让老年生活“有滋更有味”

整理｜离咲

老年人最亟待解决的问题是什么？能在家门口吃上一顿健康营养又物美价廉的热乎饭，成为不少老人特别是高龄、失能、空巢、独居老人的强烈需求。让我们看看虹口区、长宁区、松江区在为老送餐方面有哪些亮点？

虹口：老字号餐饮走进食堂和养老院

“这里的食堂菜品很不错，在家门口就能吃到中华老字号餐馆的菜，真是开心。”

上午8点左右，虹口区祥德路302号欧阳街道“栖心小窝”社区长者食堂门口就排起了长队。笔者好奇地上前察看，原来居民排队在购买午餐，快人快语的赵阿姨告诉笔者，因为现在食堂暂时不能堂食，居民又很喜欢这里的餐品，所以大家都早早地来排队购买。这里的午餐菜品何以引得居民要早早地前来购买？记者了解后发现，原来这家长者食堂供应的午餐菜品，有许多是中华老字号餐饮企业的看家本帮菜，厨师也是来自老字号的大厨。

去年下半年，虹口区欧阳街道决定在祥德路设置“栖心小窝”社区生活馆，开设长者食堂。在前期调研时，发现这里周边居民大都喜好本帮菜，于是，街道和长者食堂决定聘请老字号餐饮企业退休的厨师，让居民在家门口就能吃到老字号餐饮店的菜品。欧阳街道相关负责人介绍说，“栖心小窝”社区长者食堂服务周边建设、欧四、欧五、祥德、虹仪5个居民区，有居民1.7万余人，其中老年人达8000余人。

2021年底社区长者食堂开张后，深受附近居民欢迎。上海疫情发生前，食堂提供早、中、晚三餐堂食，每天平均有600余人次前来就餐。今年6月份后，由于疫情关系，目前只提供午餐外卖。原本食堂午餐供应一般都在上午10点以后，但居民外卖需求大，要求提前供应，所以现在长者食堂提前到了上午8点就开始外卖了。

除了外卖外，“栖心小窝”社区长者食堂还为周边的独居老人和养老院提供送餐上门服务。笔者跟随食堂送餐工作人员来到居住在世博花园的一对独居老人陈卜定、阮玲弟的家。今年已90岁的两位老人是长者食堂的送餐对象，老人对食堂提供的饭菜质量非常满意，连声说：“菜肴味道非常好！”送餐工作人员说，像这样的为老送餐，每天有数十份。有时个别生活不方便的居民有需求，一个电话他们也会送餐上门。

这里每天供应的菜品多达30余种，其中不少是在老字号餐饮企业常见的八宝辣酱、葱烤河鲫鱼、宫保鸡丁、酱爆猪肝、干煎带鱼等传统菜肴。食堂经营方苗仕泰说，食堂聘请了曾在中华老字号餐饮企业皇上皇酒店、杏花楼工作过的厨师，为居民提供上海名家菜品。曾经担任过皇上皇酒店厨师长的李罗星说：“我们是低档菜高档做法，所有菜品的来源都可以追溯，没有半成品，都是厨师自己烧出来 的。”

据悉，“栖心小窝”社区长者食堂正在积极引进虹口糕团、万寿斋、四新汤圆等上海居民喜欢的沪上老字号餐饮，以丰富和满足居民对生活品质的需 求。

长宁：建成9家“长者餐桌”

2019年，长宁区率先探索“长者餐桌”助餐模式，在推进社区食堂和老年助餐点服务体系建设的基础上，提升老年助餐服务的多样性，满足老年人的多元化需求。截至2021年底，全区已建有9家“长者餐桌”，累计提供助餐服务12 892人次。“小而美”的“长者餐桌”，正成为长宁为老助餐服务的又一亮 点。

居住在长宁区虹桥街道的商奶奶是一位85岁高龄的独居老人，日常“买汏烧”一直是老人的一块“心病”。自从得知家附近的依娜酒家设置了“长者餐桌”后，商奶奶一日三餐都不用愁了。“这里米饭、面食都有，菜品选择也蛮丰富的，刷敬老卡付钱还能享受优惠，（自从来这里吃饭）再也不需要孩子们特地来给我烧饭了。”商奶奶说。

依托社会餐饮企业力量的“长者餐桌”，不仅为周边居民区的老年人提供三餐就餐服务，还不断提升为老服务的温度。

2021年5月，新泾镇首家“长者餐桌”落地鼎盛丰。有一位常来就餐的老人来电询问是否可以送餐，尽管正值午餐高峰，企业还是腾出人手免费为老人送去了热腾腾的饭菜。

作为养老服务“长宁样本”之一的“长者餐桌”，其发展也离不开“有温度”的政策支持。一方面，区民政局鼓励社会餐饮企业加盟“长者餐桌”、鼓励公共餐饮单位服务场所设置“长者餐桌”，分时段、分区域服务，并设计了统一标识；另一方面，经认定的“长者餐桌”参与企业可获得一定的建设补贴和运营补贴，通过有限的政府扶持，补充了社区老年助餐服务的社会化供给。

松江：“10分钟步行圈” 打造为老助餐“内环”

不离乡土、不离乡邻、不离乡音、不离乡情，松江区叶榭镇的互助式农村养老服务模式擦亮了当地老年人的幸福底色。

老年人助餐服务是社区养老的重要内容。据悉，叶榭镇60岁以上老龄人口占户籍人口的36.1%，人口呈现高度老龄化趋势，农村养老的难点、堵点急需解决。叶榭镇充分考虑农村区域面积大、老年人居住分散等特点，打造老年助餐服务“10分钟步行圈”，使得老年助餐的网络不断延伸。目前全镇已建立老年助餐服务点5个，统筹各方资源，通过每餐发放2到5元的爱心补贴等方式，让老年人在家门口吃上物美价廉的暖心饭。

在加快建设居村级助餐点的同时，叶榭镇老年助餐服务阵地不断升级。依托党群阵地，将原有睦邻点提档升级，优化设施布局，积极探索在村民家中建设集助餐、睦邻服务、互助养老等功能于一体的“幸福老人家”，满足农村老年人多元化用餐需求的同时，推行村民自治共治，采买、烧饭、组织活动皆由村民自行发起。同时，逐步建立起“社区食堂+助餐服务点+配送入户”多层次助餐服务体系，扩大服务覆盖面。打通线上线下服务渠道，探索养老助餐数字化，子女可直接在微信公众号上申请助餐服务，通过审核后，老人即可在就近助餐点用 餐。