食蟹知味·以秋入馔

出品/南京朗昇希尔顿酒店

秋风起，品蟹正当时。蟹肉的嫩而润，蟹膏的鲜而满，佐以姜丝蟹醋入口，入秋的仪式感从这里开始。又一年食蟹季，粤扬中餐厅行政总厨李国英师傅及其团队甄选阳澄湖、固城湖肥美秋蟹，创新融合传统与现代的烹蟹技巧，加以独特时令制法，推出多款季节限定湖鲜美味。

200亩水域循环，最接近长江入海口的浅水草型湖泊，阳澄湖得天独厚的地理环境，使得孕育出的大闸蟹青壳白腹，营养价值十分丰富。加上这里离出海口不远，湖水含盐量较高，使得阳澄湖大闸蟹蟹肉微咸，更能被激发出鲜甜。百里方圆，碧波荡漾，清澈的固城湖水域是大闸蟹生长的理想场所，国家级生态养殖系统，使得固城湖大闸蟹的形态和肉质成为蟹中上等。沉醉于时令秋味，品当季时鲜美馔。

清炒大闸蟹粉配芝麻烧饼

蟹粉脂香膏艳，虾仁弹嫩润滑，一口碰撞出的鲜美令人回味悠长。搭配芝麻烧饼，口感馥郁，酥脆鲜香。

鱼子酱水晶蟹粉肴肉冻

精致的柠檬肉冻，搭配蟹粉提升口感，味道香醇，口感丰富，配以饱满鱼子酱点缀，尝鲜佳选。

清炒大闸蟹粉配芝麻烧饼

手工撷取的蟹黄，与肉馅一同包制。蟹粉独有的鲜味慢慢渗入，细细品尝，汤汁的酸香、饺馅的鲜美、诱人的色泽和鲜香饱满的口感充斥味蕾。