徐闻菠萝产业集群集中度和竞争力分析

刘娟

徐闻菠萝产业集群集中度和竞争力分析

刘娟

（湛江科技学院经济与金融学院 广东湛江 524094）

徐闻县作为中国菠萝的主产区，种植条件得天独厚，但整体产业化、标准化程度不高。产业集群是提升区域农业产业竞争力、实现农业产业化的重要方式。因此，开展徐闻菠萝产业集群发展的研究对促进徐闻菠萝产业升级和指导其他水果产业集群的发展有着积极的现实意义。文章基于2000—2020年菠萝产业的统计数据，运用钻石模型、区位商（LQ）、集中系数（CC）、效率优势指数（EAI）和规模优势指数（SAI）对徐闻菠萝产业集群的发展现状、集中度和竞争力进行分析。结果表明，徐闻菠萝产业集群历史悠久、产业规模大、产业集中度高，但市场竞争力不足，产业集群优势逐渐下降。主要原因是徐闻菠萝种植品种结构单一、特色品种缺乏、果实品质良莠不齐、加工企业规模小且加工水平低。根据上述制约因素并结合徐闻菠萝产业现状，笔者认为可从调整菠萝种植品种结构、提高菠萝生产组织化水平、延长菠萝加工产业链进而提升菠萝产品附加值等路径上开展工作，促进徐闻菠萝产业集群发展。

徐闻；菠萝产业；集群发展；集中度；竞争力

农业产业集群的形成和发展是现代农业经济发展的必然产物，也是提高农业产业竞争力的必然选择。国内农业发展实践经验表明，产业集群是提高区域农业产业竞争力和区域经济发展的基本因素，如沭阳县花木产业集群、临安市坚果炒货产业集群、阳澄湖镇大闸蟹产业集群、武功县蔬菜产业集群等。徐闻县是我国菠萝的主产区之一，是全国最大的菠萝生产基地。2020年，徐闻菠萝种植面积占湛江市种植面积的63.38%，占广东省种植面积的52.18%；徐闻菠萝产量占全市产量的64.02%，全省产量的57.98%。徐闻种植菠萝历史悠久，独特的资源禀赋为徐闻菠萝产业集群发展奠定良好基础。然而，近年来随着国内其他产区菠萝产业的快速发展以及本地菠萝品种退化、果实黑心病爆发等因素影响，导致徐闻菠萝严重滞销，对其菠萝产业集群发展有较大冲击，严重阻碍了徐闻菠萝产业进一步发展。

目前，国内相关学者在我国菠萝产业发展方面开展了较多的研究。在全国菠萝产业发展研究方面，刘海清等[1]从国际市场占有率、国内市场占有率、贸易竞争力指数、价格竞争力指数、质量升级指数、质量竞争力指数量化中国菠萝鲜果产业的国际竞争力，并提出通过优品种、补短板、三产融合等角度提升我国菠萝鲜果产业的国际竞争力。邓春梅等[2]从全国菠萝的种植面积、产量、进出口贸易、市场销售等多角度分析了我国菠萝产业的发展现状及存在的主要问题，提出通过品种结构优化、积极培育龙头企业改变市场模式等促进我国菠萝产业健康发展。朱珊等[3]针对我国菠萝产业标准化存在的问题提出了针对性的对策与建议，助力我国菠萝产业标准化进程。金琰[4]通过分析东盟菠萝主产国的种植演变，提出了新常态下中国与东盟就菠萝产业的合作机遇与挑战。

针对我国不同省域菠萝产业发展研究方面，刘海清等[5]对海南省菠萝生产、贸易、销售和加工情况进行分析，并且利用预测模型对菠萝价格进行预测，提出促进海南菠萝产业持续稳定发展对策。杨文秀等[6]针对云南菠萝品种单一、主栽品种退化、保鲜技术滞后和产业化水平不高等问题提出了加快当地菠萝产业发展的对策建议。刘海韵[7]建议抓好现代农业产业园建设、搭建产学研平台、加强农业信息化体系建设、实现三产融合等角度促进神湾菠萝产业发展，促进当地特色农业发展。

针对湛江徐闻菠萝产业发展，国内也有很多学者开展了相关的研究并提出意见和建议。谢睿萍等[8]建议通过菠萝深加工来调整徐闻菠萝产业结构，加大政策扶持力度，发挥产业集群效应。黄建辉[9]立足于全产业链视角，深入挖掘湛江农垦菠萝产业链各个环节存在的问题，提出湛江农垦菠萝产业顶层设计方案。袁俊杰等[10]结合徐闻菠萝出口和全球菠萝贸易情况，为地方政府和出口企业完善徐闻菠萝产业链提出建议和对策。

国内众多学者针对我国菠萝产业现状提出的意见和建议对我国菠萝产业的发展具有一定的指导和借鉴意义。然而，对于区域菠萝产业集群研究较少，尤其是针对国内菠萝最大产区的湛江徐闻菠萝产业集群研究未见报道。

鉴于徐闻菠萝得天独厚的品质优势和其作为当地农业支柱产业的重要性，研究突破徐闻菠萝产业集群的发展瓶颈，促进徐闻菠萝产业集群循环和健康发展，对实现菠萝产业升级、提升国内和国际市场竞争力、增加农民收入和实现乡村振兴具有重要意义。

1 徐闻县菠萝产业概况

2 基于钻石模型的徐闻菠萝产业集群分析

2.1 生产要素

资源禀赋是产业发展的根本和条件，我国各菠萝主产区的生产初级要素和高级要素均存在差异。此处引入反映一国或地区某种资源相对丰富程度的指标—资源禀赋系数（EF）来进行分析[11]。=（V/V）/（Y/Y），V表示某区域时期的菠萝产量，V表示时期上级区域的菠萝产量，Y表示某区域时期的GDP，Y表示上级区域时期的GDP。

一般经验认为，>1表示该地区菠萝的资源禀赋有较强的区域比较优势。由表1可知，属于资源禀赋丰富区域的有海南、广东、云南3省，其中海南的资源禀赋系数最高。海南省经济体量却仅为广东省经济体量的5%，两者相差悬殊，故海南的资源禀赋系数极高。综合考虑GDP、菠萝产量等因素，广东依然是我国菠萝种植资源禀赋最适宜区域。

广东菠萝看徐闻，徐闻菠萝产量占广东菠萝产量的60%左右。徐闻菠萝产业的资源禀赋区位比较优势较为明显，其优势成因可归纳为以下6个。一是适宜种植的土壤条件，徐闻多为沙质壤土，有机质含量高、疏松、排水良好、酸碱度适宜；二是适宜的气候条件，徐闻是典型的季风气候区，全县平均温度23.7 ℃、全年无霜，适宜菠萝生长发育；三是从事农业生产的劳动力较为充足，菠萝种植属于典型的劳动密集型行业，需要大量劳动力，《徐闻县统计年鉴2021》数据显示，截止2020年底，徐闻县从事农业生产的人口为56.18万人，约占总人口的70.96%，为徐闻菠萝生产提供充裕的劳动力；四是徐闻菠萝种植历史悠久，农村劳动力对菠萝种植环节娴熟，劳动效率较高；五是徐闻政府高度重视科技兴农，加大与华南农业大学、中国热带农业科学院南亚热带作物研究所、广东海洋大学等科研院所合作，定期邀请菠萝种植专家为果农提供种植技术培训和指导；六是重视对徐闻菠萝的宣传和推介，实时对接供货京东、拼多多、点筹网、丰城上品等知名平台，并联合羊城晚报和淘宝、京东、拼多多、苏宁、美团、今日头条、抖音、西瓜视频等八大电商平台发起“全国长寿县徐闻菠萝来了”的“218出货行动”。

表1 我国菠萝主产区的资源禀赋系数

注：数据通过查阅各地2017—2021统计年鉴数据整理计算得出。

2.2 需求条件

菠萝营养价值极为丰富、口感酸甜，深受国内外消费者喜爱。徐闻菠萝作为区域性名优农产品，具有果肉清甜、果香浓郁、果汁饱满等特点，更深受消费者喜爱。据徐闻县统计局数据，徐闻菠萝销往国内20余省市，主要包括东三省、华北、华中和华东地区。同时，依托徐闻菠萝“12221”模式，有效拓宽了徐闻菠萝营销渠道并进一步占领国内市场。此外，近年来，徐闻菠萝还出口俄罗斯、吉尔吉斯斯坦和伊朗等国家（表2）。2020年，湛江海关检疫出口鲜菠萝477.4 t，同比增长401.5%，出口量占全国的22.62%。

表2 2016—2020年湛江关区菠萝出口情况

注：数据根据中华人民共和国海关总署发布数据整理。

2.3 相关产业和支撑产业

2.3.1 菠萝加工产业支撑 徐闻菠萝加工生产线建设相对完善，加工产品主要包括菠萝罐头、菠萝汁和浓缩果汁、菠萝副产品开发等，全县规模以上的菠萝加工企业共有9家，年加工罐头10万多吨，果汁2万多吨，年创产值7.2亿元。

相关企业通过与中国热带农业科学院食品加工所、中国热带农业科学院机械研究所、广东省农科院等科研院所合作，对徐闻菠萝叶、菠萝皮、菠萝渣进行深化加工。包括利用提取的菠萝叶纤维并混合棉、蚕丝等做成“菠萝袜”和“菠萝衬衫”等产品，深受市场欢迎；将菠萝叶的废渣加工成营养价值丰富的青贮动物饲料；将菠萝叶渣制作低价环保的沼气；利用微生物发酵技术将菠萝皮渣开发成微生物复合肥料产品。通过对菠萝废弃物的综合开发利用，不仅可以将废弃物变废为宝，增加经济附加值，而且还从根本上解决了因大量废弃物处理不当造成的环境污染问题，从而取得了良好的经济效益和社会效益。

2.3.2 产业协会、交易平台支撑 徐闻菠萝行业协会是一个包括菠萝种植、贮运、加工、销售、科研、技术推广和管理的全产业链非政府组织，是加强政府与企业、种植户以及消费者间沟通联系的纽带，推动徐闻县菠萝产业的健康快速发展。徐闻菠萝公社是由10余家高校的知识分子群体组成的“乡村振兴帮帮团”聚智援造，借高校力量为“菠萝的海”的产业发展探索提供多样化路径。徐闻县连香农产品农民专业合作社通过“工厂＋基地＋农户”的经营模式，帮助菠萝种植户增收增效。曲界菠萝交易市场助力徐闻一半以上的菠萝交易，覆盖徐闻县十几万菠萝种植户，极大地促进当地菠萝产业发展。

2.4 同业竞争

徐闻菠萝主栽品种主要以‘巴厘’为主，占总种植面积的95%左右，种植品种单一、熟期集中，同时由于果实品质较差，市场竞争力弱，易受中国台湾、菲律宾、马来西亚、哥斯达黎加等境外优质菠萝的冲击。

在国内，徐闻菠萝通常在春节至五一期间上市，价格一般在1.5～4元/kg波动，前期量少价格高，中期量多价格低，尾期量少价格反弹。四五月本地龙眼、荔枝、西瓜、芒果等相继上市，对徐闻菠萝销售造成一定竞争。

2.5 机遇和政府支持

作为广东省重要的特色水果，徐闻菠萝是徐闻县的支柱产业之一，关系到众多农户的收入问题，徐闻县菠萝产业的健康发展受到省农业农村厅、湛江市政府、徐闻县政府高度重视。广东省农业农村厅牵头成立徐闻“菠萝工作组”、发布《2021广东菠萝“12221”市场体系建设实施方案》的红头文件，推动菠萝全产业链塑造，确保质量、服务及市场稳定供应，推动标准化和分级包装一系列产业化。徐闻县委县政府出台《徐闻菠萝产业高质量发展工作方案》，从菠萝质量、产业结构、分级包装等出发，实现菠萝机械化种植、采摘、精深加工、冷链物流、融合发展。另外，徐闻菠萝产业“双创”示范县项目、曲界镇农业产业强镇、徐闻菠萝一村一品项目、适度规模经营项目等7个关于菠萝产业的项目正在加速推进。7个项目共获得财政资金支持超4亿元，其中中央资金2亿元，省级资金超2亿元，徐闻菠萝产业迎来前所未有的发展机遇。

3 徐闻县菠萝产业集中度和竞争力评价

产业集中能够实现量的扩张，获得规模优势，有效降低生产成本。因此立足于徐闻县菠萝产业发展现状，运用区位商与集中系数指标对菠萝产业集群集中度进行测度，进而分析其产业集群竞争力。

3.1 徐闻县菠萝产业集群集中度分析

参考韩振兴等[12]的方法，用区位商（Local Quotient，LQ）和集中系数（Coefficient of concentration，CC）来衡量徐闻菠萝产业集群的集中度。

=（E/E）/（E/∑E）

=（E/E）/（P/∑P）

表示菠萝产业，表示徐闻县，上一层次区域为湛江市，E表示徐闻菠萝产量，E表示湛江市菠萝产量，E表示徐闻县农林牧副渔业产值，∑E表示湛江市农林牧副渔产值，P表示徐闻县常住人口数量，∑P表示湛江市常住人口数量。由上可知，>1，表示徐闻菠萝产业集群的专业化程度要高于全市，系数越大，表示其专业化程度越高；>1，表示徐闻菠萝产业集群的地理集中化程度要高于全市，系数越大，表示其集中化程度越高。

由表3可知，徐闻县菠萝产业区位商指数均大于1，说明徐闻菠萝产业专业化程度要高于湛江市；在3～5变化，说明徐闻县菠萝产业集群的专业化程度较高；2001—2005年区位商逐年递增，2005—2020年区位商总体递减，则表明徐闻县菠萝产业专业化程度有下降趋势。集中系数均大于1，且稳定在6～7左右高位运行，说明徐闻菠萝产业的地理集中化程度较高且较为稳定。自2000年至今，徐闻县菠萝产业系数下降了15.65%，系数增长了0.3%，表明经历20多年的发展，徐闻县的菠萝产业集中度优势几乎停滞不前，甚至还出现了倒退的势头。

3.2 徐闻县菠萝产业集群竞争力评价

参考韩振兴等[12]的方法，用效率优势指数（Efficient Advantage Index，EAI）、规模优势指数（Scale Advantage Index，SAI）和综合比较优势指数（Relative Comprehensive Comparative Advantage，RCCA）指标对徐闻县菠萝产业集群竞争力进行分析。

表3 菠萝产业集群集中度分析

注：数据通过2000—2021年徐闻统计年鉴、湛江统计年鉴整理、计算获得，下同。

=（AP/AP）/（AP/）

=（GS/GS）/（GS/）

=×

AP表示徐闻县人均菠萝产量，AP表示徐闻县人均水果产量，AP表示湛江市人均菠萝产量，表示湛江市人均水果产量，GS表示徐闻县菠萝种植面积，GS表示徐闻县果园种植面积，GS表示湛江市菠萝种植面积，表示湛江市水果种植面积。由上可知，＞1，则表示徐闻县菠萝产业具有产出效率优势，越大，表示效率优势越明显；＞1，表示徐闻县菠萝产业在全市范围内具有规模优势，系数越大，表示规模优势越明显；＞1，表示徐闻县菠萝产业集群具有综合比较优势，越大，表示综合比较优势越明显。

由表4可知，效率优势指数大于1，保持在1.31～1.66，变化较为稳定，说明徐闻菠萝产业发展较为成熟且趋于稳定，产业集群的效率优势明显；但自2000年至今，效率优势指数总体是保持下降态势。规模优势指数保持在1.79～2.72，且总体保持下降态势，说明徐闻菠萝产业虽然具有明显的规模优势，但是规模优势却逐渐缩小。综合比较指数稳定在2.34～4.37，且综合比较优势指数近年来持续下降，说明徐闻菠萝产业集群虽然具有一定的综合比较优势，但是综合比较优势越来越不显著，徐闻县菠萝产业集群竞争力开始下降。

3.3 小结及其原因分析

综合上述分析得出如下结论：徐闻菠萝产业具有明显的集中度优势和产业集群优势。但近20年产业效率优势不明显，且效率优势、规模优势、综合优势近年来皆有下降的趋势，产业集群竞争力下降，究其原因主要如下。

3.3.1 种植品种结构单一、特色品种缺乏 皇后类鲜食菠萝品种巴厘是徐闻地区主栽品种，由于优良新品种种苗数量供不应求、价格较高、田间管理成本较高，催花、壮果等配套栽培技术的门槛较高，未能及时普及，普通的果农一时很难了解新品种的特性和掌握其配套的栽培技术[13]，导致优良新品种台农17、台农16、金菠萝等种植面积太少，不能起到品种合理配置的作用。皇后类鲜食菠萝品种占到我国其它菠萝产区菠萝品种约90%以上，因此徐闻菠萝在品种、品质、外观等方面均缺乏特色，竞争优势不足。此外，各菠萝主产区品种单一导致易出现集中上市，极大削弱徐闻菠萝产业的竞争力。

表4 菠萝产业集群竞争力分析

3.3.2 果实品质良莠不齐 单家独户的果农相互竞争，重产量、轻质量，大量施用化肥。在果实生长过程中施用植物生长调节剂使果实膨大增加重量，在果实生长后期为了提早上市而进行催熟，使巴厘的品质未能充分呈现，导致菠萝果实品质差、档次低，无法进入大型超市和高端连锁店，只能以极低的价格进入农贸市场以及地摊等低端市场。同时，由于过量使用生长调节剂致使菠萝果实货架期变短，不利于销售，市场竞争力变弱。

3.3.3 加工水平低、加工企业规模偏小 徐闻全县现有菠萝加工企业近50家（包含加工作坊），多为罐头、果汁、菠萝酒加工厂等，缺乏精深产品加工企业，精深加工与综合利用不足。多年以来，菠萝鲜果市场好于加工市场，多数加工企业果源不足，部分加工企业更看重利润，临时改变计划，将计划加工的果品也作为鲜果销售。因此，加工企业常年处于维持状态，但当鲜果市场滞销时，大量的鲜果同时涌入加工厂家，远超加工企业每日的加工能力。这种不稳定状态造成徐闻菠萝加工品种少，加工原材料质量差，机械化程度低，成本高、效率低，国际竞争力弱。

3.3.4 种植规模小、组织化程度低 徐闻菠萝种植以农户种植、分散经营为主，通常以20～70亩居多。规模小，市场经营水平低，营销方式较为被动，品牌的市场知名度和美誉度不高。小规模种植农户基础设施建设滞后，菠萝种植农户生产标准体系不健全，普及率不高，种苗繁殖、采后处理等标准化生产技术没有得到广泛应用，不利于远距离市场的开拓。

4 提升徐闻菠萝产业集群竞争力的建议

4.1 培育新品种、推广加工专用品种，培育徐闻特色菠萝产业

针对目前菠萝品种单一的问题，建议通过引进境外种质资源，开展鉴定评价和筛选，从种质资源中选育优良品系，选育出适应徐闻产区生长、优于其他菠萝产区的优良特色品种，延长菠萝供果上市时期，实现错峰上市。同时利用种质资源开展杂交育种，培育具有自主知识产权的新品种。推广菠萝新品种配套栽培技术，特别是鲜食和加工兼用型品种或加工专用品种的引进与推广，强化与当地科研单位的紧密合作，加强科技攻关及技术培训，提高菠萝种植水平，培育本地特色菠萝品种，增强菠萝产业市场竞争力。

4.2 推动菠萝产业高质量发展

针对当前徐闻菠萝质量不高的问题，需要在生产环节全面深入开展菠萝配套栽培关键技术研究，从花果发育到病虫害绿色防控等方面开展工作，建立配套种植、催花、土肥水管理、病虫害绿色防控技术体系，针对栽培过程中出现的不良环境等条件造成的品质劣变和主要生理性病害“水菠萝”“裂果”“黑心病”，开展预防及其品质提升的关键栽培技术的研发，集成一套绿色、高效、可持续的菠萝提质增效技术体系并示范推广，以拓宽菠萝果品的内涵和外延，挖掘菠萝产业潜力，带动产业经济效益，推动徐闻菠萝产业高质量发展。

4.3 优化加工技术

针对目前菠萝加工滞后、低端开发、产品单一以及副产物综合利用率低等问题，以功能化、多元化、高值化加工为主题，开展精深加工与综合利用新技术、新产品研发、技术集成和生产模式构建，建立菠萝加工产业科技示范园区，积极开展转化与推广工作，实现菠萝产业提质增效。对现有加工主产品技术升级，重点是升级改造罐头和果汁的生产设备、改进生产工艺、提升加工产品质量。其次，开展菠萝梯次化加工技术研发与推广，针对菠萝果肉研发果粉、果脆、果酒、果醋、果酱等系列产品；针对菠萝皮渣和边角料研发高活性菠萝酶、饲料、果酒等系列产品；针对菠萝叶研发菠萝叶纤维及其制品，进而形成梯次化的菠萝综合加工利用技术与系列产品。根据市场和产业需求反馈，开展菠萝加工技术熟化与推广示范，实现菠萝加工的功能化、梯次化、多元化、高值化，并建立相应技术和产品标准，培育相关菠萝加工企业和上市系列化菠萝加工产品，形成徐闻的菠萝加工产品品牌，进而增加徐闻菠萝产业集群竞争力。

4.4 引进现代大型农业种植企业，提高生产组织化程度

当地政府应积极引进现代大型农业种植企业，引导农民加入各级菠萝生产专业合作社，进行标准化生产，规模化经营，提升农业经营主体的层次。推进品牌建设、强化生产监督，引导农业经营者重视质量，提升品牌意识。大力发展规模化经营，增强抵御各种风险的能力，推进菠萝果业供给侧结构性改革。

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Analysis on Concentration and Competitiveness of Xuwen Pineapple Industrial Cluster

LIU Juan

(School of Economics and Finance, Zhanjiang University of Science and Technology, Zhanjiang, Guangdong 524094, China)

Xuwen County, as the main production area of pineapple in China, has unique planting conditions of pineapple industry, but the overall industrialization、standardization degree and the industrial competitiveness is not strong. Industrial cluster is the main way to develop agricultural competitiveness and realize agricultural industrialization.The study of pineapple industrial cluster in Xuwen has positive influence on the industrial upgrading of pineapple and development of other fruits cluster. Based on the statistical data of pineapple industry from 2000 to 2020, this paper used diamond model, location quotient (LQ), concentration coefficient (CC), efficiency advantage index (EAI) and scale advantage index (SAI) to analyze the development status, concentration degree and competitiveness of pineapple industry cluster in Xuwen. The results showed that Xuwen pineapple industrial cluster had a long history, large industrial scale and high industrial concentration, but the market competitiveness was insufficient, and the advantages of industrial cluster gradually declined. The main reason was that the structure of Xuwen pineapple planting varieties was single, the planting scale was small, the organization degree was low, the fruit quality was uneven, and the processing enterprises were small and the processing level was low. Based on the industry situation of pineapple in Xuwen, some suggestions were put forward such as adjusting pineapple planting structure,improving the industrial level of pineapple production extending the pineapple processing industrial chain and enhancing product added value to promote the development of Xuwen pineapple industry cluster.

Xuwen; pineapple industry; industrial cluster; concentration; competitiveness

F326.13

A

10.12008/j.issn.1009-2196.2022.09.017

2022-04-08；

2022-05-08

湛江市科技局非资助项目《农产品电商发展与欠发达地区乡村振兴—以广东徐闻县为例》（No.2021B01066）。

刘娟（1989—），女，硕士，讲师，研究方向为农业经济、产业经济， E-mail：dongcao2014@163.com。

（责任编辑 龙娅丽）