绿色无公害茶叶种植管理要点研究

湖北省巴东县官渡口镇农业服务中心 石芙蓉 税先樊

前言

作为生产大国，我国拥有较长的茶叶生产史，关于茶叶种植与加工的技术在唐朝就已经走在世界前列[1]。然而，经过高速的发展，一系列新型技术以及大量的机器设备被应用于种植业和农业的管理中，使得传统的茶叶栽培方法和加工方法已经不能适应当今人民对茶叶品质的需求[2]。因此，绿色无公害茶叶在市场上的地位日益提高。绿色无公害茶叶是指在一种无污染的环境下，按照特定的生产工艺要求，采摘出基本不含任何有害物质的茶叶成品[3]。茶叶生产企业要建立健全的内部控制体系，从选择原料到生产销售，全过程都要建立健全的管理制度，提出有效的管理机制，保证所采的茶叶质量优良[4]。因此，茶叶生产企业必须尽快改变经营观念，引进先进的生产管理技术，提高茶叶加工技术水平。本文分析绿色无公害茶叶的优点，从施肥方式、种植方式、茶园土壤、茶树修剪、采摘方式及后期防虫病等方面进行管理要点的探析，保证茶园的基本种植和经营状况，使茶园的质量得到保障。

1 绿色无公害茶叶的优点

茶树喜阴好湿，喜散射光的特征。绿色无公害茶园土壤深厚，土壤有机质高含量高，有利于茶叶的光合作用和转化，并为生产优质茶叶提供新鲜茶叶的原料。从保健的角度来看，绿色无公害茶叶有许多利用价值和保健作用[5]。绿色无公害茶叶可以降低心血管病的发病率，降低胆固醇和血压，拥有抗压力、抗焦虑、增强机体免疫力及减肥等功效。茶叶也可以帮助疏通堵塞的血管，使血液流通；帮助人体肠胃蠕动，舒缓肠道压力。如今饮茶的人越来越多，对绿色无公害茶叶的关注也在不断增加。相关数据表明，茶叶具有保护脑部细胞的功效，减轻脑部的疲劳；老年人多喝点茶，可以提高记忆力，预防老年痴呆。

2 无公害茶园的科学管理

茶园的管理者和种植者要科学的选择茶园的位置，同时还要考虑到茶园的实际情况，根据实际情况，对茶叶的生长进行全面的分析，然后采取梯田式的设计，并进行多样化的管理，茶园的管理也要按照园林化的要求，在保证茶园的质量的前提下，可以进行比较灵活的设计。在茶园的四周，需要有防护林和排水系统，这两个部分都是茶园的重要组成部分，所以要按照一定的标准来进行，并且要严格的控制污染。

2.1 茶园地域的合理选择

无公害茶园最好选择在海拔较高、水质清洁、空气清新、植被丰富的山地，从而确保茶园符合无公害生产的要求。在茶园周围5km范围内不可有“三废”排放，无放射性物质；避开市区、工业区，避免使茶园受到污染。而在茶园的四周需设置防护林和隔离沟，来保证园内有效的生态系统的平衡；土壤要含有较高的有机成分，水质需符合国家《生活饮用水卫生标准》的规定。

2.2 茶园的种苗有效搭配

在无公害茶园的种苗选用上，要选用当地优质、无病虫害、抗旱性强、适应性强、抗病能力强的品种。而引进的种子必须由植物检验部门进行检疫，以免种子自身携带的病菌感染整个种植园。另外，为了提高茶园的质量，提高茶园的经济效益，可以采取适当的配比方式，把不同发芽期和特点的茶树按一定的比例，按配好，这样才能使茶园的产量得到最大限度地提高。

2.3 园林护理的科学管理

土壤既是茶叶的生长之地，又是茶叶生命活动的重要来源。因此，在茶园土壤的经营中，必须采用科学的方法，对土壤进行施肥、供水，保证幼苗的健康生长。在园林养护中，首先要重视土壤侵蚀，而最好的办法就是在茶园中铺设杂草；在茶园中铺设草坪，既能有效地防止冻害，又能提高土壤的生物活性，从而有效地降低土壤侵蚀。其次，及时合理地耕作茶园土壤，促进土壤中的微生物活性，加快土壤的热化，有利于茶叶根系的生长；在茶园除草方面，应避免使用除草剂，采用浅翻，一年3～4次，浅耕5～10 cm，这样既能有效地除草，又能保持土壤疏松。另外，夏季降雨比较多，要注意雨后的排水问题，避免雨水长期堆积对土壤的影响；秋天是干燥的季节，要适时浇水，以保证土壤湿度；冬季要注意铺草保暖，以达到防冻、抗寒性、促进茶叶正常生长的目的。

3 茶叶种植管理要点

3.1 施肥管理

对茶叶进行施肥时，应根据不同的营养元素及土壤表层养分的供应情况，对不同类型的茶叶进行施肥。在施肥全过程中，以有机肥为主，以基肥为辅。标准化生产厂家生产的肥料必须经过国家相关机构的认可，并取得相应的生产许可证，以保证肥料成分符合标准，不会造成环境污染。在施用有机肥之前，要将肥料精制、熟化，并利用高温杀灭粪肥中的病菌、孢子，使肥料中的微量元素得到充分的释放，从而提高土壤的肥力。在茶园的栽培管理中，肥料的重点是施基肥，在整个基肥管理法中，1公顷茶叶通常施用侵蚀有机肥150～350kg，或者全部追施900～2000kg的有机肥（茶树追肥施用有机肥需要配以适量的有机肥料，根据地区土壤的性质，适当补充磷钾肥或钾肥微量元素）。

在施肥管理中，要充分考虑到茶园各个时期的营养需要，保证科学施肥。通常在采茶前半个月是茶树施肥的关键，主要在于施完肥料后，要适时地对根系进行肥料和土壤的覆盖。为了改善茶叶的光合作用，在采茶时期根据茶叶的实际生长情况，采用1%的PAP和2%的尿素溶液进行喷施，以促进茶叶的光合作用。叶片能促进幼芽的生长，加快幼苗的成熟，在茶叶生产中对增加茶叶产量、加快生长速度、确保茶叶品质方面发挥着重要作用。按照茶叶的生长需要进行合理的施肥。在绿色无公害茶园的施肥和管理中，光靠土地的养分是不够的，为适应茶树不同时期的生长需求，必须进行合理的施肥，避免浪费和污染。

3.2 种植方式管理

新建茶园要根据茶树生长的需要，选用具有良好结构的土壤。土壤需要达到5～7的pH值，土质深厚、土壤肥沃的红黄壤，坡度不超过20°，丰富水源，交通、供电、通信便利。同时，对空气、土壤、水质等进行无公害检测，要围绕水土保持和生态平衡做统筹规划，因地制宜，以茶叶为主导，全面规划、综合治理山水、田林路，完善排灌系统，布局茶园遮荫树（大约500m2的茶园选用10棵柿子树或梨树进行遮阴）。填土后在茶行上开挖一条沟渠，将表层土壤刨去15～35cm，随后移至两种不同的土壤之间，将新土移出20cm，铺在另一行或外垄上，然后将土壤挖出25cm深，然后将土壤和基肥混合，表层土壤翻到沟渠中，摘去石块、树根用来种植茶叶。在旧茶园中开凿条沟进行栽培时，必须使用五氯硝基苯进行消毒。

传统的茶园中，通常都是以豆科植物为主，因为大豆收获后的麦秆等会覆盖表层或者深埋于土中，可以提高土壤的养分含量，从而改变土壤的生态。在无公害茶园的水分管理上，应多栽些草，以保证土壤含水量。在旱季，必须适时地灌溉茶叶。在无公害茶园的施肥和管理中，光靠土地的养分是不够的，必须要合理地施肥，避免浪费和污染环境。

为确保优质的茶树品质和良好的市场营销效果，必须采用国家推广的优质、高产、高抗、适应性好的优质茶苗，从其他地方引进早熟、中晚的优质品种，经过严格的检验，防止外来物种的侵入影响当地植物的生长。茶树的无性繁殖是指在选用好的种子进行育苗时，要经过严格的筛选，挑选出无毒、健壮的品种，剔除不合格的种子。栽植时要注意株距，不能太宽或太窄。一般是单根定植，目前移栽茶苗多为开沟法或开孔法，在栽植过程中，要将茶根伸展并覆盖细沙，用双手或足底压紧土壤，以保证茶苗的根系与湿润土壤的粘连。在种植之后，需要浇足定根水，用一层较薄的土壤把根包裹起来，在条件允许的情况下，用稻草覆盖来保持土壤的湿度，以此来降低水分的蒸发。在栽植后一个月，要注意浇透水分，确保全苗壮苗。绿色有机茶园中有不同程度的缺蔸要及时进行补种，确保每一茬都能成活，多施加有机化肥。

3.3 茶园土壤管理

茶园的土壤管理是为了确保茶树的健康成长，保障绿色无公害茶叶的产量和质量。在建设茶园时，要保证三公里之内没有任何的污染，没有任何的垃圾处理厂、化工厂、垃圾填埋场、重金属非金属矿等等。要确保茶园土壤具有良好的土层、充足的有机质，没有被杀虫剂污染，土壤为酸性或弱酸性土质。另外，种植地的卫生状况也要符合食品安全和卫生标准，对土壤中的寄生虫、重金属等进行控制。在茶园种植中，要始终坚持以有机肥为主、以化肥为辅的方针，大力发展绿色肥料，并将其就地掩埋，以增加土壤中的有机质，避免土壤水分的过度增长，从而减少各类杂草的成活率，增加产量。同时，根据茶叶不同时期的营养需要，合理地调整施肥计划，以确保达到良好的增产效果，达到适宜的栽培要求。因此，加强对茶叶生产和生态环境的保护是保证绿色无公害茶叶健康成长的关键。

3.4 茶树修剪管理

茶树幼苗通常要进行3～4次的定剪，春、夏、秋均可，春茶芽尚未发芽前，在早春三月修剪最佳。第1次修剪，剪在离地面28cm以上、离地13～18cm处横向剪断；第二次修剪，在离地面25～35cm的地方剪断；第三次修剪，在离地53～58cm处剪断；第四次修剪，在离地60～70cm处剪断，要求后一次修剪在前一次定剪的基础上，防止早采、强采和乱采的情况发生。

生产茶园的树冠更新在秋季和秋季茶期结束后，属于十月下旬至十一月初，适当的修剪，剪去茶冠以上3.5～5.5cm的枝条，并剪去突出、病虫、衰老枝等；树冠栽培是一项综合技术，在一定时间内由于枝条的生长会造成叶片面积的缩小，而且会造成大量的创口，造成大量树液流失，大量的养分被消耗，所以必须加强对茶叶的营养管理。具体方法如下：在修剪后，结合开沟施基肥进行树冠修复，并定时浇水，以促进茶树吸收营养。

3.5 采摘管理

在采茶过程中，采收的质量不仅关系到茶叶的成色，而且还直接关系到茶叶的正常生长和未来的产量。在采茶前，应对其生长发育特征进行全面的认识，掌握其生长规律，并按照其生长规律进行科学、合理的采收。在每一次采茶时，都要注意采收时的叶子和残留量。在新芽形成5片左右叶片后，再选择3片左右的叶片，保持2片叶片的采摘，这对于提高茶叶生长具有重要的作用。在采茶生产中，采收质量与茶叶品质有着密切的联系，因此，必须加强采收管理，采取适当的采制方法，才能在不损害茶树的前提下确保茶叶的质量，实现一箭双雕的效果。

3.6 后期防病虫管理

控制茶树害虫可在十一月底在茶园内喷施石硫合剂，以降低其越冬率；5～6月份可喷施2000倍液～3000倍液灭螨灵或800倍液～10000倍液的扑虱灵防治虫害。为控制茶叶小叶蝉，应加强田间管理，及时除草，并用马拉硫磷1000倍液进行防治；也可根据茶园的实际情况和病虫害状况，选用不同的杀虫剂，如1000倍的杀虫剂或1000倍的敌敌畏。在控制茶短须螨方面，应采取除草、喷施石硫合剂和抗旱措施。在农业控制的基础上，对茶叶的生态环境进行调节，有效控制茶叶病虫害带来的危害。采用现代园林绿化技术，在冬季喷施0.5°Be石硫合剂，以减少来年病虫害的发生。在非采收期，可采用低毒高效、低残留的杀虫剂。在使用过程中，要严格遵守使用安全间隔，严禁使用有毒、高残留和禁用的杀虫剂。做好绿色无公害茶园的抗寒、抗冻工作。要充分利用稻草、麦秆、桃锄后的杂草等作铺垫，铺草的厚度一般是5m左右，铺后需要压盖；在无条件的地方，要用薄膜遮盖，防止大风刮伤。冬季覆盖茶园，可以增加地温保暖，防寒防冻，保证茶树的安全过冬。

4 结语

综上所述，合理地栽培管理茶园，是促进茶园生产周期和经济效益的重要措施。本文分析绿色无公害茶叶的优点，从施肥方式、种植方式、茶园土壤、茶树修剪、采摘方式及后期防虫病等方面进行管理要点的探析，保证茶园的基本种植和经营状况，使茶园的质量得到保障。未来，在产品品质优良的前提下，要继续拓宽销售渠道，建立完善的生产、加工、供应、销售一体化的生产系统，树立自己的品牌，从而增加绿色无公害茶叶的经济效益。