古人如何度夏

■任万杰

炎炎夏日，很多人会好奇：在没有电扇、空调等电器的古代，人们是如何应对炎热的呢？其实古人远比我们想象的智慧，他们在日常生活中会用各种方式为自己降温。

吃唐代，人们就已经会制作公开出售的“冰棍”了。大木桶里放上冰（冬天取来储藏在地窖中以备夏用），撒上盐以降低冰的融点，再将盛有蔗糖水的小铁盒排列在桶中，插入小木棍，过一会，就冻成了冰棍。

到了宋代，夏天除了能喝到冷酒，还能吃上各式各样的冷饮，并且已有了刨冰。北宋都城汴京，一到农历六月，街道两旁就摆满了冷饮摊；南宋时，市集上的冷饮更加琳琅满目，夜市的冷饮铺甚至要卖到三更时分才打烊，当时的都城临安城里广受欢迎的冷饮有“冰雪甘草汤”“雪泡豆儿水”“凉水荔枝膏”等。

明清时期，冰镇饮食已经充斥寻常巷陌，盛夏时节有很多小贩挑着担子沿街售卖“凉水”。

穿魏晋前，男人也和现代人一样爱打赤膊，女人则喜欢穿“开裆裤”。这种“开裆裤”并不是单穿的，一般外穿深衣，里面穿胫衣，胫衣可看作是裤子的雏形，但它只有裤管，没有裤裆，故叫“开裆裤”。

到了唐朝，薄、透、露的“半臂装”和“袒胸装”深受女性青睐。半臂装可以看做是古代的短袖衫，在当时相当前卫；而袒胸装则更大胆，穿上既性感又凉快。

其实，在“富人披丝绸、穷人穿麻布”的古代，衣物的材质比现代人常穿的棉和化纤制品都要凉爽。有研究称，当外界温度高于皮肤温度时，皮肤会不自觉地吸热。这样看来，古人穿的纱袍、长裤，不仅能覆盖皮肤，宽宽大大的造型还非常通风，形成“小对流”，与今天的阿拉伯人用长袍蔽体有异曲同工之妙。

住汉代，皇宫里设有冬夏两用的“空调房”，冬季用房叫“温调殿”，夏季用房叫“清凉殿”。清凉殿内有多重降温装置：以石头为床，用玉晶盘装冰块，还有仆人站在一旁对着扇扇子。

唐代，长安城地位较高的大臣家里也都纷纷建起“空调房”——“含凉殿”。含凉殿内有“扇车”，相当于今天的空调扇，只不过依靠的不是电能而是水能，用水转动扇叶，风扇再对着凉水吹就能形成冷气。

明清时期，皇家宫殿房间内出现了可移动的冷源，即贮放冰块的柜子，上面镂空，作为冷气出孔，中部空间还可储存食物，如西瓜、冷饮等。

住凉屋也是古人消暑度夏的方式之一。凉屋通常傍水而建，利用机械原理将水送至屋顶，然后水流沿着屋檐往下淌，大有人工“水帘洞”之趣。

用在古代，无论宫廷权贵还是平民百姓，夏天用扇子扇凉最为普遍。最早的扇子出现于商代，是用五光十色的雄雉尾羽制成，故称之为“翟扇”。到汉代，出现了用绢制成的团扇，又称罗扇、纨扇，其形多为“圆如满月”样式，也有梅花形、方圆形等；至唐代，用绘画、书法作装饰的团扇已经相当流行。到宋代，出现了方便收纳的折扇。而在普通百姓家里，用蒲葵叶子制成的蒲扇因经济实用而被广泛使用。

除了扇子，形态各异的瓷枕也是古人度夏的必备“神器”。瓷枕的枕面长度一般不超过20 厘米，内部中空，下端有孔穴可以透风，四周能透气。由于瓷器表面有一层冰凉的釉面，躺上去凉爽舒适，故为古人夏季寝具之首选。