秋冬进补,试试『平民补药』黄芪

2022-12-19 09:33策划整理江媛媛
恋爱婚姻家庭 2022年33期
关键词:猪肚西洋参补气

◎策划整理/江媛媛

“春草明年绿,王孙归不归?”这是唐代诗人王维《送别》中的诗句。诗中的“王孙”指的是送别的友人。但很少有人知道,“王孙”还是一味古老中药的别名,那就是黄芪。

黄芪始载于《神农本草经》,它的药用历史迄今已有2000多年。古时黄芪被称为“黄耆”,“耆”有长者或老者之意。李时珍在《本草纲目》中释其名曰:“耆,长也。黄耆色黄,为补药之长,故名。”

黄芪亦名戴糁、戴椹等。相传古时有一位善良的老人,姓戴名糁,善针灸术,为人厚道,待人谦和,一生乐于救助他人,后因救坠崖儿童而献身。老人形瘦,面色淡黄,人们以尊老之称而敬呼之“黄耆”,老人去世后,人们为纪念他,便将老人墓旁生长的一种味甜,具有补中益气、止汗、利水消肿、除毒生肌作用的草药称为“黄芪”,并用它救治了很多病人,在民间广为流传。

黄芪来源于豆科植物蒙古黄芪或膜类黄芪的干燥根。黄芪味甘、性微温,归脾、肺经,为补气要药。黄芪根据炮制方法的不同,分为生用、蜜炙、麸皮拌炒3种,其药效各有不同:生黄芪多用于固表、托疮、利水等;蜜炙黄芪是将生黄芪加蜜拌炒晒干而成,多用于补中益气;炒黄芪多用于益气健脾。

黄芪能补一身之气

中医认为,黄芪能补一身之气,兼有升阳、固表止汗、排脓生肌、利水消肿、安胎益血的作用。它还被古人推崇为“补气诸药之最”,功效堪比人参,价格却比人参“接地气”得多,因此说它是“平民补药”一点也不为过。

单取黄芪泡水饮用,对身体困倦、无力、气短有很好的疗效。据说胡适先生中年以后,渐感身体疲惫,便常用黄芪泡水代茶饮用。特别是在讲课之前,总要先呷几口黄芪水,可使精力倍增,讲起话来声如洪钟,滔滔不绝。

黄芪的营养价值很高,秋冬季节是养生的黄金期,用它来滋补身体非常适合。临床应用也表明,黄芪作为补益药使用有较好的疗效,而且应用范围广,毒副作用小。

补中益气、利水消肿:黄芪是补气良药,以补虚为主,常用于体衰日久、言语低弱、脉细无力者。蜜炙黄芪有补气、养血、益中功效,适用于内伤劳倦、脾虚泄泻、气虚、血虚、气衰等症。生用黄芪,则有益气固表、利水消肿、脱毒、生肌的功效,适用于自汗、盗汗、血痹、浮肿等症。

抗衰、改善心脑:黄芪具有降低血液黏稠度、减少血栓形成、降低血压、双向调节血糖、抗自由基损伤、抗衰老、抗缺氧等作用;黄芪还能扩张血管,有明显的强心及保护心脏的作用;能改善皮肤血液循环和营养状况,故对慢性溃疡久不愈合者有效。

提高免疫力:现代医学研究表明,黄芪含多种抗菌有效成分,而且能增强机体的免疫功能。黄芪是中药中最基本的用于提高呼吸系统免疫能力的药材,可以用于因免疫力低下导致的虚汗病症,也可以用于增进脾脏功能和改善代谢能力低下。

黄芪的最佳搭配方

黄芪有“一药多能”之誉,可以单独使用,也可以与其他药物配伍应用,发挥出不同功效。但要提醒大家,使用黄芪养生,建议在专业医生指导下辨证使用。

黄芪+枸杞:

枸杞配上黄芪,养生效果很不错:

能有效抗衰老:枸杞有类似人参的“适应原样”作用,且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用,服之有增强体质、延缓衰老之功效。

能提高睡眠质量:枸杞一年四季均适合食用,经常泡水饮用可以改善体质,对于睡眠质量不佳、难以入睡等问题均有一定的缓解作用。

能提高记忆:枸杞子被称为“智慧果”,配上黄芪不仅能改善大脑记忆力,还能提高学习能力,适合学生及上班族常喝。

黄芪+当归:

在中医眼中,当归甘温补润,辛能行散,主要入肝、心、脾经,具有很好的补血活血、调经止痛、润肠通便功效。它和黄芪搭配,可以有如下功效。

调经止痛:用黄芪、当归泡水喝,不仅能消除妇科炎症,还能让经期正常,减少痛苦。

抑制动脉硬化:当归能够有效抑制动脉硬化情况,同时还能够很好地促进血液中红细胞的生长,补血养血。

黄芪+丹参:

中医认为,丹参活血,黄芪补气,所以二者有益气活血的作用,可以用于气虚血瘀所致的胸痹心痛,对于冠心病患者中平时气短乏力、胸闷心悸、体虚自汗者,有改善冠脉供血的作用。二者共用,还有如下功效。

缓解胸痹心悸:现在年轻人工作压力大,经常会感觉胸闷,呼吸欠畅,喝上几次黄芪丹参汤可以很好地缓解此症状。

抑制增生:黄芪与丹参一起使用对过度增生的成纤维细胞有抑制作用。

抗击血栓:肥胖人群及老人很容易出现血栓,多喝丹参水,能清除血管壁垃圾,畅通血管,减少血栓形成。

西洋参+黄芪:

中医认为,西洋参和黄芪都具备补气补虚的作用,由于西洋参还具备营养心肌、增强心肌功能的作用,因此西洋参黄芪茶还可以作为心肌炎的辅助治疗佳品。

西洋参黄芪茶药效互补,经常饮用可以增强机体免疫功能,降低血压,对高血压、心脑血管疾病患者有很好的调理功效。

用法:西洋参和黄芪各3克,加入300毫升的热水中,就可以泡一壶养生茶,冲泡10分钟后即可饮用,可以续水,至水味淡为止。

需要明确的是,虽然黄芪是一味很好的补益药,一般无明显的不良反应。但它是一种温补性药物,所以凡有感冒发热、胸腹满闷等症状者,肺结核病人有发热、口干唇燥、咯血等症状者,不宜服用黄芪;痈疽初起或溃后热毒尚盛等证,均不宜服用黄芪;此外,孕妇不宜长期大量应用。

黄芪入膳,滋补又保健

黄芪不仅是一味常用中药,而且也是经济实惠的调味品和滋补品——可用于煲肉、泡酒、做菜、调味、去腥;也是产妇、老弱、病后体虚者的上好补品。民间常用黄芪煨大枣、炖母鸡、煮黑豆……别有一番风味,常服可令人精神焕发,体质增强,荣颜润肤,延年益寿。下面介绍几款黄芪药膳。

砂仁黄芪猪肚

用料:砂仁6克,黄芪20克,猪肚1个,花椒3克,八角2克,姜10克,盐12克,小葱10克。

制法:猪肚洗净,将砂仁、黄芪装入猪肚内,加水及花椒、八角、姜炖熟,放入小葱和盐,调味食用。

功用:益气健脾,消食开胃。适用于脾胃虚弱之食少便溏、胃脘疼痛。可用于胃下垂及慢性胃炎病人。

砂仁能行气和胃、醒脾,用于胃纳呆滞。临床服用适量砂仁具有促进消化液分泌和增强胃肠蠕动的作用。猪肚能健脾胃、补虚损。

黄芪羊肉汤

用料:羊肉(肥瘦相间)1000克,黄芪50克,花椒2克,八角2克,姜10克,盐10克,小葱10克。

制法:将羊肉洗净,切成3厘米见方小块;羊肉块放入炖锅内,加入调料及黄芪,然后加入3倍于羊肉的水,用慢火炖烂即成;大火烧开,撇去浮沫,转用文火慢炖,约2小时左右即成。

功用:补肾、补虚、温中。

黄芪羊肉汤,口味咸鲜,绵烂酥软,浓香爽口,鲜美异常。羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶分泌,保护胃壁,修复胃黏膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

黄芪内金粥

用料:生黄芪12克,生薏米、赤小豆各10克,鸡内金粉7克,金橘饼1个,糯米80克。

制法:将生黄芪加水煮20分钟,取汁,加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥,再加入鸡内金粉即可。

功用:消食和胃。用于脾虚湿滞所致的脘腹胀闷、食欲缺乏、体乏便溏等。

黄芪能补气固表,敛疮生肌。薏米健脾渗湿,除痹止泻。赤小豆能利湿退黄,清热解毒。鸡内金消食健脾,能使胃液分泌量及酸度增加,胃的运动功能增加,促进胃排空。糯米能补中益气。

黄芪红枣茶

用料:红枣20克,黄芪10克。

制法:红枣用温水泡发洗净后,去核;黄芪和红枣用清水浸泡20~30分钟;点火,煮滚了以后转小火煮20分钟即可。

功效:补气补血,药性平和,无特殊药味,在冬天可以长期服用。

黄芪、红枣这两种材料制成的茶,适合女性减肥,可以有效排出体内的毒素;同时还能美容养颜。

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