花椒栽培与管理技术

康秀梅

（行唐县龙州镇人民政府 河北 行唐 050600）

1 建园

1.1 园地选择。花椒树的适应性比较强，对土壤要求不严格，不论是平原还是山区都可栽培，但最适宜在石灰性土壤和排水良好的疏松沙质壤土上生长。花椒喜温怕寒，喜光怕风，因此，在山区的阳坡、半阳坡的中下部，只要土层深厚，不是过于粘重的土壤均可栽植，但必须避开风口和低洼的积水处。

1.2 整地。在山区建园，根据地势修成隔坡沟状梯田，一般沟深1m左右，宽2m左右，梯田内低外高，最外挡20cm高的田梗。整好地后，按每亩5000～6000kg施入有机肥。平原地区排水良好的地块，按预定密度，开挖1m见方的栽植穴，每穴施入100kg的有机肥或腐殖质后，用浮土填平，浇透水。

1.3 栽植密度。山区受地理条件限制，树体相对矮小，因此可适当密植，行距根据地形而定，一般在4m左右，株距2m左右；平原地区，土地肥沃可采用4m×5m的株行距，贫瘠干旱的土地可采用2m×4m的密度。

1.4 栽植时期。北方地区一般选择春、秋季栽植。春季栽植一般在树芽萌动前的清明前后进行；秋栽要在土壤封冻前的10月中下旬进行。

1.5 栽植方法。栽植前，先把整好的定植沟或坑浇透水，墒情合适时，挖35cm深的小坑，填入2铁锹土，放进树苗，埋土至一半时轻轻往上提苗，使其根系伸展，且与土壤密切接触，踏实，再埋土至满坑踩实，最后埋土至高出苗木原土痕3cm左右，栽好后浇水。春栽等水渗下后埋一层干土或覆盖100cm×100cm的地膜，以保湿增温；秋栽时则封起30cm左右高的小土堆保湿防冻。

2 整形修剪

2.1 树形

2.1.1 自然圆头形。这种树形是不多加修整而自然形成的树形，主干非常明显，树冠外围分布有较多的枝条，内部大枝稠密，互相遮光挡风，也不好采收，产量低，通常不采用这种树形。

2.1.2 自然开心形。花椒是喜光植物，最适宜采用自然开心形。栽植后，在离地面30cm处把主干剪截，以便多萌发侧芽。当年在主干上选留均匀分布的3根枝条，秋季把这3根枝条拉至斜平，然后在大约45cm处剪截，作为主枝，第2年，每个主枝上再留均匀分布的2～3个侧枝，并在其上培养结果枝组。

2.1.3 多主枝丛状形。无明显的主干，定植后齐地面剪截，当年留4～5个不同方向的健壮新梢作主枝；第2年，在主枝上每隔10～15cm培养1个结果枝组，把过密的、病弱的枝条剪去，使大小枝搭配合理。成形快，树冠大，结果早，但后期树冠内部易空。

2.2 修剪

2.2.1 修剪时期。一般从果实采收后到第2年萌芽前均可修剪，盛果期壮树的修剪最佳时期是11月，此时，花椒树叶变黄，养分回流，且此时不流胶，伤口易愈合，旺长幼树多在采收后的8月底9月初进行修剪，这时修剪可改善树体通风透光条件，提高光合效能，并减少多余枝条无效消耗养分，使树体的养分集中运输给花芽，为来年丰产奠定基础。

2.2.2 修剪方法。花椒的修剪方法主要有疏剪、回缩和短截。疏剪就是把病虫枝、过密枝、交叉枝、重叠枝和细弱枝从基部剪掉；回缩是为了培养新的结果枝组或复壮树势，把多年生枝干剪截；短截是比较常用的一种修剪方法，是把生长过于旺盛或衰老的主枝剪截一段，在2/3处剪截是重截，可促进新结果枝组的生成，在1/2处剪截为中截，可促进花芽的生成。

2.2.3 幼龄树的修剪。新建花椒园的树形最好用自然开心形，对幼龄树的修剪主要是整形，以疏剪为主结合短截。主干30cm以下的枝条全部剪除，交叉枝、病虫枝和弱枝一并剪掉，利用拉枝、别枝等方法，使选好的主枝角度张开、均匀分布、方向适当，为了尽快扩大树冠，使幼树由长势转变到结果，尽量多留枝，轻剪长放，实现早结果、早高产。

2.2.4 结果初期的修剪。修剪原则“短截为主，疏缩结合，疏弱留强”，对树体进行精细修剪，通过短截营养枝，利用主枝培养大、中、小相间，交错排列的结果枝组，把多余大枝、徒长枝、细弱枝、病虫枝疏剪掉，使内外分布均匀，通风透光良好，长树结果两不误。

2.2.5 盛果期的修剪。修剪原则“短剪回缩为主，疏缩结合，留大疏小，留强疏弱”。修剪时先剪去病虫枝、徒长枝和主枝以下的多余枝和下垂枝，对于密集的枝条要疏上促下、疏前促后，为下部枝条打开光路，并利用健壮枝条更新复壮枝组。结果枝组的修剪，空间小时要回缩，有空间的保留，无空间的疏除，多保留背上斜生枝，不影响通风透光时，可适度延伸枝组，培养新枝组。对背上原有枝组适当保留，但要控制其生长；对鸡爪结果枝组要轮流更新，使其处于强壮状态；对结果下垂枝组要及时回缩更新，去弱留强，抬高角度。所有枝组都要放缩结合，做到留枝均匀不秃堂，长势均衡，通风透光，树体建壮，连年高产。

2.2.6 衰老期的修剪。对衰弱的主枝进行重剪回缩，以促进萌发新枝，培养新的结果枝组；对老化的枝组要分期、分批进行回缩疏除，适当减少结果部位，从而复壮树势；利用长势良好的徒长枝培养主侧枝的领导枝，把原枝头去掉，以复壮主侧枝的长势。

3 花椒的土肥水管理

3.1 土壤管理。花椒树盘范围内要进行2～3次中耕锄草，中耕深度10cm左右，以利于保墒，提高树体抗旱能力。7～8月的雨季，只需锄草不用中耕。封冻前刨树盘1次，刨盘时可顺便把枯枝落叶翻压在地下，并把害虫及虫卵从地下翻出，将其冻死，减少来年虫害。但是，花椒根系分布较浅，不宜刨盘过深，一般刨20cm左右深即可。

3.2 浇水灌溉。花椒根系较浅，在土壤中吸收水分的范围窄，而且生长其间开花、坐果、花芽分化、果实发育及枝条生长同时进行，对肥水要求较高，因此，花椒每年至少要浇水4次，分别在发芽前、花期、秋季施肥及封冻前各浇1次透水。丘陵或山地没有灌溉条件，多用塑料薄膜来抗旱保墑。平原地区雨季要注意及时排水，防止积水过多影响花椒树的生长。

3.3 施肥

3.3.1 基肥。一般在8月下旬果实采收后施基肥，可在树冠外缘投影线处，绕树挖1圈或半圈40cm宽，20cm深的环状沟；也可在树冠外缘投影线到树主干45～50cm处，从不同方向挖3～4条宽40cm、深30～40cm的放射状沟，每株施入有机肥100kg左右，然后埋入表土，灌透水。

3.3.2 追肥。追肥以氮肥为主，可按1∶1的比例与磷肥混合施用，1年可追肥4次，即开花前期、开花后期、果实膨大期和果实采收后各追肥1次，大树每次追肥2kg左右，小树可减半，追肥后要覆土或浇水。

3.3.3 叶面喷肥。在5～6月份实行叶面喷肥，肥料为0.5%的尿素与0.3%的磷酸二氢钾水溶液，每隔10d左右喷1次，连喷2～3次；7～8月叶面喷施0.3%的磷酸二氢钾溶液3次，隔10～15d喷1次。喷肥要在上午9：00以前，或下午5：00以后进行，以防灼伤叶片。