秋燥润肺多食梨

2022-12-04 07:33胡献国
保健医苑 2022年10期
关键词:服食秋燥麻黄

文/胡献国

梨,又名果宗、快果、玉乳、蜜父,为蔷薇科植物白梨、沙梨及秋子梨等栽培品种的果实,全国大部分地区均产,8~9 月份果实成熟时采收,鲜用或切片晒干用。因其肉脆多汁、甘甜清香、风味独特、营养丰富,因而其有“百果之宗”之美誉。秋季气候干燥不适,而梨可生津润肺、缓解秋燥,故有“秋季润肺佳品”之称。

中医认为:梨性味甘、微酸、凉,归肺、胃经,有润肺消痰、清热生津之功,适用于热咳或肺燥干咳、热病津伤,或酒后烦渴、消渴等。《新修本草》言其“主热嗽,止渴”。《本草纲目》言其“润肺凉心,消痰降火,解疮毒,酒毒”。《本草通玄》言“生者清六腑之热,熟者滋五脏之阴”。《开宝七草》言其“治客热中风不语,伤寒发热,解丹石热气惊邪,利大小便”。

营养分析表明,梨含有85%的水分,还含有人体不可缺少的多种营养物质,如蛋白质,脂肪,碳水化合物,矿物质如钙、磷、铁,多种维生素如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C及有机酸如柠檬酸、苹果酸等。药理研究表明,梨果肉中含有配糖体及鞣酸等,有润肺、止咳、化痰、养血等功效,肺结核、上呼吸道感染和急慢性气管炎引起的咽干喉疼、音哑痰稠、便秘尿赤等,常食梨能缓解病状,促进痊愈。同时梨有降压、镇静作用,肝阳上亢或肝火上炎型高血压和心脏病者常食梨可使血压下降,有助头晕、目眩、心悸等症状消失。此外,梨还有促进胃酸分泌、保肝助消化和增进食欲等作用,肝炎、肝硬化患者常食梨可使食欲增强,精神转佳。一般清热生津宜生食,滋阴润肺宜熟食,但脾虚便溏及寒嗽忌服。现介绍几则食疗方,供选用。

1.梨汁粥:鲜梨2 个,大米100 克,白糖适量。将梨洗净,去皮、核,榨汁备用;将梨皮、梨渣、梨核水煎取汁,加大米煮粥,待熟时调入梨汁、白砂糖,再煮一、二沸服食,每日1 剂。可润肺化痰,清热生津。适用于肺热咳嗽或燥咳,热病津伤口渴或酒后烦渴等。

2.雪梨膏:取鲜梨适量切碎,榨汁。梨渣加水煎煮2 次至味尽,合并煎液,滤过,与梨汁浓缩,加适量砂糖,煮沸,收膏。开水冲服,每次9~15克,每日2~3 次。可清肺热,润燥止渴。用于干咳、久咳。

3.贝母蒸梨:川贝粉5 克,大雪梨1 个,冰糖适量。将雪梨洗净,切块,与川贝、冰糖同入碗中,隔水蒸熟服食,每日1~2 次。可化痰止咳,适用于痰热咳嗽。

4.麻黄蒸梨:大白梨1 个,麻黄2 克,冰糖适量。将白梨、麻黄洗净,将麻黄插入梨心中,与冰糖同放碗中,上笼蒸熟,去麻黄服食,每日2~3 次。可化痰止咳,适用于外寒内热之痰热咳嗽,上气喘急等。

5.秋梨燕窝:秋梨1 个,燕窝、冰糖3 克。将秋梨去核,燕窝泡软,冰糖捶碎,将二者同纳入梨心中,蒸熟,早晚各服食1 次。可滋阴润肺,化痰止咳,适用于肺阴虚所致的咳嗽、痰喘、咯血及秋燥咳嗽、胸痛等。

6.白梨蜂蜜:大白梨1 个,蜂蜜50 克。先把白梨挖去皮、核,将蜂蜜填入,上笼蒸熟吃,每日早晚各1 个,连吃数日。可生津润燥,止咳化痰,适用于阴虚肺燥、久咳咽干、手足心热等症。

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