京津冀地区板栗产业布局及前景分析*

刘晓书，刘 芳，张 俊

（1 天津农学院，300384）（2 河北省尚义县农业农村局）

板栗是我国传统的优势经济林树种和特色坚果之一，具有很高的营养价值和生态价值，板栗产业是能创造极高经济效益的特色农业[1-2]。目前，我国板栗种植面积186.6 万hm2，产量194.7 万t，栽培面积和产量均居世界第1 位[3]。区域特色农业已成为当前农业和农村经济发展中新的增长点，具有十分广阔的发展前景，特色农业作为乡村发展的重要路径，在促进产业结构调整、满足消费者多样化需求以及增加农民收入上的作用日益凸显[4-6]。燕山的迁西、怀柔、兴隆一带种植板栗已有500 年以上的历史，在国内外市场久负盛名，在已公布的118处重要农业文化遗产中，河北宽城传统板栗栽培系统和迁西板栗复合栽培系统分别入选第二批和第四批中国重要农业文化遗产[7]。

特色农业作为农业现代化的重要标志，在推动乡村发展、助力全面脱贫上具有重要作用[8]。当前，各地均在探索农业发展的创新模式，积极寻求特色农业的比较优势，以此带动农村经济和农业现代化发展[9-10]。京津冀地区是我国板栗主产区之一，栽培历史悠久，有燕山和太行山两大板栗产业带，更有京东板栗、燕山板栗、天津板栗等传统品牌，也是全国重要的板栗文化遗产，在我国板栗产业化发展和遗产文化价值方面发挥着举足轻重的作用[11-12]。板栗产业已成为京津冀地区山区农业增效、农民增收的主导产业。笔者以协同发展视角下的京津冀板栗产业为切入点，系统剖析京津冀地区板栗产业布局，对提升区域板栗产业化水平和品牌竞争力，协调板栗生产布局和品牌化经营具有重要的意义。

1 京津冀地区板栗产业现状

1.1 河北省板栗生产布局

1.1.1 太行山板栗产业带

（1）邢台县板栗产业。河北省有燕山和太行山两大板栗产业带，其中，燕山板栗产业带主要包括迁西、遵化、兴隆、宽城、青龙县，太行山板栗主要产自邢台、赞皇县。太行山区板栗栽植历史悠久，有着得天独厚的自然资源，是我国优质板栗的重要产区，邢台县位于太行山南端东麓，山区昼夜温差大，土壤、环境、气候、温差均适宜板栗生长，种植范围以浆水镇为中心，南北各30 km。邢台县所产板栗个头适中，油亮光滑，古时候被称为“贡栗”，2004 年被国家林业局评为“中国板栗之乡”，目前板栗种植面积约2.67 万hm2，年产量超过2 万t。邢台县西部山区浆水镇、将军墓镇板栗市场常年活跃，吸引着来自全国各地的板栗采购商。

（2）赞皇县板栗产业。赞皇县位于太行山中段东麓，是板栗种植大县，有着较长的板栗栽培历史。赞皇县是国家级贫困县，近年来，赞皇县把发展特色农业产业作为扶贫开发的基础性工程来抓，大力发展板栗种植产业，积极帮助农户脱贫致富，并在2019 年成功摘帽。目前全县板栗种植面积约0.13 万hm2，年产量超3 000 t，经济效益3 000 万元，板栗已经成为山区农民的重要经济来源。依托电子商务的发展，赞皇县已建成4 300 m2的县级电子商务公共服务中心和3 000 m2的公共仓储物流中心，以及完善的农村电商服务体系和物流配送体系，促进了板栗销售，为板栗产业化发展奠定了基础。

1.1.2 燕山板栗产业带

（1）兴隆县板栗产业。兴隆是燕山板栗的故乡，栽培历史悠久，兴隆板栗主要分布于长城沿线10 个乡镇，自然环境优美、无污染，符合无公害果品生产要求，其果实大、皮薄、色泽鲜艳、果肉细腻，果实甜、香、糯，风味独特[13]。京东燕山山区和长城脚下的劳动人民早在2 000 年前就已栽培板栗，兴隆县拥有燕山地区良好的生态资源，是环首都地区空气质量最佳、森林覆盖率最高的县份，全县森林覆盖率达到71.2%。得天独厚的区位优势，山水滋养下的兴隆板栗品质好，适应性强，抗旱耐涝，因此，兴隆县被誉为“中国板栗之乡”。当前，兴隆县板栗经济林面积有3.3 万hm2，年产量达10.8万t，均居全国县级产量之首，是京津周边最大的绿色果品生产基地。

（2）遵化市板栗产业。遵化市板栗栽培面积达2 万hm2，结果树面积1.6 万hm2，全市板栗产量超过1.2 万t，遵化市所产京东板栗以其果实玲珑、涩皮易剥、糯性强、香气浓等品质享誉中外。遵化板栗已在国家工商局注册商标，在1994 年全国名特优产品博览会上荣获金奖，1997 年以后京东板栗连年被评为省名优产品，在1999 年中国国际农业博览会上被认定为名牌产品，2001 年，遵化市被省林业局命名为“优质板栗生产基地”，被国家林业局命名为“中国板栗之乡”[14]。近年来，遵化市将文旅融合发展作为创建国家全域旅游示范区的重要路径，第四届栗花节的举办吸引了大量京津冀游客，游客在栗花香中了解板栗知识、品鉴板栗产品。

（3）迁西县板栗产业。迁西县地处燕山南麓，全年四季分明，日照充足，雨量充沛，昼夜温差大，有较好的保水和排水性[15]。独特的地理环境造就了迁西板栗上乘的品质，2018 年，迁西板栗栽植面积已达5 万hm2，栗树5 000 万株，年产量超过8 万t，板栗产业已成为迁西县农民增收的主要渠道，素有“中国板栗数京东，京东板栗数迁西”的美誉。迁西县2002 年注册了“迁西板栗”地理标志证明商标，成为河北省地理标志品牌建设的重要农产品，先后2 次参加世界地理标志大会。迁西板栗复合栽培系统入选第四批中国重要农业文化遗产。

（4）宽城县板栗产业。宽城县地处燕山深处，土壤富含铁，光照充足，昼夜温差大，适宜板栗生长。宽城县和迁西县山水相连，其板栗栽培历史可追溯至东汉时期，是日商制定出口板栗的基地县之一。2018 年，宽城县板栗种植面积达5.3 万hm2，栗树2 600 万株，其中，100 年生以上的板栗古树达10 万余株，现存最老的板栗古树定植于1303 年，被誉为“中国板栗之王”。河北省宽城板栗栽培系统是以万株百年以上树龄的板栗林为特色的古板栗复合栽培系统，板栗带来的经济收益占当地农业收入的80%以上，宽城传统板栗栽培系统入选第二批中国重要农业文化遗产名录。

（5）青龙县板栗产业。青龙县位于河北省东北部，燕山东麓，地处燕山山脉京东板栗带，也是世界公认的黄金板栗产业带，得天独厚的地理条件使得青龙板栗果粒端正、色泽亮丽、果实均匀，被誉为“京东板栗王”。当前，青龙板栗栽培面积近6.7 万hm2，规模居全国第一，结果面积3.7 万hm2，年产板栗3 万t，产值近5 亿元，板栗种植已经覆盖142 个贫困村，带动贫困人口3.3 万人。基于绿色发展理念，青龙县立足自身资源优势，将板栗产业作为促民增收的支柱产业，对巩固扶贫成效、实现可持续扶贫具有重要的意义。

1.2 北京市板栗产业布局

1.2.1 产业优势

北京市怀柔、密云区为燕山板栗主产区，栽培历史悠久，产业基础雄厚[16]。目前，京郊板栗种植面积超过4 万hm2，有350 多个村种植板栗，直接或间接从业人员8 万人，年产量达到2 万t。密云和怀柔现已成为与迁西和遵化齐名的燕山板栗生产大县，申请注册了“密云板栗”“怀柔板栗”等地方保护品种，并已初具产业规模效应。北京板栗生产发展与首都生态环境建设和人民生活密切相关，具有良好的农业生产环境优势和经济生态树种优势，为绿色、有机板栗生产提供了良好的生产环境，规模较大的板栗园主要分布在怀柔水库、密云水库等乡镇，这些地区对板栗的栽培、施肥、病虫害管理等具有较高的要求，基本完成绿色食品认证。另外，板栗林在房山、昌平区同样发挥着重要的生态涵养和水土保育功能。

1.2.2 怀柔区板栗产业

板栗在怀柔区种植历史悠久，现已成为当地农民的主要收入来源之一，以渤海镇为代表的板栗产区不断探索板栗产业增产、提质、增收的有效途径，通过板栗良种繁育、品牌建设、农旅融合、加强科技成果应用、订单收购等措施克服自然灾害、市场价格波动等因素对板栗生产的影响，逐步打开了板栗产业发展新局面，提升了板栗质量和品牌价值。一方面，怀柔区根据古栗树文化属性，探索开发农旅结合的旅游体验活动；另一方面，通过开展板栗培训和低产郁闭栗园改造，有效推动了全区板栗品种结构调整和栗民增收，实现了传统农业与加工业、旅游业的深度融合，延长了板栗产业链[17]。2018年，渤海镇因板栗产业特色鲜明、示范带动作用明显成功入选全国第八批一村一品示范村镇名单，2019 年，怀柔板栗品牌入选中国农业品牌农产品区域公用品牌名单。怀柔区板栗产业依托北京市消费群体具有重要产业优势，在板栗产业链延伸上的效益较为明显，如建成栗花沟、举办板栗文化节，不仅增加了栗农收入，更促进了旅游产业发展，就板栗产业化发展水平而言，怀柔区在京津冀地区处于前列，更容易适应市场消费需求。

1.3 天津市板栗产业布局

相较于北京、河北的板栗产业规模而言，天津市板栗产业规模较小，但是天津作为重要的港口城市，在板栗出口中扮演了重要的角色。蓟县位于天津北部山区，气候生态适宜板栗生长，栽培区域主要集中在蓟县长城沿线、盘山山区。蓟县是京津冀重要板栗产区之一，更是重要的生态屏障，全区林木绿化率达到53%，山区林木覆盖率达到74%，位居京津冀区域前列，北部与承德相邻，其中红油栗、天津甘栗、天津板栗是蓟县古老的栽培树种。蓟县板栗也叫天津板栗，天津板栗被列为中国地理标志产品，主要产于北部燕山山区，品质一流，具有独特风味。蓟县是天津板栗的主产地之一，栽培历史悠久，享有东方“黑珍珠”美誉。天津板栗是蓟州区特产，保护范围为天津市蓟县下营镇、罗庄子镇、孙各庄乡等3 个乡镇现辖行政区域。蓟县特殊的地理位置、气候条件孕育了天津板栗的优异品质，目前，蓟县板栗栽培面积超过2 000 hm2，年产量1 800 t 以上。近年来，天津市地理标志农产品发展较快，规模优势较明显，蓟州区北部山区现有2 万hm2林果，其中优质林果面积1.2 万hm2，已成为优质农产品生产基地，其中板栗扮演着重要的作用[18-19]。历史上天津、河北、北京生产的板栗都从天津口岸出口日本，故同属燕山山脉的天津蓟县、北京、河北生产的板栗统一称作天津甘栗，天津甘栗只是一个代号，代指整个京津冀地区的板栗。

2 京津冀地区板栗产业发展前景

2.1 以协同发展为契机，创新板栗生产模式

京津冀板栗产区的产业化发展并不平衡，虽已形成规模的生产带，但尚未形成标准的燕山板栗产业带和太行山板栗产业带。主要是来自于京津冀地区的经济社会发展水平的差异所致，如北京的怀柔、密云以及环京的遵化、迁西、兴隆等板栗产业化发展水平相对较高，在板栗流通、品牌建设、农旅结合等方面具有明显的优势，而邢台县、赞皇县、蓟县等板栗产区还存在着板栗产品附加值低、龙头企业带动不明显、中介组织作用有限以及品牌建设滞后等问题。因此，以京津冀协同发展为契机，创新板栗流通模式已成为京津冀板栗产业化发展、实现京津冀板栗生产带向产业带转型的重要途径。

第一，利用京津冀相互之间的产业合作与互补，通过区域战略协作共同打造燕山板栗品牌，根据各产区区位、规模、经济等优势将板栗产业带划分为核心区、辐射区和带动区，其中，迁西、兴隆、怀柔、宽城和青龙处于燕山板栗带核心区，遵化、密云、蓟县等为辐射区，邢台县和赞皇县为带动区，根据各产区的不同情况，设定板栗种植面积、订单收购等目标，在核心区加强龙头企业建设和辐射区、带动区板栗加工企业的兼并收购，依托北京、天津的巨大消费市场以及天津的港口优势创新板栗流通模式，打造统一的燕山板栗品牌，共同开拓板栗市场。第二，对龙头企业进行扶持，板栗生产有着显著的季节性特点，销售渠道狭窄，市场波动较大，通过龙头企业的引领作用，利用订单把分散的农户聚集到一起，对提升板栗品质、推进板栗产业化进程、有效带动农民增收具有重要的作用。

2.2 以产业融合为路径，提升板栗产业附加值

京津冀各板栗产区在种植规模、板栗加工、销售、中介组织等方面已具备一定基础，产业化发展前景良好，但总体上仍处于初级阶段，依旧存在原产地标识模糊、品牌经营无序等问题。板栗是京津冀地区品牌特色农产品，是山区农民收入的主要来源，而克服自然灾害和市场价格波动等因素对板栗生产的影响离不开板栗产业化发展，因此，需要突破传统板栗业的束缚，寻求更多的发展，提升板栗产业附加值。一是充分利用金融保险等工具分散栗农在种植、收购、加工及销售各环节面临的风险，为板栗产业规模化、规范化发展提供保障；二是创新京津冀板栗流通模式，推动三地板栗产供销一体化，建立板栗栽培培训中心和网络信息平台，汇集京津冀板栗产区产品供需信息，提高板栗流通效率和服务质量，降低流通成本，发挥京津大都市消费的引领作用，带动河北及周边山区农业结构调整和农民持续增收；三是加大板栗精深加工产品比重，提升板栗产品附加值，利用新媒体和电子商务平台提高板栗产品销量；四是深挖板栗历史文化内涵，利用板栗资源开发文化旅游产品，制定以板栗为中心的旅游发展战略，促进旅游业的发展。

2.3 以乡村振兴为指引，强化板栗品牌文化建设

京津冀地区板栗产业有着得天独厚的地理和资源优势、悠久的种植历史和深厚的文化底蕴。从产业布局来看，京津冀各板栗产区均有自己的独立特色和品牌文化价值，相互之间的竞争关系较为明显，其中，燕山板栗适用于北京的密云、平谷、昌平等地，原产地标识模糊，各地的板栗企业都有自己的产品商标，燕山板栗产业带各县区的横向联合程度较差，存在相互之间的无序竞争，不利于统一的板栗品牌推广和区域公用品牌的打造、经营和维护。京津冀板栗产业布局应以区位优势为突破，依托深厚的板栗品牌文化，加快农业结构调整步伐，大力发展乡村旅游业，提高农业生产的附加值；实行差异化的品牌文化建设，以此引起消费者共鸣，满足消费者高层次的文化需求，从而为板栗区域品牌建设注入强大的力量源泉，使自身具有持久的生命力和市场优势。

品牌精神文化作为一种抽象的观念需要以品牌行为文化作为依附点，可充分利用燕山当地特有的文化形式，创建板栗生态观光园、板栗民俗文化村、板栗特色小镇等，整合民俗文化、板栗旅游等资源，将旅游观光、板栗文化及民俗风情融为一体，在满足城市居民休闲娱乐需求的同时，也得到品牌文化带来的附加价值。板栗经营主体应坚持以市场为导向、经济效益为中心的原则，进一步提升板栗产业化种植，以产业扶贫助力脱贫攻坚。品牌行为文化和品牌物质文化要围绕品牌精神文化展开，地理标志农产品相较于其他产品品牌而言更加依赖当地的自然和文化资源，因此，地理标志农产品的宣传，不能仅依靠企业进行，政府需要在其中发挥良好的推广作用，建立整合营销体系。随着互联网技术的不断发展，新媒体信息传递快、覆盖面广，是京津冀板栗品牌文化建设的重要机遇和有效途径，政府要鼓励行业协会、农业生产经营主体与第三方电商平台合作，引导板栗经营主体充分利用网络媒体的高效性，依托微博、微信、抖音等新媒体渠道推广板栗品牌和文化价值。