赣南信丰陇椒秋延后越冬周年高产栽培技术

王勇，魏家鹏，黄文赟，钟敏，赖鑫

（全国蔬菜质量标准中心（赣州）分中心，江西 信丰 341600）

近年来，信丰县认真贯彻落实省、市关于蔬菜产业发展工作决策部署，大力发展蔬菜产业。截至2021 年7 月，信丰县建有设施蔬菜基地91 个，总面积2.7 万亩，年产量63 万 t。通过三年的品种引进与筛选，最终选择荷兰瑞克斯旺辣椒品种为全县主栽品种，建设了高标准顶部竖式通风连栋钢架大棚，其具有冬保暖、夏散热的功能，实现了辣椒秋延后越冬周年高产栽培，达到了社会效益和经济效益的双丰收。

1 设施条件

采用顶部竖式通风连栋钢架大棚，单跨8.0 m、开间4.0 m、肩高3.0 m、顶高5.35 m，二层膜肩高2.0 m、顶高2.9 m，上通风口宽0.9 m、下通风口宽1.8 m。大棚顶部及四周采用12 丝PO 膜覆盖，二层膜低温季节采用8 丝PO 膜覆盖进行棚内保温。大棚四周外层薄膜采取电动卷膜器驱动收拢和展开，内层薄膜采取手动卷膜器收拢和展开。

2 品种特性

信丰陇椒是引进荷兰瑞克斯旺辣椒品种“博陇37-94”培育而成，属无限生长型，耐寒性好，连续坐果性好，产量高；植株生长旺盛，果实整齐性高，果实颜色鲜绿且亮度好；果型细长，果实褶皱美观，果皮薄，口感好，辣味浓；果长24～30 cm，直径4 cm 左右，单果重60～90 g。

3 播种育苗

3.1 合理选择育苗基质

选用无毒、理化性质稳定、保水性好、富含有机质的育苗基质育苗。

3.2 装盘

将基质装入规格为54 cm×28 cm 的72 孔或105 孔育苗盘中，将穴盘表面基质刮平，使穴盘边没有基质。将7～10个装好基质的穴盘叠在一起，用双手摁住最上层的育苗盘向下压，使上层穴盘的底部在下层穴盘基质表面的相应位置压出约0.5 cm 深的凹坑，形成播种穴。

3.3 播种

播种时间为7 月下旬，将经过处理的辣椒种子播入穴盘中，每穴1 粒，然后用基质将穴孔盖平，浇水使基质湿润，喷洒杀菌剂防止立枯病、猝倒病等苗期病害发生。

3.4 苗期管理

3.4.1 温度管理

苗期注意温度调控，将棚内温度白天维持在25℃～30℃，夜间温度维持在15℃～18℃。若温度过高，可通风和加盖遮阳网进行降温。

3.4.2 水肥管理

根据天气情况，晴天多浇水，阴天控制浇水，保持育苗盘见干见湿，含水量保持在65%～95%，常检查苗盘，注意靠过道的穴盘最容易干，须经常调换位置保持湿润。新叶长出后，可浇水补充营养液，用育苗专用平衡肥和钙镁肥交替进行。

3.4.3 苗期病虫害预防

出苗后可用720 g/L 百菌清悬浮剂1000 倍液、86.2%氢氧化铜1500 倍液、22.4%螺虫乙酯悬浮剂1500 倍液，预防苗期病虫害发生。

4 定植

4.1 土壤改良

7月－8月高温时，每667 m2施用2000 kg稻壳、2000 kg有机肥，施肥后深翻细耕，翻耕深度30cm 以上，高温闷棚。

4.2 起垄造墒

翻耕后起垄，垄高35～40 cm，每跨（8 m一跨）6～7垄。起垄后在垄中央开深20～30 cm 的施肥沟，每667 m2施40 kg 三元复合肥及2 kg 硼肥，拌匀后施肥整平，定植前5天内灌水造墒，每667 m2用水量10 m3。

4.3 定植

定植时间为8 月中下旬，选含有5～6 片真叶、株高15～18 cm、无病无虫壮苗，在晴天下午定植为宜。采取一垄单行平坨定植方式，株距30～35 cm，行距100～110 cm。定植时用30%恶霉灵水剂1500 倍液、722 g/L 霜霉威盐酸盐水剂1000 倍液和生根剂进行蘸根处理。定植后及时浇定根水，需根据田间植株发病情况选用30%恶霉灵水剂600 倍液、46%氢氧化铜水分散粒剂1500 倍液灌根1～2 次。定植10 天后覆盖地膜，选择上部银色下部黑色的双色地膜。若土块较大，杂草较多，可划锄后再覆盖地膜。

5 栽培管理

5.1 秋季管理

定植25 天左右，辣椒生长旺盛，进入开花坐果盛期，适当浇水，门椒坐住前不宜追肥。白天温度保持在28℃～32℃，夜间温度保持在15℃～18℃；晴天应通风适当排湿和降温，阴天将棚内的温度提高到30℃后适当通风，提高叶片光合能力。

5.2 冬季管理

夜间温度低于15℃时，将大棚裙膜培土压实封闭，展开大棚二膜，并关紧顶部通风口和边膜进行保温，当棚内温度高于30℃时，打开部分二膜通风。夜间温度低于5℃时，需采取增温措施，如使用蜡烛照明等。

5.3 春季管理

及时摘除畸形果，加强温度调控，白天温度保持在28℃～30℃；下午及早关闭通风口，以应对夜间低温，如夜间出现结霜现象，要及时采取增温措施，夜间温度高于15℃后将二膜收拢。

5.4 肥水管理

根据土壤肥力水平、生育季节、生长状况和目标产量，确定水肥量。施肥时，采用以水代肥的方式进行施肥。辣椒门椒坐住前不追肥，在辣椒现蕾期喷施磷酸二氢钾，促进开花结果，坐果之后施用平衡水溶肥，果实膨大期追施高钾水溶肥，随水冲施，浓度1000 倍为宜，平衡水溶肥和高钾水溶肥交替冲施。开花后须及时进行叶面喷施或冲施螯合钙肥或糖醇钙肥，预防脐腐病的发生。

5.5 光照管理

日光温室大棚在冬春季经常出现低温寡照现象，加强温室光照管理，能有效提高温室温度。为了延长光照时间和加大进光量，应保持大棚膜面清洁，以利于透光。

5.6 植株调整

采用四干整枝法调整植株，具体做法为将门椒下的侧枝全部抹除，按留强去弱原则，保留4 条强结果枝，构成4 条结果主干。每次整完枝后及时用百菌清、代森锰锌或丙森锌等杀菌药剂喷雾防病。在辣椒长至60cm 时，开始吊绳，防止辣椒倒伏。

5.7 留果

采用“强棵多留，弱棵少留，留外不留内”原则进行留果。根据辣椒长势，可以选择是否摘除门椒、对椒。若是辣椒徒长，可以选择保留门椒和对椒，以抑制辣椒的营养生长；若是辣椒长势较慢，可摘除，前期以促进植株长势为主，之后选择留果。

6 病虫害防治

6.1 防治原则

贯彻“预防为主、综合防治”的原则，优先采用农业防治、物理防治、生物防治等绿色防控技术，科学使用化学防治技术，确保产品质量安全。

6.2 主要病虫害

辣椒主要病害有灰霉病、茎基腐病、根腐病、疫病、白粉病、叶霉病、脐腐病等。主要虫害有蚜虫、粉虱、蓟马、螨虫、斑潜蝇、烟青虫等。

6.3 农业防治

选用优良抗病种子或优良嫁接苗，避免与茄果类蔬菜连作，选择适宜的时期播种，加强水肥、温度、光照和通风管理，降低棚内湿度，控制病虫害发生，及时清园，采用深耕、高温闷棚的方式进行土壤消毒，高垄栽培。

6.4 物理防治

采用粘虫板、防虫网等措施防控虫害。在大棚内辣椒植株上方10～20 cm 悬挂黄色（防治白粉虱）和蓝色（防治蚜虫和蓟马）的粘虫色板，每667 m2放20～30 片；大棚通风口处增挂防虫网，规格为40 目。

6.5 化学防治

严格执行《中华人民共和国农药安全使用标准》，严禁使用高毒、高残留的化学农药，采收时严格控制施药安全间隔期，还要做好病虫预测工作和统防统治工作。

7 适时采收

采收时应根据不同采收目的，确定适宜采收期。如要使辣椒能够长期存储，应采收充分膨大、坚硬、果面有光泽的绿熟果或红果。