野生草莓资源研究现状及台江县野生草莓开发利用途径建议

周贵昌 任杰 蔡群 迟焕星 吴秀忠

1、贵州省黔东南州台江县中等职业学校 2、贵州省农业职业技术学院

草莓为多年生草本植物，为蔷薇科（Rosaceae）草莓属（Fragaria），品种较多，目前所知草莓属植物共有50多种，草莓属植物染色体倍性组成不同，以2倍体，4倍体，5倍体，6倍体及8倍体为主。当前人们对物质生活的追求不断提高，草莓植物以花托上发育而成的浆果以其特有的口感、形状及丰富的营养而成为畅销水果，深受广大人民群众的喜欢。目前常见的草莓栽培种主要以8倍体凤梨草莓经选育而成，剩余倍体草莓状态大多为野生或半野生。野生草莓又叫森林草莓，瓢子等，为多年生草本植物，这些野生或半野生草莓植物分布广，种类较多（达20余种），半数分布在中国各地，如青藏高原，小兴安岭，云贵高原及秦岭山脉的耕地、林地、小道边、荒坡及荒地上[1]。野生草莓因其营养丰富，口味独特，有清热止咳，利咽生津，健脾养胃以及滋养补血的功效[2]，也有健康水果的称号。

台江县位于贵州省黔东台江县地处贵州黔东南苗族侗族自治州境内，全县生态环境良好，孕育出丰富的野生植物栽培资源。通过实地走访调查了解到贵州省台江县红阳千亩草场上分布着数量众多的野生草莓种质资源[3]杨礼旦等报道称台江县境内蕴藏量较大黄毛草莓（F.nilgerrensisi）、森林草莓（F.vesca），为了进一步做好台江县野生草莓种质资源的评价及开发应用工作，助力台江县乡村产业振兴发展，本文对当前野生草莓资源研究状况进行阐述，对其合理利用方法进行探讨，以供参考。

1 贵州野生草莓资源概况

目前，已报道的分布于贵州的野生草莓包括：西南草莓（别名山地莓，F.moupinensis），该草莓以浆果表皮被银白色细毛，叶柄及短匍匐茎为特征，具小叶3～5片，花序长，每花序一般着生2～4花，具有短花柄及小聚合果为特征，但这类有关研究报道较少，需进一步研究，该野生草莓分布地还包括四川，西藏及陕西三省；黄毛草莓(别名淡味莓），白泡儿草莓（别名白泡儿），白泡儿草莓。黄泡儿草莓，（nilgerrensisi)，黄毛草莓茎叶，浆果被棕褐色或浅黄色绒毛，株高可达8～20 cm，匍匐茎红色或浅粉红色，幼苗或分枝常在匍匐茎偶数节上分化而成，其叶形如羽毛，三出复，有柄长5～15 cm并被细绒毛，基部有托叶。野生黄毛草莓花为白色，开花时间长约两个月（3月初～5月中、下旬），雄蕊亮黄，花托圆锥状，雌蕊着生在花托上，黄毛草莓可食果实是花托与雌蕊一起发育形成，果实外形半圆球形、色泽洁白或微粉红、有水蜜桃清香、果期4～6月份。野生黄毛草莓种子极细小而红，着生在肉质花托中[4]；森林草莓又名野草莓（F·vesca），该草莓具有植株矮小，株高10～15 cm，整株茸毛稀少等特征，叶片小、椭圆形、较细。叶柄的茸毛往下贴附或竖立，匍匐茎茸毛前紧贴在一起合轴分枝，花序高出叶表面近1/3或与叶表面平，每个花序常有花3～7朵，花梗表面的茸毛向上方紧贴在一起，而位于第1分歧下方的茸毛则竖立，花较小，花瓣呈倒卵形，正面有一缺刻，花丝很短，萼片宽呈披针形、副萼片细呈披针形，果实呈红色、长圆锥状或圆锥状、果实柔软、果肉白微带黄色、香气特别浓郁、汁液极少、含可溶性固形物12.5%，种子红，果面凸，宿存萼片为扁平或反折，四季结果类型7～9月份均能开花，森林草莓也有白果的品种。

2 野生草莓种质资源研究现状

尽管我国野生草莓种质资源极为丰富，但是我国对于草莓野生种质资源的研究起步比较晚，野生草莓研究多集中于利用分子标记确定草莓亲缘关系，核型分析和基因组测定，功能基因研究，生理生化。野生草莓种质资源可用于草莓育种，地理分布调查和种质保存。

如刘丽[5]用生长在西藏墨脱地区各海拔的野生草莓作为供试材料进行试验采用AFLP，SSR 2种分子标记方法对其遗传多样性及遗传关系进行了研究，结果表明有些材料是按海拔高度聚类的，但是也有部分材料并不按海拔聚类，草莓种质资源分布的海拔高度与其遗传关系无明显相关性；史芳芳等采用形态学特征和分子标记分析，有效开展了绿色草莓及凤梨草莓种间杂种的真实性鉴定及遗传多样性的分析，经形态学和SSR标记技术确定全部杂交后代都是种间真杂种，聚类分析显示其后代存在遗传多样性；刁霞采用EST-SSR分子标记技术进行研究，在DNA水平深入探究中国西南地区野生黄毛草莓资源16个居群共169份的遗传结构及遗传多样性表明：16份黄毛草莓居群间遗传多样性丰富，物种水平遗传变异较显著；陈丙义利用常规压片法分析五叶草莓及其他6份野生草莓核型，测定6份野生草莓核类型公式及基因组大小；瞿鹏对黄毛草莓干旱胁迫下生理指标和转录组进行了检测，结果表明黄毛草莓干旱响应调控可能以ABA依赖途径为主，上游调控元件参与了干旱胁迫的响应；王守明选用二倍体森林草莓及其短果突变体作为实验材料，对野生型与突变体之间的表型差异，遗传规律及其与赤霉素之间的相关性进行了研究和分析；赵晨晨重点对森林草莓菌根中磷转运蛋白基因挖掘，与功能验证方面进行了研究，研究表明FvPT4、FvPT5DUNHAO、FvPT8三个基因对其形成与发展起着关键性作用。马久蓉[6]用盆栽法研究盐胁迫下西南草莓与五叶草莓指示耐盐性生长与生理指标变化，结果表明西南草莓耐盐性强于五叶草莓；郭瑞雪等在陕西汉中秦岭南麓开展野生草莓资源调查和分类，对采集到的野生草莓资源种类性状做了详细记述，为本地野生草莓资源的保护和利用提出了建议；王新等对在我国秦巴山地野外调查发现草莓属野生植物资源，并归纳出秦巴山地7个草莓属野生植物的划分和识别方法；德庆措姆等在西藏总共15个县区实地调查野生草莓资源的分布情况，结果在西藏野生草莓资源中，有7种之多，同时还描述了野生草莓资源在西藏的具体分布状况。

3 台江县野生草莓开发利用途径建议

台江县作为全国重点贫困县，同时也是少数民族地区，合理开发和利用本地野生植物资源，大力发展特色农业产业，能够有效增强台江县农业发展能力，并助推产业扶贫和乡村振兴。野生草莓抗病和抗逆性较强，在遗传育种中作为基因库材料开发潜力较大，加上果色浓郁，有白色至粉红至鲜红色都有，成为丰富草莓栽培种果色的基因库；从营养成分构成和含量上看，野生草莓还有许多优点，这些性状的遗传性状决定了野生草莓在遗传育种上有着巨大开发价值。同时野生草莓抗寒抗旱能力强，长势整齐，花大色艳，越冬覆盖好，无需修剪，使它在园林和园艺上也具有很大开发价值。此外，野生草莓叶片与匍匐茎外形与色泽丰富、果实外形与色泽亦丰富、果实香味物质达70多种，在园艺盆栽上具有非常广阔的发展前景。上述特征，使台江县野生草莓极具研究、引种和开发价值，台江县野生草莓资源开发和利用可以围绕如下路径进行。

3.1 直接食用

野生草莓果肉浆果清香多汁，甜酸适口，营养极其丰富，又有特殊形状，备受人们喜爱。现在野草莓市价相当高，销路很好，可以发展成本地农民季节性收入来源，所以通过驯化种植，然后销售成熟过供大众食用是台江县野草莓资源开发和利用的主要方式。

3.2 加工成初级产品

台江县野生草莓资源的开发和利用，除了直接销售果实供食用以外，还有一种方式，即将其加工制成初级产品。野生草莓果没有污染，营养丰富，风味佳，通常适于加工制成果酱、果汁、果酒、果糕和果粉。现已有以野生草莓为材料加工制成初级产品的报道，如晃无疾等报道秦巴山区五叶草莓具有极香，较酸的口感和较好的鲜食风味，果实出汁率较高，汁的抗氧化性好，以它酿造的葡萄酒酒色澄清，果香醇厚。叶文斌等人从东方草莓中开发果酒并考察含糖量、接种量及发酵pH值等因素对酒精度及感官品质影响，得出果酒发酵的最佳工艺参数是含糖量高，酵母接种量0.10%，发酵初始pH值4.5。邵晓庆[7]利用秦巴山区甘肃岷县野生草莓酿造果酒，通过优化发酵条件及酿造工艺参数来研究果酒抗氧化活性。周雨在西藏亚东县采用单因素试验及响应曲面法对西藏亚东县野生草莓酱最佳配方进行研究，结果表明：西藏亚东县野生草莓酱最佳生产配方是氯化钙添加量0.06%，柠檬汁添加量0.8%，冰糖添加量25.13%。

3.3 作为园林绿化植物

野生草莓植株形态婀娜，花色丰富多彩，长势强，有较强的抗旱、抗寒和抗病性，在自然条件下能很好地完成越冬，叶和果实观赏价值高，因此，它在园林，园艺上，它有着比较广泛的开发价值。今后以野生草莓为代表的园林绿化植物可以成为台江县综合开发利用野生草莓资源的一种方式。根据王博[8]等的报道，当前野生草莓在园林绿化植物中的应用可分为草坪植物，林下应用和盆栽三类野生草莓从草坪植物角度来看，由于野生草莓长势整齐、蔓性好、在较长匍匐茎节上新生植株能力强，因此它具有地被覆盖度大、地被效果好等特点。它有花色多、无需修剪、抗杂草等优点，用作草坪草更有优势和开发价值。野生草莓在林下应用中，林下普遍郁闭度大，光照弱，能用作林下地被绿化的植物并不多，以玉簪和麦冬居多。野生草莓中林草莓自然生长环境为林下，耐阴性较强，能很好地生长于林下。此外，黄毛草莓和五叶草莓耐阴能力强，在林下长势好，亦可在林下种植使用。野生草莓在盆栽应用中，它花型规整，花色艳丽变化大，果性，色泽非常丰富，果实可食用，芳香浓郁，令人心旷神怡。如黄毛草莓叶浓绿，小叶倒卵状排列，花白色，开花后果直朝天，果白，观赏价值高；细长的草莓叶呈羽状复叶或者三小叶状排列，小叶倒卵状排列，叶正面碧绿，背面紫红，总体纤弱轻灵，观赏价值很高。野生草莓上述特点使它在它盆栽中有很高的观赏价值和广阔的发展，运用前景。目前，一些学者已着手对野生草莓植株观赏性进行了研究，如李晶[9]等对野生黄毛草莓，森林草莓以及五叶草莓上开展了坪用性栽培实验，观测、测定了各坪用性指标并参照国家标准对叶片叶绿素与氮素含量，坪用性状，成坪草皮厚度以及适应性等方面进行了分析，并对其坪用价值进行了综合评估，研究表明三种野生草莓都有较好的坪用价值且黄毛草莓的综合评估效果最好。王晓霞[10]等以草白三叶、红花酢浆草做对照还对秦岭地区野生黄毛草莓坪用价值及适应性评价进行了研究，结果表明其盖度、均一性顺序为黄毛草莓＞白三叶＞红花酢浆草，绿期最久的是白三叶（303d）＞野生黄毛草莓（268d）＞红花酢浆草草（248d），草坪质量的综合评价结果白三叶最好，野生黄毛草莓次之，红花酢浆草较差。