寒富苹果在晋西黄土丘陵区的表现及有机栽培技术要点

何 江，郭勇宏，程晓廷，卢志俊

(山西省蒲县生态产品研发技术服务中心，041200)

寒富苹果是沈阳农业大学于1978年以抗寒性强的东光为母本与富士进行杂交，选育出的抗寒、丰产、品质优、短枝型优良苹果品种，在辽宁、内蒙古等寒冷地区有较大规模种植。蒲县生态产品研发技术服务中心于2017年春季从山东省莱州市小草沟园艺场引进乔化寒富苹果苗木，在地处吕梁山南段、晋西黄土丘陵区的蒲县试栽。通过对该品种的物候期、抗病性、抗寒性及结果特性、果品质量进行观察测定，发现该品种表现出比原产地更好的一些特性，初步认为该品种在本区域长势极强、抗病抗寒性极好，对于倒春寒严重的地区具有明显优势。且果个大、酸度相对较高，既可鲜食又可作为制作苹果干、果汁等加工品种，在2020年中国苹果产业高质量大会上获得金奖。为此，我们认为寒富苹果是一个有潜在研究、示范价值的苹果品种，为同类区域倒春寒日趋严重条件下的产业发展及苹果深加工提供了新的参考路径。

1 引种园基本情况

试验田位于山西省临汾市蒲县蒲城镇太夫村委被子垣村，为典型黄土高原山区丘陵塬地，土壤为黄壤土，pH值7.4～7.8，土层深厚，海拔1193米，年平均气温8.7℃，冬季极端低温2020年冬实测达-27℃，最高气温38.5℃，年降水量450～650毫米，平均年日照时数2352小时，无霜期165～215天。试验栽植面积2.4亩，260株，全部为乔化苗，基砧为八棱海棠，栽植时幼苗为上年嫁接苗，高度1.6米，行株距4.0米×1.5米，周边有嘎拉、华硕等授粉品种。

2016年冬季使用挖掘机挖掘条带改土，深1米，条带内亩施纯羊粪5000千克、烟叶秸秆20厘米，与表土搅拌均匀后压实，条带上部回填表土。2017年春季3月下旬栽植，成活后定干高度1.2米，采用自由纺锤形整形。2018年秋季开沟追羊粪3000千克，株间采用园艺地布覆盖、行间前3年自然生草。第4年开始顺行养殖蚯蚓，每年用生物、物理等有机生产允许的方法防治苹果白粉病、苹果锈病、蚜虫、金龟子等，每年随机抽取10株样本调查寒富萌芽率、成枝率、抗病性、成花结果性状及果品质量等。

2 引种表现

2.1 植物学特征

寒富苹果树姿紧凑，树干光滑，深褐色，枝干上潜伏芽呈瘤状突起。1年生枝条红褐色。叶片长且宽，椭圆形，深绿色，肥厚。每花序5～6朵花，花瓣粉白色。

2.2 果实主要经济性状

寒富平均单果重367.8克，果实圆锥形，果形指数0.87，果柄短，果点小，果粉少。果皮底色为黄绿色，自然着色好。果肉淡黄色，脆度一般，酸度较大，香气较足，可溶性固形物含量15.57%，去皮硬度8.18千克/厘米2。耐贮藏。

我们已连续3年将寒富果实加工成脱水苹果干，切片厚度0.8厘米，去核后低温烘干，酸甜酥脆。

2.3 生长结果习性

寒富幼树生长旺盛。定植后第4年树高3.6米左右，冠幅1.9米左右，主干直径可达9.5厘米。成枝力强，当年定干后长出3～5个主枝，第4年有15～20个主枝，枝条粗壮且硬，需及时开角，否则很难用开角器开角。果台副梢连续结果能力强，腋花芽结果能力强。定植后第3年开始零星挂果，第4年单株结果数量31.0个，第5年单株结果数量44.8个，折合亩产1281千克。由于栽植密度较大，第5年寒富果园出现了郁闭交叉现象。

2.4 物候期

在山西省蒲县，寒富一般3月下旬萌芽，最早在3月20日，4月上旬展叶期，花期在4月中下旬，9月下旬果实成熟，11月中旬落叶。

2.5 抗逆性

2020年冬季山西省蒲县发生了近10年未遇的持续性低温，寒富树体没有发生冻害。2018年、2020年、2021年山西省蒲县均发生倒春寒现象，寒富冻花现象较富士轻，没有绝收。

自引入蒲县以来，寒富零星发生苹果白粉病，未见苹果树腐烂病、苹果轮纹病发生。

经过几年观察，寒富苹果在蒲县适应性强，抗冻性强。

3 有机栽培技术要点

3.1 建园

乔化寒富生长快，容易郁闭，因此要选择通风向阳的地块，行株距4～5米×3～4米，授粉树可适当少栽。高标准建园按照宽80厘米、深80厘米的规格挖条沟，沟内施入秸秆20厘米厚、农家肥3000～5000千克和适量磷肥、复合肥，拌匀压实。3月中旬开始栽植，栽植前打线规划、挖泡苗池、泥浆池，栽植时先清水泡苗12～24小时，修剪根系，栽植后立即定干，用生物膜涂白剂涂白，定干高度80～120厘米，并连续浇水2次，填土扶正苗木后盖地布保墒。

3.2 肥水管理

栽植第2年萌芽后可适当追生物液态肥，促进幼树生长。挂果后每年秋季开沟施基肥，亩施腐熟农家肥3米3以上。每年入冬前灌封冻水。

3.3 整形修剪

树形采用自由纺锤形。一般树高3.0～3.5米，干高80厘米，全树15个左右主枝，干枝粗度比3～4∶1，主枝角度80～90°，下层枝长度1～2米。主枝直接着生中小结果枝组，不留大侧枝。

栽植当年根据植株长势及时用牙签、开角器开角。一般情况下，枝条长20厘米就可用牙签开角，角度90～100°。生长季注意抹芽，将竞争枝拉成下垂状。

栽植第2年夏季及时进行开角拉枝，冬季修剪疏除轮生、过粗、竞争、过密及过低(80厘米以下)枝条，主枝单轴延伸。

栽植第3年即可进入初果期。夏季修剪以拉枝、曲梢、抹芽为主，对过粗枝、临时枝进行环割控旺，缓和树势，疏除直立旺枝、密生枝和剪锯口处的萌生枝，改善光照条件，促使花芽分化，培养结果枝组，提高坐果率，改善果实品质。冬季修剪继续疏除过粗、过密、双叉枝条，保持单轴延伸。

3.4 疏果

寒富果个较大，一般留果间距25厘米，树体较旺要多留果，以果压冠。

3.5 病虫害防治

定植当年冬季落叶后喷施5波美度石硫合剂清园，视墒情冬灌，土壤结冻前树干涂白。

栽植第2年春季露红期喷施1遍5波美度石硫合剂预防病虫害。冬季继续涂白、喷洒石硫合剂、清园。

幼树期间注意防治金龟子、灰象甲、蚜虫等害虫危害，可以使用糖醋液、杀虫灯、白僵菌、迷向丝、性诱剂等防治。

4 讨论

寒富苹果在蒲县试验栽植时间较短，许多特性仍需要进一步观察。本试验是在有机生产条件下进行的，采用乔化砧木，与矮化中间砧栽培有较大差异，本区域非有机条件下或矮化栽培寒富仅供参考。

寒富树势旺，在高密度栽植条件下，容易导致光照不足、成花不好、早果性差。部分枝条容易发生基部光秃现象。

寒富果柄短，套袋较富士难度大，去袋时容易落果。