农用酵素在设施农业生产中的应用

迟宗武，舒占涛*，李红梅，鲍桂琴，贺庆申

（1.内蒙古自治区敖汉旗农牧局，内蒙古 敖汉 024300；2.内蒙古自治区敖汉旗下洼镇农业站，内蒙古 敖汉 024316）

内蒙古敖汉旗设施农业起步较早，规模发展较快。在多年的设施农业生产中，常因满负荷重茬种植蔬菜和施肥量过大，造成设施内土壤的次生盐渍化，病虫害尤其是土传病害逐年加重，用药量过多导致设施农作物产量不高，品质变差，效益降低。为了解决这些问题，我们开展了农用酵素在设施农业生产中的应用研究，取得了较好效果。

1 农用酵素的应用价值、特点及减肥减药原理

酵素由日本名古屋市微生物研究所岛本觉也经多年研制成功，因含酵素菌而得名，农用酵素也被称为（BYM）。酵素菌是广泛存在于自然环境中的菌群，包括乳酸菌、醋酸菌和酵母菌组成的复合微生物菌剂，大约由3个菌属24种菌组成。农用酵素营养液是将红糖、培养料（如果实、块根、块茎和叶片等植物残体）与水的比例按1∶3∶10左右混合均匀后，在这个特定的糖浓度比例和密闭的适温条件下，使酵素菌迅速被激活并大量繁殖，发酵数月后制备而成。农用酵素的培养料有黄瓜、西红柿、苹果、萝卜等农产品中商品价值低的残次品，以及西瓜皮、香蕉皮等废弃物。作为酵素原料利用，既可减少垃圾排放，又可变废为宝，故称环保酵素。

按比例配制经发酵培养制成的农用酵素营养液，由于其含有多种有益微生物、有机无机养分、天然植物生长刺激素，其中包括维生素、氨基酸如γ－氨基丁酸、肽类、多糖、多酚类、黄酮类、过氧化氢酶和一些未知的抗氧化活性因子等。首先，农用酵素营养液是一种水溶性的速效复合有机肥料，EC值低，易于植物吸收利用，在与化肥混合滴灌施用时，能降低混合溶液的EC值，增强植物对化学肥料吸收的舒缓性，提高肥效，大大减少了肥料的用量，实现水肥一体化。其次，农用酵素营养液显酸性，pH酸碱度3～4，做冲施肥或基肥施入土壤后可中和土壤中的盐碱，逐步减轻盐渍化；农用酵素中含有相当数量的腐植酸等有机酸，可以缓冲盐分对土壤的损害，分解土壤中的农化残留，有加强植物呼吸和刺激生长的作用。另外，农用酵素中含有多种有益微生物和植物根系共生，能分泌多种抗菌素，抑制土传病害的病原菌繁殖，疏松改良土壤，生根、养根、壮根，增强作物的免疫力，使作物少得病或不得病，从而减少农药用量，开展病虫害的绿色防控，实现设施农作物的健身栽培。

2 农用酵素的制备方法

2.1 农用酵素营养液的制备方法

农用酵素营养液的制作方法简单，成本低廉，一般配比为红糖∶培养料∶水的重量比为1∶3∶10。根据农用酵素营养液用量选择适宜容器（如塑料桶或缸等），收集残次瓜果或果皮、块根等植物体备足培养料。制作时，首先，在容器内注入10份清水，水位至容器总容积的60%左右，然后，将1份红糖和3份洗净切成小块的培养料（剔除腐烂部分）倒入容器内，搅拌均匀，密封容器后放在20～25℃环境下保存。发酵前期有气泡产生时，1～3天或更长时间放一次气，经3个月以上的厌氧发酵产生出棕色液体，当pH酸碱度降到3～4时，过滤掉残渣就可以使用了。

2.2 农用酵素有机菌肥的制备方法

将制好的酵素营养液∶红糖∶水按1∶1∶3的比例进行混合，密封常温避光培养2天，得到酵素菌种。将其与麸糠按质量比3∶7混合搅拌均匀，得到好氧发酵的固体酵素粉。用酵素粉与粉碎后的牲畜粪便按1∶1的比例混合发酵，得到好氧粪便菌种。将农作物秸秆、杂草、树叶和制作酵素的残渣等有机废弃物，把植株体积较大的粉碎后，加入20%的好氧粪便菌种与其混合，堆放60厘米高，表面覆盖塑料薄膜发酵5天左右，等到堆温55～65℃，含水量20%左右时翻动一次，继续覆盖塑料薄膜再堆放7天左右，制成黑褐色酵素有机菌肥。

3 农用酵素在设施农业中的应用

农用酵素试验示范田在敖汉旗新惠镇乃林皋村等地日光温室内进行，从2018年开始，连续5年用农用酵素营养液在温室连作番茄上使用。调查表明，施用5天后，就能观察到在番茄长势上与用清水对照有明显差异。使用农用酵素营养液的番茄叶片比普通施肥的更大、更厚、更浓绿，番茄的白根数量明显增加，烂根死苗率低，番茄病毒病、青枯病、溃疡病、脐腐病、筋腐病发病率也有降低。喷施农用酵素营养液对番茄蚜虫、白粉虱等均有一定抑制效果，用后48小时虫口减退率可达30%以上。番茄植株较对照茎粗增加0.25厘米、株高增加4.8厘米，秧苗不早衰。生殖进程加快，坐果率提高，每株结果数多1.2个。果实无青皮果、上色均匀，精品果率90%以上。统计表明，平均每亩每茬可减少化肥和农药成本230元左右，在同时使用熊蜂授粉时，一般增产20%左右，番茄味道自然、口感纯正，保鲜期延长，售价提高，深受消费者青睐。

农用酵素的施用方法简单易行。在番茄栽前整地时，用农用酵素有机菌肥每亩400～600公斤加腐熟有机肥5～8立方米作底肥施用。对于番茄、茄子或果树等深根植物，采用农用酵素有机菌肥沟施或穴施，浇少量水即可。做叶面喷肥时，一般按照酵素原液∶醋∶水=1∶1∶300的比例稀释，在西红柿移植后10天左右，结合喷其他农药叶面喷施1次，以后每隔10～15天再喷2～3次。用酵素营养液直接滴灌施用时，要根据种植区内的土壤供肥能力、底肥施用量以及需肥特点，在番茄盛果期采用酵素营养液，每亩次25～50公斤，加其他水溶肥进行水肥一体化施用，每10天左右微喷灌1次，可使施入土壤中的营养物质种类更全面，供应更及时。

4 讨论

一般说来，用植物茎秆和叶片作培养料时不易成功，用什么作物组织作培养料，制成的酵素应用于什么作物效果会更好，都是未来需要研究的问题。当前，农用酵素的培养料的选择和配方及工艺流程有待进一步优化提高。随着农用酵素在设施农业生产中的继续应用和不断完善，节约资源变废为宝，保障设施土壤持续健康，提高设施蔬菜的产量和品质的作用会更加明显，应用前景广阔。