立足资源禀赋，依托品牌优势加快推进清徐县农业全产业链现代化

牛瑞萍

（清徐县现代农业发展中心，山西清徐 030400）

1 深刻把握产业链发展趋势

清徐县高粱全产业链由农业产业化国家重点龙头企业水塔醋业牵头，将高粱育种、种植、食醋酿造、酒酿造等方面的企业、合作社等新型经营主体组织联合，带动农户从事高粱种植、加工，形成集点成链的高粱全产业链条。同时巩固发展高粱种植基地。以孟封、清源为核心，辐射带动周边农户种植高粱0.67万hm2，推动实现高粱生产从耕、种、管、收环节向烘、储、加、销、贷等方面延伸，持续增强农户融入现代农业产业链和价值链的能力。

高粱全产业链推行“企业+合作社+基地”模式，全部实行订单种植、提供优种、技术指导等推进措施，形成合作社带动农民有序生产，避免盲目种植，形成“先有市场、再抓生产、产销挂钩、以销定产”为特征的模式，从而保障农户收入。食醋和酒类酿造企业通过订单采购、保护价收购等方式，带动合作社打造高粱基地，促进高粱标准化种植，实施统一供种、统一供肥、统一机种机收、统防统治，保障优质原料供应。

通过发展农业全产业链，进一步推动了清徐县农业龙头企业的转型升级，促进了清徐县农民的就业增收，提高了清徐县农业资源循环利用化水平，保障了清徐县农产品质量安全，加快了推进清徐县农业现代化。

2 加快推动产业链培优做强

产业链集群建设不是一蹴而就的速决战，而是积时累日的持久战。清徐县依托省城的区位优势和发展机遇，按照全县域布局、全要素集聚、全产业推进的要求，加快实体工程建设，完善生产加工销售服务体系，重点打造农产品加工产业以及文旅康养和商贸物流业等服务业，发掘农业发展的新方向和新业态，促进农业和二、三产业融合发展。目前清徐县初步形成四大优势产业集群，一是以水塔、紫林两个醋业集团为核心的食醋加工产业集群；二是以美特好、六味斋等为核心的畜禽加工产业集群；三是以美特好、日前、绿恒常等为核心的蔬果加工产业集群；四是以清徐葡萄酒、菲尔蒙、亚龙、晋味道等为核心的酒水加工产业集群。依托现有产业集群，积极培育打造清徐农产品精深加工产业集群。清徐县农业全产业链发展呈现以下特点。

2.1 龙头带动作用强大

全县共有农产品加工企业85家，其中国家级龙头企业4家、省级12家、市级21家。近年来，为进一步发挥农业产业化龙头企业示范带动作用，助力企业经济效益、社会效益充分发挥，通过政策及资金支持，助力农业产业化龙头企业向集约化、规模化、标准化、产业化发展。其中，山西水塔醋业股份有限公司、山西紫林醋业股份有限公司、太原六味斋实业有限公司及清徐县美特好农产品配送物流有限公司，四家国家级龙头企业近三年来享受贷款贴息资金补助共计809.95万元，享受农产品品牌建设、老陈醋建设、高粱基地建设、食醋产业联合体建设等项目补助共计390.4万元。农业龙头企业的进一步发展，对增加农民收入、带动农民共同致富、促进农村经济发展和农业产业化进程发挥着巨大作用。

2.2 品牌优势效应明显

“自古酿醋数山西，追根溯源在清徐”。清徐是山西老陈醋酿制主要原料高粱的优质主产区，这样的特征更有利于食醋发酵微生物的生成和成长，清徐老陈醋色泽清亮，口感绝佳，久存不坏，品质位居全国四大名醋之首。全县拥有QS认证食醋企业45家，占全市的70%，全省的35%，形成以紫林、水塔为龙头的食醋产业集群，有3家通过省级认定的企业技术中心，培育了“东湖”“水塔”“紫林”3个中国驰名商标，14个山西著名商标，5个省级名牌。全县食醋年产量达到70万t，占全省的80%以上、全国的20%，并以老陈醋、陈醋为基础，延伸开发了风味醋、保健醋、醋饮料等一批新型功能醋产品，形成了五大系列200多个品种，产品畅销全国30多个省、自治区、直辖市，并远销澳大利亚、加拿大、美国、日本、韩国等国家，年产值达到65亿元。

同时，做大做强“清徐葡萄”“清徐沙金红杏”“清德铺红薯”等一批地理标志产品和原产地保护基地，保护传承黄土坡龙眼、磨盘底黑鸡心等特色品种；积极扶持打造清泉山庄、青青堆蔬菜种植专业合作社、晋丰农庄、绿源生态农庄、绿恒常、新苗农庄等一批田园综合体，实现三产融合发展；西怀远村成功举办了三届油菜花文化节宣传活动，进一步打响“清风徐来，无处不在”区域公共品牌。清徐马峪炼白葡萄酒荣获首届国际葡萄酒（中国）大赛金奖。清徐县杏福佳食品有限公司的“沙金红”杏汁、太原市邦侬农业发展有限公司的“春笋缘”绿芦笋成功荣获2019年山西功能农产品品牌称号。

2.3 组织销售形式多样

一是拓展市场版图。抢抓RCEP协定的重大机遇，支持鼓励优质食醋企业“走出去”，主动融入新发展格局，在全国地级以上城市开设线下实体店10 000家，开设旗舰店1 000家，海外销售网点100家，不断拓展食醋市场版图，提升全球市场占有率。二是畅通线上渠道。依托“互联网＋醋产业”，深化与淘宝、京东、拼多多、抖音等知名电商平台合作，建立山西老陈醋网络销售平台，持续扩大“山西老陈醋”线上影响力和占有率。三是促进“醋+文旅”融合发展。吸引社会资本，打造集文化博览、品牌宣传、展销交易、物流配送、技术交流等综合性功能为一体的“醋都小镇”；定期举办醋王赛、醋品鉴赏等活动，鼓励企业建设醋博园、醋博馆等场所，向全球推介清徐醋文化旅游。

3 清徐打造全产业链经验

清徐县按照“培育龙头、带动基地、带活三产、打造品牌、见到实效”的农产品加工发展战略，坚持“高标准规划、新模式监管、精准化推行”，实现一、二、三产的融合，积极推进清徐县高粱全产业链建设。一是推进产业链。包联产业链领导按照重点产业链要求，推动基地、企业和部门力量整合，研究制定发展策略，统筹推动产业链培育。二是优化创新链。加快成立重点产业链产业联盟、技术联盟，政产学研协同开展技术攻关，推动产业链共性技术和企业个性技术突破。三是集聚人才链。加强与清徐及周边高校、科研院所合作，注重加强创新型、应用型、技能型人才培养和引进，为产业链发展提供充足人才储备。四是提供资金链。引导金融机构积极开展产业链金融服务，帮助企业解决融资问题，推动做大做强。

4 下一步打算

4.1 实施强链、固链工程

一是巩固发展高粱种植基地。以孟封、清源为核心，辐射带动周边农户种植高粱0.67万hm2，推动实现高粱生产从耕、种、管、收环节向烘、储、加、销、贷等方面延伸，持续增强农户融入现代农业产业链和价值链的能力。二是培育壮大配套产业。重点培育玻璃瓶、塑料壶、纸箱包装、商贸、物流、会展等下游配套产业，发展包装类企业30家，会展服务类企业10家，商贸物流类企业10家。

4.2 构建农产品加工全产业链

一是打造百万吨食醋产业区。用好“中国醋都·清徐”品牌，启动实施“1816”食醋发展战略，以“搞好规划、提高能力、提升品质、扩大影响、拓展市场”的有力举措，全面构建食醋发展新格局。加快推动醋企业上规、上市，帮扶企业做大做强，力争“十四五”期间新增20家上规模醋企业，培育紫林、水塔上市，实现“双百”目标（百万产能+百亿产值）。引导醋企实施数控技术、智能装备应用、智能服务等智能化改造项目，支持醋企采用新技术、新工艺、新材料实施产品升级换代，推进智能化、数字化、标准化生产。推动清徐食醋工业园以水塔集团为牵引，以食醋工艺传承创新、产品附加值提升、技术装备现代化为支撑，配套发展相关包装、醋文化旅游、冷链物流、副产品综合利用等二、三产业强化产能和品牌在园区的整合，促进生产要素聚集，打造国家级食醋产业示范基地，提升醋产业整体水平。加快推进中华醋博园等重点项目和“中华醋文化特色小镇”建设，积极申办中华醋国际博览会，每年举办“醋”为主题的文化节、论坛峰会等系列活动，高标准、高水平打造“中国醋都·清徐”品牌。

二是壮大葡萄酒产业集群。培育葡萄酒龙头企业，推动清徐葡萄，由鲜食产品向深加工方向发展，围绕葡萄酒技术的创新，推动葡萄酒产品的开发，依托山西农业大学和省农科院等单位现有的科研力量，联合相关企业，组建葡萄酒产业技术研发中心，延伸和完善葡萄酒产业链条，到2025年，全县葡萄酒生产加工能力达到20万t以上，建成以生产中高档酒为主，配套完整的现代化、规模化葡萄酒生产企业5～8家；建成集科研开发、葡萄酒文化展示、休闲娱乐、生态观光旅游为一体的葡萄酒庄园10家左右。