高脂高糖饲料对巴马小型猪脂肪分布及血液生化指标的影响

刘贵莲，杨为敏，孟玉学

（1.泌阳县中等职业技术学校，河南驻马店 463700；2.汝州市中等专业学校，河南汝州 467599）

巴马小型脂肪猪被认为是一种脂肪在细胞中过度沉积的慢性病态猪。巴马小型猪脂肪分布和血液生化指标的改变可引发多种慢性疾病，严重影响饲料利用率和养殖效益。研究表明，过去10年，大多数欧洲人的脂肪增加10%～40%，这与猪的体脂增厚有很大关联（相磊等，2019）。猪只体脂分布和血液生化指标的变化引起公众关注，但目前的相关研究较少，更加剧了人们的担忧（王根辈等，2012）。

研究人员通过构建动物表型来模拟由能量代谢不均衡引发的脂肪增厚症状。猪从遗传学角度看最接近于灵长类动物，是研究灵长类动物疾病的最佳动物模型。研究发现，饲喂高脂高糖饲料后衍生的变异类型分别表现出与人类相似的高脂血症（汪晶等，2017）。

1 猪模型的应用现状

当代家猪在连续采食大量脂肪和胆固醇后（乔鹏飞等，2020）可以成为巴马小型猪脂肪分布的一个很好的模型，研究人员已经成功地将该模型扩展到多种试验研究中（胡虹等，2020）。哥廷根、尤卡坦和奥萨巴目前正在做高糖高脂饲料的研究测试（黄杏秀等，2020）。在这些猪中，巴马小型猪是一个突出的标本。在圈养和高糖高脂饲料饲喂的条件下，其体脂比所有泌乳动物均高，即使它们在没有提高脂肪日粮的情况下，也能演变成病态的脂肪型。饲喂高脂肪、高胆固醇饮食的巴马小型猪同时表现出胰岛素抵抗、高脂肪含量、高脂血症和肥胖症。最新研究发现，脂肪层、脂肪因子生物利用度及与代谢疾病相关的各种因素均会随着时间的变化表现出高糖高脂饲料的症状。

2 试验材料与方法

2.1 试验动物及日粮试验选取14只河南省某种猪养殖场8月龄的巴马小型猪，体重均为25～26 kg，试验组8只，饲喂北京某生物技术有限公司生产的饲料，其中高糖高脂饲料选用货号为D12451的DIO饲料（含猪油10%，蔗糖35%，基础饲料55%），对照组6只，饲喂常规饲料，货号为D10012G的AIN-93G标准饲料，饲喂时间均为30周。

2.2 试验仪器荷兰PHILIPS飞利浦64排螺旋CT、东芝120型全自动生化分析仪。

2.3 试验方法试验组8头巴马小型猪，饲喂30周的高脂高糖饲料（货号为D12451的DIO饲料。对照组6头饲喂常规饲料（货号为D10012G的AIN-93G标准饲料），饲养至第30周后，测量体重、体长、胸围、腹围等，并计算有关试验参数。

使用荷兰PHILIPS飞利浦64排螺旋CT扫描，记录小猪的各项试验参数，比较常规饲料饲喂和高脂高糖饲料对小猪体脂和组织脂肪含量，分析巴马小型猪胰腺大小。

血清生化指标：对巴马小型猪前腔静脉采血，将采集的血液置于促凝离心管中，将分离出的血清通过东芝120型全自动生化分析仪分析，检测并记录巴马小型猪血液的各项生化指标。

3 试验结果

3.1 对巴马小型猪体型的影响由表1可知，试验组与对照组体重和身体质量指数（BMI）有显著性差异（P＜0.05），其他指标无显著差异（P＞0.05）。

表1 对巴马小型猪体型的影响

3.2 CT扫描结果由图1、2可知，试验组动物体脂显著高于对照组（P＜0.05，P = 0.035），试验组内脏脂肪极显著高于对照组（P＜0.01，P = 0.0028），CT扫描试验组与对照组胰腺体积差异无显著差异（P＞0.05，P = 0.57）。

图1 试验组巴马小型猪的CT扫描图

3.3 对巴马小型猪血液生化指标的影响由表2可知，与对照组相比，试验组巴马小型猪空腹血糖水平明显升高，胰岛素水平、胰岛素抵抗指数极显著升高（P＜0.01），总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白和低密度脂蛋白也有显著变化，其中血清中总胆固醇、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、甘油三酯分别极显著提高1.89、2.69、1.03、3.16倍 （P＜0.01），尿酸和尿素极显著提高（P＜0.01），血清蛋白和肌酸酐显著提高（P＜0.05），表示肾功能出现损伤。

表2 对巴马小型猪血液生化指标的影响

4 讨论

研究表明，巴马小型猪体脂分布和血液生化与血脂异常非常接近。研究人员对不同品种的猪进行脂肪分布、肌肉发育、骨矿物质密度、腿长等指标的研究，试验处理4周后空腹血糖显著升高，5周后胰岛素水平也有所升高；8周后，血液中胆固醇含量明显提高；饲喂第10周血液中的4项常规测量指标全部升高，表明此时的巴马猪已经被诱导成脂肪样本猪（王根辈等，2012）。在本研究中，巴马小型猪用高糖高脂饲养30周后，其体型和身高身长均有明显变化，体重和BMI均高于对照组（P＜0.01）。研究结果表明，饲喂高糖高脂饲料后，小型猪也出现了胰岛素抵抗、血脂异常和肾损伤。因此，高糖高脂饲料的外部能量会降低低脂肪猪的脂肪存储含量，使其体脂分布和血液生化和代谢综合征发生改变。

图2 巴马小型猪CT扫描结果分析

在本试验中，饲喂高糖高脂日粮30周后，胰岛素明显升高，HOMAR指数增加，表明已经出现脂肪堆积（相磊等，2019）。腹部脂肪的增加削弱了葡萄糖的新陈代谢，胰岛素的生物学效应降低，糖原合成能力下降，机体分泌大量胰岛素以维持体能和葡萄糖平衡，由于胰岛p细胞的缺乏和胰岛素分泌受损，最终发生脂肪层增厚。研究发现，这与脂肪释放水平密切相关。分析巴马小型猪的总脂肪发现，高糖高脂饲料使小猪总脂肪量增加（P＜0.05），随之内脏脂肪也增加（P＜0.01）。血脂异常是由于体内脂蛋白代谢受损，腹围与总腹部脂肪、内脏脂肪和皮下脂肪组织增加有关。此外，脂肪组织释放的游离脂肪酸（FFA）可以通过血液和IKK-beta（ikc）在肌肉细胞和IKKbeta中 升 高，导 致IRS激 酶、IKK-beta蛋 白、α-PI3K蛋白减少。试验结果表明，在小猪体内持续摄入大量的糖和脂质会减少脂肪损失，但也会影响脂肪摄入，这与目前关于其体脂分布和血液生化指标之间联系的发现相似。

5 结语

综上所述，高糖高脂饲料对巴马小型猪体脂有较大影响，可以促使其皮下脂肪层和内脏脂肪层增厚，胸围增大，对体长、体重、体重指数也有一定影响；其还可以使巴马小型猪肾脏恶化，进而引发血液生化指标的变化，使血液中胰岛素、血清蛋白、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、肌酸酐及尿酸、尿素等明显增高。由此说明，高糖高脂饲料可以诱发巴马小型猪的体质变化，使其体脂分布和血液生化和代谢综合征发生改变。