化消费者感知的业务改善闭环，不断提升消费者的体验。

另一方面，良品铺子坚持严格的理化检验指标，在开发流程和检验标准等方面，不断健全包装开发质量体系，让产品和包材的高质量进一步被消费者感知。

为让消费者体验更高品质的产品，良品铺子坚持对产品的基础指标、农残、微生物、添加剂等理化项目进行检验，所有产品标准始终坚持主要理化指标比国家要求的普遍标准严格20%以上。

为保证产品质量的稳定和高品质，良品铺子还为每一款产品制定了产品管理质量标准书，对产品配方、加工过程、验收标准等关键控制点进行严格管控。

良品铺子坚定看好公司未来发展。随着零食产业的不断革新及居民生活水平的提升，休闲零食行业呈现出注重健康、国潮兴起、儿童零食创新、功能化发展的趋势。据麦肯锡调研数据，超过50%的受访消费者偏爱健康和营养食品，低糖、低盐、低脂、无添加已成为新的消费诉求。