常德地区紫红薯富硒提质高产栽培技术

赵正林 官志刚 邓正春* 吴仁明 江克平 杨金龙

（1常德市农学会，湖南常德 415000；2湖南鼎翔源农牧有限公司，湖南桃源 415700）

紫红薯呈紫色至深紫色，也叫黑薯、紫甘薯。富硒紫红薯营养丰富，医疗保健作用明显，种植效益高，开发潜力大。富硒紫红薯硒含量丰富，同时还含有花青素。硒元素是人体必需的元素，具有抗氧化、延缓衰老及中和重金属毒性的功效，同时还具有防癌抗癌的作用；花青素对人体100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需的营养素。因此，富硒紫红薯具有营养价值高、保健功能强、产品品质佳、种植效益好的特点，深受生产者和消费者青睐。近年来，常德市丘陵地区富硒紫红薯种植面积逐年增加，且湖区也有种植，目前全市紫红薯种植面积达200 hm2左右，产值达5万～6万元/hm2。为大力推广富硒紫红薯种植，切实增加农民收入，助推乡村振兴，现将紫红薯富硒提质高产栽培技术总结如下，以供参考。

1 产地选择

紫红薯喜温暖气候环境，茎叶适宜生长温度为18～25℃，温度低于15℃时停止生长，块根最适生长地温为22～24℃，地温低于20℃时停止膨大。紫红薯属短日照作物，要求光照充足，强度大，生长期间适宜土壤水分含量为田间最大持水量的60%～80%。紫红薯对土壤要求不高，大部分土壤都可以种植。根据紫红薯对温度、光照和湿度的需求，一般湖区选择地势较高、土层深厚、疏松肥沃、排灌方便的地块作为生产基地；丘岗地区选择地势较为平坦、土质良好、光照和水源充足、灌溉条件好的地块作为生产基地[1]。

2 品种选择

根据市场需求和用途选择品种，一般选择产量高、品质优、抗病虫、适应性广的紫红薯品种。种薯要求大小一致，单薯重150～250 g，薯皮光滑，无病斑，无伤痕，无冻害。鲜食型品种要求含糖量高、肉质细嫩、粗纤维少、口感极佳，主要有紫薯新引1号、徐紫薯八号、秦紫薯2号等品种；熟食型品种要求淀粉丰富、纤维较少、质地细腻、口感极好，主要有徐紫薯八号、广紫薯八号、万紫56、南紫薯008等品种；加工型品种要求淀粉含量高、含水量低、花青素丰富、肉质紧密，主要有济紫薯1号、济紫薯1号、京薯6号、紫薯王等品种。

3 整地施肥

紫红薯属于块根作物，要求土层深厚、透气性良好。因此，要使紫红薯获得高产，必须精细整地。选择晴天进行整地，耕深30 cm左右，同时施足基肥，施腐熟农家肥 35～40 t/hm2、45%氮磷钾三元复合肥600～750 kg/hm2，肥料采取开沟条施，将土壤耙碎耙平，土肥充分混匀，让土壤更加疏松并具有良好的蓄水保墒性能。土地翻耕整平之后起垄，垄面宽100 cm左右，垄高30～33 cm，垄沟宽30 cm、深20 cm。春季栽培需要覆盖地膜，土壤整碎，垄面拍实并稍微呈龟背形，先将地膜放在垄的一端，将地膜平铺在垄上，地膜拉紧扯平，四周用土压实。完善排灌设施，尤其是丘岗地区需要挖好排灌沟渠和蓄水池，力争做到旱涝保收[2]。

4 培育壮苗

在3月中下旬温度达到15℃左右时，种薯可以出窖育苗。苗床选在背风向阳、地势较高、土壤疏松肥沃、排灌方便的地方，土壤深翻整碎，苗床面宽1 m，沟宽 35 cm、深 20 cm，施腐熟人粪尿 7.5 t/hm2作底肥。育苗前种薯用25%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸泡5min进行消毒处理，然后将种薯均匀摆放在苗床上，种薯头部向上、尾部入泥，行间距5～6 cm，用种薯15 kg/m2左右。种薯摆放完后，在种薯上面覆盖厚2 cm的细肥土，浇透水，再在垄上覆盖地膜，同时在苗床上面插竹弓盖膜，棚膜四周用土压实，避免风将膜吹开。出苗前以保温为主，小拱棚内需要保持适宜的温度，促进出苗，出苗后适当浇水保持土壤湿润，温度高时及时揭开拱膜通风。当薯苗长至9片叶时剪苗，栽植之前除草，追施1次稀粪水7.5 t/hm2作为送嫁肥。薯苗移栽时，根部可以采用新高脂膜800倍液处理，既能防止秧苗水分蒸发，又能防治病虫害[3]。

5 适时移栽

适期早栽既可提高产量，又可改善品质。春薯4月下旬至5月上旬移栽，夏薯5月下旬至6月上旬移栽。扦插栽植时，薯苗一般垂直地面插深约10 cm，苗头露出地表约3 cm，株距依地形地质而定，一般山岗地沙壤土栽4.2万～4.5万株/hm2，株距28～30 cm；平坡地壤土栽3.8万～4.2万株/hm2，株距30～33 cm；湖区栽3.5万～4.0万株/hm2，株距28～31 cm。若用于鲜食，可将薯苗斜插平栽，埋土2～3个叶节，这样栽植在叶节处可结5～6个大小均匀的紫红薯，每垄栽1～2行，行距25 cm，栽植6.0万株/hm2左右。薯苗移栽后需要浇足定根水，促进薯苗成活[4]。

6 田间管理

6.1 前期管理

前期管理是指春薯移栽60 d、夏薯移栽40 d前的培管。及时查苗补苗，缺苗的地方及时补栽健壮秧苗，每天早晚各浇水1次，连续3～4 d，确保全苗。抓早中耕，中耕时先进行浅锄，然后适当深锄再到浅锄并适当培土，保持土壤疏松通气，为薯苗创造良好的生长环境。及时除草，前期杂草不多时进行人工除草，杂草多时可以采取化学除草，保持田间清洁卫生。提早追肥，促进薯苗生长，春薯移栽50 d后施碳铵300～350 kg/hm2，夏薯移栽 30 d后施碳铵200～250 kg/hm2。分枝结薯前田面覆盖秸草4 500 kg/hm2，既能保墒增温，又能抑制杂草生长。用毒饵诱杀或人工捕捉等措施，防治蝼蛄、地老虎等地下害虫。在主蔓长30 cm时打顶，促进分枝生长，当分枝长50 cm时再打1次群顶，以防止植株旺长。

6.2 中期管理

中期管理是指春薯移栽60～80 d、夏薯栽移40～70 d的培管。天气干旱严重影响植株生长发育，并且可加重病虫害的发生，需要及时浇水，保持土壤湿润。多雨季节田间容易积水，若不及时排干，导致植株生长不良，容易滋生病虫害，需要及时疏通沟渠，做到雨停水干。紫红薯需肥量大，需要及时追肥促进生长，一般追施红薯专用肥150～225 kg/hm2，肥料要求深施；用15%烯效唑1.1 kg/hm2兑水1 500 kg/hm2喷施1～2次，以适当提蔓；采用控施氮肥、增施磷钾肥等措施控制植株生长过旺。

6.3 后期管理

后期管理指春薯移栽80 d后、夏薯栽移70 d后至收获前的培管。培管重点是加强肥水管理，保证叶片和根系生长良好，防控植株早衰，促进薯重增加。当植株生长不良、叶片变黄时，需要及时追肥防止早衰，追施尿素150～180 kg/hm2；田间干旱时需要及时浇水，积水时需要及时排水，保持田间湿润干爽，确保植株正常生长发育。

7 科学施硒

紫红薯富硒后鲜销产品价格提升20%以上，加工产品价格提升30%以上。紫红薯采取叶面补硒和根际补硒结合的方法为宜。

7.1 叶面补硒

将硒肥料兑水配成硒溶液，浓度为70～120mg/kg。在栽后25 d即结薯期对叶面和茎均匀喷施硒溶液450 kg/hm2；坼缝期喷施硒溶液600 kg/hm2；块根膨大期喷施硒溶液750 kg/hm2。硒溶液要均匀喷施到叶片正反面和茎面，防止滴水；选择晴天16：00后或阴天补硒效果好；喷施硒溶液时喷头离叶片35 cm左右，离叶片太近容易产生药害；补硒后6 h之内遇到中大雨，需要重新补硒；硒溶液中不能加入碱性农药和肥料，否则会降低补硒效果；收获前20 d不再补硒，以免因时间短无机硒难以转化为有机硒而造成浪费[5]。

7.2 根际补硒

在整地施基肥时，按照产品说明田间均匀施用一定的硒土壤调理剂，可以施用富硒土壤改良剂1 200 kg/hm2，然后翻耕整地，确保土壤与肥料、硒土壤调理剂充分混合均匀。

8 病虫害防治

紫红薯病虫害较多，需要加强防治。坚持“农业、物理、生物防治为主，化学防治为辅”的防治策略。农业防治主要是选择抗病虫品种，加强培管，实行轮作，以增强植株的抗病虫能力；清除杂草，减少病虫寄主，从而减轻病虫害发生[6]。物理防治是利用性诱剂、糖醋液、杀虫灯等诱杀害虫成虫。生物防治主要是利用昆虫天敌和生物农药防治病虫害。化学防治是在病虫害发生过程中及时利用高效、低毒、低残留农药防治。生长期主要虫害有斜纹夜蛾、红薯天蛾、卷叶虫、蛀虫等，害虫防治宜在卵块孵化到3龄幼虫前喷施药剂，可用15%茚虫威悬浮剂3 500～4 500倍液、0.5%甲维盐乳油1 500倍液、5%氟啶脲乳油2 000倍液、90%晶体敌百虫1 000倍液、50%磷胺乳油1000倍液等喷雾交叉防治。主要病害有黑斑病、根腐病等，黑斑病用70%甲基托布津500倍液、50%腐霉利可湿性粉剂1 000倍液喷雾防治；根腐病为土传病害，可用75%噁霉灵溶于水中，将药液浇灌根部，每7 d浇灌1次，连浇2～3次。注意农药间的交替使用和混合使用以及农药安全间隔期[7]。

9 及时收获

根据紫红薯栽植的时间适时收获。早收会降低块根产量；晚收易受到低温冷害的影响，引起冻害，影响产量及品质。5月栽植的紫红薯，一般在10月中下旬开始收获。选择晴天收获紫红薯，紫红薯出土后去除薯块表面泥土和须根，晾干表面水分，然后销售或加工[8]。