无公害辣椒优质高产栽培技术分析

裴跃翔

（河北工程大学，河北 邯郸 056000）

随着我国社会和经济水平的快速发展，人们在满足物质的基础上，也提高了对饮食健康和安全的要求。而想要满足这样的需求，一定要从食物的源头去进行管理，只有基础保障了蔬菜的质量，才能真正实现满足人们的需求。辣椒是人们生活常用调味品，甚至很多人的生活和饮食中是无法离开辣椒的，是必需品，因此为了进一步保证流通市场在市场中辣椒具有充足性和安全性，无公害辣椒生产上一定要进行无公害辣椒栽培，实现对辣椒品质和安全性的保障。

1 无公害辣椒的概述分析

辣椒对于广大人民群众来说并不陌生，辣椒味道辛辣，性热，能够驱寒燥湿，同时辣椒辣椒还含有很多的营养成分，如挥发油、蛋白质、磷、钙、维生素C等等。辣椒是从明代传入到我国来的，随着我国社会发展以及人们喜爱程度的提高，使辣椒在我国开始了非常广泛的种植。在新时期下，随着人们对食品要求的提高，对辣椒也提出了新的要求，使无公害辣椒种植成为辣椒种植者最新的种植标准。

而所谓的无公害辣椒就是辣椒种植者或者是生产商，在辣椒种植栽培过程中严格按着生产技术标准来生产，并符合相应的卫生标准，经国家相关机构鉴定合格的具有安全性辣椒。无公害辣椒与普通辣椒相比，无公害辣椒会更加整齐、品质和口味也会更好，人们会更加喜欢；而且无公害辣椒与普通辣椒相比，最大的特点就是不会含有任何有毒物质，很安全，完全符合食用标准。总的来说，无公害辣椒主要具备以下三个特点：第一，辣椒中的农药残留不超标，不含有高毒农药；第二，辣椒中所含硝酸盐含量不超标；第三，废物、废水、废气以及微生物的有害物质含量不超标。是无毒、无害、无污染的高品质辣椒。

2 无公害辣椒优质高产栽培技术的优势分析

在传统时期的辣椒种植栽培工作中，对于辣椒生产过程中所出现的病虫害问题，经常是会采用农药喷洒的方式将其消除，在这样的方式下，就会导致很多辣椒身上残留很多的农药成分。如果从长时间采用农药喷洒，辣椒所残留农药就会超标，进而给使用者的身体带来伤害。在新时期下，我们一直在倡导绿色、无公害，目的就是要保证食品的安全性，也正因为如此，我们国家以及绿色卫生组织都制定了食物中农药残留的标准。无公害辣椒优质高产栽培技术与普通栽培技术相比，主要具有以下几点优势：第一，在无公害辣椒优质高产栽培技术的应用下，由于所采用的都是经过多次试验得出的科学、安全种植技术，所以能够有效降低辣椒在生产过程中被病虫害侵袭，以此来达到无公害辣椒优质高产的目的。给企业带来最大化的经济效益；第二，在辣椒栽培种植中，通过优质高产栽培技术的应用，能够有效提高辣椒的生产品质和数量，同时还能保证辣椒的安全性；第三，辣椒在人们的生产和生活中充当着非常重要的地位和作用，更是人们饮食中必不可少的一种调味品，一旦辣椒存在质量问题，那么必将会引发很大的安全事故问题，而在优质高产栽培技术的应用下，就能有效避免此种情况的发生，推动我国社会绿色、可持续发展。

3 无公害辣椒优质高产栽培技术分析

3.1 采用科学方式对辣椒品种进行选择

辣椒品种的质量好坏直接影响着成熟辣椒的质量和产量，同时种子的选择也是保证辣椒高产的基础，所以一定要对其进行科学合理选择。而在选择辣椒品种的时候，要从多个方面去综合考虑，如颜色、光亮程度、种子饱和度等等，为无公害辣椒的高出芽率和存活率打好基础，一般颜色光泽度好、亮度强、种子饱满的品种是最好的。在选种工作中，为了保证选种工作的高效性、有效性，还需要辣椒种植人员结合自身的情况去应用品种筛选方式，如经济条件不是很好的种植者，可以通过人工筛选种子的方式；经济条件好的种植人员，可以利用种子风选机，不但高效、质量也不错。最后，由于辣椒在我国各个地区都在广泛种植，所以种子的选择还要结合当地人民消费和饮食习惯来选择，如选择品种的抗寒性、抗热性以及抗病性等等。

3.2 辣椒种植地土壤的选择

调查研究中发现，比较适宜种植无公害辣椒的土壤类型是壤土，或者是保水效果比较好的腐殖土。土壤的pH值最好控制在6～6.6。此外，还要保证所种植土壤的营养成分能够符合无公害辣椒的种植标准，只有在丰富营养成分的供给下，才能提高辣椒的抗病能力，有效抵御病虫害的侵袭；所选择的辣椒种植得还不能是上茬茄科类的植物，否则也是会降低辣椒品质和数量的。最后还有一点是需要注意的，辣椒这种植物是不具备耐旱性特点的，所以所选择的辣椒种植地块需要还需要选择距离水源比较近、透气性好、地势平坦的种植地，因为坡度的地块是会给辣椒排灌带来影响的。

3.3 辣椒种子的处理

在辣椒选种工作完成以后，还需要种植者做好对种子的处理，这也是保证无公害辣椒优质高产的关键技术之一。辣椒种植人员需要先对挑选出来的种子进行消毒处理，可以结合具体情况选用消毒方式，常见的消毒方式有两种，一个是通过高强度日光的暴晒来完成消毒工作；另一种是温热水杀菌消毒。而对于第一种暴晒消毒方式来说，需要在暴晒消毒完工以后，将种子放在30℃左右的温水中浸泡8～12h，浸泡完成以后，还需要捞出晾干，为接下来的催芽过程做准备。而对于第二种温热水高温杀菌方式来说，重点是控制好水的温度，必要时可以采用温度计来辅助完成，热水温度需要控制在50℃左右，水和种子的配比是10：1，在消毒过程中需要不断搅拌，直到水温降低到30℃左右，停止搅拌工作。步骤与暴晒后程序步骤相同。

3.4 对苗圃进行有效的杀菌消毒

加强对苗圃的杀菌和消毒，目的是给辣椒种牙带来一个非常好的生长环境，在 此工作步骤中，重点需要控制好杀菌消毒的时间。一般情况下，在播种的前7d开始对种牙进行杀菌消毒，而在消毒之前，还要平整苗床，消毒完毕还要进行薄膜覆盖。

3.5 对辣椒种子进行装盘处理，并适期播种

在以上工序全部都完成以后，接下来需要对辣椒种子进行装盘处理，装盘的目的是保证后续的播种工作能够顺利进行。装盘就是将处理完以后的辣椒种子装到育苗盘里，病详细记录播种的时间，以此来保证辣椒的品质和高产量。辣椒在播种之前，需要先将畦内浇足水分，待水渗透以后，再将种子融合2～3倍的细土进行混合，撒在苗圃当中，要多来回播撒几次，保证辣椒种子播种的均匀性。同时，在种子播种完以后，需要在顶部覆盖一层1cm左右的细土，以防止种子露出土壤，给种子的出芽率和存活率带来影响。播种工作完成以后，还要建立塑料薄膜拱棚，保证棚内的温度，提高种子出芽率。待辣椒种子出芽率达到80%以后，需要将薄膜解开，让嫩芽自由生长。最后，为了更好地保证种子的保证幼苗的存活率，还需要定期对其进行施肥和杀虫管理。

科学的栽培技术标准是苗床播种量在40～60g/m，所需辣椒种量为150g/667m，但是具体的苗床面积还是需要结合辣椒的定植面积来计算。

3.6 加强对育苗期的管理工作

做好育苗期的管理工作能够进一步保证幼苗的存活率和成长质量，具体可以结合以下三点来进行苗期管理工作：第一，控制好温度。良好的温度是保证辣椒幼苗良好生长的关键，所以需要种植人员一定要把控好幼苗的温度。一般白天的温度控制需要在25～30℃，夜间的温度控制需要控制在12～15℃，因为在每日中午时期，鹏内温度是非常高的，所以还需要通过有效通风进行降温，避免温度过高烧死幼苗；第二，要做好定期的浇水处理。辣椒的抗旱性是比较弱的，而水分就是促进辣椒优质高产的重要资源，所以还需要辣椒种植人员做好定期的浇水处理，一定不要让土壤出现固结情况，要使苗床保持好湿润度，同样需要做好通风管理；第三，预防病虫害的发生，辣椒在幼苗时期，由于抵抗力比较低，所以是会很容易发生病虫害的，如蚜虫、蓟马等，这两种病虫是很容易引发病毒的，因此，为了有效预防病虫出现，需要在定植工作前半个月左右，进行练苗处理，使幼苗可以更好地适应外部环境，提高存活性。

3.7 定植管理

在对辣椒幼苗进行定植的时候，需要将老苗、枯苗等进行剔除，选出优质的幼苗；同时在定植之前还要对土壤进行深耕，松土，防止土壤中出现土块和积水情况，还要注意对土壤进行施肥，提高土壤的活性和营养，为无公害辣椒优质高产打好基础。最后还要铺上薄膜，为定植做好准备。在对幼苗定植管理工作中需要注意以下几点：第一，做好行距和株距。辣椒定植行距一般在55cm，株距一般控制在40cm，植株数量大约为2500株/667m。同时还要对幼苗定植的深度进行控制，以叶子刚露出地面为宜。第二，定期、及时喷洒叶面肥和杀虫剂，有效降低叶子遭受病虫害的侵袭。第三，每半个月进行一次施肥和灌溉，定期清除杂草、死苗等，避免大范围出现感染。

3.8 加强田间的管理工作

田间的管理工作与无公害辣椒优质高产关系也是非常大的，所以也要加强管理，具体主要包括以下几个方面：第一，植株的管理。无公害辣椒在生长过程中，一般都是会在第一个分叉部位生长出辣椒的，而基下部位会出现侧枝、测芽等，为此还需要种植人员定期修理枝叶，避免多余的枝叶吸收更多的营养物质，而且还会阻碍到阳光日晒得不充足。此外，如果在管理过程中发现了倒苗或者是漏根的情况，也是需要及时整理和培土的。第二，温度的管理。辣椒在定植以后，需要做好保温工作，在一个礼拜之内最好不要通风，避免风力过强，增加植株倒伏现象出现，将土壤温度控制在16℃。一周以后开始通风，并提高温度；第三，水分和肥料的管理。定植以后需要定期对垄沟进行浇水和施肥，保证辣椒的营养所需。在干旱时期，一天最好保证浇水两次。第四，病虫害的管理。由于辣椒的病虫害是比较多的，所以需要辣椒种植人员遵循“预防为主，综合治理”的原则进行病虫害管理，做好定期对植株的检查，一旦发现异常需要及时处理，避免带来大面积的危害。在病虫害高发时期，需要及时喷洒药物来预防等。

4 无公害辣椒病虫害防治措施

4.1 物理防治

为了有效地降低病虫害给辣椒带来产量和质量的影响，还需要加强对无公害辣椒病虫害的防治处理工作。常用的病虫害物理防治方法主要有以下三种：第一，在种植棚区域内入口处假设防虫网，目的是降低外部昆虫的进入，使辣椒免受病虫害影响；第二，采用覆盖地膜的方式对蚜虫进行预防和治理；第三，在高温情况下设置防虫网，除了能够预防虫子进入之外，还能避免辣椒受到高温影响。

4.2 生物化学防治

生物防治辣椒病虫害的防治方法也是从以下三个方面来实现：第一，利用生物药剂对辣椒病虫害进行预防和治理，如矿物油喷雾对治理蚜虫和小型的害虫是非常有效果的；第二，利用生物链方式进行病虫害防治。尤其是对于小型病虫来说，生物链方式不但能够实现无公害辣椒的栽植，还能有效降低病虫害的发生。如七星瓢虫就可以有效治理辣椒蚜虫，而且还不会有对辣椒带来影响；第三，通过农用的链霉素辣对辣椒生长过程中出现的叶斑病进行防治，治理效果也是非常不错的。此外，还可以利用一些化学药物防治病虫害，如吗啉胍、代森锰锌、尿洗合剂、吡虫啉、庆丰霉素等都是可以对无公害辣椒病虫害进行有效治理的。如幼虫时期的病虫害，可以阿维霉素浓度为0.9%，水药比为1：3000来对植株进行喷洒，可以有效治理茶黄螨；治理烟青虫、蚜虫等可以采用高效氯氰菊酯乳油浓度为4.5%的高效氯氰菊酯乳油，水药比以1：1500来对植株进行喷洒，治理效果也是非常不错的。但是在应用生物化学方式对病虫害进行防治时，需要注意病虫的抗性是会随之增强的，所以还需要在此基础上，适量的添加农药的使用，严格控制好农药的浓度，更具无公害辣椒的栽培技术和标准进行农药的喷洒。一定不要盲目增加农药用量，否则是无法达到无公害化栽植处理的。

5 结语

在激烈的市场竞争中，辣椒种植者或者是企业想要脱颖而出，获取更大的认可度和经济效益，一定要遵循绿色、可持续发展理念，积极采用无公害辣椒优质高产栽培技术，在提高辣椒品质和产量的同时，满足市场和广大人民群众的需求，并给辣椒种植者带来更大的经济效益。