地瓜的营养价值与种植技术分析

马云昌

（费县探沂农业综合服务站，山东费县 273411）

0 引言

地瓜在我国很多地区都有种植，地瓜地区种植不同，其种植技术略有不同，以山东省为例，详细介绍了地瓜种植技术，并提出具体的田间管理措施，以有利于提高农户的经济收入。

1 地瓜的营养价值

1.1 具有预防癌症的作用

在抗癌蔬菜的研究中，科学家们发现地瓜具有防癌抗癌作用，尤其是对结肠癌和乳腺癌的抗癌效果非常明显[1]。地瓜中含有的假性雌激素能够有效消除人体中的破坏性细胞，从而起到延年益寿的保健效果，同时地瓜对于活性氧也具有良好抑制作用。而地瓜中的维生素C和叶酸等营养物质被人们食用后，能够大幅度降低癌症的发病概率。

1.2 具有清热解暑健胃消食的作用

地瓜中富含有丰富的水分和碳水化合物，因此食用地瓜可以清理患者体内毒素，从而加快患者的血液循环并促进身体的新陈代谢加快。由于地瓜本身具有良好的口感，其味香甜、多汁，在夏季炎热季节食用，不但可以帮助人们解暑，还能有效祛除肝火旺盛。地瓜作为水果可以直接生吃，能够生津开胃、清热止渴，有利于患者健胃消食。

1.3 具有补充营养并提高免疫的作用

地瓜含有大量的蛋白质、糖类以及碳水化合物，也含有大量的维生素和矿物质等元素，这些营养物质被人体吸收后，能够降低因缺乏微量元素而诱发的相关疾病概率。尤其是地瓜中含有一定量的铜元素，而铜元素对人体的血液、中枢神经、免疫系统都有着至关重要的作用，一旦人体缺乏铜元素，那么就会严重危害自身健康，而食用地瓜，正好可以补充人体所需的铜元素，对提高人体的免疫力有着良好的效果。

1.4 具有减肥的作用

身体肥胖的患者体内会产生大量的脂肪堆积物，使患者体内脂肪细胞释放的脂联素含量降低，从而抑制患者身体对脂肪的消耗速度[2]。但地瓜中含有大量的渗透蛋白，能够很好地促使患者体内的脂联素提升，当患者经常食用地瓜后，能够抑制体内代谢综合征的发生，对于保护患者的心脏和血管都有着良好的效果。与此同时，地瓜中丰富的黏液蛋白还能对人体的心血管壁起到良好的保护作用，保持心血管壁弹性，所以地瓜具有良好的减肥效果。

1.5 具有控制血糖的作用

在试验中，当小白鼠食用地瓜后，小白鼠体内的胰岛素水平具有明显降低，这就说明地瓜具有良好的降低血糖的作用。对于患有糖尿病的患者，如果经常食用地瓜，可以有效控制体内的血糖。

2 地瓜的种植技术分析

2.1 选苗

在地瓜的种植技术中，选苗技术是地瓜种植的关键，因此在地瓜种植时，为了确保地瓜的种苗品种纯正，尽可能选择壮苗，这是因为壮苗的成活率高，吸收营养能力强，具有较强的抗病虫害能力。在地瓜育苗过程中，需要对地瓜苗进行生物脱毒处理，使用40%的多菌灵胶悬剂50倍液对地瓜苗进行浸泡处理，具有良好的脱毒效果。从而能够提高地瓜的产量和质量。

2.2 播种

地瓜的种子比较坚硬，因此在种植地瓜前需要做好地瓜的育苗和催芽工作，才能更好地保证地瓜的生长[3]。催芽方法是选择新鲜的种子浸泡10天左右，在地瓜种子吸水膨胀后，放在温度为25℃的保温箱中，经过5天的保温处理，能够保证种子快速发芽。地瓜播种一般用直播，播种方式可分为爬地栽培及支架栽培两种。采取穴播方式，每穴播2粒种子，行距为50 cm，株距离为33 cm，种植密度为3 000株/667m2；而在支架种植中采用深沟高畦方式，畦高在20～25 cm、沟宽在50 cm、畦面在90 cm为宜，每畦栽种2行，行距保持在50 cm，株距为33 cm，每穴播4粒种子，播种量3 kg/667m2为宜。

2.3 育苗

地瓜育苗一般使用人工温床和火坑。在地瓜育苗前期，必须给幼苗营造合适温度的环境，但注意苗床温度不能过高或过低。另外，在保证苗床土壤湿度的同时，还需要保持苗床土壤疏松，确保地瓜幼苗再生长过程中保持呼吸顺畅，使地瓜可以更快地实现萌芽生长。

2.4 栽插技术

山东省的地瓜栽插时间一般在每年的四、五月份，地瓜栽插时，应选择在阴天进行，切记不可在大雨过后进行栽插，因为大雨过后栽插会导致地瓜的质量和产量严重下降[4]。如果农户有足够的条件，还可以选择温棚种植方式，确保栽插密度，可提高了地瓜的产量和质量。地瓜的栽插方法较多，一般选用的是水平栽插法，水平栽插法能够保障地瓜的产量，但水平栽插法的抗旱能力比较弱，因此水平栽插法更适用于矮壮苗的栽插；采用船底形栽插法，一般适用于土壤肥沃区域；压藤栽插法虽然可以加快地瓜的结实速度，但缺乏足够的抗旱能力。由此可见，不同的栽插方法对地瓜产量、品质有着重要影响，在地瓜的栽插中，用户要根据实际情况选择适合的栽插方法，才能保证地瓜的产量和品质。

2.5 田间管理

在地瓜的田间管理技术中，主有疏苗补苗、松土除草、水肥管理、打花摘心、整枝搭架以及采收留种等方面。着地瓜播种后，通常在15天左右幼苗出土，随后要及时疏苗或补苗，确保每一株幼苗都有足够的生长空间、、日照等。每穴留有一株幼苗即可，补苗最好选择在阴天进行，最好带土团进行移植，有利于幼苗的成活率。对地瓜田间进行松土除草必须在瓜苗长高到7 cm、侧藤铺满地面之前进行。在除草中，只需对浅层松土即可，避免伤到地瓜苗的根部，同时还需要覆盖4～7 cm的薄土，以避免地瓜苗肉质根暴露在土层外。在除草中要注意，不能覆盖土层过多或过深，否则，不利于地瓜的正常生长。

浇水施肥是农作物种植中必不可少的措施，地瓜成苗期间进行适当浇水施肥，必须做到每松土一次，就要施肥一次。在浇水施肥时，要根据实际天气变化情况进行，当出现旱情时要及时浇水，遇到大雨天气时，则应做好排水工作，避免地瓜田中滞留多余的雨水而导致地瓜根块腐烂。施肥时，一般以农家肥为主，同时配合适量氮肥，如果田间缺乏磷元素，必须在中后期喷施磷酸二氢钾等，为地瓜苗提供足够的营养元素。

当地瓜生长出5～6节时，就会出现花序，因此必须及时做好打花摘心工作，随着地瓜蔓藤的伸长，地瓜苗的每一节都会有花序，一旦放任这些花序开花，会消耗大量的营养。除需要留种外，应该及时剪掉多余花序。在摘心时，对于主蔓必须在24 h内完成摘心工作，摘心完成后，藤蔓才会停止继续生长，避免营养的浪费。当地瓜苗生长到30 cm高时，要做好整枝搭架工作，让地瓜苗爬上架。

2.6 病虫害防治

地瓜的病虫害种类很多，比较常见的病害有病毒病和茎线虫病，因此针对不同的病虫害，有着不同的防治方法[5]。病毒病是一种通过地瓜苗进行远距离传播的病害，病毒也可以通过农具、动物进行传播，病毒病的发生和蔓延与地瓜的品种、种植区域的土壤、气候等有着密切的联系，当区域温度达到25℃时，是病毒病发病的最佳温度。一旦地瓜出现病毒病，叶片在发病初期，会产生明脉或半透明斑等，在病毒病后期，地瓜苗的叶片会呈现紫褐色，同时会形成紫色的羽状纹，叶片会严重扭曲变黄。在病毒病的防治时，需要结合本地气候以及土壤等方面的实际情况，选择具有脱毒、抗毒能力的地瓜品种进行种植，同时在整地时，施足底肥，加强管理，使地瓜苗的抗病能力得到提升。除此之外，还可以使用化学防治方法，在病毒病发病初期，使用5%的菌毒清可湿性粉剂500倍液，或者15%的病毒必克可湿性粉剂500～700倍液，也可以使用10%病毒王可湿性粉剂500倍液，或者20%的病毒宁水溶性粉剂500倍液等，进行喷施防治，通常每8～9天喷施1次，连喷施2～3次即可。

茎线虫病的主要传播途径是虫卵或者幼虫在薯块上越冬，通过对薯块表皮入侵或者伤口入侵的方式进入到薯块体内。茎线虫病也可以借助雨水进行传播。温度为在25～30℃时，是茎线虫病的发病高峰期，茎线虫病主要危及地瓜的块根和秧苗，导致薯块内部全变成褐白相间的干腐状，并呈现出块状褐斑以及小型皲裂现象。针对茎线虫病的防治措施主要有，一是选择适合本地抗病以及脱毒能力优良的品种，并在播种前用50℃的清水对种子浸泡10 min，然后使用3%的呋喃丹微粒剂60 g，对种子进行杀虫处理；二是使用化学防治措施，将秧苗的基部浸蘸甲基异柳磷或辛硫磷150～200倍液，并浸泡30 min进行防治，而对于茎线虫病高发区域，应使用甲基异柳磷或辛硫磷2 000～2 500倍液，每穴施用0.5 kg，能够有效抑制高发地区茎线虫病的扩散。

2.7 贮藏

北方地区，地瓜贮藏时间长达半年之久，当贮藏地瓜的温度低于12℃后，会发生腐烂，针对这种情况，在地瓜入窖前，必须对地窖进行清扫和消毒，同时还要对地瓜进行严格的挑选，避免破皮、断裂等地瓜入地窖。地窖贮藏地瓜，基本上可以保证地瓜贮藏温度，是最为有效的贮藏方法之一。

3 结语

地瓜具备良好的食用价值和经济效益，深受广大群众的喜爱。在栽培地瓜时，要选择科学的栽培种植技术，从地瓜的选种、播种、育苗、栽插及病虫害防治等各个环节，都需要做到科学管理，才能最大限度地提高地瓜的产量和品质。