北方干辣椒的高产栽培技术

姜永功李志和

1、诸城市林家村镇三区共建服务中心 2、诸城市林家村镇党群服务中心

干椒营养十分丰富，也是人们非常喜欢吃的佐料食品，另外，干椒还是一种重要的工业原料，是我国重要的出口农产品，现在，国内的干椒种植面积一直在增加，尤其在北方，种植面积增加十分迅速。但是，在干椒种植过程中，一直存在病虫害严重、品种落后、种植技术不够先进、产品品质较差等各种问题，就上述问题而言，我们应该及时总结一些干椒优质、高产的栽植技术，从而更好地解决这些问题。

1 辣椒高产栽培优势

1.1 科学管控温湿度，尽量降低病虫害的发生几率

在干椒栽培管理实践中，广泛普及应用地膜下灌溉方法，可以很好地解决以前垄侧和沟底育苗过程中存在的问题，采取有效措施，将灌水时产生的水沟低、水分进入到辣椒的茎部、根部等问题很好地解决掉，这样就能极好地控制住湿度，极大降低病虫害的发生几率。另外，在栽培时，应积极使用膜下垄沟、膜下灌溉等方式，避免垄沟水分蒸发的问题，科学控制室内湿度，避免因没有有效覆盖致使细菌滋生抑或是出现相关疾病的状况。

1.2 有效改变垄面的形状，让垄面温度得到有效提升

1.3 有效拓宽辣椒的纵向生长空间，让辣椒的种植收益得到极大提升

辣椒种植和栽培条件一致的前提下，借助高产技术，可让辣椒的纵向生长空间得以有效拓展，很好地避免辣椒快速生长的状况，要科学缩短辣椒生长期，让辣椒的数量、质量均得到极大提升。

2 做好种子的相关准备措施

2.1 精选品种

优先选用质优、产量高、抗病能力强、商品性好且与市场环境相适应的优良品种，常见的有天鹰椒、8819 等。

2.2 对种子进行消毒

用清水浸泡种子 5（±1）小时，再用 50～55°C 的水浸泡15 分钟后捞出（主要作用就是将种皮表层的病毒、病菌杀死），然后用1%的CuSO4溶液浸泡5 分钟，主要的作用是防治细菌性斑点病。如果种植干椒的地块上年的病毒病十分明显，可以先将40%的Na3PO4进行10 倍稀释，将种子浸泡20 分钟，然后将种子表面的药液用清水冲洗干净，再浸泡7（±1）小时，让种子充分吸收水分。

2.3 催芽

催芽时间大约5 天，温度26（±4）摄氏度，当有六成种子露白的时候，就可以播种了，催芽时，气温一定要均匀，同时，要用温水对种子进行淋洗，以让种子湿度得到保证。有研究指出，干籽出苗也可能会很整齐，但是要在苗床上进行撒药，以起到预防苗期病虫害的作用，总之，各地方法相差较大。

3 做好苗床的相关准备措施

床土：必须要肥沃，对于老床土而言，先用福尔马林消毒，以起到预防苗期猝倒病的作用。腐熟有机肥在床土中的比例应为30～40%，与此同时，将适量的复合肥拌入床土中，让苗期的营养得到保证。

育苗方法：通常情况下，使用阳畦育苗和小拱棚的育苗方法，播种之前的15 天，盖膜烤棚。

采用SPSS l9.0统计学软件对数据进行处理，计量资料以“±s”表示，采用t检验；计数资料采用x2检验。以P＜0.05为差异有统计学意义。

播种：通常是在二月下旬进行播种，具体的用种量，要结合具体的品种而定，通常情况下，是每亩125（±25）克。先在苗床上浇水，然后合墒的时候进行撒播，在种子里，掺加（分两次均匀撒入）米糠或者是细沙，然后覆盖上厚度为1 厘米的土。

4 做好苗床的相关管理工作

4.1 前期管理

对于壮苗培育而言，育苗床的温湿度是十分关键的，在出苗之前，要保持棚内的温度较高，这样对整齐、迅速出苗有很大的帮助，将棚子全天密闭，可以让棚内的温湿度得到保证，通常情况下，白天棚内温度保持在27（±2）摄氏度，晚上棚内温度保持在19（±1）摄氏度，当多数子叶展开之后，可将白天的棚内温度降低5 摄氏度左右，晚上棚内的温度降低3 摄氏度左右，这样做的主要目的就是预防高脚苗的形成，致使幼苗徒长，避免产量受到影响。在这一阶段，需要尤其注意的是预防发生猝倒病，要在温度能够保证的前提下，进行适当通风，适当增加见光时间，降低棚内湿度，降低幼苗发病率。待幼苗的真叶展开以后，一定要注意要及时间苗，保证幼苗密度为3.5（±0.5）厘米1 株。

4.2 中、后期管理

温度在不断上升，放风的时间也会渐渐增加，同时应为幼苗及时、适量地补充水分，以防出现小老苗，甚至严重的时候，还会对花芽分化产生较为严重的影响。在平时的时候，要注意将杂草及时拔掉，以免其和幼苗抢夺营养，辣椒的幼苗在生长过程中，需要较高的温度，如果温度达不到，会就对辣椒幼苗的生长产生不良影响，致使幼苗生长受限，但是如果温度过高，也会对花芽分化产生不利影响。在这一阶段，白天的温度控制在22（±2）摄氏度最好，夜间的温度控制在15 摄氏度上下最好。在定植之前的10 天前后，开始低温锻炼，以让幼苗更好地适应定植之后的气候变化状况，要在确保幼苗不被冻坏的基础上，将夜温尽量降低。定植前3天，要确保夜间气温和露天环境一样。定植前1 天，给幼苗喷施叶面肥和广谱型农药，以起到非常好的防病效果。

5 适时定植

5.1 定植之前做好准备工作

选择定植地块时，应选地势较高、保水能力和保肥能力都较高、排水性能好且不和茄果类作物连茬的地块。施肥标准是每亩施加优质腐熟农家肥5 吨，复合肥40kg，定植前1d 喷施病毒A500 倍液、蚜螨净灭蚜药剂，以起到非常好的防病毒效果。

5.2 确定定植的具体时间

通常情况下，北方地区定植时间为5 月下旬，白天气温可达15～18 摄氏度，尽可能地进行辣椒封垄。苗龄大约30 天，植株长出8～10 个真叶，如果苗龄太小的话，茎叶就会太过旺盛，容易出现徒长的状况。

5.3 定植过程

双行、高畦栽植，然后进行科学密植，行距保持在60cm 左右，株距一般保持在22（±2）cm，每亩栽植5000（±500）株。就朝天椒而言，其株型紧凑且直立，可双株栽植，每亩9500（±500）株。定植尽量选在下午3点以后或者是阴天的时候进行，起苗的时候，多带些宿根土，避免伤根。边栽植边浇水，栽植之后的第三天，再浇一次水。

6 做好田间管理

6.1 水分管理

干椒喜水、喜肥，不容易出现徒长的状况，栽后不易出现蹲苗的状况，力争在高温前封垄，借助叶片遮阴，以降低地表的温度，有助于保持水分，降低病虫害发生几率。定植后，通常6 天左右浇水一次。封垄后，地面水分蒸发量会降低，这时约8 天浇水一次即可，切忌大水漫灌，结合天气状况进行浇水，以防浇水后遇雨引发田间积水。

6.2 施肥管理

开花前期，要和浇水一起追肥1 次，确保植株养分，促进植株生长。结果初期进行第2、3 次施肥，建议配方施肥，追施三元复合肥（N、P、K）、叶面追施两三次0.2%磷酸二氢胛，可起到减少落果量的作用。结果后期要科学控制施肥状况，防止出现植株贪青的状况，进而预防会对果实的成熟产生不利影响。

6.3 中耕

缓苗水浇过后，地面发干后进行中耕，以更好地促进根系生长。雨后、浇水后进行中耕，除杂草、培土，将土壤板结破除，一直到封垄后不再中耕。

7 采收晾晒

7.1 及时采收

应在果实红熟且未变软时采收，假设果实没有红熟，晾后果实发黄，影响品质。假设果实红熟后未采收，遇到连雨的状况，会出现炸皮腐烂的状况，也会影响品质，采收的原则是红熟一批接着采收，尽量在晴天采收，这样可以方便及时晾晒。

7.2 化学催红

秋霜前十天到半月，在全株喷施40%乙烯利水剂700～800 倍液进行催熟。

7.3 晾晒

采后及时晾晒，以防霉变。采收后马上挑选，清除掉腐烂和有病虫害的果实，尽量晴天在水泥地面上铺上草帘然后进行晾晒，铺平的厚度要适中且均匀，晾晒四五天后，再挂在草帘上晾1 天，确保晾晒充分，经过晾晒，水分下降约14%，晾晒后颜色光亮鲜艳，形状扁平，摇起来声音清脆，这种状态的辣椒商品质量是最好的。

8 辣椒常见病虫害的特征和防治措施

8.1 常见病害及防治

8.1.1 辣椒疫病

辣椒疫病是非常常见的，病原大多在土壤中，气温25 摄氏度上下时，传播速度加快，假设空气含水量大于80%，而温度、水分又较为适宜时，该病蔓延速度就会激增。在辣椒幼苗期、成熟期此病均有发生的可能，对植株的根、茎、叶均会造成损害。此病发病特征：一是，植株根部有水渍状暗绿色斑点。二是，植株出现倒伏，同时叶片腐烂、脱落，假设防治不及时，根部会彻底腐烂。三是，在花蕾、果实上表现出来的特征就是花蕾迅速枯萎,果实上有暗绿色水渍状斑点，最后也会腐烂。

辣椒疫病防治方法：一是科学防治，将种植时间、规模控制好，不可连茬，轮休轮作，土壤要进行冬耕，同时在这一过程中施加适量氮肥。二是，选种、培育时，进行种子消杀，建议用10%的Na3PO4溶液泡15 分钟，将种子上的病菌全部消灭掉。三是，幼苗期喷施保护剂，将感染率降低至最低。四是，及时将老叶清除掉，并摘芽、整枝，要保证好的通风环境。五是，发病前做好预防，建议用50%烯酰吗啉1500 倍液、72%普力克800倍液等。轮换使用多种农药，通常情况下，每六天左右喷施一次。

8.1.2 辣椒青枯病

辣椒青枯病，主要在细菌性的土壤传播疾病，通常情况下是从植株的破损或是伤口入侵植株，主要发病特征是刚开始发病时，植株顶部白天枯萎夜间恢复，两三天后，因细菌入侵程度越来越深，尽管叶片是绿色的，但根茎已经枯萎，根茎内导管变成了褐色。此病发病和含水量、温度关系很大，当土壤的温度在25 摄氏度上下，空气的温度高于30 摄氏度且湿度较大的时候，此病会迅速蔓延，致使植株大面积感染，这对辣椒的品种、产量都非常不利。

防治该病症，主要是以预防为主：一是，确保轮作。水旱轮作是预防此病症效果最好的措施。二是在培育辣椒幼苗时，可用营养液培育方法，这样就能培育出无菌幼苗，然后进行移植，如此一来，辣椒抵抗力会大大提升。三是要合理调整种植辣椒土壤的酸碱度，建议每亩地施加75（±25）公斤的草木灰或者是石灰，让土壤保持弱碱性，这对于防治细菌而言是非常有利的。四是，防治青枯病时，要及时观察植株生长状况，如发现上述症状，应将植株迅速清除掉，同时，要将病株烧毁，彻底消毒周边土壤，以防细菌扩散。生产方面，增加钾肥、磷肥的施加量，以增加植株抗病能力，刚刚发病的时候，建议喷施14%络氨铜水剂量300 倍液。八九天喷施一次，连续喷施三四次。

8.2 辣椒常见虫害及防治方法

8.2.1 斑潜蝇

斑潜蝇是辣椒常见虫害，它的幼虫、成虫都会吸食植株汁液，给辣椒带来极大的危害，另外，它们会在破口处产卵繁殖，这对于辣椒植株的生长而言，危害是极大的。此类虫害的主要特征是在植株上有不规则虫道出现，植株伤口数量大大增加，这样会让植株感染真菌、细菌的可能性都大大提升，与此同时，还会极大地破坏叶片中的叶绿素，因此植株极易枯萎甚至是死亡，防治此虫害的主要方法：一是，全面消杀辣椒种植区域，不可让辣椒和其他种类的果蔬进行混种。二是，将植株间的间距适当增加，以保持好的通风性能。三是，设置捕蝇板、防蝇网等捕杀斑潜蝇。四是，借助药物防治、生物防治相结合的措施，更加有效地防治斑潜蝇生物防治可释放寄生蜂或是借助黄板，还可对潜蝇科成虫用昆虫生长调查节剂5%抑太保（氟啶脲）2000 倍液进行喷施，成虫被喷施了此类药物后，其产卵孵化率会大大降低，孵化出来的幼虫死亡率极高。化学防治方法是在虫害发生高峰时期，喷施75%灭蝇胺可湿粉剂，烟碱等药剂。

8.2.2 蚜虫

种植辣椒的时候，蚜虫是非常常见的，此种虫害的主要特征是海量蚜虫聚集，啃食辣椒的果实、叶子等，导致出现非常密集的斑点，严重的时候，会致使植株死亡。

蚜虫防治的主要措施：一是，将蚜虫寄生地（比如说植株边上的杂草等）彻底清除。二是，用银灰色地膜覆盖辣椒幼苗，这一措施，可以很好地避免蚜虫的侵蚀。三是，蚜虫成虫对黄色有很强的趋性，因此，发现有蚜虫时，可借助物理防治措施，也就是挂一些黄色诱虫板，以达到诱杀蚜虫的目的。四是，使用化学防治方法，也就是借助某些药剂，比如说，在蚜虫虫害发生初期，喷施70%艾美乐20000 倍液等，喷药的时候，一定要注意尽量把药液喷施到虫体上。

9 结语

在我国，干辣椒是十分常见也是非常重要的经济型农作物，提升辣椒产量、质量对于切实增加辣椒种植户收入、优化种植户生活质量而言是非常关键的。干辣椒栽培种植是实现辣椒高产、优产的关键环节，我们必须要对其高度重视，尤其是要重点重视栽植技术、日常田间管理、病虫害预防整治等几个非常重要的环节。所以，我们需要做的就是要深入研究干辣椒高产技术，为更好地实现干辣椒高产、优产做好充足的技术保障，以便更好地满足市场方面的需求。