潜山市瓜蒌烘干行业发展现状分析与建议

汪胜明

（潜山市农业机械化服务中心农机技术培训推广站，安徽 潜山 246300）

潜山市地处安徽省西南部、大别山东南麓，长江北岸，皖河上游，总人口58.3 万，县域总面积1686 平方公里，其中宜林山场136 万亩、水面9.6 万亩、耕地36 万亩，呈“七山一水两分田”的地貌特征，属亚热带湿润气候区，四季分明，雨量充沛，光照充足。近年来，潜山市坚持以农业供给侧结构性改革为主线，大力发展乡村产业，围绕“建基地、育龙头、树品牌、促融合”的总体思路，加快构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系，农特产业发展步入快车道。瓜蒌作为潜山市特色农产品，种植历史悠久，发展优势明显，势头强劲，潜山市已成为全国最大的瓜蒌种苗供应、产品收购加工与销售基地，为名副其实的“中国瓜蒌之乡”，先后获批国家瓜蒌种植综合标准化示范区、全国农村一二三产业融合发展先导区、中国特色农产品优势区，是安徽省“特色产业（瓜蒌）+金融+科技项目”试点县，王河镇已被列入国家瓜蒌产业强镇示范创建，小瓜蒌成为具有潜山特色的大产业。

目前，潜山市有瓜蒌种植基地6 万亩，覆盖全市所有乡镇，年产瓜蒌籽近6000吨、瓜蒌皮2000吨、天花粉300吨、瓜蒌优质种苗1000 多万株，总产值突破10 亿元。瓜蒌产品获“绿色食品”认证18 个、“有机食品”认证5 个，标准化种植面积达3.2 万亩。成功培育出皖蒌1 号、4 号、5 号、6 号、7 号、8 号、9 号、12 号、15 号、18 号等10 多个瓜蒌新品种，建有全国最大的瓜蒌种质资源圃。“瓜蒌新品种选育及产业化开发利用”项目2 次获得安徽省科技进步三等奖，5 次获得安庆市、潜山市科技进步奖，通过新品种的选育与推广，辐射带动全国瓜蒌种植面积达30 多万亩。

1 瓜蒌籽、瓜蒌皮烘干现状及烘干方式

在瓜蒌加工生产过程中，烘干是最关键的环节之一，大量的瓜蒌采收之后，必须得到及时的加工处理，才能最大程度保障瓜蒌皮、瓜蒌籽的质量与功效。瓜蒌皮如不能及时干燥处理容易腐烂，一方面造成经济损失和资源浪费，另一方面严重污染土壤、水源和空气。瓜蒌籽的储藏量大，长年炒制销售，保质期长，因此烘干显得尤为重要。

1.1 传统干燥方式

目前，潜山市瓜蒌种植面积大，分布广，但瓜蒌干燥方法和设施比较简单和落后。传统的瓜蒌干燥方式有燃煤热风干燥、燃煤蒸汽干燥等方法，污染大，耗能大，也与当前国家“低碳环保节能”理念相违背。

1.1.1 晒干、阴干

晒干、阴干是一种传统的干燥方法，但存在干燥时间长，效率低，用工成本高，瓜蒌有效成分破坏大，遇阴雨天气易霉烂变质，易被灰尘、蝇鼠污染等缺点。

1.1.2 土烘房干燥

烘房主要是由砖、水泥材料建造，以燃烧煤、柴为热源，通过抽风或鼓风的方式进行湿热传递，干燥中草药。主要缺点是温度不易控制、烘干不均匀、能耗高、时间长、产品品质差、污染环境。

1.2 新式烘干方式

当前推广的新式环保节能的瓜蒌籽、瓜蒌皮烘干机供热方式有三种，分别为生物质颗粒、空气能热泵和燃气。

1.2.1 生物质颗粒

生物质颗粒炉产生纯净的热风，经进风管送入烘干机内，使热风循环在烘干机内对每层物料进行烘干，确保每层分风均匀。该产品具有装载密度大，节省劳动力、燃料，温度控制精确，自动化程度高，烘干房内物料通风均匀、无死角，烘干速度快等优点，广泛适用于水分大、烘干时间长的瓜蒌及其他中药材的烘干。潜山市有两家生物质颗粒生产企业，该产品既能保证瓜蒌烘干对生物质颗粒炉的需求，又有利于潜山地区秸秆回收综合利用，被广大客户认可和接受。

1.2.2 空气能热泵

热泵技术可谓是近几年能源领域的新宠，在节能环保的大环境下，空气能热泵技术得以快速发展。

空气能热泵是以电力带动风机吸收空气中的热量，利用冷媒经蒸发散热器与空气热源介质进行热交换，通过压缩机压缩作业，成为高温高压气体，进入冷凝器，冷凝液化放热提供热量，以一度电的付出得到四倍于耗电功率热量的干燥设备。

热泵设备高效节能，运行费用只是电加热的30%、燃油的40%、燃煤的60%，而且热泵烘干不需要消耗任何燃料，安全环保。

1.2.3 天然气

天然气作为一种清洁能源，能减少近100%二氧化硫和粉尘排放量、减少60%二氧化碳排放量和50%氮氧化合物排放量，符合国家倡导的节能减排、低碳环保理念。

天然气是较为安全的燃气之一，它不含一氧化碳，比空气轻，一旦泄漏，会立即向上扩散，不易积聚形成爆炸性气体，安全性较高。天然气作为热源一般是直燃供热，对使用环境要求不高，亦不需要高要求的燃烧室和换热结构，前期设备投入较低。但由于瓜蒌种植大户和瓜蒌收购加工企业都分布在农村，潜山市农村地区基本没有布设天然气管道，无天然气供应。

对比以上三种供热方式，适合潜山市推广的利于环保节能的瓜蒌籽、瓜蒌皮烘干机供热方式为空气能热泵和生物质颗粒。

潜山市瓜蒌产量大，收获时间集中，但传统的烘干房装载量小，烘干工艺落后，会污染环境，并且烘干成本较高，农户盈利能力差。而采用新式瓜蒌烘干机后，烘干的装载量大大提升，热源采用环保生物质颗粒炉，由于生物质颗粒燃烧彻底，又能自动进料，6 个小时装载一次生物质颗粒，自动化程度高，配备水处理设施，无烟尘无污染，人工成本低，进而增强了瓜蒌种植农户和瓜蒌收购加工企业的盈利能力。

例如瓜蒌皮烘干，采用5HXS-60 型厢式烘干机配20组推车30 万大卡生物质热风炉，可以单次装载物料5～6吨，烘干时长约20 小时，每小时消耗生物质颗粒40 公斤，生物质颗粒按900 元每吨核算，烘干一仓需消耗生物质颗粒为：40 公斤/小时×20 小时＝800 公斤，800 公斤×0.9 元/公斤＝720 元。所消耗的电能为20 度/小时，20度/小时×20 小时＝400 度，电费计0.6 元/度×400 度＝240 元。合计使用成本为720 元+240 元＝960 元。折合每公斤瓜蒌皮的烘干成本为0.2 元。

例如瓜蒌籽烘干，采用5HXS-12 型厢式烘干机配6 组物料车、7P 侧出风空气能，单次装载物料500 公斤,单次烘干时间30 小时。整机功率14 千瓦（不含电辅热），14度/小时×30 小时＝420 度。电费计0.6 元/度×420 度＝252 元。折合每公斤瓜蒌籽烘干成本为0.504 元。

2 瓜蒌烘干机推广现状

根据瓜蒌烘干过程中的成本分析和烘干效果来看，新式的瓜蒌烘干机能较好地满足环保要求及市场对瓜蒌采收后的各项需求。该设备的热源及水处理设备排放标准达到林格曼黑度0 级。目前，潜山市有瓜蒌种植基地6 万亩，覆盖全市所有乡镇，年产瓜蒌籽近6000 吨，瓜蒌皮2000 吨。潜山市内拥有瓜蒌产业省级龙头企业3 家、市级龙头企业5 家、省级产业联合体1 个、瓜蒌专业合作社35 家、家庭农场65 家。市内从事瓜蒌产业1 万余人，带动4000 多户贫困户、8000 多民贫困人口实现了脱贫致富。同时，有效带动仓储、物流、农资、电商、包装等行业快速发展。新式瓜蒌烘干机的问世，给瓜蒌干燥领域注入了新的活力，解决了瓜蒌集中采收和及时干燥保质收储的矛盾。因为新式瓜蒌烘干技术和设备能在较低温度下杀菌、防霉、保鲜，较大程度保存物料活性以及原有物料的色泽和营养成分，还可以保证瓜蒌皮药效不受损失，外形不受损坏，且烘干透彻，不会出现外干里湿现象，能更好地保留瓜蒌籽在保存过程中的色泽和口感。对于瓜蒌种植大户和瓜蒌收购加工企业来说，新式瓜蒌烘干机已经是一种刚性需求，缺少烘干设备就无法形成规模发展。

通过调查，潜山瓜蒌种植大户和瓜蒌收购加工企业需要5HXS-60 型厢式瓜蒌皮烘干机12 台以上，需要5HXS-12 型厢式瓜蒌籽烘干机120 台以上。但在实际推广和应用方面，却不尽如人意。因为瓜蒌烘干机前期投入大，一台成本在15 万～40 万元之间，一般的瓜蒌种植大户无法承受此项投资，新式瓜蒌烘干机带来的额外收益和以往传统工艺加工相比，收益不是很显著，再加上瓜蒌种植大户和瓜蒌收购加工企业对新式烘干机的认知度较低，缺乏长远的发展规划。因此，简单地从投入和产出来算，瓜蒌种植大户和瓜蒌收购加工企业不愿意在基础设备上投入较多资金，瓜蒌烘干机的使用、推广较为缓慢。

3 瓜蒌烘干机推广建议

第一，各级财政需加大对新式的环保瓜蒌烘干机的补助力度，列出专项资金，支持瓜蒌种植大户和瓜蒌收购加工企业购买应用新式的环保瓜蒌烘干机。第二，对瓜蒌种植大户和瓜蒌收购加工企业购买应用新式环保瓜蒌烘干机采取叠加补贴法予以补助，财政叠加补贴瓜蒌烘干机总价的60%。第三，加大行政推广应用新式瓜蒌烘干机的力度，促进潜山市瓜蒌特色产业健康发展。